吮指香辣蟹
主料
大闸蟹2斤；黄酒1碗；白芝麻20克；白糖15克；干红辣椒45克；花椒10克；藤椒10克；大蒜1头；
辅料
糖蒜1头；老姜6块；草果1个；肉蔻5个；甘草片5片；丁香十几粒；桂皮1小段；香叶2片；盐2勺；
吮指香辣蟹的做法步骤
1：螃蟹清洗干净后用勺子把从蟹壳后面撬开
2：将螃蟹切成两段
3：中等辣度的干红辣椒45克。我做的口感是微辣，喜欢更辣或是不辣的朋友们可以根据自己的口感酌情增减辣椒用量
4：准备一碗黄酒和白芝麻。
5：准备好干香料。
6：冷油放入全部干香料，小火2-3分钟慢慢爆出香料的香味。
7：在放入大蒜，糖蒜、和芝麻。糖蒜特备提味，这道菜里糖蒜是必不可少的。
8：在放入干红辣椒。大家在制作这道菜的时候，炒香料的先后顺序要记清楚哦！
9：放入螃蟹翻炒片刻。
10：加入一碗黄酒。翻炒片刻后加盖焖3分钟左右。我用的浙江黄酒，1碗，十分提味，黄酒味道也很柔和，很适合用来做海鲜菜
11：加入15克白糖，翻炒片刻后在家盖焖2-3分钟左右就可以出锅了。加入白糖是为了让辣味变得更柔和，口感更好。如果不加白糖，辣椒的辣味干巴巴的辣。就好比我们为了让甜味变得更好会加少许盐是一个道理吧！
12：出锅后可以加少许香菜点缀。吃完的蟹壳和蟹腿，一定不要丢掉，留锅里的底油和蟹壳蟹腿加些清水在煮一下，就是一锅香辣的海鲜锅底料了，可以涮菜吃哦！
茶香吮指虾
主料
北极虾400克；铁观音10克；
辅料
椒盐10克；大蒜4瓣；植物油100克；
茶香吮指虾的做法步骤
1：10克铁观音入盆中
2：清洗一下后用热水浸泡，直到叶片舒展，盖上盖子更可留住茶香
3：北极虾自然化冻，因为是熟的，所以清洗干净即可
4：茶叶已经很舒展了，茶汤也显色了
5：将茶叶捞出，沥干水，将北极虾入茶汤中浸泡30分钟
6：北极虾捞出，用厨房用纸将茶叶和虾吸干水，椒盐、大蒜末准备好
7：炒锅中放油100克，小火将茶叶煎至褐色捞出，这是刚入锅时的颜色
8：将北极虾入锅中，中火煎炒
9：待表皮变酥脆，虾身缩小
10：将炸好的茶叶入虾锅中，再倒入适量椒盐，因为椒盐中有盐，所以可以根据口味来决定是否再加盐
11：入蒜末，继续翻炒一分钟，出锅
12：茶叶酥脆，虾入味，而且带着微微的茶香和椒盐和大蒜的味道，真是棒极了
小窍门
茶叶不要煎糊，否则就失去了茶香，变成浅褐色就可捞出；虾一定要煎透，虾身微缩，外壳酥脆，这样的口感更加的Q弹。
吮指鸡块
主料
鸡胸肉一块；
辅料
面包糠100g；鸡蛋1个；淀粉30g；糖2g；盐1g；味极鲜1小勺；鸡精1丢丢；五香粉1g；胡椒粉1g；椒盐2g；蚝油5g；
吮指鸡块的做法步骤
1：鸡胸肉洗净备用
2：切四方块
3：加入味极鲜五香粉胡椒粉蚝油玉米油糖盐鸡精吃辣的加一点辣椒粉味道更赞哦
4：（淀粉加水调水淀粉）加上水淀粉可以让鸡块细嫩流汁。
5：加入水淀粉搅拌均匀腌制五个小时左右
6：鸡蛋加一点胡椒粉打散准备好淀粉和面包糠
7：先沾上淀粉
8：裹上蛋液
9：在粘上面包糠
10：依次做好，这是一小半的量。
11：热锅凉油将油烧热
12：待油烧热下入鸡块
13：炸至金黄捞出
14：放吸油纸吸油
15：油烧热“油温”要比第一次高复炸一次这样吃起来会比较酥脆不会较快回软。
16：散上椒盐开吃吧
17：咬一口细嫩流汁！！！
小窍门
1、水淀粉调的稠一点。2、复炸最好分两到三次，油温较高比较容易炸糊。3、记得趁热吃哦。
吮指鸡翅
主料
鸡翅适量；
辅料
葱适量；蜂蜜适量；胡椒粉适量；盐适量；淀粉适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；
吮指鸡翅的做法步骤
1：鸡翅从中间切开，更好的入味。
2：加盐和胡椒粉将鸡翅拌匀，腌制15分钟。
3：准备葱姜末。
4：准备葱丝。
5：起锅入少许油，鸡翅两面煎一下。
6：准备酱汁（酱汁忘记拍照片了）生抽，蜂蜜，淀粉，水。鸡翅煎好后，将葱蒜末放入锅里拌匀，再加入酱汁，搅拌匀。
7：盖锅盖焖煮10分钟，大火收汁。撒上葱丝儿。
柠香吮指鸡排
主料
鸡胸肉一块；鸡蛋液一个；面包糠适量；番茄酱适量；沙拉酱适量；
辅料
葱适量；花椒适量；桂皮一小块；八角两粒；糖一小勺；盐一小勺；辣椒粉适量；胡椒粉适量；柠檬一个；蚝油一点；姜适量；蒜适量；
柠香吮指鸡排的做法步骤
1：新鲜鸡肉脯洗净用刀一分为二用刀背拍松
2：葱姜蒜八角花椒桂皮料酒纯净水料理机榨汁
3：榨好的调料汁过滤掉调料渣颜色是不是很漂亮看起来像一杯鲜榨果汁。
4：调料汁加少许淀粉调匀倒入拍好的鸡肉中腌制30分钟左右
5：腌制好的鸡肉拍上一层面粉
6：丢到面包糠里让鸡排的每个角落都粘上面包糠
7：油烧八成热放入鸡排炸至两面金黄中间记得要翻一次面，这次炸制只需要炸熟就可以了，不要炸老了
8：第一次炸完用吸油纸吸油一块鸡胸肉可以做两份鸡排炸完第一片放到吸油纸吸油微微冷却正好可以在冷却第一片的时候操作第二片
9：吸过油微冷却的鸡排放到油温较高的油锅里复炸如果油温较低鸡排会吸油不酥脆成品软踏踏的油温一定要热鸡排放进去滚一下翻个面就差不多了油温高，不要炸太久不然容易焦。
10：炸到自己满意的颜色就可以控油捞出来了撒上自己喜欢的调料我用了胡椒粉和辣椒粉
11：炸好的鸡排吸油纸吸油放到盘子里撒自己喜欢的调料我用了胡椒粉和辣椒粉大家可以根据自己的喜好来添加。
12：炸好的鸡排切块摆盘鸡排上挤一点柠檬汁在根据自己喜好挤上沙拉酱或者番茄酱这样一份美味的柠香吮指鸡排就做好了。加了柠檬汁吃起来味道特别棒。
13：炎炎夏日你还在为家人没胃口而发愁嘛
吮指鸡腿
主料
鸡腿5只；
辅料
甜辣味酱料20克；
吮指鸡腿的做法步骤
1：鸡腿选用的是鸡的琵琶腿，大小适中，肉质丰富，味道好，清洗干净后，用刀竖着划几刀，这样做的目的是为了等下腌制的时候可以更好的入味。
2：首先来做甜辣口的，清洗干净的鸡腿撒上甜辣味酱料加少许的清水，用手反复揉搓使其入味，再腌制2个小时以上，这样一来更入味，二来颜色也更好看。
3：烤网上铺上锡纸，把腌制好的鸡腿摆放在上面，铺锡纸的目的可以不用清洗烤网，很省事哦。
4：这次不烤，而是炸，不用一滴油，用更短的时间，做出更好的美味，这就是长帝空气炸烤箱，快来试试，设定190度，时间30分钟。
5：中间拿出来翻个面再炸，效果会更好。
小窍门
1、鸡腿划几刀再腌制会更入味，注意划刀的时候别把鸡肉切下来了。2、腌制的时间不能太微不足道，否则不够入味，天热的时候注意放冰箱里腌制会更保鲜。
麻辣吮指皮皮虾
主料
皮皮虾适量；
辅料
麻椒随喜；辣椒随喜；蒜多点；姜随喜；
配料
盐适量
麻辣吮指皮皮虾的做法步骤
1：该切段的切段，该切片的切片
2：清洗干净，腹部中间切开好入味
3：底油，凉油入大量麻椒，辣椒段小火炒出辣味
4：记得小火，否则辣椒会黑的辣味出来后加少许白糖，豆瓣酱，生抽，待糖融化倒入皮皮虾翻均匀，加水炖十分钟
5：勾入少许水淀粉，这步一定不能省，麻辣鲜香的汁才会裹到虾上吸到嘴里，不然都在盘底留着多可惜
6：勾入少许水淀粉，这步一定不能省，麻辣鲜香的汁才会裹到虾上吸到嘴里，不然都在盘底留着多可惜收汁，起锅。
吮指琵琶
主料
琵琶腿500g；
辅料
cook100新奥尔良烤肉料50g；cook100蜜汁烤肉料50g；
吮指琵琶的做法步骤
1：琵琶腿洗净
2：50gcook100新奥尔良烤肉料；50g蜜汁烤肉料（我烤了2种口味）各加入30ml温水。
3：鸡腿 料汁混合，至冰箱恒温室放置一夜。
4：烤箱220度预热5分钟，鸡腿入烤箱烤制15分钟。
5：调温至250度，再烤制5分钟即可。
小窍门
1.用温水容易使调料溶解更充分。2.用水少些，味道会更浓郁，腌制时间就不用那么久了。3.鸡翅用牙签插小孔，便于入味。4.一般选择晚上入味，第二天晚上烤制。一次多做一些，放入冰箱冷冻，每次要吃的时候，拿出来解冻，放入微波炉中火5分钟，再高火3分钟就ok啦！
吮指香辣虾
主料
大海虾一斤；蒜一头；葱一根；
辅料
盐适量；酱油一调羹；老抽半调羹；花生油50克；干辣椒50克；红花椒一大把；鸡精少许；味精少许；
吮指香辣虾的做法步骤
1：买新鲜大海虾。
2：去掉头和虾脑后，洗净，沥水待用。如果是请客，可以保留虾头，剪掉虾须即可。虾线可以用牙签去掉，也可以不用去。
3：蒜去皮，切片。葱切寸段。
4：干辣椒剪成小段。
5：准备一大把红花椒。
6：.锅烧热后，放入花生油，烧热以后，将海虾倒入锅内，加盐，翻炒。
7：水汽快干时，放入干辣椒，花椒，炒至吐油，干辣椒、花椒变色出香味。
8：炒到吐油。
9：加入蒜片继续翻炒出香味
10：加入酱油和老抽，翻炒至水汽干，吐红油。这里的酱油和老抽，可以用蚝油代替，使用的分量约为两调羹。如果不是晚上做来吃，可以在放蒜片这一步加入适量姜片，味道又会有不同。
11：加入葱段，少许鸡精、味精，翻炒均匀即可。
12：装盘。
吮指蒜香鸡翅
主料
鸡翅8个；蒜瓣10个；
辅料
生抽2勺；蚝油1勺；细砂糖半勺；盐适量；黑胡椒适量；青椒适量；红椒适量；
吮指蒜香鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净，大蒜剥皮备用。
2：把鸡翅对半用剪刀剪开，大蒜剁成蒜末，青红辣椒切段备用。
3：加细砂糖。
4：加食用盐。
5：加生抽。
6：加蚝油。
7：加现磨黑胡椒。
8：加大蒜末。
9：然后抓拌均匀，给鸡翅轻轻的按个摩，放一旁腌制半个小时。
10：不粘锅加少许油烧热，把腌制好的鸡翅抖掉蒜沫，放锅里面煎。
11：煎到一面上色之后翻面煎，两面都要煎哦。
12：把之前腌制鸡翅的酱料倒进锅里面(如果酱料很少，又比较浓稠，可以加一丁点儿水。)
13：翻炒均匀。
14：上锅盖焖煮两分钟。
15：撒青红辣椒大火收汁，翻炒均匀就可以出锅啦。
16：出锅，超级下饭。太香了，超级入味，连骨头也不愿意放过。
小窍门
我放的是小米椒，不喜欢吃辣的可以不放。一定要小火煎到两面上色。