蒜香鸡腿
主料
鸡腿5个；香菇3-4个；胡萝卜半个；土豆1个；洋葱半个；
辅料
蒜5掰；
调料
植物油适量
生抽1汤匙
老抽1茶匙
水少许
蒜香鸡腿的做法步骤
1：土豆，洋葱，胡萝卜香菇切块。
2：鸡腿用纸擦干水份，用叉子戳出洞，更好入味。
3：将生抽，老抽，水，调好。
4：锅内放少许油。
5：将鸡腿煎到两面金黄。
6：放入切好的蔬菜，蒜，再倒入调味料。
7：盖上盖子中火炖到鸡腿，土豆熟了为止。大概20分钟吧。
8：。。。
蒜香腊鸡腿
主料
腊鸡腿1只；
辅料
蒜头3瓣；
调料
食用油1勺
干椒粉1匙
花椒油1匙
酱油少许
蒜香腊鸡腿的做法步骤
1：取一块自制风干腊鸡腿。
2：斩块。
3：蒜头切成粒。
4：将斩块的腊鸡腿放锅中。
5：加漠过腊鸡腿的水量煮三分钟。
6：将水倒掉，腊鸡腿留锅中煸炒至水干后放食用油爆香。
7：放蒜粒和干辣粉继续煸炒。
8：如果腊鸡腿偏淡就加点酱油或是生抽调味。
9：将蒜粒炒至断生后淋入少许花椒油翻炒均匀即可。
10：蒜香咸鲜，是我们湖南过年时招待客人的一道下酒菜。
小窍门
因为是腌制品，本身有盐分，所以一般不需要加盐。如果腌制得太咸就斩块后浸泡半小时以上再放锅中加适量清水煮几分钟，然后将水倒掉再烹饪。
蒜香鸡肉
主料
鸡肉适量；大蒜叶适量；
调料
玉米油8毫升
盐少许
老抽一勺
白糖少许
蒜香鸡肉的做法步骤
1：鸡肉切块，入锅煮几分钟过滤，洗干净沥干水分备用，大蒜叶洗干净切断备用。
2：油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡肉，生姜片煸炒。
3：加入一勺老抽快速煸炒。
4：白糖加少许，大火快速煸炒几分钟。
5：加入大蒜叶继续大火快速翻炒。
6：最后加入少许盐。
7：大火快速翻炒均匀。
8：装碗中，成品图来一张。
香煎鸡腿肉
主料
鸡腿4个；
辅料
玉米淀粉适量；
配料
盐适量
鸡精适量
酱油少许
孜然粉适量
香煎鸡腿肉的做法步骤
1：新鲜鸡腿洗净备用。
2：去骨取肉，用刀背在肉上面拍一拍，每个鸡腿肉一分为二。
3：调入盐鸡精酱油孜然粉和玉米淀粉。
4：用手抓匀，静置10分钟入味。
5：平底锅加适量食用油大火加热，放入鸡腿肉中火煎至金黄色。
6：翻面，同样煎至金黄色。
7：出锅装盘即可享用。
椰香鸡腿肉
主料
鸡腿肉6块；
辅料
椰浆3勺；生抽2勺；蒜瓣4粒；麻油0.5勺；砂糖0.5勺；
椰香鸡腿肉的做法步骤
1：带皮鸡腿肉洗干净，沥水
2：加入蒜片，3大勺无糖椰浆，2勺生抽，半勺粗粒砂糖（偏黄色的的那种最好），半勺芝麻油，几滴柠檬汁，搅拌均匀。保鲜膜封好，冷藏24小时，让椰香慢慢渗进肉里
3：煎锅擦上牛油，热锅，中火放鸡腿肉。先是鸡皮一面朝下，不时用铲子压几下，容易出现好看的烤纹
4：往腌过的蒜片椰子汁里加生抽，调匀，扫在鸡腿肉上，给上点色，不用担心咸度，因为全程没有加盐。煎到鸡皮一面变金黄色，翻面煎另外一边。然后给朝上的一面扫生抽上色。
5：两面煎出微焦色即可，用筷子戳一下，没有血水流出就全熟了，如果鸡肉太厚还没熟，就放烤箱，200度，烤8-10分钟。中途得观察，鸡肉熟了会明显缩水变小的。
小窍门
用椰浆腌制，味道浓，且汁稠水分不多；不要用椰子汁，鸡肉泡在液体里吸了水，煎的时候会出很多水，流失肉香。蒜瓣要切片，不要蒜茸，因为蒜茸会粘在鸡肉上，煎的时候蒜茸容易焦。
蒜香鸡腿
主料
鸡腿5只；牛奶半瓶；面包糠3勺；蒜头5片；
辅料
盐1匙；胡椒粉适量；酱油1勺；
蒜香鸡腿的做法步骤
1：鸡腿肉划出几刀便于入味，撒盐、胡椒粉，加入蒜头泥抓匀，再加入牛奶腌制半小时以上。
2：打一个鸡蛋搅成蛋液、面包糠备用。
3：把腌好的鸡腿里剩余牛奶倒掉，加入酱油腌制15分钟。
4：鸡腿肉蘸蛋液，再裹上面包糠。
5：油加热，中转小火慢慢炸。
6：炸到稍微成型再翻面(不容易沾锅掉皮)。
7：炸至金黄捞出装盘，撒上芝麻做装饰(没有芝麻可以不用)。
小窍门
中火转小火慢慢煎，里面才会熟透，喜欢番茄酱的小伙伴们可以蘸番茄酱吃！太完美了。
蒜香烤鸡腿
主料
琵琶腿3只；
辅料
蒜香烤肉腌料适量；
蒜香烤鸡腿的做法步骤
1：琵琶腿洗净，用牙签或叉子插出适量小孔便于入味，按照每500克鸡肉用35-40克腌料的比例充分拌匀并揉捏按摩。（洗完琵琶腿后残留的水分足够化开腌料，没有额外再加料酒或水，这样也会更入味。另外大部分网购腌料都是150克的包装，因此我每次烤1斤鸡肉，会用去四分之一袋的腌料，这样就免得称重了。）
2：琵琶腿入保鲜袋，入冰箱冷藏室腌渍12-24小时入味，中途翻面。
3：烤箱渣盘铺上锡纸接鸡腿滴落的油，烤箱预热，取出腌渍入味的琵琶腿，依次在烤网上摆好，上下火200度，开启风机功能，20分钟。
4：取出琵琶腿，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和水的比例为1:1），入烤箱继续烤5分钟左右。
小窍门
Ps:1、腌料各大网购平台都能够买到，很方便，依照自己的口味购买就行。如果没有也可以用蒜泥、料酒、生抽、耗油等调料自己调制蒜香烤肉腌料。2、腌料和鸡肉的比例根据购买的腌料的说明，大部分网购腌料都是150克的包装，因此我每次烤1斤鸡肉，会用去四分之一袋的腌料。烤前尽量少加水或料酒，加入腌料之后带上一次性手套揉捏按摩鸡肉几分钟，让腌料浸进去，会让鸡肉更好入味。3、刷了蜂蜜水之后不仅能让颜色更漂亮，烤出来的鸡皮的味道也特别好，所以不要省略。我一般蜂蜜和水的比例是1:1。4、烤制时间要根据自己烤箱的温度和功率来定，如果把握不好的可以先烤20分钟左右，刷了蜂蜜水后再随时观察进程。长帝CKTF-32GS试用心得：1、烤箱整体外观简约、大气，做工很精细，上下独立温控，可以多方面满足烘焙爱好者的要求。2、对于我这种新手来说，独立温控和内置照明灯真是太实用了，另外还具有面团、酸奶的发酵功能，热风循环功能、360度的旋转烘烤等等，可以烤鱼、烤全鸡，非常实用。3、独立温控、内置照明灯、门把手的设计、工作时外壳温度比其他电烤箱要低很多等方面，设计都非常人性化。总体上来说，这款烤箱的做工很精细，一些细节方面的设计很人性化，性能好，功能也很齐全。O(∩_∩)O
蒜香鸡腿烧栗子
主料
鸡腿4个；栗子适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；八角2个；蒜头适量；香葱2根；老抽适量；蚝油适量；白糖适量；辣椒3颗；香叶2片；
蒜香鸡腿烧栗子的做法步骤
1：准备好如图的材料
2：锅里烧开水把剁好的鸡腿块放进去·，过掉血水和沫子，这时可以加点料酒少许盐去除腥味
3：冲洗一下备用
4：锅里加适量的油，加入蒜泥，香葱，姜片爆香
5：倒入鸡腿翻炒加入适量的老抽，料酒，蚝油，八角，香叶，白糖，最后再加点水，汤水盖过鸡腿就可以了
6：等锅里烧开后加入熟的栗子转为小火慢慢炖
7：等锅里的汤汁收干加入香葱，鸡精甜辣椒装饰
8：成品
小窍门
鸡腿很容易煮熟的所以栗子是提前煮好的可以缩短烹饪的时间，也能更入味，加了生抽和蚝油，盐一定要少放
红椒蒜香鸡腿
主料
鸡腿4只；蒜头5粒；姜1小块；迷迭香1/2茶匙；香叶碎1/2茶匙；花椒粉1/2茶匙；红椒粉1/4茶匙；盐1茶匙；胡椒粉1/2茶匙；糖1/4茶匙；菜油4汤匙；
辅料
菜油适量；
配料
玉米淀粉1/2茶匙
清水1/4杯
糖1/4茶匙
红椒蒜香鸡腿的做法步骤
1：把腌料全部放入搅拌机，打成酱，用碗盛起；
2：把鸡腿的骨剔去留皮；
3：把鸡腿放入在大盆中，放刚才打成的调料酱一半，用手按摩按摩让鸡腿能更好的入味，用剩的一半也用密实盒装好，也放入冰箱；
4：然后放在密实袋里，放入冰箱一夜；
5：锅置炉上，中火，放少许油润润锅底，放入鸡腿两块，放3汤匙水，盖盖子；
6：掀开盖子，用咸肉压压往来煎，肉的底面就比较平了；
7：反复两边煎，煎至两边金黄色；
8：最后是炮制浇汁，用一锅或煲，升中大火，倒入用剩的调料酱和玉米淀粉1/2汤匙、糖1/4茶匙、清水1/4杯，用勺子不断搅拌，煮至起大泡，收火，淋在煎好的鸡腿上，可供食用。
小窍门
一、为了使汁的色泽红润，西人喜欢用Parprika辣椒粉做为调料，但味道不怎么辣的，只是色泽鲜红，有时也用Parprika粉放在土豆沙拉的上面装饰，起到画龙点睛的作用；二、鸡腿肉比鸡胸肉有弹性，煎过后没那么柴，看见西人做的鸡胸肉，粗粗糙糙的，S白S白的，真的不想吃。
香煎鸡腿肉
主料
鸡大腿2只；
辅料
油适量；盐2小勺；料酒半碗；海鲜酱油3汤匙；葱姜蒜适量；香菜2棵；大料2颗；辣椒粉适量；孜然粉适量；黑胡椒粉适量；
香煎鸡腿肉的做法步骤
1：鸡大腿洗净去骨
2：去骨后的鸡腿放入盘中，倒入半碗料酒适量酱油，2小勺盐，葱姜蒜大料腌制1个小时
3：锅中放入油，将腌制好的鸡腿放入锅中小火煎，同时撒入辣椒粉，煎至两面金黄关火
4：煎好的鸡肉放在案板上切成小条，撒入葱花蒜末，黑胡椒粉、孜然粉拌匀
5：装盘就可以食用啦~~~鲜香味美，外酥里嫩，配米饭或夹在饼里都好吃
小窍门
口味重的可以在切好后在加入写盐，或者尝一尝，根据自己口味进行第二次调味。也可以做成奥尔良口味的，腌制的时候直接用奥尔良腌料腌制就可以了向你推荐：鸡大腿的做法