螃蟹粉丝煲
主料
梭子蟹4只；粉丝2捆；
辅料
生抽15ml；蚝油20ml；糖10g；盐3g；大蒜2颗；香芹1根；生姜1块；
螃蟹粉丝煲的做法步骤
1：梭子蟹斩件洗净
2：粉丝泡软备用
3：葱姜切片
4：锅内放油烧热，下姜蒜片爆香
5：下梭子蟹炒香
6：加入粉丝同炒
7：放生抽，蚝油，盐，糖翻炒均匀，加水烧开
8：倒入砂锅，中火继续焖
9：至汤汁收干，加入切碎的香芹末
10：关火，出锅
肉末粉丝煲
主料
肉末适量；粉丝1块；
辅料
料酒适量；姜末适量；生抽适量；酱油适量；葱花适量；
肉末粉丝煲的做法步骤
1：粉丝提前用开水泡软。生姜切末，葱切葱花。
2：砂锅小火预热（要用耐热砂锅），倒油，倒入肉末翻炒。
3：肉末炒散后，加入适量料酒，姜末，炒匀。
4：粉丝捞出，不用沥干水分，用厨房剪刀稍微剪短一点。
5：倒入粉丝，加入适量生抽，搅拌均匀。
6：加入少许酱油，撒入葱花，搅拌均匀，关火。
7：直接端上桌。
小窍门
因为粉丝会吸水，所以捞出后不用沥干水分。
肉蟹煲
主料
鸡爪5个；三点蟹2只（建议4只）；海虾6只；莴笋一截；香菜少许；小葱3棵；洋葱小半个；年糕片适量；
辅料
郫县豆瓣酱2勺；蒜蓉辣椒酱1勺；桂皮1小块；花椒1小勺；香叶2片；八角1个；干辣椒8个；生抽少许；料酒1勺；姜片少许；蒜瓣2瓣；
肉蟹煲的做法步骤
1：年糕片用温水提前泡上。
2：莴笋去皮切块，洋葱切丝，其他食材也清洗处理干净，姜蒜切片。
3：鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开，放入料酒、姜片，加冷水没过，水开后再煮5-10分钟捞出备用。
4：三点蟹洗净，剪钳，剥开蟹壳，取出内脏及两侧的腮，处理干净后对半切开。切面处沾上淀粉，入锅炸至金黄。
5：海虾洗净，去虾头、虾肠入锅炸至卷曲备用。
6：炒锅热油，放入花椒、干辣椒、香叶、姜片、蒜片、桂皮，翻炒出香味。
7：放入洋葱丝、小葱段、2勺郫县豆瓣酱和1勺蒜蓉辣椒酱翻炒出香味。
8：放入鸡爪，调入适量生抽、盐、冰糖调味，翻炒均匀。
9：加水没过鸡爪，放入年糕中火焖煮10分钟。
10：放入莴笋块煮5分钟。
11：最后放入炸过的螃蟹和虾继续焖煮5分钟，起锅撒上香菜。
小窍门
1、三点蟹比较小，可以多放两只。2、年糕片很经煮，提前放可以更好吸收味道。3、配菜根据喜好可以很多变，土豆、藕片也都很不错。
蟹肉煲
主料
螃蟹6只；虾12只；鸡爪4个；
配料
茭白适量
玉米适量
胡萝卜适量
芹菜适量
洋葱适量
土豆适量
鱼豆腐适量
芝士年糕适量
调料
郫县豆瓣酱3勺
番茄酱1勺
红油辣酱1勺
生抽1勺
老抽1勺
蚝油1勺
糖1勺
醋1勺
蒸鱼豉油1勺
料酒3勺
盐5g
辅料
姜片适量；蒜瓣适量；
蟹肉煲的做法步骤
1：想吃的配菜进行改刀。
2：准备好料汁。
3：鸡爪劈开，虾去虾线。
4：无视螃蟹的抵挡，下刀劈成两半，小心别被夹手。
5：螃蟹断处沾淀粉，油炸定型，防止蟹黄流出。
6：虾也炸一分钟。
7：爆香姜蒜。
8：加鸡爪炒变色。
9：加提前准备好的料汁。
10：加足够的水，鸡爪先煮15分钟。
11：下配菜。
12：下螃蟹和虾，煮10分钟。
13：成品图。
螃蟹粉丝煲
主料
螃蟹4只；粉丝100g；
辅料
葱片20g；姜片20g；蒜片10g；淀粉适量，用来煎螃蟹的；盐1匙；香菇精1丢丢；椰浆50ml；白糖1/2匙；食用油少许；
螃蟹粉丝煲的做法步骤
1：买好新鲜的梭子蟹，表面刷干净。
2：把螃蟹尾巴剪掉，壳扒下来，去除内脏，带着腿切成块。
3：螃蟹夹子和其他部分分开，因为要先煎一下，夹子和肉分开煎。
4：把腿肉沾一些淀粉，不粘锅放少许油，把腿肉煎一下，煎出金黄色即可。
5：把腿肉全部煎好，盛出备用。
6：锅内放少许油，下螃蟹夹子煎香。
7：煎好的夹子同样盛出来备用。
8：粉丝提前泡发好，煮熟过个凉水，我用的红薯粉。
9：锅内放油，下葱姜蒜片，爆香一下。
10：把之前煎好的腿和夹子，放到锅里面翻炒均匀。
11：往锅里面加热水，放入粉丝，调入适量盐，香菇精或鸡精，吊一点白糖，略煮个2分钟，加入椰浆，即可起锅。
12：蟹肉肥嫩，粉丝鲜美，汤汁鲜掉眉毛，开吃吧～
小窍门
加入椰浆，可以让汤汁更加醇厚鲜美。
【粉丝蟹】
主料
蟹3只；粉丝适量；鸡蛋3个；蒜辨适量；姜2片；
辅料
盐适量；味极鲜酱油1汤匙；蚝油1汤匙；料酒1茶匙；葱花适量；
粉丝蟹的做法步骤
1：剥几个蒜辨，切2片姜，蟹洗净沥干水。
2：粉丝冷水泡软马上捞起沥干水分备着。
3：锅内热油，放入蒜和姜炒香。
4：倒入蟹炒匀。
5：再打入鸡蛋3个，待鸡蛋煎至熟透。
6：兑水，加入1茶匙料酒，1汤匙生抽，1汤匙蚝油。
7：炒匀后加入粉丝，中小火盖上盖子焖煮一会。
8：差不多收汁时调入盐炒匀收汁出锅，洒上葱花即可。
肉蟹煲
主料
梭子蟹4只；鸡爪250g；土豆1个；素鸡1个；洋葱半个；
辅料
姜少量；蒜4~6瓣；豆瓣酱两匙；料酒适量；老抽适量；盐适量；葱适量；玉米淀粉适量；
肉蟹煲的做法步骤
1：所有主料洗净，蟹斩件；鸡爪可切可不切，切小更好入味；土豆、洋葱切块；素鸡切半厘米厚片。
2：蟹中加适量盐、料酒、姜丝、玉米淀粉，拌匀煨15分钟使蟹肉入味。
3：起油锅，用少量油将土豆和素鸡煎炸至金黄，捞出沥油。
4：蟹块炒至六七分熟，乘出待用。
5：另起油锅，下鸡爪炒至变色，烹入适量料酒，加豆瓣酱，翻炒至鸡爪上色，加水没过鸡爪，大火烧开后加盐调味，若颜色不够可加适量老抽调色。小火炖至鸡爪软烂。（喜欢香辛料的，这一步可以先用香辛料爆锅再下鸡爪。豆瓣酱用辣味的就不用再加辣椒了。）
6：加入煎炸好的素鸡、土豆、蟹，继续用小火炖至所有食材熟透入味。大火收汁，因为我要放到干锅中边加热边吃，所以汁不用收得太干。
7：干锅中铺上洋葱垫底，防止糊锅。
8：关火起锅，装到干锅中，用酒精炉小火加热。开吃啦！
小窍门
除了鸡爪和蟹，其它配料可根据个人喜好自由搭配。
蟹肉棒娃娃菜粉丝煲
主料
蟹肉棒适量；娃娃菜适量；龙口粉丝适量；豆泡适量；
辅料
葱适量；姜适量；生菜适量；盐适量；鸡粉适量；
蟹肉棒娃娃菜粉丝煲的做法步骤
1：全部材料。
2：葱切成葱段，姜切小片
3：粉丝先提前用凉水泡10分钟左右
4：蟹肉棒切成小段，娃娃菜切段
5：葱段和姜下油锅爆香，放入豆泡煸炒
6：倒入适量水，适量盐和鸡粉调味
7：下入娃娃菜粉条和蟹肉棒，
8：煮开，下香菜
肉蟹煲
主料
梭子蟹两只；土豆1个；鸡爪适量；白菜适量；
辅料
姜适量；麻辣鲜适量；鲜酱油适量；郫县豆瓣酱适量；葱适量；
肉蟹煲的做法步骤
1：葱和姜切成段；
2：将鸡爪按照如图，切成两半，待用；
3：准备好香香的葱花；
4：将梭子蟹清洗干净，清洗时可用刷子刷一下～
5：将蟹放入蒸笼蒸熟～打开蟹盖，去除蟹上脏东西，用剪刀剪成四到六块；
6：土豆、素鸡切成块；
7：白菜切成如同大片；
8：锅中放入适量油加热，将葱、姜丝放入锅中爆香；
9：加入鸡爪爆炒，翻炒四五分钟；
10：加入豆瓣酱，爆炒两分钟；
11：加入适量水，煮开；
12：锅中放入适量油，加热放入土豆翻炒；（步骤11水煮开时间，完成该步骤）
13：将土豆放入煮开水中，煮十分钟左右！
14：加入素鸡、大白菜大火煮，放入适量鲜酱油！（先加入白菜梆子，后加入白菜叶，共煮五六分钟）
15：提早将白菜、素鸡盛出，以免煮烂，盛出后放在汤盆底部，最后待用；
16：另起一锅，锅中放适量油加热，放入姜葱翻炒后放入蟹翻炒三四分钟；
17：加入生粉水一起翻炒至粘稠；（生粉水勾芡：淀粉一定要放的多一些，一次性完成，少了后面汤汁就不厚重了，再勾芡就没用了）将翻炒后蟹加入步骤14中，煮5-6分钟后，出锅！
18：将土豆放在待用的白菜素鸡盆中，再放上鸡爪，然后放上蟹，倒入汤汁，洒上葱花和麻辣鲜！
鸭肉粉丝煲
主料
鸭肉350g；
辅料
粉丝1把；西兰花160g；泡发香菇3个；胡萝卜1根；
调料
姜适量
大葱白适量
蒜叶适量
盐适量
白胡椒粉适量
鸭肉粉丝煲的做法步骤
1：鸭肉焯烫后洗净，放料酒、大葱、姜煮一会，倒入砂锅炖一小时。
2：粉丝加水泡软。
3：西兰花摘成小朵，胡萝卜切滚刀块，香菇一切为二，蒜叶切段。
4：起锅放水烧开，加一点盐和油，放入西兰花、胡萝卜、香菇焯水后捞出。
5：粉丝和焯过水的蔬菜一起放入鸭汤中，炖几分钟。
6：加一点盐和胡椒粉，洒蒜叶，即可上桌。
小窍门
炖鸭最起码半只吧，可以一起炖出来，但不要炖到软烂，留1/3的时间，比如老鸭需炖煮1.5小时，那么我们炖1小时，等饭点捞出一顿的量，进行炖煮调味即食，也可以搭配素菜同食（其他费时的炖菜同理，如排骨、牛肉等）这样吃既健康又省事。