墨鱼猪手汤
主料
墨鱼干100克；脊骨500克；姜4片；水量1500毫升；
辅料
猪手700克；花生米10个；盐4克；
墨鱼猪手汤的做法步骤
1：墨鱼干清水涨发12小时，猪手剔去余毛，剁成8块；
2：处理好的猪手和脊骨凉水下锅焯10分钟，捞出后洗净血沫备用；
3：锅内放入处理好的主料、调料（除盐外）和水；
4：盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；
5：待烹饪结束，撒入盐，将锅内食材搅拌均匀即可食用。
小窍门
1、脊骨增香所以必不可少；2、盐要最后放，一个方面是更容易提味，另一方面则是肉中的蛋白质在没有盐的情况下可以更好的释放。
糯米猪肚汤
主料
猪肚1个；糯米100克；
辅料
咸蛋黄3个；干香菇8棵；
糯米猪肚汤的做法步骤
1：买来的猪肚清洗干净，去掉里面的有，冷水下锅汆一下。
2：糯米洗干净用水泡发，干香菇也泡发，切两半，糯米用老酒，蚝油，盐拌匀，拌入香菇。
3：因为第三步忘记拍照了，就方法说下，在猪肚切开的那里塞进糯米，咸鸭蛋分三个地方放进去，糯米塞满之后，开口用牙签给封了。之后就放入高压锅，水漫过猪肚，下老酒，生姜（我用的是晒干的姜片）
4：高压锅大火烧开，转小火压40到50分钟左右就可以了，猪肚捞出，用刀切开就可以吃了（淡了可以再加点盐，不要放鸡精，蚝油本来就很鲜了）
小窍门
猪肚买来之后用白酒来清洗，去掉表面上的黏液，翻回来去掉油。
鱼肚汤
主料
鱼肚半斤；白菜1棵；马蹄350克；豆腐2块；
辅料
生姜3片；
配料
盐适量
鸡精适量
骨头汤适量
鱼肚汤的做法步骤
1：准备材料
2：所有食材都洗净，白菜切条，豆腐切块，姜切丝
3：除了白菜，其它材料都放到装有骨头汤里，（没有骨头汤的可放点猪油）
4：20分钟后是粉白的，
5：放入白菜，煮熟加上调料即可
6：装碗
酸汤猪肚
主料
熟猪肚半个；莴笋半根；黑木耳少许；鸡蛋2个；
辅料
菜籽油适量；料酒1勺；盐少许；砂糖少许；金酸汤酱1小袋；白胡椒粉少许；鸡粉少许；葱花少许；
酸汤猪肚的做法步骤
1：干黑木耳提前泡发后洗净，莴笋去皮洗净切成小条状备用。
2：提前煮好的猪肚切成条状，我家都喜欢吃酥软的，我是用电压力锅煮的。
3：锅中倒入少许油，打入鸡蛋煎成荷包蛋。
4：再切成小条状。
5：炒锅中倒入少许菜籽油爆香蒜瓣捞出，再放入莴笋条和黑木耳煸炒片刻。
6：加入1小袋买现成的金酸汤酱。
7：加入适量清水拌匀。
8：再把提前切好的猪肚条和荷包蛋都放入酸汤中炖煮。
9：等锅中的汤水煮沸后加点料酒、盐、一点砂糖拌匀。
10：起锅前撒上少许白胡椒粉、鸡粉和葱花拌匀即可。
11：尝一下，猪肚酥软，莴笋爽脆，鸡蛋鲜嫩，咸鲜酸辣很开胃。
小窍门
之所以我选择冷冻猪肚，一来因为它是已经初步处理干净的，不像菜场买回的新鲜猪肚，清洗起来特别的麻烦。第二个原因是因为它是黑毛猪的猪肚，相对品质更好一点。回家解冻后再次用面粉洗去外层的黏液，再用白醋浸泡一会儿，然后焯水后捞出再次洗净，再用电压力锅压酥软。就可以进行后面的烹饪了
猪肚鸡汤
主料
猪肚1个；土鸡1个；
辅料
胡椒15克；姜片3克；食盐2克；红枣5个；
猪肚鸡汤的做法步骤
1：胡椒洗干净，压碎
2：猪肚和鸡洗干净，然后猪肚包住鸡
3：猪肚用针线缝好
4：把所有材料放下到砂锅里加适量水煲
5：大火煲开
6：调到文火继续煲
7：一小时后，猪肚鸡汤煲好了
8：暖胃猪肚鸡汤煲好了！
蛏干猪肚汤
主料
猪肚500克；姜3片；料酒10毫升；水量1400毫升；
辅料
蛏干80克；白胡椒粒5粒；盐3克；
蛏干猪肚汤的做法步骤
1：猪肚内外用盐或者生粉反复搓揉，去除脏东西和粘液；
2：凉水下锅加少许白醋焯烫15分钟，捞出后洗净，切成1厘米宽条；
3：蛏干温水泡发20分钟，捞出后去除沙包，换两次清水清洗，充分去除腥味；
4：锅内放入处理好的主料、调料（盐除外）和水；
5：盖好锅盖，启动【大骨汤】/【煲靓汤】功能；
6：待烹饪结束后，撒入盐，将食材搅拌均匀盛出即可食用。
小窍门
1、猪肚一定要清洗干净，以免有异味；2、蛏干要泡透，可用温水多泡发一会；3、食用时汤渣可用生抽沾食。
墨鱼鲜汤
主料
墨鱼片一片；小油菜4棵；
辅料
姜3片；蒜1瓣；植物油适量；盐适量；葱花少许；
墨鱼鲜汤的做法步骤
1：一片墨鱼横竖切上花刀。
2：再斜着切成菱形片。
3：小油菜洗净待用
4：锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣；
5：水开后，放入墨鱼片焯水，
6：再次煮开后，快速捞出墨鱼片；煮墨鱼的水倒入碗里待用；
7：另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味；
8：倒入刚才煮墨鱼的水，去掉姜片、蒜瓣；
9：煮开后放入小油菜，用盐调味；
10：放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用。
小窍门
墨鱼焯水的时间不能长，一卷曲就可以捞出。
猪肚莲子汤
主料
猪肚1个；猪骨180g；
辅料
莲子40g；红枣6粒；
调料
盐适量
胡椒粉适量
鸡粉少许
清水适量
猪肚莲子汤的做法步骤
1：猪肚处理干净，搭上猪骨，汤汁更香浓。
2：猪肚、猪骨下锅焯水两分钟。
3：捞起后再次清洗处理干净。
4：猪肚切成小块。
5：准备适量的莲子和红枣，清洗表面的灰尘。
6：全部食材放入炖盅。
7：加上适量的清水。
8：放点的胡椒，去腥开胃。
9：盖上盖，小火炖煮两小时。
10：时间到，加上适量的盐，放少许鸡粉，不喜欢可以不放，再用勺子撇去表面的油，吃的健康些。
11：成品。香喷喷的营养炖汤，全家都爱喝。
暖心暖胃墨鱼猪肚排骨汤
主料
猪肚半斤；沙骨半斤；八爪墨鱼干一只；姜三片；淀粉适量；
辅料
盐适量；料酒适量；酱油适量；胡椒适量；花生油适量；
墨鱼猪肚排骨汤的做法步骤
1：八爪墨鱼干提前二小时温水泡好，去掉中间的眼睛，里面的沙子，后撕成小断
2：猪肚好吃难处理，紫菜教大家一招，十分钟不到就把猪肚处理好了！哈哈，特别好用！首先，买来的猪肚用水冲洗几遍，再抹上盐，水洗干净；再抹上淀粉，水洗干净；最后抹上花生油水洗干净。
3：冷水煮开，大火，放入猪肚，大约煮二分钟，将猪肚用漏勺捞出，再用凉水冲洗，剥去白膜，剪去油脂
4：处理好的猪肚切成2-3厘米宽的条状。
5：将处理好的所有原料（沙骨，猪肚八爪墨鱼）姜片放入汤锅，加适量水，再加1大勺料酒，少许花生油，胡椒，少许生抽。
6：其它的工作就交给电饭锅好了，选煲汤功能，大约30分钟
7：最后起锅加盐。如果有空也可以用砂锅煲汤，时间大约在1小时。
墨鱼猪肚花生汤
主料
猪肚1个；墨鱼干1个；红皮花生适量；桂圆干适量；党参适量；
辅料
食用油适量；盐适量；姜片适量；
墨鱼猪肚花生汤的做法步骤
1：准备好材料
2：将买回来的猪肚俩面用水龙头冲洗干净，并剪去多余的油，将猪肚内部朝外，装入盆內，加一大勺盐均匀的抓洗猪肚，把猪肚的粘液都洗掉。
3：党参切段
4：墨鱼把骨头去掉，洗净切丝，然后用油炸香，用油炸一下可以减少墨鱼的腥味
5：将猪肚放到热水中，放入姜块，煮5分钟
6：取出煮好的猪肚，把一端面白色的东西去掉即可
7：处理好的猪肚切丝
8：将所有材料放入锅里
9：加入适量的水
10：电压力锅选择煲汤功能炖20分钟，如果用砂锅要炖40分钟
11：汤炖好加入适量的盐调味即可
小窍门
墨鱼是海鲜，是发物，得了湿疹不要食用，有过敏症及痛风病人也要谨慎食用。