香菇焖油豆腐
主料
香菇100G；油豆5个；
辅料
油适量；盐适量；蚝油2汤匙；青椒适量；生抽2汤匙；白糖半汤匙；鸡粉1茶匙；红椒适量；
香菇焖油豆腐的做法步骤
1：香菇去根洗净，顶部切十字花刀备用
2：大葱切段，小碗里放入大葱、蚝油、生抽、鸡精、白糖、清水调成汁
3：锅内加清水，水开后加盐，放入香菇和油豆腐，焯2分钟捞出待用
4：热锅放油，放入焯好的香菇
5：再倒入调味汁，转中小火焖
6：盖上锅盖焖3分钟
7：加入水淀粉勾芡，出锅
8：将锅底的汤汁淋上盘子即可
小窍门
焯水时加盐是为了让香菇有点底味
扁豆香菇焖饭
主料
大米250克；紫扁豆150克；干香菇6个；猪肉末50克；
辅料
橄榄油适量；蒜瓣2个；生抽2勺；老抽2勺；蚝油1勺；砂糖1小勺；料酒1勺；盐少许；
扁豆香菇焖饭的做法步骤
1：干香菇提前泡软洗净
2：切成丝备用
3：紫扁豆洗净顺着头尾，撕去外皮的筋
4：紫扁豆切小备用
5：起油锅爆香蒜末
6：把猪肉末煸香
7：放入香菇丝和紫扁豆炒匀
8：加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油和砂糖翻炒均匀
9：把洗净的大米一起放入锅中
10：翻炒均匀
11：倒入电饭煲中
12：加入适量清水，搅匀
13：启动煮饭程序，开始煮饭
14：时间到，焖饭完成
小窍门
为了成品上色均匀，最好是先把大米和配菜一起炒匀再放入电饭煲中煮饭
香菇黄焖鸡
主料
土仔公鸡适量；
辅料
香菇适量；大蒜适量；老姜适量；
配料
豆瓣酱适量
五香粉适量
生抽适量
白糖适量
啤酒适量
醋适量
料酒适量
香菇黄焖鸡的做法步骤
1：土仔公鸡洗净，砍小块
2：用生抽、豆瓣酱、醋、白糖、老姜、料酒拌匀，码味30分钟。
3：香菇用热水泡1小时后，去蒂，洗净。
4：炒锅放油，加热，放入鸡块过油，炸20分钟。
5：捞出，滤油。
6：开大火，炒锅放余油，加入大蒜，炒出香味。
7：加入鸡块，炒2分钟。
8：加入啤酒焖烧1小时。
9：加入香菇，继续焖烧30分钟。
10：关火，装盘即可食用。
香菇焖鸡
主料
散养鸡600克；香菇30克；
辅料
油适量；盐适量；姜5克；大蒜10克；大料3个；红椒3个；桂皮1小块；酱油15毫升；白糖5克；料酒15毫升；
香菇焖鸡的做法步骤
1：散养鸡拔去残余的毛，洗净；
2：香菇准备好；
3：鸡剁成合适的小块；
4：香菇洗去杂质，用温水泡发，泡发的水不用倒掉，可用来炖鸡；
5：姜切片、蒜去皮，干红椒、大料及桂皮洗净；
6：锅内入适量油，入第5步中的所有辅料炒香；
7：倒入鸡块，翻炒至变色；
8：放入泡发好的香菇，调入白糖、料酒、酱油和盐，把颜色翻匀；
9：倒入刚才泡发香菇的水，水量以没过所有材料为宜，中火炖30分钟左右，最后大火收汁即可；
10：盛入大碗，出锅。
小窍门
1、泡发香菇的水不用倒掉，可用来炖鸡，香菇的味道更浓；2、炖鸡时，倒入的水量以没过锅中所有材料为宜，太少容易烧干。
香菇黄焖三黄鸡
主料
三黄鸡300克；香菇100克；
辅料
大葱2小节；生姜小块；大蒜一个；桂皮小块；香叶6片；八角3个；盐适量；干辣椒2个；菜油120克；味精适量；蚝油适量；料酒适量；胡椒粉适量；
香菇黄焖三黄鸡的做法步骤
1：主料与配料先将鸡块用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟香菇洗净后加温水泡发后沥干，最后一道泡发的水留用。
2：铁锅起菜油烧制冒烟，下入八角、桂皮、生姜炒香后下入鸡块，炒制变色后下入香菇和其他配料。
3：加水，大火烧开，小火慢烧至汤干即可。
4：成品。
茨菇黄焖鸡
主料
鸡腿2只；
辅料
茨菇500克；
配料
葱若干
姜若干
蒜若干
八角3个
草果1个
花椒若干
干辣椒按口味调整
料酒两汤匙
酱油两汤匙
老酱100克
盐少许
茨菇黄焖鸡的做法步骤
1：准备配料：姜，蒜，花椒，八角，草果若干。
2：按自己口味准备干辣椒若干。
3：鸡腿斩块，用冷水漂净，备用。
4：小火将鸡油熬化。此步骤也可用少许调和油代替。
5：放入花椒，姜片，少许蒜瓣，八角，草果小火爆香。
6：放入干辣椒爆香。
7：放入鸡块大火炒至变色。
8：放入两汤匙料酒去味。
9：放入两汤匙酱油提色增鲜。
10：放入老酱（辣椒酱）100克，炒制五分钟。使鸡肉均匀上色。
11：将炒好的鸡肉加入汤锅，放入适量水大火煮二十分钟。
12：放入剩下的蒜瓣及香葱继续煮三十分钟。
13：放入洗净对半切开的茨菇，根据口味调入适量盐，继续煮十五分钟。
14：完成。
焖黄豆---豆豉香
主料
黄豆适量；
辅料
盐适量；油适量；姜适量；蒜适量；尖椒适量；味精适量；黑豆豉适量；
焖黄豆的做法步骤
1：嫩黄豆，
2：嫩黄豆去壳，
3：切点蒜，姜，尖椒，黑豆豉少许。
4：烧油放进姜，蒜，尖炒香。
5：再放进黑豆豉炒匀，
6：倒进黄豆炒匀，
7：放点盐入味，
8：放点清水，
9：煮熟煮入味，
10：撒上味精即成。
11：焖好的黄豆。
香菇土豆焖饭
主料
瘦肉500g；大米适量；土豆1个；
辅料
洋葱1个；姜2、3片；小白菜5颗；香菇3朵；
香菇土豆焖饭的做法步骤
1：大米淘洗干净，浸泡半小时左右
2：准备好瘦肉、青菜、香菇、洋葱、土豆、姜
3：土豆削皮切块，洋葱切成丁状，瘦肉切小块，姜切成丁状，香菇切片，青菜切段
4：油烧热下入姜丁大火炒香
5：下入瘦肉炒香
6：加入洋葱继续翻炒
7：下入香菇、土豆，继续翻炒
8：料酒少许，酱油一勺、蚝油一勺、生抽一勺、凉水少许、盐、鸡精。
9：炒香后，放入电饭煲
10：等饭焖好快要出锅时下入青菜，一定不要过早下入。
11：下入青菜稍微再焖一小会儿就出锅啦！
香菇黄焖鸡
主料
鸡胸肉250g；香菇100g；
辅料
甜面酱50g；葱10g；大料2瓣；料酒10g；醋5g；盐3g；糖5g；姜适量；蒜适量；
香菇黄焖鸡的做法步骤
1：鸡肉放少量盐增加底味儿，鸡蛋液搅拌好放进鸡肉，香菇切小块
2：鸡肉加鸡蛋液搅拌均匀
3：油温七成热下鸡丁炸成金黄色
4：葱切段，姜切片，蒜拍扁
5：准备，料酒，香醋，甜面酱备用
6：小火葱姜炝锅出香味
7：下蘑菇煸炒
8：下鸡丁，甜面酱，料酒煸炒
9：加热汤小火慢炖
10：加入香醋闷至酥烂。此处用炒锅代替
11：装盘，喜欢醋的再淋一些
小窍门
再炒制之前可以先炒制糖色效果更好，此处漏掉。最好用砂锅小火闷酥烂。
茴香焖黄豆
主料
黄豆250克；茴香适量；
辅料
酱油适量；大料适量；
茴香焖黄豆的做法步骤
1：干黄豆洗净，控干水分。茴香洗净切小段备用。
2：锅中加少许油。
3：放入黄豆小火慢炒。
4：像炒花生米一样，听到噼啪声，有豆香味就炒熟了。
5：倒入酱油、大料，加少许水焖煮一下，水量和食材平齐即可。
6：煮至汤汁减少，下入茴香。
7：翻炒几下，出锅装盘。
小窍门
我只加了酱油，觉得咸度已够。喜欢辣的可以加点辣椒。