白贝丝瓜汤
主料
白贝适量；丝瓜适量；
辅料
盐适量；蒜适量；姜适量；
白贝丝瓜汤的做法步骤
1：把白贝泡在水里半小时（去沙）
2：准备好姜，蒜，把丝瓜切好
3：先把姜，蒜爆香，把白贝放进去炒，大火，待白贝完全打开，撒上一点盐（入味），再炒一会
4：白贝弄好后，加水，把丝瓜放进去，丝瓜很容易熟，煮一会就好了，不要超过十分钟，然后放盐，这次的盐是放汤里的，刚那个是为了让白贝更香，一分钟后就可以享用了，真的超简单，又清凉，特别适合现在这样的天气
凉拌丝瓜尖
主料
丝瓜尖一把；
辅料
葱叶适量；指天椒一个；蒜瓣几个；干辣椒几个；花椒一把；
调料
花生油适量
盐适量
鸡粉少量
薄盐生抽适量
香油少量
香醋适量
蒸鱼豉油适量
凉拌丝瓜尖的做法步骤
1：锅中放适量清水，少量的盐和油，烧开。烧水的时候，把丝瓜尖去掉老茎，洗干净。
2：水开后，放入丝瓜尖，慢慢焯熟。
3：开始处理辅料，葱叶撕成葱丝备用；指天椒切小段，蒜瓣捣成蒜泥，一起放入碗中。
4：碗中放入适量的薄盐生抽、蒸鱼豉油、盐、鸡粉，少量的香油香醋，搅拌均匀，备用。
5：丝瓜尖焯好后，捞出，沥水装盘，冷却。
6：把葱丝整齐摆放在丝瓜尖上。
7：把刚才调好的料汁，用小勺均匀的淋在丝瓜尖上。
8：锅中放少量油，放入花椒和干辣椒，小火炸香后捞出，扔掉。
9：趁热淋在丝瓜尖上即可。
10：非常的爽口好吃。
贝尖炒丝瓜
主料
丝瓜1根；猪肉70g；蛤蜊尖60g；
辅料
西红柿1个；
调料
姜末10g
盐2g
胡椒粉2g
黄酒15g
贝尖炒丝瓜的做法步骤
1：蛤蜊尖是半干的，提前用水泡软。猪肉肥瘦分开切小丁，姜切末。
2：丝瓜和西红柿切滚刀块。
3：先把肥肉小火炼出油。
4：放入姜末煸炒。
5：放入瘦肉煸炒到变色。
6：然后放入蛤蜊尖，加黄酒煸炒一下盛出备用。
7：利用锅里的底油把西红柿炒软。
8：放入丝瓜和炒好的贝尖，稍加翻炒。
9：放入盐和胡椒粉，翻炒大约1分钟，丝瓜就熟了，立即出锅。
小窍门
我用的蛤蜊尖是半干的，用鲜的更好。
丝瓜干贝汤
主料
长丝瓜2根；干贝1把；
辅料
油少许；葱花少许；盐少许；水1碗；
丝瓜干贝汤的做法步骤
1：2条长丝瓜准备好。
2：干贝用凉水冲洗两遍，再用适量凉水浸泡30分钟，干贝吸足了水，入锅后会熟得快；干贝上会有少许黑色的线，那个是干贝的消化道，待充分泡发后，可将其揭掉。
3：丝瓜去皮无需用刮皮刀，那样会将瓜肉削掉浪费了，用切菜刀的刀北将丝瓜皮刮掉，又快又干净，用凉水冲洗干净。
4：丝瓜如果不马上用先不要切，氧化后易变黑，临烹饪前再切块，可保持丝瓜肉洁白。
5：炒锅中倒少许油，将葱花煸炒出香味；锅不要用铁锅，会让丝瓜很快变黑，可用不粘锅、砂锅、耐高温玻璃锅、不锈钢锅等。
6：将丝瓜块倒入锅中，翻炒2分钟，使丝瓜略变软。
7：将泡软的干贝和干贝汤一同倒入锅中，混合均匀。
8：无需煮太久，煮沸即可，撒少许盐混合，出锅。
9：丝瓜干贝汤，自带清甜，爽口又补水！
小窍门
1.丝瓜有很多品种，我使用的又细又长又光滑的品种在北方较多见，肉嫩汁多口感嫩；刮皮用刀刃，比那种带棱的丝瓜非常轻松；2.干贝经过泡发过非常嫩，且鲜味十足，把泡干贝的汤一起煮汤，无需添加其它调料；3.丝瓜汤不限搭配干贝，用贝尖、虾仁、海米、鸡蛋、豆腐均可。
干贝丝瓜汤
主料
丝瓜1根；
辅料
干贝1把；
调料
盐适量
味精适量
干贝丝瓜汤的做法步骤
1：准备食材。
2：干贝提前泡软。
3：用刀压碎成丝状。
4：丝瓜去皮切滚刀块。
5：将干贝、丝瓜放入炖盅。
6：放入蒸箱蒸15分钟。
7：出锅加盐调味。
8：成品图。
【丝瓜炒贻贝】
主料
丝瓜适量；淡菜适量；
辅料
香葱适量；
配料
盐适量
丝瓜炒贻贝的做法步骤
1：淡菜买回来要浸泡吐沙，然后将表面清洗干净
2：丝瓜去皮滚刀切小块
3：葱切细段
4：锅内一点点水，直接将淡菜倒入煮至刚开口就盛出
5：取肉，并且清洗下，将刚刚煮淡菜的汤汁过滤少许备用
6：热锅少油将葱白和丝瓜放入一起翻炒片刻
7：加入少许的汤汁煮至丝瓜微软
8：立即加入淡菜肉翻炒片刻
9：加盐、撒葱末拌匀出锅。
小窍门
舞语：我想很多人都会问：丝瓜如何煮不会黑呢？其实舞也看了很多网上关于丝瓜煮不黑的所谓小窍门。但是对于我来讲，这些只能缓解，最根本的还是和品种有关。如何辨别我是不懂，但我会参考菜农的意见，他们基本会告诉我哪种不容易黑，哪种容易黑。还有就是端午过后的丝瓜基本不容易黑，入秋的丝瓜就容易黑，嗯，所以还是和节气有关吧。
【解密舌尖美味】#相逢#--贻贝炒丝瓜
主料
贻贝500克；丝瓜250克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；红椒适量；
配料
生抽适量
盐适量
料酒适量
贻贝炒丝瓜的做法步骤
1：主料：贻贝500克、丝瓜250克副料：葱、姜、蒜、红椒调料：生抽、盐、料酒
2：将贻贝放入锅内煮制开口成熟
3：成熟后将贻贝肉取出备用
4：丝瓜去皮后切小滚刀块，红椒切丁，葱姜蒜改刀备用
5：锅中加油，油温7成热时将佐料放入锅中煽炒、佐料炒香后将丝瓜块放入锅中炒制，依次加入少许生抽、盐调味
6：将贻贝肉放入锅内一起炒制，将煮贻贝肉的汤汁也倒入锅中煨制、待汤汁浓稠时将红椒丁放入锅中点缀即可
小窍门
1、丝瓜要切成小一点的滚刀块，这样比较容易成熟；2、煮贻贝的汤汁一定要留下来，在炒制时加入少许汤汁，丝瓜会吸收汤汁的鲜味，食用时更美味；3、贻贝肉本身带有咸味，盐和生抽的加入比例少许即可。
青椒炒贝贝南瓜
主料
青椒2个；贝贝南瓜半个；
调料
食用油适量
食盐1小勺
青椒炒贝贝南瓜的做法步骤
1：备好食材，实际用了2个青椒了。
2：南瓜去皮、去瓤，清洗干净。
3：先切片，再切丝。
4：放至碗中，加1勺盐。
5：抓一抓，腌几分钟，杀一杀水分。
6：看到有水分就渗出了就可以了，然后用水冲洗多余的盐分，重口的可忽略。
7：青椒洗净，切丝。
8：炒锅烧热倒入食用油，下入青椒丝，把青椒炒软炒熟。
9：放入南瓜丝，不用再添加其它。
10：快速翻炒均匀即可。
11：清脆爽口，原汁原味。
小窍门
1、南瓜切好后，用盐抓一抓，杀一杀水分，炒出来口感更加清脆爽口。2、腌好的南瓜丝，可冲洗，也可以不冲洗，具体看个人口味来就行哈。
贝肉炒丝瓜
主料
贝肉150g；丝瓜1根；亨氏番茄酱20g；
辅料
西红柿1个；
配料
姜蒜末适量
盐适量
胡椒粉适量
黄酒适量
贝肉炒丝瓜的做法步骤
1：贝肉清洗干净
2：来个特写的，鸳鸯贝和扇贝肉差不多，中间的那块白色的开合肌就是瑶柱啦。很鲜嫩的
3：丝瓜用到刮掉外皮，要刮，不要削皮，保留一次绿色的内皮，好看又营养。丝瓜切滚刀块，没有高汤了，就把卤肉切了一点来增香
4：贝肉开水焯烫30秒后立即捞出控水
5：锅中放少量油，炒香姜蒜末和卤肉丁，
6：下入西红柿块和番茄酱。
7：下入西红柿块和番茄酱。丝瓜炒的过程中非常容易氧化变黑，加了西红柿就可以防止其氧化变色啦
8：翻炒大约半分钟。
9：下入丝瓜翻炒至丝瓜半熟
10：下入焯好的贝肉
11：翻炒至丝瓜熟即可，这个过程不要超过1分钟，否则贝肉会老。
贝尖腊肉煲冬瓜
主料
冬瓜800g；大豆芽200g；腊肉150g；蛤蜊贝尖40g；
辅料
胡椒粉3g；盐5g；姜片适量；香葱少许；豌豆苗少许；
贝尖腊肉煲冬瓜的做法步骤
1：腊肉洗净切片。干蛤蜊贝尖提前用水泡软。两个碗里上面那个是干的，下面那个是泡好的。
2：陶瓷煲中加水约1000毫升，放入腊肉、贝尖和姜片
3：放入胡椒粉去腥提鲜
4：大火煮开后转小火，盖盖煲10分钟，把腊肉煲软，香味煲出来
5：冬瓜去皮，但皮不要扔了，因为它的祛湿效果特别好，要和冬瓜一起来煲
6：把冬瓜、冬瓜皮和大豆芽一起放入锅中。大豆芽可以使汤的味道更香。营养也丰富些
7：大火煮开后转小火煲10分钟，然后加入盐
8：继续再煲5分钟关火
9：出锅时放少许香葱，淋上少许香油。我还放了一点自己生发的豌豆芽，搭配点色彩。