鸡肉三丁
主料
鸡腿肉一只；胡萝卜半根；藕一个；
辅料
盐适量；豆瓣酱适量；醋适量；味达美适量；
鸡肉三丁的做法步骤
1：把藕，胡萝卜，去骨鸡腿肉，全部切丁，待用。
2：锅里放油，爆香豆瓣酱……
3：爆香酱后，倒入鸡肉丁，翻炒一会，倒一点料酒……
4：待鸡肉炒到变色，依次放入藕丁，胡萝卜丁，继续翻炒，快熟的时候放点醋，味大美酱油，我放的酱多，就没在放盐。
5：盛出，享用……配米饭好吃
炒三丁
主料
鸭腿一只；黄瓜100g；土豆150g；
辅料
葱10g；姜3g；美极鲜10ml；蚝油5ml；花生油25ml；
炒三丁的做法步骤
1：鸭腿切成小块。
2：入锅中焯水至八成熟盛出备用。
3：土豆去皮切小丁。
4：入锅中焯水备用。
5：黄瓜去皮洗净切小丁。
6：热锅下油，放入葱姜炝锅。
7：加入鸭块。
8：翻炒至鸭块出油，表面开始发焦。
9：加入土豆。
10：旺火翻炒30秒。
11：加入美极鲜和五香粉翻炒出香味。
12：加入黄瓜。
13：旺火翻炒30秒再加蚝油翻炒均匀关火即可。
14：成品图。
小窍门
旺火爆炒。
三丁肉包
主料
面粉1000克；猪肉500克；香菇五个；鲜笋两支；
辅料
酵母10克；生抽适量；蚝油适量；料酒适量；姜一小块；老抽少许；淀粉少许；白糖少许；盐适量；
三丁肉包的做法步骤
1：面粉加盐两克，白糖三克，加入融化的酵母水。
2：揉成面团。
3：笋和胡萝卜切成小丁。
4：香菇切成丁。
5：肉末加葱姜料酒搅拌均匀再加入生抽耗油，盐，胡椒粉拌匀，再加入煸炒好的香菇丁笋丁胡萝卜丁一起混合均匀。
6：面团发酵到1.5倍大取出排气。
7：分成70克一个面团。
8：面团擀开，包入肉馅。
9：包成包子。
10：放蒸笼，大火25分钟。
11：关火后过三分钟即可出笼。
炒三丁
主料
茄子一个；
辅料
胡萝卜一个；蒜末一勺；土豆一个；
炒三丁的做法步骤
1：茄子，胡萝卜，土豆切丁
2：锅中放油烧热爆香葱姜丝，倒入酱油，料酒，一勺糖，翻炒胡萝卜片刻
3：倒入土豆翻炒片刻。
4：放入茄子翻炒盖盖焖五分钟
5：收汁即可装盘
肉丁粉丝
主料
绿豆粉丝120g；五花肉150g；姜3g；蒜2瓣；小米椒2个；葱少许；香菜少许；
辅料
酱油1汤匙；豆瓣酱2/1汤匙；料酒1汤匙；
肉丁粉丝的做法步骤
1：材料准备好
2：粉丝用冷水泡一会（不用泡太久，发软即可捞出）
3：五花肉切小丁
4：葱、姜、蒜、辣椒切丁
5：锅里烧热油，放入五花肉丁拌炒
6：炒至肉丁颜色发白出油放入葱、姜、蒜、辣椒丁翻炒均匀
7：再放入豆瓣酱
8：接着放入老抽和料酒，拌炒均匀
9：倒入200ml清水，煮开
10：放入泡好的粉丝
11：用筷子不断搅拌，让粉丝与酱汁充分接触
12：待汁收的差不多后放入葱花和香菜即可
小窍门
1.最好选择绿豆粉丝哦，红薯或土豆淀粉人性太好，拌炒的时候不太好拨散；2.粉丝要用冷水泡哦，而且泡时间也不可过长，因为一会还得煮，泡太久吸水能力就下降了，所以泡软就可以捞出了。
肉末炒三丁
主料
豌豆一小碗；胡萝卜半根；土豆一个；肉馅60克；
辅料
植物油少许；酱油少许；盐少许；大蒜末少许；
肉末炒三丁的做法步骤
1：豌豆剥掉外皮，准备一小碗就够
2：胡萝卜、土豆刮掉外皮，洗净
3：胡萝卜和土豆切小丁
4：土豆用清水洗一下，防止炒的时间粘锅
5：肉馅提前解冻，用鲜肉馅更好
6：炒锅中倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色
7：将豌豆、胡萝卜丁、土豆丁倒入锅中，不停翻炒，可加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟
8：撒少许盐、倒入大蒜末，翻拌均匀，出锅
9：色泽很诱人吧
10：好香
小窍门
豌豆和土豆丁要炒熟，所以要放点热水，这样受热均匀；调味料可以根据口味来调整。
三丝豆腐羹
主料
榨菜丝50克；熟五花肉45克；豆腐300克；西葫芦110克；
辅料
水淀粉适量；盐适量；味精适量；
三丝豆腐羹的做法步骤
1：食材：榨菜丝、豆腐、熟五花肉（已切）、西葫芦（已清洗）、水淀粉
2：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3：将已清洗好的西葫芦放在案板上切成丝。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦、熟五花肉和榨菜丝翻炒翻炒。
5：接着，合入豆腐，加适量的清水煮开。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀。
9：最后，加入水淀粉。
10：勾芡翻匀，即成。
炒三丁
主料
土豆30克；胡萝卜30克；黄瓜30克；
辅料
蒜3瓣；葱适量；盐适量；食用油适量；生抽2克；花椒粉1克；味精少许；
炒三丁的做法步骤
1：原料：胡萝卜、黄瓜、土豆、蒜瓣、葱。
2：土豆、黄瓜、胡萝卜切差不多大小的块，约0.5厘米左右，蒜拍扁切碎葱切葱花。
3：开火，锅内倒入油，油热加入蒜及葱花（葱花留一半后面要用），炒香。
4：加入土豆块翻炒。
5：加入胡萝卜，继续翻炒，让胡萝卜和土豆都能均匀吸收到油脂。
6：加没过土豆块、胡萝卜块的清水，煮4、5分钟。
7：锅内水分减少，土豆及胡萝卜块已经成熟时，加入生抽、花椒粉、盐，炒匀。
8：加入黄瓜块，撒入少量的盐、味精，剩余的葱花，翻炒均匀，关火。
9：盛盘。
小窍门
土豆和胡萝卜不好成熟，所以要先入锅翻炒，再煮一会，让两种食材入味、成熟。这道菜的油量比平时用油要多些，胡萝卜的某些营养是脂溶性的，另外土豆和胡萝卜吸油，油少了不好吃。
三宝羹
主料
红薯1个；山药1根；南瓜1块；
辅料
熟芝麻少许；
三宝羹的做法步骤
1：南瓜削去外皮，山药、红薯洗净，分别切成小块，将几样材料放入锅中蒸熟
2：趁热剥去山药和红薯的外趁热剥去山药和红薯的外皮
3：将蒸熟的几样材料放入大碗中，搅拌成泥，盛开入碗中，撒些熟芝麻即可
小窍门
山药和红薯不必先削皮，待蒸熟后皮很容易剥下，不会有浪费，生山药也不会刺激到手。如想要特别细腻的口感，可以用搅拌机搅拌，薯泥会非常细腻均匀。
海参三丝羹
主料
海参2条；木耳5-6个；胡萝卜半根；小帝王菇2个；鸡蛋2个；
辅料
姜1小块；油适量；葱花适量；淀粉水适量；
调料
鸡汤适量
海参三丝羹的做法步骤
1：木耳泡发。
2：切丝。
3：泡发好的海参切丝。
4：胡萝卜去皮切丝。
5：帝王菇切丝。
6：鸡蛋打散，煎成蛋皮。
7：蛋皮切丝。
8：姜切片。（也可以切丝，小孩不喜欢吃姜，所以切片了。）
9：利用煎蛋皮的余油，把姜爆香。
10：放胡萝卜炒一下。
11：放木耳和海参炒一下。
12：鸡汤烧开。（沒去鸡汤，也可以清水，放盐和鸡粉调味。）
13：放入炒过的胡萝卜海参木耳丝，大火烧开，转中小火煮20分钟。
14：放入鸡蛋丝和帝王菇丝煮约5分钟。
15：调个淀粉水。
16：慢慢倒入汤里，勾个薄芡，撒上葱花即可。
17：简单鲜美的汤羹。