肉碎青豆
主料
青豆100g；碎肉50g；
辅料
玉米粒20g；
肉碎青豆的做法步骤
1：油热后，放入肉碎干煸出油，让肉碎煎香。
2：倒入青豆和玉米粒翻炒，加入一勺开水，盖上锅盖焖3分钟，让青豆从外面到里面成熟。
3：加入盐调味即可出锅。
碎肉豌豆
主料
碎肉半斤；豌豆半斤；胡萝卜1根；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
碎肉豌豆的做法步骤
1：豌豆洗净，胡萝卜切丁。
2：胡萝卜、豌豆焯水断生（加水量盐）。
3：热锅冷油，小火、姜蒜米炒香。
4：下碎肉，小火慢炒，炒干水分，加料酒一勺、盐少量、生抽两勺、蚝油一勺，继续小火炒。
5：加入焯水好的胡萝卜、豌豆（不用加盐、）。
6：装盘，起锅。无论是下饭还是作为绍子都好吃得很。
小窍门
1、热锅冷油。2、小火爆姜蒜，否则蒜很容易糊。3、喜欢吃得焦香的，可以多爆爆肉和豌豆。4、蚝油不要下早了，否则容易粘锅。
肉碎豆腐鸡蛋糕
主料
鸡蛋3个；鸡蛋豆腐210g；
辅料
牛肉碎适量；黄瓜适量；
调料
盐5g
生抽10g
老抽10g
玉米淀粉适量
糖适量
肉碎豆腐鸡蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋豆腐切片。
2：三个鸡蛋打散。
3：1:1加水。
4：加盐。
5：撇浮沫。
6：倒入鸡蛋豆腐。
7：副保鲜膜，扎气孔排气。
8：上蒸锅。冷水起锅，水开8分钟。
9：酱牛肉切片。
10：切碎。
11：黄瓜切片。
12：生抽、老抽、水、玉米淀粉、糖搅拌均匀。
13：倒入锅内烧开。
14：至粘稠，出锅前加香油。
15：码盘。
16：淋酱汁。
17：一起吃饭吧！
肉酱焖豆腐
主料
豆腐1块；猪肉100g；
辅料
葱少许；
调料
柱侯酱2勺
蚝油1匙
肉酱焖豆腐的做法步骤
1：准备的食材。
2：豆腐切块，（三角形不容易煮烂）猪肉切丁。
3：先将猪肉炒香。
4：加入蒜末：柱侯酱。
5：炒均匀。
6：加入两碗清水。
7：倒入豆腐块，焖煮十分钟。
8：加入食盐、蚝油调味。
9：加入葱段，大火收汁。
10：成品。
豆腐饼焖肉
主料
豆腐饼1块；猪肉300克；
辅料
橄榄油5克；酱油5克；淀粉3克；葱2颗；
豆腐饼焖肉的做法步骤
1：买回来的材料洗干净备用
2：瘦肉切薄片，加入酱油、橄榄油、淀粉一起搅拌均匀腌15分钟、豆腐饼切片
3：把肥肉部分切出来放锅内煎出油，把豆腐饼放到平底锅内煎至2面金黄
4：煎好的豆腐拨到一边，把腌好的瘦肉放到平底锅内快速搅散
5：瘦肉变色后和豆腐搅拌均匀爆炒3分钟，放入葱段
6：简简单单的一道家常菜
7：隐藏的都是妈妈的爱
小窍门
1、根据个人口味添加调味料。2、豆腐饼买回来如果不能及时做，最后用淡盐水泡着放冰箱预防变味
豆腐焖肉片
主料
猪腿肉200g；油豆腐350g；
辅料
青辣椒2根；红辣椒1根；胡椒适量；酱油适量；生抽适量；香油适量；大菽1根；
豆腐焖肉片的做法步骤
1：把豆腐洗干净。
2：把青红辣椒、大蒜切好备用。
3：把肉切成肉，用生粉料酒加点盐腌制5分钟即可。
4：锅中加油，加蒜头红椒炒出香味放入肉片翻炒。
5：放入豆腐加盐，酱油、生抽放点水焖2分钟入味。出锅时放入胡椒粉、香油、蒜叶即可出锅。
碎肉水豆腐
主料
水嫩豆腐1盒；
辅料
猪肉50g；金针菇200g；
调料
蚝油1勺
豆瓣酱2勺
淀粉1勺
碎肉水豆腐的做法步骤
1：猪肉切碎，加入蚝油、淀粉，豆瓣酱腌制一会。
2：中火炒熟肉沫。
3：水豆腐切成块状备用。
4：肉沫加入适量的水，水开后加入嫩豆腐片刻即可。
5：我突然想到还有金针菇，然后再加入的，结果豆腐被我弄碎了，但不影响口感，大家记得下次先下金针菇，最后再下水豆腐哈。
肉碎豆腐汤
主料
猪肉碎适量；豆腐适量；
辅料
盐适量；香菜适量；
肉碎豆腐汤的做法步骤
1：锅中煮开水，猪肉碎捏成圆状放入。
2：肉碎煮约5分钟。
3：豆腐切大块放入。
4：大火煮开后转中火煮5分钟。调入适量盐，出锅放入香菜即可。
肉末焖豆腐
主料
豆腐4块；猪肉100g；
辅料
葱1棵；盐适量；酱油适量；
肉末焖豆腐的做法步骤
1：把猪肉剁碎，葱切粒。
2：热锅下油，倒入肉碎，加少量酱油煸炒。
3：豆腐从侧面切开，把格纹面向下煎至一面微黄。
4：把豆腐翻面，切成方块，撒上葱花，加盐和酱油调味，盖盖小火焖一分钟。
5：出锅。
6：特别下饭。
肉末焖豆腐
主料
嫩豆腐2块；前腿肉80克；
辅料
姜2片；蒜2瓣；葱2棵；生抽2勺；老抽1勺；盐2克；鸡精2克；胡椒粉2克；
肉末焖豆腐的做法步骤
1：前腿肉切成小丁，加胡椒粉、清水、花生油剁成肉末
2：嫩豆腐切成小方块备用
3：姜、蒜、葱白分别切末
4：锅内加油，下肉末炒散炒变色
5：加入姜、蒜、葱白小火炒香
6：将豆腐倒入锅内
7：加入小半碗清水、两勺生抽、一勺老抽，煮沸上盖转小火焖五分钟
8：最后加入两勺淀粉水大火收汁，调入少许盐和鸡精
9：成品图。
小窍门
1、豆腐入锅后要改用小火焖五六分钟，这样豆腐才能充分吸收到汤汁的味道2、焖制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放。