皮蛋瘦肉粥
主料
大米2~3人份；皮蛋2个；肉丝50g；生姜1小块；小葱几根；
辅料
盐适量；
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：大米淘洗后浸泡，瘦肉切丝，生姜、小葱切末。
2：皮蛋切碎块。
3：大米浸泡2个小时左右入电饭锅用煮粥模式煮好。
4：把煮好的粥倒入珐琅锅，加入姜末煮开。
5：加入瘦肉丝搅匀。
6：加入皮蛋块搅匀。
7：肉丝烫熟后，粥中加入少许盐调味关火。撒入葱末即可。
8：美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。
小窍门
粥的浓稠度建议根据个人喜好自己把握。
黑豆瘦肉粥
主料
瘦肉100克；大米100克；黑豆50克；
辅料
盐1匙；香油1匙；
黑豆瘦肉粥的做法步骤
1：主材料就是黑豆，大米，肉末（黑豆是提前泡了3个小时的，这样更容易煮烂）
2：一勺盐和香油腌制瘦肉，让其入味
3：将米洗干净，然后将事先泡好的黑豆倒下去一起煮
4：粥煮开之后，将腌制好的瘦肉放下去
5：将所有材料倒下去煮开，就可以吃了
小窍门
如果不想腌制瘦肉，可以将所有材料一起煮，煮开后放调料就可以了
瘦肉粥
主料
瘦肉适量；白粥适量；生菜适量；
辅料
姜少许；盐少许；油少许；胡椒粉少许；酱油少许；生粉少许；
瘦肉粥的做法步骤
1：瘦肉切薄片，放点姜末，胡椒粉，盐，酱油，香油，生粉拌匀腌制15分钟
2：这是腌制好的瘦肉
3：生菜清洗干净，切成丝
4：白粥一锅，这是三人份
5：白粥大火煮开，下腌制好的瘦肉，用筷子划散，煮2分钟左右，以瘦肉熟为准
6：再下生菜丝煮1分钟
7：调少许盐，油，拌匀即可关火
8：成上碗
9：成品图。
10：成品图。清淡，营养，鲜美。
鱼鳔瘦肉粥
主料
大米50克；糯米30克；鱼鳔3个；瘦肉50克；
辅料
料酒适量；胡椒粉适量；盐适量；先抽适量；姜适量；葱适量；
鱼鳔瘦肉粥的做法步骤
1：准备好食材
2：把大米与糯米混合淘净，用清水浸泡30分钟.
3：鱼鳔洗净，放入开水焯一下捞出，切段。
4：瘦肉洗净切丁.
5：取电炖锅的大内锅，放入8分满清水，放入大米。
6：放入瘦肉，
7：放入鱼鳔.
8：加料酒，姜片，葱结.
9：电炖锅注水至放盅前水位.
10：放入大内锅，
11：在内锅的边缘储水槽注入清水.
12：轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布.
13：盖上电炖锅盖，插上电源，按快炖键，炖1个钟头。
14：时间到，切断电源，打开锅盖，捞去葱结，加些盐，
15：加些先抽，胡椒粉调味，
16：撒些葱花即可食用.
小窍门
1.鱼鳔可以用料酒浸泡一下，去掉腥味.2.鱼鳔瘦肉粥，可以做为美容粥食用.
猪肝瘦肉粥
主料
瘦肉1块；猪肝1块；姜1块；葱1棵；
辅料
盐1茶匙；油适量；生粉适量；
猪肝瘦肉粥的做法步骤
1：准备材料
2：适量的米，洗净，放入适量水煮
3：葱切段，瘦肉猪肝切片加入适量的盐油，生粉，姜丝搅拌腌制十分钟
4：粥煮好
5：放入煮好瘦肉，煮十分钟
6：加入葱花，调味即可
7：猪肝瘦肉粥
皮蛋豆腐瘦肉粥
主料
大米150克；皮蛋2个；猪瘦肉100克；水1000克；豆腐3块；
辅料
盐1小勺；鸡精1小勺；料酒2小勺；蚝油2小勺；淀粉2小勺；香油1小勺；
皮蛋豆腐瘦肉粥的做法步骤
1：准备好所有材料。将皮蛋剥皮，切成小丁，姜剁碎，香葱、香菜切碎，豆腐切成丁。
2：将瘦肉浸泡出血水后，冲洗干净，剁成肉末，放入盐、鸡精、料酒、淀粉、蚝油、姜碎，抓拌均匀后腌制20分钟。
3：将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟。
4：将浸泡后的米捞出，与猪肉、皮蛋、豆腐一起放入电饭锅，加入适量水（水量约为平时煮饭时的2倍），盖上锅盖，按下开关开始煮。程序结束后，再焖10分钟。
5：打开锅盖，根据个人口味加入适量盐拌匀，撒入香葱、香菜即可。
小窍门
1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，然后和粥一起煮，吃起来口感更好。2、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好。3、煮好的粥不着急喝，建议使用电饭锅的保温功能，延长焖制时间，这样口感会更加绵滑，咸鲜味美，入口即化，效果非常不错。
皮蛋瘦肉粥
主料
珍珠米100g；
辅料
皮蛋1个；排骨200g；瘦肉100g；生菜2片；生姜少许；葱少许；
配料
盐1茶匙
黑胡椒粉适量
鸡粉1/4茶匙
盐（瘦肉丝腌料）1/4茶匙
鸡粉（瘦肉丝腌料）少许
生抽（瘦肉丝腌料）1茶匙
香油（瘦肉丝腌料）1/2茶匙
清水（瘦肉丝腌料）1大匙
生粉（瘦肉丝腌料）3/4茶匙
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：准备好珍珠米，将珍珠米洗净放入一容器中，加入适量水（以末过米面即可）浸泡2小时
2：排骨洗净切块，放入沸水中去除浮沫捞出备用
3：准备好煲汤的锅（电饭锅也可），放入处理过的排骨，加入1L清水和两片姜片煮开后中小火煲1小时，取出所需的骨汤放凉
4：将浸泡好的大米放入搅拌机中搅拌数下，注意不要将大米搅拌太碎，不然就成了米糊了哈，只要稍微搅拌碎就可以了
5：搅拌好的米
6：将搅拌好的米放入电饭锅中，刚刚浸泡米的水也一起倒入，不要浪费了哈，然后加入700ml骨汤
7：皮蛋放入水中煮熟捞出
8：煮熟的皮蛋去皮切小块备用
9：生菜切丝，姜切丝，从切葱花备用
10：瘦肉切薄片然后加入少许盐、生抽、鸡粉、香油、生粉、水搅拌均匀备用
11：当电饭锅响时（即米饭熟时），加入皮蛋
12：再加入处理好的瘦肉，先不要急着搅拌，等肉变色将其搅拌均匀
13：然后再放入生菜丝
14：加入少许生姜丝和葱花
15：根据个人咸淡口味加入适量盐、鸡粉、胡椒粉调味搅拌均匀，盖上锅盖保温10分钟即可~~~
小窍门
1.一般煮粥都会用隔夜的剩饭，不过有时候没有隔夜剩饭并且觉得隔夜剩饭有股味道的，其实用现煮的粥也可以。用长米煮粥，不够粘稠，口感也比较一般，这种米煮干饭很香，煮稀饭却不是最佳选择。想要煮出软糯的稀饭，用珍珠米即圆粒的大米是最好的选择了。但是煮皮蛋瘦肉粥和平时的白粥又不一样了，最好的状态就是介于米糊和平日白粥之间。所以将浸泡好的大米用搅拌机稍微搅碎，不要搅太碎了，成了米糊就不好了哈~~~2.用骨汤代替清水，会让粥的味道更加香醇，口感更好哦；也可以用大骨的来熬汤，不过大骨熬出来的汤比较油腻，最好放入冰箱冷藏一下，撇去表面的油脂，这样煮出来的粥才比较清淡爽口；3.如果直接用一大块瘦肉放入和粥一起熬，然后取出瘦肉再弄碎，加入到粥中，这样肉变得比较无味也比较柴。将瘦肉切薄片，拍松后加入调味料腌制后再加入粥中，这样煮出来的肉片口感十分爽滑，和用骨汤煮出来的粥也十分相得益彰~~4.皮蛋先煮过之后再切块放入粥中，可以减少皮蛋的腥味影响粥的味道和口感。5.不一定要砂锅煮出来的粥才够味，自家吃用电饭锅做出来味道也一样好哦~~~
瘦肉粥
主料
瘦肉100g；油适量；盐适量；
辅料
大米50g；生抽适量；矿泉水适量；
瘦肉粥的做法步骤
1：三分之一筒大米，用水冲洗两遍
2：电饭锅放入三分之二的矿泉水，煮35分钟左右
3：瘦肉切粒
4：加入油盐生抽，拌匀
5：腌制十分钟左右
6：煮好的白粥加入少量食盐
7：将瘦肉放入粥中，拌匀，煮开后两分钟就能关电源了
小窍门
白粥煮好要放少许盐，可放姜粒。白粥煮开后，应用勺子撑开锅盖，以防溢出
豆豉瘦肉炒苦瓜
主料
苦瓜一根；瘦肉少许；糖适量；
辅料
油适量；盐适量；
豆豉瘦肉炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜切片
2：放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
3：锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水
4：捞起苦瓜，用冷水冲凉。
5：锅内油烧热，放入蒜瓣爆香，后放入瘦肉（加入生抽,油和玉米淀粉先拌匀）炒香。
6：倒入切好的苦瓜片翻炒，再加点盐和豆豉继续翻炒。
7：炒大约五分钟后装碟
小窍门
如果觉得苦瓜苦,可用用盐腌过可减涩味，并用开水焯可减苦味和保持青绿色.
豌豆瘦肉粥
主料
大米适量；豌豆适量；瘦肉适量；
辅料
盐适量；
豌豆瘦肉粥的做法步骤
1：准备材料
2：瘦肉剁成肉末
3：肉末放入水中划散，加大米一直煮至浓稠
4：拿一半的豌豆煮熟
5：打成泥
6：白粥煮好之后，加入豌豆泥和另外一半的豌豆，不停地搅拌五分钟，加适量盐调味，关火。