火龙果鸡蛋卷饼
主料
火龙果适量；鸡蛋适量；面粉适量；豆干适量；胡萝卜适量；香菇适量；绿萝卜适量；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；
火龙果鸡蛋卷饼的做法步骤
1：火龙果榨成汁，打入一个鸡蛋，加少许油和盐、适量面粉。
2：搅拌成面粉糊。
3：装到裱花袋中。
4：不粘锅烧热，挤入火龙果面粉糊，小火煎熟。
5：香菇、胡萝卜、豆干、绿萝卜切丝。
6：锅中放油，下入蔬菜炒熟，加盐、料酒、生抽调味。
7：盛出。
8：取一张火龙果鸡蛋饼，放上炒好的蔬菜。
9：卷起。
火龙果鸡蛋网格饼
主料
火龙果汁适量；鸡蛋适量；面粉适量；
辅料
盐适量；油适量；
火龙果鸡蛋网格饼的做法步骤
1：火龙果榨成汁过滤。
2：打入一个鸡蛋。
3：加入面粉，少许盐、少许油。
4：搅拌均匀成稀面糊。
5：面糊放入裱花袋中。
6：不粘锅烧热，裱花袋剪一个小口，挤出面糊（花纹随意发挥）。
7：轻轻拿出网格饼。
火龙果蛋糕卷
主料
低粉40克；牛奶40克；糖粉10克（蛋黄糊里用） 30克（蛋白糊里用）；香菜适量；果酱适量；
辅料
鸡蛋4个；玉米油40克；柠檬汁数滴；红心火龙果半个；
火龙果蛋糕卷的做法步骤
1：所用材料称好备用。
2：香菜洗净，取小叶子平铺在烤盘的一端，用小毛笔沾点蜂蜜，可以让小叶子更服帖。（香菜叶子要正面向下）。
3：盆里无水无油，开始分蛋黄，蛋清。要小心哦，不要弄破了蛋黄掉到蛋清里。
4：蛋黄里加入10克的糖粉，玉米油，牛奶。搅拌均匀。
5：低粉过筛两次。
6：筛入到蛋黄糊里。
7：Z字型搅拌均匀细腻无颗粒。
8：这时烤箱提前预热180度。开始做蛋白糊。蛋清里加入数滴柠檬汁，加入少量糖粉。
9：打蛋器高速打发，到大泡泡状再次加入糖粉。
10：糖粉分三次加入，注意提起打蛋器多观察下，以免打过。
11：打到弯钩像小鸟嘴巴一样就可以了。
12：取一半蛋白糊倒入蛋黄糊里。迅速J字型翻拌均匀。
13：然后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。
14：倒入烤盘里，来回的晃动下，使表面平整。震两下，震出大起泡。
15：放入烤箱中层，上180度，下170度，烤20分钟。
16：中间可以观察蛋胚表面颜色，以免烤过头，蛋卷水分流失就不好卷了。轻轻按下，会弹回来就熟了。
17：烤好后，取出烤盘倒扣在油纸上，稍微凉点揭掉油纸。
18：在蛋卷没有图案的一端摸上薄薄的一层果酱，铺上火龙果，卷起来。放冰箱冷藏一小时。
19：火龙果皮用饼干模具刻出花朵。
20：绿色的皮用吸管刻出小圆点，做花心，香菜取细点的梗做花蕊。
21：切掉蛋卷左右的边，花朵错落摆放在蛋卷上。由于火龙果皮富有粘性的特质，很容易粘在蛋卷上的，不会掉。
22：无论怎么切都是一个完整的带花小蛋卷。
23：成品图。
24：成品图。
小窍门
火龙果颜色艳丽，果泥水份多，极易晕染蛋卷，卷少许即可。火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，对人体极为有益。切块的时候，用薄点的刀，轻轻的来回像锯木头似的切，不可太用力。蛋白千万不要打发过度，容易脆，烤的时间不要过长，容易开裂不好卷。图中用的是ACA烤箱，容量38升。烤盘350*250MM，（个人喜欢薄一点的蛋卷，蛋糊倒出了一些，做了3个纸杯蛋糕）。
火龙果蛋挞
主料
蛋挞皮6个；牛奶40g；淡奶油50g；
辅料
蛋黄一个；低筋面粉5g；炼乳5g；
火龙果蛋挞的做法步骤
1：所有材料放入碗中搅拌均匀
2：过筛成蛋挞液
3：放入蛋挞皮中
4：放入火龙果
5：烤箱220度，烤制20分钟
小窍门
无
火龙果小松饼
主料
火龙果半个；鸡蛋1个；
辅料
低筋面粉适量；
火龙果小松饼的做法步骤
1：准备一个火龙果
2：将半个火龙果切块
3：切好的火龙果加鸡蛋倒入辅食杯中
4：用尚唯尔S266辅食机打成细腻的泥
5：打好的火龙果泥加低筋面粉搅拌成酸奶状
6：面糊倒入预热好的辅食锅中，表面出现小孔后翻面
7：火龙果松饼就做好啦
8：做的很小方便宝宝抓握，锻炼宝宝抓握能力。
小窍门
辅食锅不用刷油，如果不是不粘锅做松饼的话锅中刷薄油。
火龙果蛋挞
主料
蛋挞皮10个；鸡蛋1个；低粉7克；淡奶油120克；糖粉8克；火龙果1个；
辅料
牛奶110克；
火龙果蛋挞的做法步骤
1：备好材料
2：火龙果切小块放蛋挞皮里待用
3：淡奶油和牛奶放糖煮开，待凉时放入鸡蛋和低粉搅拌均匀，用过滤网过滤一下
4：倒入备好的蛋挞皮里，八分满
5：放入烤箱200度25分钟，根据自己的烤箱调温
6：好看吧！每次都很享受烤箱烤东西的过程，香味，上色觉得好好玩
7：25分钟过后出炉就可以开吃了
8：有没有流口水呀！外皮脆脆的，真香，要乘热吃才好吃哦
9：开吃了
火龙果松饼
主料
火龙果汁适量；蛋黄适量；亚麻籽油适量；低筋粉适量；
辅料
白糖适量；柠檬汁适量；酵母粉适量；
火龙果松饼的做法步骤
1：红肉火龙果料理机打成浓汁
2：火龙果果汁中加入蛋黄两个。也可以用全蛋30克，我是因为做溶豆，余下来的蛋黄。所以只用了蛋黄
3：搅拌均匀后加一点儿柠檬汁去腥。加入白糖和亚麻籽油，再次拌均匀。
4：加入低筋粉和酵母粉
5：用翻拌的手法拌均匀。
6：拌好后省大约醒发一个小时，然后排气。
7：多功能烤盘刷油，温度小火稍微偏高一点点，鱼儿完成以后，把拌好的面糊逐一倒入烤盘中。煎大约三到四分钟。
8：翻面儿继续煎三到四分钟就可以了。
9：掰开看看，非常的松软香甜。
小窍门
没有模具锅，可以用不沾的平底锅。
火龙果汁鸡蛋饼
主料
面粉适量；火龙果半个；
辅料
鸡蛋1个；白糖1勺；水适量；
火龙果汁鸡蛋饼的做法步骤
1：备好食材。
2：火龙果去皮切块加水加糖榨成汁。
3：放入面粉中搅匀，加鸡蛋再次搅匀。
4：平底不粘锅热后，舀一勺自然滴落成圆形，定型翻面，油可少加或不加。
5：成品。
火龙果松饼
主料
鸡蛋3只；面粉50g；火龙果1只；
辅料
奶粉20g；
调料
白砂糖30g
泡打粉3g
玉米油20g
火龙果松饼的做法步骤
1：火龙果去皮。
2：切粒。
3：放料理机打汁。
4：面粉过筛，加鸡蛋，白糖，泡打粉。
5：倒入火龙果汁搅拌均匀。
6：加玉米油。
7：一勺奶粉。
8：搅拌至无颗粒的顺滑的面糊，静止一刻钟以上。
9：将平底不粘锅加热，小火，舀一勺面糊倒入锅中，待慢慢凝固，锅小放一个，锅大一次可以做4个。
10：表面起泡时轻轻翻面继续烘一会。
11：待反面的表皮略焦就可以出锅了。
12：简单快手，香甜松软的火龙果松饼就可以享用了。
小窍门
松饼上涂上草莓酱或者红豆馅，或是色拉更好吃哟！
火龙果饼干
主料
黄油35g；糖粉35g；全蛋液15g；奶粉15g；低筋面粉145g；红心火龙果泥20g；抹茶粉3g；牛奶15g；
辅料
盐适量；
火龙果饼干的做法步骤
1：红新火龙果用料理机打成泥备用。
2：黄油加入糖粉打发，可以用电动或手动打蛋器，我是用手动的，虽然有点累，但很方便啊。
3：加入蛋液搅打均匀。有很多菜谱里要求分次加入蛋液，以防蛋油分离，我感觉自己做的量比较小，也就一次全部放进去搅拌了，还好也没有出现过蛋油分离的情况。
4：这是蛋和油混合均匀的样子。
5：加入奶粉拌匀。这是为了增加奶香味，没有其实也可以不加，换成等量面粉就可以了。
6：加入低筋面粉，可以筛也可以不筛，因为面粉多过液体，所以我偷懒没有筛。
7：和面粉用揉搓的方式混合均匀，成为较粗的颗粒状，然后分开成份量大约是3：2的两份。
8：在大的那一份中分次加入火龙果泥拌匀，以免一次加如太多，如果不小心加多了，感觉太稀就加一点面粉也是可以的。
9：另外一份加入牛奶，然后也分成大约3：2的两个面团，大的那一份加入抹茶粉揉成绿色面团，这样就有三个面团了。
10：按图片的样子，将两个小面团擀成差不多大小的两个长方形面片，红色面团搓成圆条状就可以了。
11：按西瓜的样子，绿色面片在最外层，红色在中间的顺序包起来，可以包成西瓜片，也可以整个面皮包裹合拢起来。造型这时就要做好了（我想你应该能比我做得好看点哈），然后用保鲜膜包起来放冰箱冷冻（0度以下冻冰块那层）一个小时。
12：一个小时后拿出来切片，根据自己喜欢来切厚薄，其实我感觉薄一点好吃，但火候不容易掌握哈。
13：烤盘铺油纸或锡纸，我的油纸因为烤过一次了，所以有点黄哈（感觉还能用就不想浪费了，我是不是很抠门啊！）。摆好盘入预热好的烤箱180度，大约20分钟。
14：烤过之后红心有点溢出来了，颜色也变浅了，没有烤之前漂亮了呢，可能因为红心面比较软一点，以后再做可以改进一下。
15：做了一盘全包的，一盘半包的，有你喜欢的吗？
16：尝尝看吧。
小窍门
1.抹茶比较容易上色，后期要注意火候，可以在上面加盖锡纸，我就烤黑过一次哈。2.盐是打蛋的时候加的，这样鸡蛋比较容易打散。3.我也是尝试着做，大家有问题可以一起探讨哈。也是我的菜谱处女作，希望大家喜欢。