油豆腐塞肉
主料
猪肉100克；青菜50克；油豆腐8个；
辅料
老姜5克；料酒5克；葱1棵；
油豆腐塞肉的做法步骤
1：准备材料：猪肉青菜油豆腐小葱老姜料酒
2：水煮开把小青菜焯下水
3：捞起拧干水分备用
4：开始剁肉馅，也可以用料理机，个人比较喜欢自己剁的，加盐，老姜，料酒，小葱，青菜切末放入
5：肉馅完成
6：油豆腐一切为二，把肉馅塞到油豆腐里
7：加一点点儿水在盆里，上锅蒸十分钟，，我是煮饭的时候放在电饭煲上蒸的
小窍门
油豆腐想软一点的可以拿热水泡一下
油豆腐酿肉
主料
油豆腐120g；猪肉馅250g；
辅料
油适量；盐适量；葱花适量；姜末适量；鲜酱油适量；老抽少许；糖适量；白胡椒粉适量；玉米淀粉适量；
油豆腐酿肉的做法步骤
1：肉馅里加入：葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺玉米淀粉，鸡精随意
2：顺一个方向搅拌上劲（如果肉馅太干，可以加适量清水）
3：自己做的油豆腐，将油豆腐的表皮用手撕开一个口子油豆腐的做法：198703.html
4：把拌好的肉馅塞进去
5：塞好后备用
6：锅中油热后开小火，放入葱姜末爆香
7：倒入鲜酱油、老抽和一勺糖充分炒匀（喜欢吃五香味的，可以放点五香粉或一个八角）
8：再倒入一碗清水
9：水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟
10：煮至肉馅熟透（用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬，就说明熟了），汤汁还有三分之一，勾入薄芡，翻炒均匀即可出锅
11：非常入味鲜美的一道菜就这样上桌啦！
小窍门
肉馅可以根据自己喜欢的口味来放调料
金镶玉
主料
金针菇半包；粉丝一小把；
辅料
大蒜30克；
调料
蚝油适量
盐适量
沙茶酱适量
金镶玉的做法步骤
1：粉丝泡软后切成两段、大蒜剁成末。
2：锅内放适量油烧热，倒入蒜末爆香。
3：倒入粉丝和金针菇略炒，加入盐、蚝油、沙茶酱炒匀。
4：简单美味的菜肴就这么迅速的产生了。
油豆腐塞肉
主料
油豆腐200克；猪纯瘦肉150克；
辅料
鸡蛋1只；生姜适量；生粉适量；食用盐适量；葱花适量；
调料
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
老抽适量
清水适量
食用油适量
黑芝麻适量
小米椒适量
油豆腐塞肉的做法步骤
1：鲜猪肉末。
2：油豆腐。
3：葱，姜，鸡蛋。
4：胡椒粉，生粉，盐，生抽，蚝油。
5：塞进肉馅的油豆腐。
6：生抽，清水，老抽几滴。
7：食用油。
8：肉馅放下煎。
9：翻过来煎。
10：倒入料汁，小火焖一会。
11：撒上葱花，黑芝麻盐。
12：起锅装盘。
小窍门
酱油可以由个人掌握，喜欢颜色深就放一点，喜欢颜色浅清淡就少放一点。
油豆腐烧肉
主料
五花肉600克；油豆腐200克；冰糖几个；
辅料
桂皮适量；八角适量；香叶适量；干辣椒适量；姜适量；啤酒半罐；蒜苗适量；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
耗油适量
生抽适量
油豆腐烧肉的做法步骤
1：准备好五花肉和油豆腐（五花肉切成小块，焯水，过凉水，清洗干净浮沫）。
2：起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。
3：成琥珀色时。
4：下入五花肉翻炒均匀，煸出香味。
5：下桂皮、八角、香叶，翻炒均匀。
6：加姜，翻炒均匀。
7：加入油豆腐。
8：加大蒜头翻炒均匀。
9：加盐、耗油、生抽翻炒均匀。
10：加啤酒，转入高压锅压4分钟。
11：转入炒锅中，加入蒜苗，收干汤汁。
12：好了。
13：起锅装盘即可。
油豆腐嵌肉
主料
油豆腐100克；猪肉80克；胡萝卜少许；香菇2个；青椒少许；火腿少许；木耳2朵；玉米粒少许；色拉油少许；生抽2匙；盐少许；淀粉5克；胡椒粉1克；老抽1匙；葱姜水少许；料酒1匙；
油豆腐嵌肉的做法步骤
1：将肥瘦相间的猪肉拌入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、葱姜水、淀粉拌匀，腌制半小时。
2：将油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，将每个油豆腐切去一个薄面，掏空里面的豆腐。注意不要掏破。
3：将胡萝卜、香菇、青椒、火腿、木耳分别切成小丁。玉米煮熟剥粒备用。
4：将腌制好的肉末塞入油豆腐内，不要填满，上锅蒸20分钟。
5：取出油豆腐，将胡萝卜、香菇、青椒、火腿、木耳丁、玉米粒分别加入油豆腐中，依次滴上几滴色拉油，再上锅蒸5分钟。
6：成品图1.
7：成品图2.
8：成品图3.
小窍门
蔬菜可以根据个人喜好做调整，我是为了让丰富的色彩吸引孩子的眼球，所以选了各种不同颜色的蔬菜。
白玉镶金之煎嫩豆腐
主料
嫩豆腐300克；花生油50克；盐8克；
辅料
香油2克；
煎嫩豆腐的做法步骤
1：豆腐用清水洗净备用
2：切成薄片备用
3：锅里加入花生油，小火慢煎
4：用筷子小心翻面
5：煎至两面金黄色
6：装入盘中即可食用
小窍门
嫩豆腐易出水，所以多腌制一会！煎豆腐一定要小火，不要嫌麻烦哦！
肉镶菇
主料
香菇.；肉末.；
辅料
腊肉.；橄榄油.；料酒.；胡椒.；生姜末.；小米椒适量；青椒适量；蚝油适量；芝麻油适量；老抽适量；生抽适量；淀粉适量；盐巴适量；味精适量；葱适量；
肉镶菇的做法步骤
1：肉末加入，橄榄油，芝麻油，料酒，生抽，胡椒，盐巴，味精，生姜末，朝一个方向搅拌均匀。香菇去蒂腊肉切丁如图
2：摆盘放入蒸锅，蒸25分钟即可。
3：另起油锅，放入青椒小米椒末爆炒，在放入蚝油，老抽，最后加入淀粉水。倒入盘内撒上葱即可享用。
油豆腐酿肉
主料
肉末350克；油豆腐15个；山药100克；黑木耳适量；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量；葱适量；生姜适量；
油豆腐酿肉的做法步骤
1：肉馅中放入姜末、香油、料酒、盐、生抽、一点点老抽搅拌均匀
2：葱切末，黑木耳、山药切细丁
3：放入肉馅中搅拌上劲
4：油豆腐用筷子在中间搅个洞，把肉馅嵌进去
5：全部都做好
6：锅中稍放点油，把开口的那面朝下，小火煎到表面定型
7：再翻面，放料酒
8：放老抽
9：放点生抽、开水
10：放盐和白糖，大火烧开后改中小火焖制
11：15到20分钟左右，倒入水淀粉勾芡即可出锅
小窍门
肉馅中也可以放你自己喜欢的食材。焖的中间多翻面
香菇豆腐镶肉
主料
豆腐300g；猪肉末50克；鲜香菇4朵；
辅料
油25ml；红烧酱油2汤匙；蚝油一汤匙；水淀粉2汤匙；葱花2克；香油一茶匙；
香菇豆腐镶肉的做法步骤
1：把豆腐中间挖空，鲜香菇洗净后切片，准备调好的猪肉末
2：把猪肉末填入挖空的豆腐里
3：准备葱花和水淀粉
4：热锅倒油，加入镶好的豆腐
5：煎至金黄再翻面煎至金黄盛出
6：另起锅加入底油，油温7分热倒入香菇煸炒出香味
7：把豆腐回锅，加入红烧酱油和开水盖上转中火烧至入味
8：打开盖子加入蚝油烧一分钟后把豆腐装盆
9：然后用水淀粉勾薄芡
10：再加入香油后熄火出锅
11：把芡汁淋入盆中撒上葱花上桌
小窍门
1.做这道菜我用的是盐卤豆腐，口感也好，而且不容易碎2.加了红烧酱油和蚝油我没加盐，要加随意3.猪肉末要搅拌有粘性的那种，这样拌好的猪肉末不仅口感鲜嫩，而且在煎至过程也不会松散。