奶香甜梨派
派皮
低筋面粉100克
黄油70克
糖10克
盐1克
水15克
派馅
梨1至2个
奶油45克
牛奶45克
鸡蛋1个
糖15克
蜂蜜1勺
奶香甜梨派的做法步骤
1：派皮材料入碗中，和面成团。
2：面团入冰箱冷藏1小时。
3：奶油45克、牛奶45克、鸡蛋1个、糖15克、蜂蜜1小勺入碗中搅拌均匀，派馅做好了。
4：隔着保鲜膜擀成圆形。
5：把皮入模具中。
6：去掉多余部分，派底部用叉子扎眼。
7：烤箱180度预热，派皮入烤箱烤10分钟。
8：烤过的派皮。
9：梨切薄片摆入模具，中间摆了3粒葡萄，倒入派馅。
10：烤箱180度预热，入烤箱烤30分钟左右。
11：稍微晾凉不烫手脱模。
12：继苹果派的又一款甜梨派，依旧很受欢迎。
奶香栗子酥
栗子馅
去皮熟板栗400g
淡奶油200g
红糖60g
黄油40g
水油皮
中筋面粉140g
水70g
猪油30g
芝麻油15g
油酥
低筋面粉100g
猪油50g
奶香栗子酥的做法步骤
1：栗子馅材料放进破壁料理机打成泥。
2：栗子泥倒入不粘锅，小火慢炒，我炒了30分钟。
3：炒到成团，就可以。全程不用再加糖跟油，因为已经有了。
4：装入碗中，保鲜膜贴着表面，盖好，待用。
5：油酥材料称重。
6：搓成团备用。
7：油皮材料称重。
8：面团开窝，边加水，搅拌。
9：和成面团备用。这个面团开始有点粘手，和久点就不粘了。
10：栗子馅，30g一份，分12份，搓圆。
11：油酥，水油面，都分成12等份。
12：取一份水油皮，包上油酥。
13：擀成长舌状。
14：斜着卷起。
15：竖着再擀一次。
16：擀成长条。
17：从上到下卷起。
18：放着松驰10分钟。
19：取一个面皮，擀开。
20：包入馅心。
21：用虎口收紧，两边收入饼底。
22：压一下，成饼状。
23：第一盘，8个，烤箱200度，10分钟。
24：烤10分钟后，翻面，再烤10分钟就可以啦。
25：剩下4个，取我的小印花。红曲粉加点水，化开，印上再烤。
小窍门
酥皮一定要包好，不要漏油酥。擀皮的时候，要轻点。
【奶香南瓜派】
派皮
低粉125克
糖粉30克
黄油50克
蛋黄2个
馅料
南瓜220克
白砂糖30克
鸡蛋2个
淡奶油125克
奶香南瓜派的做法步骤
1：将黄油事先室温软化，把派皮的所有材料称量好。
2：将馅料的所有材料称量好。
3：将软化后的黄油切成小块，加入糖粉和面粉用手搓成颗粒状。
4：加入两个蛋黄和成光滑的面团，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏30分钟。
5：这期间把南瓜切成小块上锅蒸熟，用勺子压成南瓜泥。
6：加入白糖搅拌均匀。
7：加入鸡蛋再倒入淡奶油的大碗中。
8：用手动打蛋器搅拌均匀，馅料就做好了。
9：面团从冰箱拿出来后擀成0.5cm的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，然后用擀面杖去除上面多余部分。
10：用叉子扎一些小眼，防止派皮受热膨胀鼓起。
11：将南瓜馅料倒入派中，9分满即可。
12：烤箱预热180度中层烤10分钟，改140度再烤半小时即可。
13：晾至温热后找一个盘子小心的从模具中倒扣在盘子上，然后马上再翻扣过来，表面撒椰蓉就可以了。
14：奶香浓郁香嫩柔滑的南瓜派
15：成品图
16：成品图
小窍门
1、南瓜如果用料理棒打成泥口感会更细腻，我这懒得多洗一个工具，直接勺子压成泥。2、烤箱温度一定根据自家烤箱调整，我的烤箱温度偏高。原配方180度烤10分钟后转150度烤半小时。
奶香南瓜派
派皮
黄油40g
低筋面粉100g
细砂糖20g
牛奶25g
派馅
南瓜泥120g
淡奶油60g
鸡蛋1个
细砂糖15g
低筋面粉10g
防潮糖粉适量（装饰）
奶香南瓜派的做法步骤
1：黄油室温软化，加入细砂糖和低筋面粉，搓成如图的粗玉米粉状。
2：加入牛奶，和成团装保鲜袋放冰箱冷藏20分钟。成团即可，不要过分揉捏。
3：南瓜去皮去籽切小块蒸熟，放凉至温热时，和糖，淡奶油，鸡蛋，低筋面粉用料理机搅拌均匀。如果没有料理机，可以把蒸熟的南瓜过筛成细腻的南瓜泥，加糖，淡奶油，鸡蛋，低筋面粉拌匀。
4：用料理机操作会方便很多，十秒钟派馅就打的很细腻了。放一旁静置。
5：派皮从冷藏室中取出，擀成0.3厘米厚度均匀的面片。
6：面片移到派盘上，用手使底部贴合后，侧面也要紧贴派盘。用擀面杖滚压派盘，即可去掉多余的面片。
7：再稍稍整形一下，使派皮贴合整个派盘。用叉子底部扎小孔。
8：预热烤箱180度。倒入派馅儿，轻磕几下，把气泡磕掉，表面的气泡用牙签扎破。180度下层10分钟，转150度30分钟。中间的馅儿会像蛋挞一样鼓起来，有轻微开裂没关系的，出炉后回缩就看不见了。皮和馅多了一些，就做了几个小的。
9：稍凉后，表面筛防潮糖粉装饰即可。
小窍门
1.派皮成团即可，不要过分的揉。2.擀派皮时，可以撒薄粉防粘。3.派盘不是不粘材质的话，要事先抹黄油防粘。4.南瓜本身就很甜，所以方子是减糖的，也是为了吃的更健康，嗜甜的可适当加糖量。5.多余的派皮不要扔掉，可以参考我的菜谱，用多余的派皮做粗糖小饼干。
栗子奶油酱
主料
板栗适量；淡奶油适量；
辅料
糖适量；
栗子奶油酱的做法步骤
1：新鲜板栗洗净。
2：用水煮开。
3：迅速过凉水，以方便去除外皮。
4：将去皮的栗仁加水和糖煮开，转小火煮10分钟直至栗仁一扎即透，取出。
5：用料理机把栗仁打成栗蓉。
6：淡奶油加适量糖（根据各人口味）
7：用电动打蛋器打发至细腻状态
8：加入栗蓉，继续打发即可。
栗子鲜奶奶酪挞
主料
无盐黄油65g；低筋面粉95g；椰蓉18g；蛋黄20g；水15g；细砂糖10g；盐1g；
辅料
奶油奶酪200g；炼乳25g；细砂糖40g；鸡蛋70g；低筋面粉15g；
栗子鲜奶奶酪挞的做法步骤
1：黄油软化后加入椰蓉；
2：拌匀；
3：大蛋黄一个；
4：加糖、水、盐，拌匀融化；
5：加入黄油中，拌匀；
6：加入过筛后的低粉；
7：切拌至没有干粉；
8：包上保鲜膜松弛至少半个小时；
9：盖保鲜膜。擀成约3-4mm厚；
10：切入模具，四周摁一下贴合；
11：叉子叉上小孔，防止烤制时鼓起；
12：接下来制作奶油奶酪内馅部分：奶油奶酪软化，加炼乳搅打至顺滑；
13：加入鸡蛋；
14：搅拌均匀；
15：过筛加入低粉；
16：拌匀；
17：填入派皮中，九分满即可，165℃，28min；
18：鲜奶油150g加糖10g打发至可以裱花的程度，在冷却的挞上挤出半球形；
19：煮熟的栗子过筛取泥60克，和淡奶油200g、糖20g，一起打发至出现清晰的纹路，可以裱糊的程度；
20：蒙布朗花嘴在挤出的鲜奶油上拉出线条，稍微装饰一下
小窍门
1.图18我打的鲜奶油量比较多，因为还有其他甜品也要，方子给的量可以做如图的小挞7-8个；2.上面拉线的栗子奶油按方子量会有剩余，用不了那么多，栗子可以栗子煮熟了去壳过筛，或者直接买市售成品的熟栗子，不过如果是已经调味过的栗子，注意减糖量；3.天气渐凉，关于奶油奶酪的软化，我是把奶油奶酪称好后连着不锈钢盆一起放在正在烤的烤箱顶上，软化的程度刚刚好，不会过，也可以微波炉叮。
五香栗子
主料
栗子300克；前腿肉180克；铁棍山药200克；玉米淀粉1勺；五香粉少许；
辅料
酱油适量；盐1/2勺；鸡精少许；
五香栗子的做法步骤
1：前腿肉洗净沥干水分，切小块，调入玉米淀粉和酱油，用手抓匀备用。
2：栗子去壳去皮，用清水浸泡防氧化。
3：山药去皮切小段，用清水浸泡防氧化。
4：平底锅刷油，放入腌好的前腿肉中火煎至两面微焦。
5：加入栗子和山药。
6：调入盐鸡精和酱油。
7：再调入少许五香粉。
8：加入清水，清水与栗子持平即可。
9：加盖中火焖至收汁。
10：出锅前翻炒几下。
11：出锅装盘就可以食用了。
小窍门
五香粉加少许即可，不喜欢的亲可以选择不加，味道一样棒棒哒~~山药可以切的再小一点，比较容易熟，我切的比较大，因为喜欢山药脆脆的口感。栗子轻轻一碰会散开就说明已经熟透了。
奶香苹果派
派皮
低筋面粉100克
糖10克
黄油70克
盐1克
水15克
派馅
奶油45克
牛奶45克
鸡蛋1个
糖15克
蜂蜜1勺
配料
苹果1-2个
奶香苹果派的做法步骤
1：派皮材料入碗中，和面成团。这些材料可做6寸派一个。
2：面团入冰箱冷藏1小时。
3：奶油45克、牛奶45克、鸡蛋1个、糖15克、蜂蜜1小勺入碗中搅拌均匀，派馅做好了。
4：隔着保鲜膜擀成圆形。
5：把皮入模具中。
6：去掉多余部分，派底部用叉子扎眼。
7：烤箱180度预热，派皮入烤箱烤10分钟。
8：烤过的派皮。
9：苹果切薄片，摆入派皮中。
10：派馅过筛倒入派中，八九分满即可。
11：烤箱180度预热，入烤箱烤30分钟左右。
12：表面上色金黄出锅。
13：稍微晾凉不烫手脱模，香甜苹果派……
奶香南瓜派
主料
南瓜小半只；
辅料
燕麦70g；香蕉1只；
调料
蜂蜜少量
饼干碎少量
白砂糖20g
牛奶20-30g
淡奶油125g
鸡蛋2只
水果（装饰）适量
奶香南瓜派的做法步骤
1：只做一个都可以只用一根香蕉，将香蕉碾碎。
2：在香蕉泥里面加入：燕麦70克（一份量）、少量蜂蜜、少量饼干碎。
3：压饼干碎。
4：将材料混合后，平铺在烤盘里。烤箱180-200度5-10分钟。
5：南瓜切块蒸熟。
6：在南瓜泥里面加入，白糖20克、牛奶20-30克、淡奶油125克、鸡蛋两个，我做的两份，所以都是双倍的量！
7：稍微搅拌一下。
8：倒入搅拌机或者破壁机，会非常细滑，如果不想太细滑，想吃起来有南瓜纤维，可以手动搅拌。
9：然后将打好的南瓜泥，铺进烤好的香蕉麦片底里面，烤箱170度，20-25分钟。
10：烤好等到冷却就脱模。
11：摆上你喜欢的水果。
12：散点糖粉。
13：可以吃啦。
奶香红薯派
主料
红薯150克；牛奶40克；细砂糖40克；蛋黄一根；蔓越莓干15克；苹果半个；草莓糖浆水适量；
辅料
低筋面粉115克；黄油40克；全蛋液40克；玉米淀粉15克；淡奶油130克；椰蓉适量；
奶香红薯派的做法步骤
1：100克低筋面粉加入黄油
2：将黄油捏碎，和面粉混合成颗粒状，加入20克细砂糖
3：加入全蛋液，捏成面团
4：包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时左右
5：红薯加入适量水放入微波炉高火8分钟左右至熟
6：蔓越莓干切碎待用
7：红薯沥去水分，过筛
8：淡奶油里加入牛奶、20克细砂糖，煮开
9：开后改小火，加入15克低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀后关火
10：加入蛋黄，充分混合均匀
11：加入蔓越莓干，混合均匀
12：将派皮材料取出，擀成薄片
13：装入六寸派盘，去掉边缘多余材料，用叉子均匀插上孔
14：装入馅料，将剩下的派皮材料用模具刻成形状，装饰周围
15：用苹果做成玫瑰苹果卷放在中间，玫瑰苹果卷的做法点击这里：5987665-do-blog-id-535641.html
16：烤箱预热，上火200度，下火220度，放入中层烤15分钟，15分钟后将派盘移至中下层，上火180度，下火220度，再烤15分钟即可，烤的过程中要给苹果卷刷几次草莓糖浆水
17：出炉了，撒上椰蓉，特别好吃的红薯派做好了
小窍门
一、草莓糖浆水是用草莓糖浆和凉白开以1：2的比例调成的，没有草莓糖浆可以用蜂蜜水代替；二、苹果卷要保持湿润，多刷几次糖浆水，以免烤糊了；三、烤的时间和温度要根据自己烤箱的特性来调节。