小咸菜
主料
咸菜头半个；洋葱适量；胡萝卜适量；
辅料
醋适量；蚝油适量；味极鲜酱油适量；香油适量；
小咸菜的做法步骤
1：咸菜头切丝用清水浸泡至自己喜欢的咸度。
2：胡萝卜去皮洗净切丝。
3：洋葱切丝。
4：所以材料放入干净盆中，加入蚝油。
5：加入味极鲜酱油。
6：加入醋。
7：加入香油拌匀即可。
咸菜炖土豆
主料
土豆5个；咸菜200克；
辅料
油1汤匙；葱适量；生抽1汤匙；
咸菜炖土豆的做法步骤
1：把土豆洗净去皮切块
2：把咸菜浸泡后切段
3：热油，炒香葱花
4：放入土豆块翻炒
5：加人生抽
6：加水炖制土豆8分熟，放入咸菜再炖制2分钟即成。
7：出锅，盛入碗中。
小窍门
因为咸菜有盐分，所以不用放盐。
小土豆酱菜
主料
豇豆一把；香菜一把；尖椒6个；香菇10朵；
辅料
酱油一小碗；葱适量；大料2颗；味精适量；蒜适量；姜适量；
土豆酱菜的做法步骤
1：青菜洗净，豇豆，香菇按自己心情随便来几刀
2：锅中热油，葱姜蒜大料炒香。
3：青菜平铺锅里
4：青菜个人觉得随便怎么放都行，就是青椒放最底层跟容易入味吧。倒入一小碗酱油，盖盖儿闷10分钟，一点水都不用加，青菜会出水的。
5：10分钟后，把青菜翻翻面儿，在闷10分钟，汤汁收尽就可以啦。出锅前加点味精，觉得淡的话就加点盐。咸的话没关系呀，因为酱菜本来就是比较咸的嘛！O(∩_∩)O~
小窍门
青菜可根据自己喜好变来变去，芹菜，小土豆，花生米，肉哇都可以。真的不用加水~~~
黄瓜辣椒小土豆咸菜
主料
小土豆5个；尖椒一个；小黄瓜扭一个；
辅料
姜适量；白糖两小勺；八角一个；盐适量；酱油适量；葱适量；
黄瓜辣椒小土豆咸菜的做法步骤
1：黄瓜和尖椒洗干净切成条，辣椒切丝（不能吃辣可以去筋）放了一晚上做好咸菜能容易储存。黄瓜用盐沙出水
2：葱姜蒜切好
3：小土豆洗干净煮好，开锅十分钟就好。不要太熟八分熟。
4：锅内倒油煎一下小土豆两面金黄即可。
5：油热后加两小勺白糖和酱油盐，加入黄瓜尖椒和小土豆再加入姜片和蒜片翻炒，关火后加入葱和蒜末。
6：放凉后倒入保险盒放冰箱一晚再吃就入味了。放的时候土豆放在最下面过两天再吃，先吃黄瓜。
青菜咸肉煮土豆
主料
咸肉90克；土豆320克；青菜120克；
辅料
味精适量；
青菜咸肉煮土豆的做法步骤
1：食材：咸肉（已清洗切片）、土豆（已洗净去皮切块）、青菜（已洗净切开）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和咸肉翻炒翻炒。
3：接着，加入一些清水煮开煮至土豆熟软。
4：然后，合入切好的青菜翻动一下煮开至断生。
5：最后，加适量的味精。
6：炒匀，即可。
小咸菜
主料
咸菜适量；黄豆适量；朝天椒适量；熟黑芝麻适量；
小咸菜的做法步骤
1：咸菜用盐水浸泡5～6小时能反鲜
2：黄豆泡发煮熟
3：黑芝麻辣椒蒜头随自己喜好放入
4：菜头切条，辣椒蒜头切碎备用
5：锅内少许油放辣椒翻炒片刻
6：放入蒜碎炒置微黄
7：放咸菜黄豆炒置锅内水份干为止
8：放入芝麻翻炒1分钟出锅
9：装盘
小咸菜
主料
黄瓜适量；花生适量；辣椒适量；小杭椒适量；
辅料
杏仁适量；蒜适量；姜适量；八角适量；花椒适量；
配料
酱油适量
盐适量
糖适量
花生油适量
香油适量
水适量
小咸菜的做法步骤
1：黄瓜切断用盐先腌制一段时间把黄瓜水杀出来
2：辣椒都切断待用
3：把杏仁洗干净晾干
4：姜蒜瓣切片待用
5：把洗干净的花生放入锅中煮熟，之后捞出晾干
6：把之前准备的材料都放在小盆里
7：锅中放两勺花生油，加入两汤匙白糖
8：待白糖溶化后倒入酱油和水后，放入姜片，花椒和八角
9：待汤汁开锅后关火
10：汤汁彻底凉透后倒入盛放所有材料的小盆里
小窍门
1，黄瓜一定要把腌出来的水倒掉2，调制的汤汁一定要没过所有的材料，这样才能腌制均匀而且好储存
青菜咸肉土豆汤
主料
青菜150克；土豆200克；咸肉70克；
辅料
鸡精适量；
青菜咸肉土豆汤的做法步骤
1：材料：青菜（已洗净）、土豆（已洗净去皮）、咸肉（已切片）
2：将已洗净去皮的土豆放在案板上切成片，待用。
3：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和咸肉翻炒翻炒。
5：接着，加入一些清水煮开，煮至土豆熟软。
6：然后，合入切好的切成煮开，煮至青菜断生。
7：最后，加适量的鸡精。
8：翻匀，即成。
小咸菜
主料
介菜疙瘩适量；
辅料
味精适量；味极鲜适量；香醋适量；油适量；花椒适量；干辣椒适量；
小咸菜的做法步骤
1：介菜疙瘩
2：把介菜切丝
3：拿水泡上，反复拿水搓洗
4：洗完后尝一下达到自己的咸度就可以了，把介菜捞出攥干水份
5：用手打散、放味精
6：把油烧热放干辣椒、花椒，炸出香味后趁油冒烟时倒入介菜中
7：挑出干辣椒、花椒不要，放味极鲜
8：放醋，醋可以多放点
9：拌匀就可以吃啦！
小窍门
叮噹：一定要把介菜放水中搓洗，尽量把亚硝酸盐尽可能的去除、当然也是不要太咸洗完后攥的越干会越筋道
咸菜土豆面
主料
土豆半个；咸菜300g；肉300g；番茄适量；
辅料
盐适量；酱油适量；味精少量；葱随个人胃口；
咸菜土豆面的做法步骤
1：把咸菜，土豆，番茄，肉切成图中的样子
2：先把切好的土豆放入油中炒大概三分钟，加入咸菜，炒一分钟加入肉，最后加入一点番茄。
3：往锅中加水，煮沸以后放入面条。
4：加入一些盐味精。放一点酱油醋，就可以出锅了。
小窍门
葱可有可无，看个人胃口。，其他调味料和辅料，都可以随意。