无糖香软大面包
主料
高筋面粉390g；温水350g；
辅料
熟白芝麻20g；蔓越莓干80g；盐7g；酵母4g；青丝碎适量；红丝碎适量；
无糖香软大面包的做法步骤
1：所有材料(除水外)全部放入盆中拌至均匀。
2：准备温水。
3：用筷子搅拌均匀。
4：发酵约30至40分钟。
5：用翻拌方法拌至均匀二次饧20分钟。
6：准备青、红丝碎。
7：加入至二次饧好的面中。
8：翻拌均匀。
9：将面从盆中取出放入面案上。
10：用刮板翻拌均匀(以免粘手)。
11：放入烤盘中再饧15分钟。
12：烤箱先预热5至10分钟，上火230度，下火150度烤25分钟，视颜色而适时覆盖锡纸防焦。
13：出炉的新鲜无糖香软面包。
14：放入菜板上准备切件。
15：切一刀一分为二，面包果干及青、红丝点缀很漂亮的。
16：喧软又膨松。
17：外焦里软，既好吃、又无糖、健康营养。
焦糖棒棒糖
主料
白糖1两；水10ml；
辅料
柠檬汁1ml；
焦糖棒棒糖的做法步骤
1：白糖和水入锅中，滴几滴柠檬汁，先大火后小火慢慢炒至糖浆起大泡泡。
2：转中火，用铲子不停搅拌。
3：炒出糖色后马上关火。
4：因为是临时决定尝试的，只能用制作冰淇淋的硅胶模具了，但是实在是太大了，一颗糖要舔上好半天。
5：这个是临时放在硅胶盖上的，中间放入新鲜柠檬片，口感超级好，下次就直接用这个做了，有话梅的也可以加入，就是黑糖话梅糖块了。
童趣无限的面包棒
主料
中筋面粉150g；牛奶90g；黑芝麻5g；
辅料
干酵母3g；盐3g；玉米油5g；
童趣无限的面包棒的做法步骤
1：全部材料放进面包机，揉成光滑的面团即可，
2：在面包机里一发，面团发至两倍大。
3：把发好的面团揉一揉，擀开，折三折，再擀开，
4：切成2公分粗的面条，搓细搓长
5：室温发酵约半小时，入烤箱200°约20分钟，上色后及时加盖锡纸。
葡萄干无糖面包
主料
高精面粉300克；牛奶175克；鸡蛋1个；
辅料
酵母4克；盐5克；白糖5克；
葡萄干无糖面包的做法步骤
1：将面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、盐等按配方的量秤好，先把液体、酵母、盐鸡蛋牛奶倒入面包桶里。
2：最后加入面粉，开启面包机和面模式，开始和面
3：将白糖加入面包桶，同时加入10ml色拉油，开始二次和面。
4：面和好后开始自然发酵，因为天热，发酵50分钟。
5：发酵到原来的2倍大后，再次开启和面，加入葡萄干，给面排气，进行二次发酵。
6：经过30分钟二次发酵后，把面包机烘焙的时间调至35分钟，进行烤制面包，听到“滴”声后面包就烤好了。
7：醇香的面包配上南瓜豆浆，真是一顿营养丰富的早餐!
小窍门
说是无糖面包，其实也需要加入微量的白糖，因为，如何没有白糖会影响面的发酵和面包的口感。
棒棒糖
主料
梨汁250g；
辅料
冰糖100g；麦芽糖50g；
棒棒糖的做法步骤
1：两个梨切小块。
2：榨汁。
3：用纱布挤出250g梨汁。
4：小火煮加100g冰糖。
5：加50g麦芽糖。
6：偶尔搅拌。
7：十分钟后起大泡开始不停搅拌。
8：十五分钟后泡变小。
9：二十分钟后颜色变深变成浓密小泡。
10：二十五分钟后几乎已经没有水分了。
11：滴入冷水，若能迅速结成脆脆的块就可以了。
12：倒入模具。
13：模具记得提前加棒，不要如图一样后加。
14：模具不够就倒在铺了油纸的烤盘上形状随机取决于手抖不抖。
15：脱模大约半小时左右就会凝固。
无盐无糖面包
主料
温水1又1/2杯（45度左右）；脱脂奶粉4大勺；
辅料
高筋面粉4杯；葵花油4大勺；快速酵母1又1/4小勺；
无盐无糖面包的做法步骤
1：准备材料
2：将所有材料倒入面包桶
3：选择“菜单1——吐司面包”，设置最大容量，并根据个人口味设置烧色，启动面包机即可
4：制作程序完成后，用手套把面包桶取出，并把把面包从面包桶里取出来（如果需要的话，也把搅拌叶片从面包里面取出来
5：制作程序完成后，用手套把面包桶取出，并把把面包从面包桶里取出来（如果需要的话，也把搅拌叶片从面包里面取出来）；
小窍门
可以根据个人喜好加入其它风味调味料。加1/2小勺（如香草、黑胡椒等）
无糖手撕面包
主料
高粉270g；奶粉5g；蜂蜜50g；橄榄油30g；酵母3g；盐3g；
辅料
冰水110g；椰蓉适量；
调料
冷藏鸡蛋液25g
无糖手撕面包的做法步骤
1：准备所有材料。
2：没有黄油后加法……全部放进去面包桶揉面，水不要一次性加完，留10克观察增减。我家面包机有“一键手套膜”功能，直接选取，50分钟。
3：揉好了，这个面团比较黏，手里抹点油才好操作。
4：不需要发酵，分五份，松弛十分钟再操作。
5：取一块面团，擀平扁。
6：卷起。
7：收口一面朝上。
8：再擀扁。
9：卷起。依次做好五个面团。再次松弛十分钟。
10：十分钟过，重复一遍之前的操作。
11：光面朝上擀平。
12：卷起。
13：收口那一面朝上擀平，擀长一点，松弛充分。
14：卷起，放进模具里。这个模具选的不好，要是再长一点就好了，后面烤好了，中间一个面团隆起来太厉害。
15：依次做好。
16：底下一盘热水，发酵一小时。
17：取出刷鸡蛋液，撒椰蓉。预热烤箱170°，烤35分钟。各家烤箱脾气不同，根据调整决定温度时间。
18：时间到取出来晾凉。
19：拉丝不错，试一口，蜂蜜和橄榄油的香味在味蕾缠绕，手里已经开始撕第二块。
小窍门
一枚鸡蛋大概60克，打散取25克揉面，剩下的留着后面拿来刷面包表面。有一次傻了，取了鸡蛋液揉面，随手把剩下的鸡蛋液倒掉，后面要刷鸡蛋液，又要重新打一枚鸡蛋，浪费。
糖霜奶黄面包棒
主料
中筋面粉200g；耐高糖酵母3g；细砂糖or糖粉25g；盐2g；牛奶130ml（根据自家面粉调整）；奶黄馅60g；
辅料
糖粉or细砂糖随意（表面用）；
糖霜奶黄面包棒的做法步骤
1：将糖粉、高筯面粉、盐放进盆里搅拌均匀。再放入干酵母粉搅拌均匀。
2：把搅拌桶安到厨师机上，倒入适量的牛奶，开始搅拌。一边搅拌，一边根据面团情况酌情添加牛奶。
3：揉面成扩展阶段的时候，加入奶黄馅，继续揉至面团出手套膜状态。
4：露珠的厨师机20分钟出膜的。（出膜就是拉开成薄膜后，用手指戳开，破洞边缘平整光滑即可）
5：用擀面棍将面团擀成厚度约0.5cm的长方形面片，将面片切成约1.5-2cm宽的小条。放入烤盘。（烤盘事先铺好烘培油布Or烘培油纸）（长度根据自己喜好可调整长短）
6：把面片整齐有间隔的排入烤盘中，放入烤箱，用发酵档发酵约30分钟。同样烤箱里放盘水保湿。
7：发酵完成后，取出面团，在表面刷层水（不怕麻烦的可以刷蛋白液），撒上适量糖粉或细砂糖。（刷水或者刷蛋白液，是为了能黏住更多的糖粉颗粒）
8：放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15-20分钟左右至表面上色即可。（喜欢吃硬点的延长时间）
小窍门
没有奶黄馅的，可以把方子里的奶黄馅换成黄油20g即可，其他不变。喜欢甜点的可以增加奶黄馅的料。昨天做了次面包棒忘记时间了，结果火大烤的硬掉了，不过吃起来口感倒也还是OK的。亲们可以根据自己的口味来调整。面粉也可以用高筋面粉来做，露珠有做过，感觉两者区别不大。
棒棒糖
主料
黄油110g；鸡蛋2个；低筋面粉120g；白砂糖50g；泡打粉2g；
辅料
彩色朱古力针适量；黑巧克力适量；
棒棒糖的做法步骤
1：将鸡蛋打散后，加入白糖打至糖化
2：将低筋面粉和泡打粉过筛加入，拌均匀
3：然后加入已融化的黄油，搅拌均匀
4：将拌好的面糊装入裱花袋中，挤入模具中，面糊与模具相平即可
5：再将上面的模具盖上，放入预热好的烤箱烘烤
6：上火170度，下火150度（放置层数如图所示），烤20分钟，烤好的蛋糕放置凉透
7：将塑料棒扎入蛋糕中，不要扎透
8：巧克力隔水融化，待凉
9：棒棒糖蛋糕淋上融化的巧克力
10：再撒上彩色的巧克力针装饰即可
无糖无油全麦面包
主料
全麦面包粉200克；酵母粉2-3克；鸡蛋1个；
辅料
盐1克；水适量；
无糖无油全麦面包的做法步骤
1：用的这种全麦面包粉。
2：几样食材混合。
3：面包机活面两次。
4：用的面包机快速活面挡，一次约20分钟。
5：之后就在面包机里发酵，不通电，室温，约2个多小时，冬天时间会稍长些。
6：面板上撒些干面粉，面团压平排气，再卷起、团成长条状。
7：顶部撒了些麦仁片。
8：放进小吐司模具中，进行二次发酵。
9：二次发酵的时间室温下大约1个小时。
10：烤箱先以200度预热3分钟，然后放进面包胚，置于中层，上下烤管同时，开热风，先以190度接近200度的温度烤约3、4分钟，再转成170-180度烤15、6分钟。
11：放晾切片。
12：没加一点油，烤出的面包很松软。
13：无油煎的嫩鸡蛋，蘸着蛋黄液吃，呵呵，美味。