土豆焖鸭
主料
鸭肉1/2只；土豆2个；蒜头4瓣；生姜3片；葱白数段；小米椒1个；
辅料
盐适量；鸡精少许；酱油适量；
土豆焖鸭的做法步骤
1：鸭肉清洗干净，沥干水分，斩小块备用。
2：生姜切丝，蒜头切碎，小米椒切段，葱白拍松。
3：土豆去皮洗净切小块，洗去淀粉。
4：起锅中火将鸭油煸干。
5：下入葱姜蒜和小米椒煸出香味。
6：倒入鸭肉翻炒。
7：炒至颜色变白，调入盐和鸡精。
8：再调入酱油。
9：加入土豆块翻炒均匀。
10：加入清水，水的分量和鸭肉差不多持平即可。
11：加盖大火烧5分钟，再转中小火烧至收汁，中途开盖1次将鸭肉和土豆翻炒均匀。
12：出锅前再翻炒均匀即可装盘。
13：上桌享用吧。
14：土豆粉中带糯，鸭肉特别香，特别入味。
土豆焖鸭
主料
鸭肉750克；土豆250克；
辅料
料酒1勺；食盐4克；生抽3克；
土豆焖鸭的做法步骤
1：土豆去皮切块备用！
2：热油锅，把鸭肉倒入炒锅炒至变色！
3：鸭肉炒变色了，加食盐炒！
4：把所有配料放下去炒！
5：加适量水开始焖鸭肉！
6：十五分钟后把土豆倒进去和鸭肉一起焖！
7：搅拌下，以免焦底！
8：大火继续焖！
9：大火收汁！
10：装碟！
板栗焖鸭
主料
鸭肉900g；板栗200g；
辅料
姜一块；蒜头一个；葱段适量；香叶适量；八角2个；桂皮1块；花椒适量；
调料
油适量
盐适量
料酒适量
啤酒500ml
酱油适量
老抽适量
冰糖适量
清水适量
鸡精适量
板栗焖鸭的做法步骤
1：鸭肉清洗干净。
2：准备好所有配料。
3：鸭肉凉水入锅，放入姜和料酒，焯水10分钟。
4：捞出。
5：清洗干净表面的血沫。
6：起锅热油，倒入鸭肉翻炒。
7：鸭肉炒干水分后，倒入大料和姜蒜，炒出香气。
8：倒入板栗继续翻炒。
9：放入盐、酱油、老抽、冰糖。
10：翻炒上色。
11：倒入一罐啤酒。
12：再加入适量的水，没过鸭肉，盖上盖大火煮开后，转中小火焖30分钟。
13：时间到，收浓汤汁。
14：加入鸡精和葱段。
15：翻拌均匀，完美出锅。
16：成品。
老板，来份黄焖鸡
主料
鸡肉适量；
辅料
干香菇适量；青椒3个；洋葱1个；
调料
豆瓣酱1勺
干辣椒5个
老姜适量
大蒜适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
黄焖鸡的做法步骤
1：鸡肉斩小块，冷水下锅加料酒老姜大葱焯水。
2：泡上点干香菇。
3：鸡肉焯水后冲洗干净，控干水分。倒油加冰糖炒糖色，下鸡肉翻炒几下炒干水气，加入豆瓣酱，姜蒜，干辣椒炒香。倒入泡香菇的水再加点自来水淹没鸡肉，加生抽老抽白糖盐炖煮半小时。
4：加入泡好的香菇炖15分钟（正好有几个鲜香菇也一起放了）。
5：加入青椒，洋葱炒断生出锅。
6：准备装盘。
7：干饭啦~。
土豆焖鸭
主料
土豆1个；鸭肉1000克；
辅料
姜片4克；鱼露1克；生抽2克；食盐3克；料酒1勺；
土豆焖鸭的做法步骤
1：土豆去皮，切块
2：热油锅，把切块的鸭肉倒入锅中爆炒
3：炒变色
4：把所有配料放进去炒
5：加适量水焖鸭肉
6：二十分钟后把土豆块倒进去焖
7：大火焖
8：时不时搅拌
9：大火收汁
10：好了，起锅
黄皮焖鸭
主料
鸭子半只；黄皮适量；
辅料
油适量；盐适量；冰糖少许；小米辣适量；姜片适量；
调料
酱油适量
老抽少许
黄皮焖鸭的做法步骤
1：预备材料，清洗干净。
2：黄皮挤出核。
3：鸭子焯水，捞起，冲洗干净，晾干，备用。
4：热油。
5：下姜片。
6：煎一下鸭子，煎至金黄，翻面。
7：加入黄皮叶子和小米辣。
8：加入酱油，老抽，翻炒均匀。
9：加入适量开水，加入黄皮和冰糖。
10：焖煮20分钟，或者焖煮汁变稠。
11：汁收干，尝一下，味道不够可以加盐，那汁味道可以了，那就上桌。
12：酸甜的味道，夏天就很开胃，你也尝尝。
黄焖鸭
主料
嫩鸭半只；
辅料
腐乳1块；红辣椒3个；蚝油3小勺；红烧酱油2小勺；辣椒酱1小勺；料酒25克；鸡精1小勺；盐1小勺；糖1小勺；姜1小块；葱2根；蒜5瓣；
黄焖鸭的做法步骤
1：鸭肉洗净切块，冷水入锅，烫掉血水。
2：姜切块，辣椒切丝，蒜切瓣。
3：热锅下油，煸炒鸭子。
4：把鸭油煸出来，把多余的油滤出来。
5：放入姜、葱、蒜，翻炒。
6：放入腐乳、蚝油、红烧酱油、辣椒酱、料酒，翻炒入味。
7：放入适量的水，小火焖煮约20分钟。
8：放入红辣椒翻炒片刻，调入盐、糖、鸡精翻炒匀。
9：撒上葱花即可。
10：成品图欣赏。
小窍门
1、鸭肉要冷水下锅焯一下水。2、要小火焖煮至鸭肉软烂。
黄豆焖鸭肉
主料
黄豆500克；鸭肉700克；
辅料
油少许；蒜头30克；瑶柱30克；胡椒粉3克；
黄豆焖鸭肉的做法步骤
1：黄豆清洗干净备用。
2：鸭肉入锅煎至两面金黄。
3：加入蒜和瑶柱继续煎。
4：下黄豆略炒。
5：加入适量水、生抽、盐、鸡精、胡椒粉盖上盖焖。
6：中火焖一小时左右，中间翻几次，调准味道。
7：大火收汁，再洒上胡椒粉淋上香油出锅。
8：装盘。
板栗黄焖鸡
主料
鸡腿适量；板栗适量；茶树菇适量；
辅料
干辣椒适量；葱姜适量；花椒适量；八角适量；料酒适量；酱油适量；
板栗黄焖鸡的做法步骤
1：鸡腿去掉皮（也可以不去），剁成小块，这是一个鸡腿的量
2：抓一把干菌菇，提前温水泡好洗洗干净
3：懒得动手，用了自动锅，放进去葱姜、干辣椒和花椒
4：加入黄酒
5：加入酱油，生抽就行，不用加糖
6：然后放进去鸡腿和菌菇
7：加进去剥好皮切成块的生板栗
8：加水到600ml，然后选择一个黄焖鸡程序，结束了之后搅拌均匀即可
黄豆焖鸭
主料
黄豆200克；鸭腿2个；
辅料
干辣椒3个；姜2片；豆瓣酱1勺；
调料
盐2克
鸡精2克
生抽2勺
老抽半勺
胡椒粉2克
黄豆焖鸭的做法步骤
1：黄豆提前4小时在温水中泡发。
2：鸭腿两个取出骨头，将腿肉切成小块。
3：将腿肉放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
4：干辣椒切段、姜切末、豆瓣酱一勺。
5：锅加底油，下干辣椒、姜末爆香。
6：加入豆瓣酱炒香炒出红油。
7：加入鸭肉炒散炒变色。
8：调入生抽、老抽翻炒上色。
9：将黄豆倒入锅内，一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖30分钟。
10：最后大火收汁，加点鸡精提味。
11：成品图。
小窍门
1、黄豆最好提前几小时泡发，泡发的黄豆下锅后更容易焖熟，也更好吸收味道。2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够所以也无须再加盐了。