【粑粑炒咸鱼】--粑粑咸鱼大翻身
主料
玉米饼子2个；咸鲅鱼500克；
辅料
青线椒适量；红美人椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；韩式酱油适量；
粑粑炒咸鱼的做法步骤
1：主料：玉米饼子2个、咸鲅鱼500克配料：青线椒、红美人椒、葱、姜、蒜各适量调料：韩式酱油2大勺
2：咸鲅鱼和玉米饼子分别切成拇指大上丁状，青线椒、红美人椒切成圈备用
3：锅中烧油，油温8成热时先将玉米饼子丁和青、红椒圈入油锅炸制，炸制成表皮金黄色时捞出
4：再将咸鱼丁入油锅炸制，也炸制表皮金黄色捞出
5：取另一品锅，锅中加油煸炒葱、姜、蒜、作料炒香后将过油的咸鱼丁、玉米饼子、青红椒入锅炒制
6：加入韩式酱油调味，掂炒几下即可出锅食用
小窍门
1、这道菜咸鱼可以选择其它的品种；2、要想味道鲜香最好提前要过油炸制，在家做省略这一步也可以，但口感和味道不是很棒；3、因为咸鱼本身就带有咸味，所以炒制时只需加入少量酱油即可，不需要加盐，以免口味太重。
蒜香血粑
主料
血粑200g；
辅料
蒜片1勺；姜片1勺；
调料
葱花1勺
盐适量
猪油50g
蒜香血粑的做法步骤
1：血粑切成片备用。
2：猪油下锅融化。
3：放入蒜片和姜片炒香。
4：加入血粑翻炒。
5：等到血粑变色后，放入葱花炒香。
6：加入盐调味即可出锅。
东阿阿胶排骨，补气养血
主料
东阿阿胶1片；大料1颗；桂皮1片；料酒2勺；冰糖15颗；
辅料
排骨500g；香叶2片；姜4-5片；生抽3勺；老抽3勺；
东阿阿胶排骨的做法步骤
1：准备好所有食材
2：锅里下底油，放入冰糖，不停搅拌，炒搪色
3：之后把排骨放入锅中，翻炒3分钟
4：锅中加热水，加水量为刚刚没过排骨，之后把所有配料放入，中小火烧30分钟
5：当当当当，最后大火收汁就完成啦~
小窍门
东阿阿胶要打成粉
糖炒排骨
主料
排骨适量；白糖适量；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；芝麻适量；香葱适量；
糖炒排骨的做法步骤
1：排骨先炖十五分钟，
2：沥汁，
3：烧油放进炖好的排骨炒匀，
4：淋上酱油，放点盐，
5：备白糖，
6：倒进白糖，
7：撒上辣椒粉，
8：撒上芝麻，
9：撒上香葱即成。
10：好香甜的糖炒排骨。
香辣血粑豆腐
主料
血粑豆腐1个；
辅料
红辣椒2个；绿辣椒1个；青蒜1根；豆豉辣酱2勺；
香辣血粑豆腐的做法步骤
1：准备材料。
2：血粑豆腐切开的样子。
3：锅中加水将血粑豆腐切开放到锅里煮3分钟。
4：青蒜斜切段。
5：辣椒切段。
6：煮好的血粑豆腐捞出晾凉，切薄片。
7：炒锅里放少许油（油一定要少，因为原料会出油）小火将血粑豆腐煎出油脂，转大火翻炒。
8：翻炒血粑豆腐至变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒。
9：将辣椒和血粑豆腐翻炒均匀，血粑豆腐也基本熟透准备出锅前放入青蒜即可出锅。
小窍门
血粑豆腐在炒之前需要在水中煮几分钟，一是卫生、干净。二是可以回软，去一些油脂。
腊肉炒血粑
主料
血疤100g；
辅料
腊肉50g；
调料
葱花2勺
盐适量
腊肉炒血粑的做法步骤
1：血粑是用猪血和面粉做出来的一块一块冻入冰箱。
2：血粑切成薄片。
3：腊肉熬出油脂后，放入血粑干煸。
4：放入葱花翻炒。
5：放入盐入味即可。
6：装盘即可。
湘西正宗血粑鸭
主料
血肠1条；麻鸭1000克；
辅料
大红椒5个；大青椒3个；干红椒10个；洪江甜酱1匙；八角2个；香叶1克；草果2个；大葱5棵；米酒2匙；生姜10克；蒜头10个；
湘西正宗血粑鸭的做法步骤
1：主要食材一览图。
2：首先将血肠炸至两面金黄。
3：然后用炸过血肠的油用来爆炒鸭肉。
4：炸至七成熟时加入纯正米酒，调入适量盐。。
5：接下来同时放入干红椒，香叶，八角，草果。
6：一分钟后放入，生姜蒜头。
7：然后放入，大红椒，大青椒在锅的旁边加入少许盐。翻炒后再与鸭网会合。
8：九成熟时放入葱结。
9：洪江甜酱。炒鸭专用。
10：香甜将取一汤匙。用温水调制。
11：快速翻炒后准备出锅。
12：完成
13：……
14：小子吃的不要不要的。
15：第一次发菜谱还请大家多关照。
小窍门
首先将血肠炸至两面金黄。这道菜讲究的是外酥里糯的效果。
炒排骨
主料
排骨适量；
调料
葱适量
料酒适量
姜适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
冰糖适量
陈皮适量
辣椒适量
炒排骨的做法步骤
1：排骨用冷水浸泡几次，泡出血水。
2：冷水入锅烧开，煮出浮沫，用温水洗净。
3：焯过水的排骨放入电压力锅内，放入姜片、料酒、盐炖30分钟。
4：准备调料。
5：锅内倒入食用油烧热，放入以上调料炒香。
6：放入炖过的排骨，倒入老抽、生抽翻炒至排骨上色入味。
7：成品图。
炒排骨
主料
排骨400g；
辅料
大蒜适量；辣椒适量；姜适量；盐适量；生抽适量；蚝油适量；料酒两勺；老抽适量；油稍多点；
炒排骨的做法步骤
1：排骨切段洗净控水
2：大蒜姜切片
3：蒜叶切段
4：辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃
5：比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火
6：继续翻炒，炒至排骨发黄～
7：把排骨放在一边，蒜子辣椒大蒜叶一起放进锅里翻炒
8：翻炒均匀，放盐，生抽，少许老抽，鸡精，料酒，翻炒至大蒜辣椒熟透
9：出锅……超级好吃，就是油稍微多了些，我是用的乡里甜酒，味道又香又甜，女儿才两岁就吃了好几块
炒排骨
主料
猪排骨适量；青椒适量；味精适量；
辅料
蒜苗适量；老抽适量；大料适量；
炒排骨的做法步骤
1：蒜苗洗净切断
2：青椒洗净切片
3：猪排炖熟捞出备用
4：炒锅加底油，加入大料、香叶、花椒、八角等下葱姜丝炒香后放入排骨翻炒
5：加入老抽、盐、料酒、白糖、翻炒
6：放入青椒、蒜苗翻炒片刻
7：加入香醋、鸡精拌匀盛盘
8：美味炒排骨！好吃！