彩椒牛肉
主料
牛肉300克；红彩椒半个；黄彩椒半个；
辅料
蒜适量；大葱适量；
调料
盐油适量
白胡椒粉适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
彩椒牛肉的做法步骤
1：牛肉切片加入盐油，耗油，生抽，，胡椒粉，淀粉腌制10分钟。
2：辣椒切好。
3：切些蒜头，大葱。
4：锅里热油倒入牛肉翻炒，变色后铲出备用。
5：再热油爆香蒜头大葱。
6：倒入彩椒翻炒一分钟左右再加入牛肉，炒熟即可。
彩椒牛肉
主料
牛肉250克；彩椒若干；姜丝少许；
辅料
盐适量；料酒适量；酱油适量；黑胡椒适量；
彩椒牛肉的做法步骤
1：牛肉切成薄片，用料酒、生抽、黑胡椒、姜丝、盐腌制十分钟
2：彩椒切块（我用了半个青椒、一个红椒、半个黄椒）
3：热锅下油炒牛肉
4：牛肉炒断生后把彩椒倒进去
5：大概翻炒三四分钟即可用盐和鸡精调味
6：起锅
7：色泽漂亮，更有食欲
8：成品图
肉末彩椒杯
主料
瘦肉100克；茭白100克；红柿子椒半个；黄柿子椒半个；鸡蛋一个；
辅料
盐适量；香油适量；生姜一块；小葱两棵；黑胡椒粉少些；生抽适量；蚝油少些；玉米淀粉少些；水淀粉少些；
肉末彩椒杯的做法步骤
1：准备好原材料。
2：茭白切成薄片。
3：生姜、小葱葱白切成末，小葱葱叶切成葱花。
4：锅里水烧到滚开，放入茭白焯水，茭白含有较高的草酸，焯水能有效减少草酸的含量。
5：将焯好水的茭白立即过凉水，这样是为了减少茭白的营养损失。
6：将处理好的茭白剁成细细的末。
7：瘦肉剁成末。
8：肉末、交白末放一起，打入鸡蛋，加入黑胡椒粉、葱姜末、生抽、盐。
9：朝同一个方向搅拌顺滑，然后加入少许玉米淀粉和适量香油，继续朝一个方向拌一拌。
10：装入彩椒杯里。
11：锅里水烧开后，放入肉末彩椒杯蒸熟即可，中途用牙签插孔，不然不易熟。（我原想着多做一些肉馅包一些混沌的，结果两个彩椒杯太能装，只剩下一点就全部装进去了，结果蒸的时候不容易蒸熟，我在蒸到一半时间后又用筷子撬了撬，这样才便于熟，所以建议亲们做的时候杯子不要太深，肉末不要放太多，这样还可以多吃蔬菜、少吃肉。）
12：将蒸的汤汁倒入锅里再次烧开，加入适量生抽和少许蚝油、香油搅拌均匀，然后加入一丁点水淀粉搅拌均匀。
13：将汤汁浇到肉末彩椒杯上，撒上葱花，成品就做好了
小窍门
最后的汤汁加水淀粉一定不要多了，一点点即可。彩椒杯尽量做得浅一些，蒸的时间缩短，彩椒的营养损失也少些。
彩椒牛肉
主料
牛肉适量；
辅料
红灯笼椒适量；黄灯笼椒适量；绿灯笼椒适量；
调料
姜丝适量
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
淀粉适量
葱适量
橄榄油适量
彩椒牛肉的做法步骤
1：嫩牛肉切片，加入少许盐、蚝油、少许料酒、酱油、少许淀粉，最后加入少许油拌匀腌制一下。
2：准备好食材。
3：均匀的放入腌制好的牛肉。
4：铺上少许姜丝，上锅蒸。
5：蒸10分钟端出撒上葱花
6：牛肉还有青椒的香味。
彩椒肉丝
主料
牛肉150克；彩椒适量；
辅料
大蒜2瓣；淀粉1勺；生抽2勺；料酒1勺；
调料
胡椒粉适量
盐适量
白糖少许
彩椒肉丝的做法步骤
1：一百五十克鲜牛肉逆着纹路切成较小的薄片。
2：加入少许食盐，胡椒粉，一勺葱姜料酒，一勺生抽抓拌均匀，再加入一勺生粉抓至上浆，最后加入适量食用油锁住水分腌制一下。
3：一块青椒切丝。
4：一块红椒切丝。
5：两瓣大蒜切碎。
6：锅中烧油，加入牛肉快速滑散，炒熟后盛出备用。
7：锅中留底油，加入蒜末爆香。
8：加入彩椒丝翻炒至断生。
9：加入牛肉一起翻炒均匀。
10：加入一勺生抽，少许鸡精和白糖调味即可。
小窍门
记得以前自己有个菜谱里写了腌制牛肉的详细过程，按那个方式腌制的牛肉，想不入味滑嫩都难。年夜饭来上这么一道小炒牛肉，准保大家都会夸赞你！
彩椒肉丁
主料
青椒1个半；黄椒1个；红椒半个；瘦猪肉50克；
辅料
食盐3克；食用油20克；料酒多半勺；生抽1小勺；干淀粉多半勺；葱丝15克；姜丝10克；花椒粉3克；鸡精3克；
彩椒肉丁的做法步骤
1：准备原料；
2：将瘦肉切丁，加入花椒粉、料酒、生抽半勺、干淀粉抓拌均匀，再倒入5克食用油抓拌均匀待用；
3：将彩椒斜刀切丁；
4：炒锅内倒入食用油，油5成热时倒入肉丁，滑散断生后取出；
5：炒锅倒油，放入葱姜丝，炒香；
6：倒入炒熟的肉丁，煸炒，放入生抽，翻炒；
7：再倒入彩椒丁翻炒，放入食盐，鸡精调味即可。
彩椒烤肉
主料
五花肉700g；
辅料
生抽2勺；蚝油2勺；辣椒油3勺；孜然粉5g；姜3片；大蒜3瓣；洋葱半只；红椒半只；青椒半只；
彩椒烤肉的做法步骤
1：材料备好。
2：肉洗净切大块，或者小块也可以。随自己意。
3：姜蒜切沫备好。
4：肉里面加入所以的调味料进行腌制。
5：加入切好洗净的洋葱。放冰箱腌制3小时以上。
6：烤盘铺上锡纸。放入肉片。
7：烤箱预热10分钟200度上下火。
8：放进去200度烤15分钟即可。
9：红椒切丝放锅里煮熟。
10：烤好的肉快撕烂了和红椒放一起吃就行了。
小窍门
不是独立控温的烤箱一定要翻面。烤的才会均匀哦。如果肉切的很大块。需要烤久一点，切的小块则烤缩短时间。
彩椒炒肉
主料
红椒半个；黄椒半个；精瘦肉150克；
调料
大喜大酱香味烤肉酱1大勺
食用油适量
彩椒炒肉的做法步骤
1：先来准备所需要的食材，红椒和黄椒切丝，精瘦肉也切丝备用。
2：炒锅里放入适量的食用油，油热后直接把肉丝放到锅里翻炒，翻炒至肉丝全部变色。
3：肉丝变色后，加入烤肉酱继续翻炒。
4：炒均匀后加入彩椒一起翻炒。
5：翻炒的时间不易过长，大约1分钟左右即可，这样彩椒口感脆脆的，也很入味，此时即可装盘上桌品尝了。
小窍门
这道菜十分的简单，关键处是肉丝要变色后才能加烤肉酱，否则肉丝容易有胆腥味，不好吃。
彩蔬蒸肉末
主料
猪肉250g；
辅料
豌豆1抓；玉米半根；胡萝卜1根；姜少许；
调料
酱油3匙
蚝油1匙
生粉2匙
料酒1匙
香油1匙
彩蔬蒸肉末的做法步骤
1：准备的食材。
2：猪肉剁碎，放入料酒、蚝油、酱油、生粉、香油、少许食盐调味。其他配菜备齐。
3：将所有材料搅拌均匀。
4：装盘摆入开水锅中。
5：大火蒸12分钟，出锅后加适量酱油即可。
6：成品。
彩椒牛肉
主料
彩椒150g；牛肉300g；
辅料
油适量；淀粉适量；蒜苗适量；酱油适量；盐适量；
彩椒牛肉的做法步骤
1：准备食材，牛肉提前用酱油、食用油和淀粉腌好备用
2：热锅冷油，加入腌好的牛肉炒至断生，装起待用
3：加入彩椒煸炒一会
4：加入蒜苗
5：加入刚才炒过的牛肉炒均，加入食盐调味即可
6：美味出锅
小窍门
牛肉先腌好会比较入味