艾草凉粉
主料
艾叶2斤；
辅料
冰糖适量；
调料
九毛膏适量
艾草凉粉的做法步骤
1：新鲜艾叶摘去老叶黄叶，洗干净。
2：艾叶用榨汁机榨汁，渣子留着做糍粑或饼干花卷之类的东西，做凉粉只需要榨出来的汁。九毛膏是广东潮汕这边的叫法，其实是一种海藻。没有可以用白凉粉代替。
3：冰糖，喜欢吃甜的就加多些，喜欢艾叶的清苦味就少放些。
4：艾草汁，九毛膏，冰糖，加适量水煮。大火煮开后小火20分钟，用滤勺把锅里未融化的九毛膏渣捞出丢弃，艾草水放凉。结成果冻状。
5：女儿喜欢吃甜，加炼奶。同事说吃点艾草的苦味，不建议加炼奶。各种吃法，你喜欢那种？
小窍门
艾草渣子有滤干净，九毛膏渣子要捞出丢弃。
草莓花束饼干
主料
蛋清60克；细砂糖37克；低筋面粉37克；杏仁粉8克；黄油40克；
辅料
食盐1.5克；香草精几滴；淡奶油200克；白砂糖20克；草莓3个；
草莓花束饼干的做法步骤
1：准备好饼干部分的材料。
2：蛋清中加入白砂糖搅拌均匀。
3：加入杏仁粉。
4：加入低筋面粉搅拌均匀。
5：黄油隔水融化。
6：把融化的黄油加入到面糊中。
7：加入均匀。
8：烤盘铺上油纸，倒入一勺面糊，每勺面糊需要隔开一定的距离。
9：用勺子把面糊摊开。
10：烤箱提前预热到180克，摆入烤盘。
11：设置烤箱温度到180°烤7分钟。
12：烤完出炉。
13：趁热马上卷起来想冰淇淋筒的形状，放合适的工具里固定。
14：很快就会定型变脆。
15：草莓对半切开，头部切出W的形状。
16：把淡奶油加入白砂糖打发，装入裱花袋内，鸡蛋饼干筒内。
17：再装饰上草莓就完成了。
凉草粉
主料
新鲜凉草500g；
辅料
粘米粉100g；
调料
白糖150g
红糖150g
凉草粉的做法步骤
1：凉草清洗干净。
2：加水煮开三分钟后放破壁机里面打碎。
3：过滤残渣，使口感幼滑细腻。
4：粘米粉和温开水500g搅拌成浆液倒到过滤好的凉草液中，搅拌均匀开火煮开，边煮边搅拌以防粘锅。煮开后倒入模具中放凉即可。
5：糖水喜欢白糖红糖对半加水煮，会有不一样的风味，放冰箱冷藏后口感更佳，解暑神器。
草莓酱饼干
主料
低筋面粉150g；黄油100g；蛋液20g；糖粉50g；
辅料
香草精适量；耐烤草莓果酱适量；
草莓酱饼干的做法步骤
1：黄油软化后加入糖粉
2：手动搅拌均匀，看不到糖粉的状态即可
3：开启电动打蛋器将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
4：分次加入蛋液
5：搅打均匀
6：滴入适量香草精
7：搅打均匀
8：筛入低筋面粉
9：拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时
10：取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿
11：分成10g/个重的小面团
12：搓圆后摆放入烤盘中
13：依次将其压扁，并在中央压出凹坑
14：将耐烤草莓果酱装入裱花袋中，然后挤到饼干中央凹坑处
15：将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟
16：出炉晾凉即可；注意装袋保存，以免受潮变软
小窍门
1.黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生；2.分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液；3.冷藏好的面团取出后，注意先用手揉捏均匀再擀开，否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况；4.果酱一定要用耐烤型的，一般的果酱效果不好哦~
草莓酱饼干
主料
无盐黄油60克；低筋面粉120克；
辅料
糖粉20克；淡奶油20克；草莓酱适量；
草莓酱饼干的做法步骤
1：材料准备好；黄油提前放室温下软化，淡奶油也用室温的；
2：黄油和糖粉先混合，再用电动打蛋器搅打均匀；
3：倒入淡奶油；
4：打至顺滑状即可，不要过度搅打；
5：筛入低筋面粉，用切拌、翻拌、按压的方式先混合成颗粒状；
6：用手抓捏成团；
7：黄油面团放入保鲜袋里，擀成5mm厚度；
8：包裹好，放冰箱冷藏30分钟，面片稍变硬；
9：草莓酱入裱花袋，将大块的果肉揉捏成果泥；
10：黄油面片取出回温5-10分钟，有硬度又有弹性状态最好，饼干模具按压；
11：压好的饼干生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里；剩下的面团重新揉团、擀片、刻模；
12：在中间的凹陷处挤入果酱；
13：送入预热好的烤箱中层，上下火160/150度，20分钟左右，底部边缘颜色略深，表面略有颜色，有明显的干燥状即可出炉；
14：稍晾晾，移到晾架上，彻底凉后入盒中密封保存。
15：草莓酱饼干，口感酥香，酸甜可口！
小窍门
1.面片冷藏稍变硬可轻松刻模、脱模，如果不冷藏直接刻模，饼干生坯易变形，但面团也不宜太硬，如果冷藏时间过久，面片太硬，压不出花纹，此时需要回温，让面片稍变柔软再刻模；2.剩下的面团趁着还未完全变软，重新揉团、擀片、刻模，无需再度冷藏；如果确实很软，冷藏后再使用，可分批烘烤；3.此方不仅限该种模具，适用多种模具及造型，果酱也不是必须的；4.烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、饼干薄厚大小来调整。
草莓
主料
草莓100g；
辅料
糖10g；
草莓的做法步骤
1：洗草莓。
2：沾糖。
3：完成。
小窍门
糊弄ing
草莓干
主料
草莓适量；
辅料
糖适量；
草莓干的做法步骤
1：备材料,草莓的蒂我没去掉,不喜欢的就摘去吧
2：把草莓用淡盐水泡10分钟左右,晾去水份
3：在盛草莓的盘里倒入适量的糖
4：静置4小时左右
5：把锅放上炉子上小火煮草莓15分钟
6：把煮好的草莓晾凉
7：把草莓糖液过滤去(不要倒掉,留着做果冻或饮品),用烤盘盛好草莓,放在150度的烤箱内烤1小时后取出,中途取出翻动多次
8：把烤去大部份水份的草莓放在通风有阳光的地方晒晒,直至草莓含水量只有20%即可
粉嫩草莓酸奶
主料
纯牛奶1000g；
辅料
冻干草莓粉30G；酸奶菌粉1g；
调料
冰糖粉1勺
粉嫩草莓酸奶的做法步骤
1：首先把冻干草莓打成细粉。
2：所有的容器和用具都用开水煮了消毒。
3：先把3盒牛奶倒入锅里，放入草莓粉盒冰糖粉。也可以用白糖，不加糖也可以。
4：搅拌均匀，小火煮开后晾凉到40度左右。
5：另一盒倒入消过毒的杯里，搅拌均匀。
6：倒入晾凉到40度左右的草莓酸奶里搅拌均匀。
7：倒入容器里立即盖上盖子密封。
8：放入烤箱用发酵功能，42度发酵7个小时。
9：发酵好的酸奶，粉粉嫩嫩的，非常的浓稠，特别好吃！
小窍门
我用的烤箱发酵，可以根据自己的情况，酸奶机等等可以发酵的都可以。
粉嫩嫩草莓粉蔓越莓曲奇
主料
黄油100克；糖粉55克；常温全蛋液50克；低筋面粉140克；奶粉10克；草莓粉25克；蔓越莓干40克；
辅料
U型饼干模具1个；
粉嫩嫩草莓粉蔓越莓曲奇的做法步骤
1：准备材料。黄油提前切成小块室温软化。全蛋液需要常温的。草莓粉可以使用的时候再准备。蔓越莓切碎备用。
2：黄油软化到可以用刮刀轻松抹开，倒入糖粉。拌匀至无干粉颗粒，防止打发时候飞溅。
3：电动打蛋器中速打发到微微蓬松，颜色发白，体积变大。分3次加入常温全蛋液，打到彻底混合再加下一次，直到全部加完。
4：打成顺滑蓬松的黄油糊。不需要打发太久。
5：先过筛入低粉、奶粉、然后筛入草莓粉。
6：切拌、按压至无干粉颗粒。倒入切好的蔓越莓颗粒。
7：拌匀后放在油纸上，放入U型饼干模具。整理成长方形，裹好油纸冷冻30分钟-1小时。
8：预热烤箱上下170度。冻好的饼干胚取出回温5分钟，切成0.8厘米均匀厚片。排列在垫了油纸的烤网或者烤盘上。
9：送入预热好的烤箱中层，转160度，烤20分钟，上色满意及时加盖锡纸，防止草莓色被烤变色。
10：烤完取出冷凉后密封保存即可！
11：成品。
12：成品。
13：成品。
14：成品。
小窍门
注意：1、草莓粉容易受潮结块，开封后需要尽快使用！2、烤温和烤时请根据自家烤箱微调！文中使用的是PE5450。3、上色一定要注意，及时加盖锡纸！
粉嫩草莓果冻
主料
草莓100克；
辅料
白糖1大勺；吉利丁片1片；
粉嫩草莓果冻的做法步骤
1：各种材料备用。
2：草莓洗净。
3：放进料理机和糖打成果昔。
4：把吉利丁用是泡软后放入草莓昔里隔水熔化，倒进模具中。
5：放进冰箱冷藏3-4小时即可。
6：用热毛巾把边上捂一下，轻松脱模。
小窍门
模具要提前包上锡纸，喜欢甜的可以多放些糖在里面。