黄瓜炒杂菇
主料
黄瓜半根；香菇80克；口蘑80克；平菇80克；
辅料
青椒少许；蒜两瓣；红椒适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
白糖适量
黄瓜炒杂菇的做法步骤
1：准备材料。
2：平菇、香菇、口蘑分别去蒂洗净切大块；
3：黄瓜切滚刀块，用盐拌匀腌5分钟备用；青红椒切块；蒜切片；
4：锅中加油烧热，加入所有蘑菇翻炒5分钟，大火收汁；
5：倒入适量酱油，加入蒜片翻炒，加少许白糖调味；
6：最后倒入黄瓜、青红椒片稍炒即可。
杂炒苦瓜
主料
苦瓜一个；冬菜一把；鸡蛋两个；蒜瓣2个；
辅料
盐少许；白糖少许；生抽适量；
杂炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗净去瓤切丝，鸡蛋打散，蒜切片
2：锅中热油，鸡蛋炒散
3：锅中再放适量油，爆香蒜片
4：有些朋友可能觉得苦瓜太苦，可以焯水来减轻，但时间要短，焯水后冲凉，稍稍挤出水，待用；
5：冬菜和油汤是中午做【冬菜扣肉】里剩下的，很香，倒掉可惜，于是利用了起来；没有的亲们可以把买的冬菜清洗一下（比较咸）放油锅里煸炒，调入适量生抽，然后放入冬瓜和鸡蛋，时间不要长，不然焯过的苦瓜软烂的影响口感。冬菜偏咸，酌情调味。
6：完成。
小窍门
苦瓜焯水可以适当减轻苦味
猪杂炒笋
主料
鲜笋350g；猪肝100g；猪肉100g；小肠50g；
辅料
彩椒各半个；姜适量；蒜适量；
调料
蚝油2匙
酱油4匙
生粉1匙
食盐适量
食用油适量
猪杂炒笋的做法步骤
1：准备的食材。
2：猪杂切好加入姜、蚝油、酱油、生粉、适量食调味。
3：热油炒鲜笋，彩椒。
4：炒两分钟盛出来备用。
5：另起锅，热油爆香蒜末，倒入猪杂翻炒。
6：猪杂炒至变色。
7：倒入笋一起翻炒。
8：加入适量盐、蚝油、酱油调味。
9：炒均匀即可出锅。
10：成品。
青椒炒鸡杂
主料
鸡杂2只鸡的鸡杂；青椒1个；圆白菜1/5个；
辅料
生抽10ml；白糖5g；料酒10ml；
青椒炒鸡杂的做法步骤
1：鸡洗净取出内脏。
2：鸡杂取出，切块。
3：鸡杂准备，青椒切块，圆白菜洗净切小块。
4：葱姜花椒油准备。
5：锅中放油爆炒鸡杂至变色。
6：放入青椒块和圆白菜大火翻炒断生，加生抽，料酒，白糖炒匀。
7：装盘即可。
青椒炒海杂拌
主料
海杂拌1袋；青椒1个；
辅料
植物油1勺；盐少许；蚝油1勺；六月鲜特级酱油2勺；蒜2瓣；胡萝卜少许；
青椒炒海杂拌的做法步骤
1：首先把海杂拌简单冲洗一下，沥水备用。
2：接着把青椒洗净切小块，直接掰也是可以的，胡萝卜切点薄片。
3：起锅，倒入少许植物油，加入蒜末炒香。
4：然后加入青椒、胡萝卜，大火翻炒。
5：加入一勺味极鲜臻品蚝油，可适当点一点点的纯净水。
6：再加入少许盐，大火翻炒，把青椒炒至7-8分熟。
7：然后加入海杂拌。
8：加入六月鲜特级酱油，一两勺即可，根据喜欢的色泽适当调整。
9：再次翻炒均匀，就可以关火了。
10：装盘，这道非常简单快手好吃的青椒炒海杂拌就可以上桌喽。
小窍门
海杂拌是很容易熟的，不要跟青椒一起下锅，否则不是青椒没熟，就是海杂拌太老了。
鸡杂炒青笋片
主料
鸡杂50g；青笋片50g；
辅料
芹菜段1勺；蒜片1勺；姜丝1个；泡椒1勺；
调料
盐适量
油3勺
鸡杂炒青笋片的做法步骤
1：把青笋片切成小条。
2：油热以后，把鸡杂倒入爆香，再放入芹菜段、蒜片、姜丝和泡椒段炒香。
3：加入青菜片翻炒。
4：放入盐调味。
5：出锅。青笋片特别脆嫩哦！
杂蔬炒南瓜
主料
南瓜180克；木耳30克；尖椒1个；
辅料
盐1小勺；白醋3克；蒜8克；油10克；
杂蔬炒南瓜的做法步骤
1：提前泡发木耳，南瓜去皮切薄片
2：锅里做水，水开之后将南瓜木耳一起倒入锅中焯水，南瓜七成熟捞出。
3：控干水备用
4：准备尖椒和蒜末
5：锅里加适量的油，油七成热，蒜末炝锅
6：将南瓜和木耳一起放到锅中，加适量白醋（有利于南瓜在翻炒的时候过于熟烂不成形）翻炒2分钟
7：加尖椒
8：加盐，翻炒均匀出锅。
小窍门
南瓜焯水的时候不要过于软烂了
炒青瓜
主料
青瓜2个；银耳适量；木耳适量；辣椒适量；生姜适量；大葱适量；
辅料
食用油适量；食盐适量；鸡精适量；花椒适量；香醋适量；
炒青瓜的做法步骤
1：辣椒，大葱，生姜，花椒备好。
2：青瓜洗净切片，银耳木耳冷水泡发撕小块。
3：锅中放油烧热放辣椒生姜大葱花椒爆香。
4：放青瓜翻炒变色加香醋翻炒均匀。
5：放盐，鸡精调味，放银耳木耳继续翻炒入味即可。
青菜杂炒
主料
青菜260克；土豆150克；胡萝卜75克；黑木耳6朵；黄花菜20克；水发肉皮20克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
青菜杂炒的做法步骤
1：材料：青菜（已洗净切开）、黄花菜（已泡发清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、水发肉皮（已泡发切开）、胡萝卜（已清洗切片）、土豆（已洗净去皮切片）
2：烧锅倒油烧热，下入肉皮、黑木耳、胡萝卜片和土豆片翻炒一下。
3：接着，加适量的清水。
4：翻炒翻炒至土豆断生。
5：然后，合入黄花菜和青菜翻炒翻炒至青菜断生。
6：最后，加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
青瓜拌猪舌头
主料
青瓜1根；熟猪舌头70克；
辅料
盐适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；
青瓜拌猪舌头的做法步骤
1：食材：青瓜、熟猪舌头（已切成片）
2：将青瓜清洗清洗。
3：放在案板上切成片。
4：接着，将切好的青瓜放入大碗中，合入熟猪舌头。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的生抽。
7：加适量的香醋。
8：加适量的芝麻油。
9：加适量的辣椒油。
10：调味拌匀，即可。