莴笋炒肉片
主料
莴笋一根；里脊肉150g；红椒少许；
辅料
盐少许；糖少许；生抽少许；胡椒粉少许；蚝油少许；蒜头2粒；姜2片；
莴笋炒肉片的做法步骤
1：里脊肉切成条，蒜头2粒切片、姜切片。
2：把肉装大碗里，加入盐、生抽、胡椒粉、糖，抓均匀，再加一勺淀粉。
3：一点点清水和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
4：一根莴笋去皮，清洗干净。
5：莴笋对半切开再切片，再切一点点小红椒。
6：水烧开，加一点点油、一点点盐。
7：水开后加入莴笋片焯水2分钟。
8：因为加了一点点盐和油，焯水后的莴笋依然翠绿，捞出沥干水。
9：起锅，热锅凉油，把肉片放进去翻炒。
10：翻炒2分钟。
11：炒到肉片微微发焦，倒入蒜片、姜片。
12：爆香姜蒜。
13：加入焯过水的莴笋片和红椒片。
14：翻炒2分钟后，加入蚝油、胡椒粉、一点点生抽一点点盐（肉因为提前腌制已经有低味了，这时加一点点盐是给莴笋和红椒上一点味）调味。
15：翻炒几下，至调味均匀。
16：即可装盘。
17：家常小炒：莴笋炒肉片，简简单单味道还不错哦。
清炒莴笋片
主料
莴笋1 根；
辅料
老姜1 小块；蒜1 个；葱花少许；盐少许；鸡精少许；
清炒莴笋片的做法步骤
1：莴笋去皮洗净切片。老姜和蒜分别切成末儿。
2：锅内少许油，有六七成热的时候倒入老姜末儿和蒜末儿。
3：老姜和蒜末儿炒香后，倒入切好的莴笋片，记住火不要太大哦。。
4：将莴笋的清香炒出来后，放适量的盐、鸡精、葱花翻炒几下，出锅装盘即可。
小窍门
如果怕将莴笋炒黑，放一两滴白醋即可。
素炒莴笋
主料
莴笋适量；
辅料
蒜苗2根；干辣椒一个；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
素炒莴笋的做法步骤
1：准备好食材。
2：莴笋切成薄片、干辣椒切成小圈、蒜苗切成小段。
3：起锅烧油。
4：油七成热时，下入所有的食材翻炒断生。
5：翻炒均匀至软，加盐、鸡精、蚝油调味。
6：起锅装盘即可。
素炒莴笋叶
主料
莴笋叶适量；
辅料
红辣椒三个；葱少许；
调料
食用油适量
盐少许
素炒莴笋叶的做法步骤
1：莴笋叶择好，洗净。
2：淖一下捞出，切段，挤出多余水分。
3：放入盆中。
4：葱切段。
5：红辣椒切段。
6：锅中放适量水，倒入辣椒和葱爆香，再倒入莴笋叶加盐调味，翻炒几下即可。
7：出锅装盘。
8：快手菜。
炒莴笋片
主料
莴笋250g；
辅料
香葱1根；
调料
食用油适量
盐适量
鸡精适量
炒莴笋片的做法步骤
1：莴笋去皮洗净后切片，香葱(我今天用的是毛葱)切碎。
2：起油锅爆香葱花。
3：下盐，倒入莴笋片大火爆炒。
4：加入鸡精炒匀。
5：装盘享用。
小窍门
1，莴笋皮一定要削净，否则影响口感。2，一定要大火爆炒，调味出锅一气呵成，用大些的盘子，装盘后把笋片摊开，保持莴笋片脆爽。
莴笋片炒肉
主料
莴笋一根；煮肉片若干；
辅料
大蒜一个；
调料
酱油适量
水淀粉适量
盐巴适量
莴笋片炒肉的做法步骤
1：第一步：莴笋去皮清洗干净，切成片状。
2：第二步：调一个酱汁，加水淀粉，酱油，盐巴，大蒜片倒入碗中。
3：第三步：起火烧油，油热以后把肉片和莴笋片倒入炒锅翻炒，再加入调好的酱汁继续翻炒，炒熟后放入盘中即可。
素炒莴笋片
主料
莴笋一根；干辣椒2个；大蒜一根；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；
素炒莴笋片的做法步骤
1：准备好食材。
2：莴笋去皮，切成菱形片，干辣椒切成小圈、大蒜切成段。
3：起锅烧油。
4：油七成热时，下入莴笋片、辣椒、大蒜翻炒断生。
5：至软，加盐和鸡精调味。
6：起锅装盘即可。
清炒莴笋片
主料
莴笋一根；
辅料
油一两；大蒜三瓣；花椒10颗；鸡精适量；盐适量；
清炒莴笋片的做法步骤
1：莴笋切成长薄片，大蒜切成蒜末备用，
2：炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅.下入莴笋片翻炒几下两分钟.
3：加入适量盐、鸡精翻炒均匀，下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅.
小窍门
为保持菜的美观.花椒炸后可以捞出.
素炒莴笋丝
主料
莴笋1根；胡萝卜适量；白芝麻适量；
辅料
料酒适量；盐适量；鸡精适量；
素炒莴笋丝的做法步骤
1：将材料准备好，萝卜莴笋切丝，懒得切的话，就拿剥丝器弄成丝就好，但是要选粗些的刀片！
2：在锅里加适量的油，翻炒几下，炒软就好，起锅前加少许料酒，盐，鸡精炒均就可起锅。
3：装盘洒少许芝麻就可以开吃啦
清炒莴笋片
主料
莴笋一根；
调料
食用油少许
盐少许
清炒莴笋片的做法步骤
1：刮皮，洗净。
2：斜切片。
3：锅烧热放少许油，倒入莴笋片加少许盐，翻炒一下即可。
4：出锅装盘。
5：快手菜。