跺椒炒鸡蛋
主料
鸡蛋三枚；
辅料
跺椒2勺；野山椒1勺；
跺椒炒鸡蛋的做法步骤
1：快手菜剁椒炒鸡蛋，1鸡蛋三枚打散备用，一勺野山椒切粒，一勺俺家秘制的剁椒（喜欢更辣一点的给二勺剁椒）
2：2锅内放油烧热后倒入打好的鸡蛋迅速用锅铲扒散，鸡蛋炒熟后加入野山椒和俺家好吃够味的剁椒，
3：翻炒均匀后加点葱花起锅。真是辣得开胃，怕辣的同学慎入！
小窍门
简单到只放入剁椒和野山椒，盐都不需要放
圆椒炒鸡蛋
主料
圆椒2个；鸡蛋2个；蒜头2瓣；
辅料
盐适量；鸡精少许；
圆椒炒鸡蛋的做法步骤
1：圆椒洗净切丝备用。
2：鸡蛋打入碗中，滴入少许酱油，搅拌均匀。
3：锅中倒入少许食用油，大火烧热，倒进鸡蛋液炒散，盛出备用。
4：锅中再加入适量食用油，倒入蒜末，大火煸出香味。
5：倒入圆椒翻炒至变色。
6：调入盐和鸡精，炒匀。
7：加入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
8：装盘享用吧。
9：成品图。
尖椒炒鸡蛋
主料
尖椒3个；
辅料
鸡蛋2个；盐适量；
尖椒炒鸡蛋的做法步骤
1：尖椒洗净切丝。
2：加入两个鸡蛋，拌匀。
3：加入一点盐拌匀。
4：锅里油热加入尖椒蛋液翻炒，如果干锅可以沿锅边稍微加点水。
5：炒熟后根据自己口味再加点盐或不加。
小窍门
简单易做，味道好吃。
圆葱炒鸡蛋
主料
圆葱2个；鸡蛋3个；葱适量；
辅料
盐适量；
圆葱炒鸡蛋的做法步骤
1：准备好食材.
2：圆葱去外皮,洗净切条状,鸡蛋打散加盐搅匀.
3：锅内烧油,油热后倒入蛋液,略成型后用铲子搅散.
4：鸡蛋炒至八成熟,盛出.
5：重新起锅,加适量油,油热后倒入圆葱,翻炒至变软.
6：加入鸡蛋,翻炒均匀,加适量盐出锅.
7：美味出炉啦.
小窍门
喜欢圆葱硬一些的可以炒的时间短一些.
圆葱彩椒炒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；圆葱半个；红彩椒半个；绿彩椒半个；
辅料
植物油50g；盐6g；姜10g；香油1茶匙；
圆葱彩椒炒鸡蛋的做法步骤
1：食材图。
2：鸡蛋打开放入碗里搅匀。
3：锅内放植物油烧到六成热，倒入打匀的鸡蛋煸炒。
4：炒到八成熟时放入碗里备用。
5：姜切末、原洋葱、彩椒切任意三角形。
6：锅内留底油放入姜末爆香，放入洋葱、彩椒煸炒。
7：放入鸡蛋煸炒。
8：放入盐、点入香油炒匀。
9：出锅装盘。
小窍门
生活小贴士：炒鸡蛋千万不能加味精。
辣椒炒鸡蛋
主料
辣椒10个；鸡蛋三个；
调料
花生油适量
盐少许
辣椒炒鸡蛋的做法步骤
1：辣椒洗净，去蒂去籽。
2：切碎。
3：鸡蛋备用。
4：敲入碗中。
5：加少许盐搅散。
6：锅烧热放适量油，倒入辣椒加少许盐调味，再倒入鸡蛋液，翻炒几下即可。
7：出锅装盘。
8：香辣爽口。
虾仁炒圆椒
主料
虾仁20O克；圆椒1只；
辅料
油少许；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱1O克；姜10克；西芹少许；
虾仁炒圆椒的做法步骤
1：虾仁加入适量盐、鸡精、蛋清、木茨粉、小苏打、油拌匀腌制。
2：圆椒切块。
3：圆椒加入油、盐、小苏打、水煮熟入够味，打起过凉备用。
4：锅烧热下油、姜、葱爆香。
5：下蛋清炒熟。
6：下圆椒、西芹翻炒，调整味道。
7：淋上香油出锅装盘。
线椒炒鸡蛋
主料
线椒适量；鸡蛋3个；
调料
生抽15ml
白糖10g
料酒10ml
线椒炒鸡蛋的做法步骤
1：线椒洗净，鸡蛋准备。
2：线椒去蒂切丁，鸡蛋加少许料酒打散。
3：锅中放油炒鸡蛋至九成熟捞出备用。
4：锅中放油炒线椒至出香味。
5：放入炒好的鸡蛋烹入生抽，料酒，白糖炒匀即可。
圆葱炒鸡蛋
主料
圆葱1个；鸡蛋4个；
辅料
枸杞适量；
配料
盐适量
蚝油适量
酱油适量
花椒粉适量
圆葱炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋搅匀放入适量的盐，圆葱切成条，枸杞洗净备用
2：锅内放入适量的油加热，将搅匀的鸡蛋倒入锅中，小火炒至定型
3：将炒熟的鸡蛋盛出
4：锅里重新倒入少量底油加热，倒入花椒粉和少量酱油，然后放入圆葱和枸杞，大火爆炒1分钟，加入适量的盐和耗油
5：在放入事先炒好的鸡蛋，炒匀即可出锅
小窍门
炒鸡蛋时要多放些油并且用小火翻炒
青红圆椒炒鸭蛋
主料
青圆椒一颗；红圆椒一颗；鲜鸭蛋两个；
辅料
白胡椒粉适量；糖适量；油适量；盐适量；
青红圆椒炒鸭蛋的做法步骤
1：青红圆椒分别切成小块
2：两个鲜鸭蛋去壳
3：加少许水打散鸭蛋
4：热锅热油，倒入蛋液
5：小火至蛋液表面凝固
6：倒入青红椒
7：加入适量盐，少许糖和白胡椒粉，翻炒均匀
8：最后加入适量水，继续翻炒至断生即可