芝士南瓜汤
主料
浓缩车打芝士酱300g；厚切的烟熏肉4片（切碎）；黄油30g（2汤匙）；面粉2汤匙；芥末1茶匙；南瓜派香料1茶匙；辣椒粉适量；葡萄干适量；
辅料
奶油奶酪120g（切成片）；硬苹果酒360ml；纯南瓜泥120g；大蒜1瓣（切碎）；沙司1茶匙；食盐适量；苹果片适量；
芝士南瓜汤的做法步骤
1：将烟熏肉炒直到变脆，约7分钟。然后用厨房纸吸去多余的油。
2：锅放入黄油，中火加热熔化。加入面粉和大蒜，边煮边搅拌，约2分钟。加入苹果酒、南瓜泥、芥末、辣酱粉，1/2茶匙盐和南瓜派香料，边煮边搅拌约3分钟。
3：然后加入奶油奶酪和RICOS浓缩车打芝士酱，边煮边搅拌约2分钟即可。
4：最后撒上烟熏肉粒，再用苹果片或葡萄坚果等点缀即可。
小窍门
1.南瓜泥做法：南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥即可。2.这个汤羹没有加入水，所以煮的过程中要边煮边搅拌以免粘锅。3.RICOS浓缩车打芝士酱颜色金黄，与南瓜煮出来的颜色更是诱人。
蓝莓芝士塔
塔皮
黄油40克
低筋面粉75克
糖粉20克
鸡蛋半个
塔馅
奶油奶酪80克
酸奶油30克
蛋黄1个
糖20克
淡奶油20克
柠檬汁少许
调料
蓝莓果酱适量
蓝莓适量
蓝莓芝士塔的做法步骤
1：准备好需要的材料。
2：黄油室温软化后，加入糖粉搅拌至发白。
3：加入蛋液搅拌均匀。
4：再筛入低筋面粉用刮刀混合均匀，面团包上保鲜膜送进冰箱冷藏2小时。
5：面团取出分成两份，上下覆盖上油纸用擀面杖擀成约3mm厚的片状。
6：把塔皮放进学厨4寸心型模具后按压边缘让塔皮面团贴合模具，用擀面杖在模具上滚一圈去掉多余的面团，用叉子在底部扎洞，盖上保鲜膜冷藏半小时。
7：冷藏好的塔皮表面覆盖上锡纸，放满烘焙石或者干豆子。
8：送进预热好的炸烤箱烘烤档180度烤10分钟，然后取出来，拿掉烘焙石，塔皮表面刷一层蛋液，再送进烤箱烤5分钟。
9：接着做内馅。
10：奶油奶酪室提前温软化后，用刮刀搅拌至顺滑。
11：再加入细砂糖和酸奶油搅拌均匀。
12：再加入蛋黄搅拌均匀，再放入柠檬汁和淡奶油搅拌混合均匀。
13：塔皮底部抹少许蓝莓果酱。
14：再倒入芝士糊，放进炸烤箱180度烤15分钟。
15：出炉冷却后表面码上蓝莓，撒糖粉装饰！冷藏后食用更美味哦！
瑞可塔芝士
主料
牛奶2L；淡奶油250ml；柠檬汁50g；海盐15g；
瑞可塔芝士的做法步骤
1：准备食材。
2：牛奶与淡奶油倒入锅中，开小火加热，牛奶不要煮沸，只要煮到烫手之后，加入柠檬汁。
3：轻轻搅拌，然后开最小的火静置8分钟。
4：等到油水分离后，用纱布过滤。
5：包起纱布后用手挤出多余的乳清，挤完后晾40分钟，再冷藏保存。
6：吐司切去四边，再对半切开，烤箱预热180度烤5分钟。
7：拿出瑞可塔芝士，涂抹在吐司上。
8：搭配小番茄与坚果一起食用。
南瓜芝士塔10寸
主料
低筋面粉180克；黄油70克；细糖20克；水45克；盐2克；蛋黄1个；
辅料
馅：奶油奶酪80克；椰浆100克；南瓜泥150克；细糖25克；鸡蛋1个；低筋面粉20克；辅料:椰蓉少许；
十寸南瓜芝士塔的做法步骤
1：低筋面粉180克、黄油70克、细糖20克、盐2克、蛋黄1个加入盆中。
2：用手抓散成颗粒状。
3：加入水揉成团，盖保鲜膜静置15分钟。
4：将面团放在硅胶垫中央位置，然后上面盖上保鲜膜，将面团擀成比派盘稍大点的薄片，厚度0.3厘米。
5：掀起硅胶垫，然后将派盘盖在面片上，如图。
6：用手轻轻按压派盘边至服贴，并用擀面杖擀去多余的派皮。
7：用叉子扎孔。
8：在派皮上垫油纸，放入小圆石，防止烘烤时鼓起。烤箱上下火170度，约烤20分钟取出备用。
9：将南瓜切成小块，蒸熟。
10：沥去多余水后与奶油奶酪、椰浆，一起放入料理杯中。
11：搅拌成细腻的糊后，加入细糖和鸡蛋继续搅拌均匀。
12：然后筛入低筋面粉，拌匀。
13：将搅拌好的内陷加入到烤好的派皮中，上下火170度，烘烤约20分钟。
14：烘烤出炉后用披萨刀切成小块，然后撒入适量的椰蓉即可。
小窍门
1、这是一个十寸派的量，擀派皮的时候可以借助硅胶垫的同心圆，尽量擀成圆形，我用带刻度的擀面杖擀面的，厚度选用的是3毫米。2、将派皮盖到派盘上时不要急于撕去保鲜膜，先隔着保鲜膜，用手轻轻按压派盘边至贴服后再撕去保鲜膜。
芝士焗南瓜
主料
南瓜600克；淡奶油30克；
辅料
马苏里拉芝士50克；
芝士焗南瓜的做法步骤
1：准备好食材
2：把南瓜切薄片，留几块切成小丁备用（留到最后铺在上面）
3：把南瓜大火蒸大约15分钟左右
4：把蒸好的南瓜沥干多余的水分，压成泥状，再加人淡奶油30克调拌均匀
5：均匀的撒上芝士，再均匀的铺上南瓜丁
6：预热烤箱180度，中层25分钟左右，看到芝士泛黄即可
7：趁热吃，上面很脆，中间软，浓浓的奶香...
8：成品图
小窍门
蒸熟的南瓜有水分要稍稍沥干，南瓜本来就甜，所以不需要加糖，烤箱温度根据自己家烤箱温度调节
芝士酱薯塔
主料
小土豆2个；面粉20g；辣椒粉适量；食用油适量；盐适量；
辅料
玉米淀粉60g；发酵粉2g；全脂牛奶25ml；浓缩车打芝士酱50g；
芝士酱薯塔的做法步骤
1：碗中加入面粉、玉米淀粉、发酵粉以及少许盐，再倒入适量水，搅拌均匀，备用。
2：取洗净的土豆，串在竹签上，再采用螺旋切法将土豆切成薄片。
3：然后沿竹签拉伸开来。
4：锅中倒入食用油，加热到7成热。土豆片上均匀地淋上调配好的面糊，然后放锅中油炸，炸至表面金黄。捞出备用。
5：RICOS芝士酱淋在炸好的土豆塔上即可。
6：高级版：在另外一个锅里翻入芝士酱和全脂牛奶，一边搅拌一边加热，直至煮开，然后将煮好的芝士酱淋在炸好的土豆塔上即可。
小窍门
1.土豆可以切成片状，然后用竹签串起。2.土豆可以用油炸，放烤箱200度中层，约15分钟即可。
芝士南瓜饼
主料
糯米粉适量；南瓜泥适量；
辅料
红豆沙适量；马苏里拉芝士适量；
芝士南瓜饼的做法步骤
1：南瓜泥和糯米粉混合，揉成团。
2：取适量糯米面团，包入适量马苏里拉芝士，收口。
3：按扁，粘少许白芝麻。
4：平底锅放少许油，小火将南瓜饼煎至两面金黄，鼓起即可。
5：豆沙馅的粘少许黑芝麻，放入不粘锅中煎熟。
芝士焗南瓜
主料
南瓜1节；芝士适量；
辅料
奶粉20克；
芝士焗南瓜的做法步骤
1：准备一节南瓜。
2：去皮切片。
3：南瓜上锅蒸熟。
4：蒸好的南瓜放入辅食杯中。
5：加奶粉。
6：用尚唯尔S266辅食机打成细腻的泥糊。
7：打好的泥糊倒入辅食碗中。
8：铺上一层芝士。
9：放入烤炉中150度烤20分钟。
10：芝士焗南瓜就做好啦！
烤南瓜芝士
主料
圆南瓜一个；
辅料
马苏里拉奶酪适量；植物油少许；清水少许；
烤南瓜芝士的做法步骤
1：一个圆南瓜对切，去掉瓤、籽，带皮再切成4块
2：炸锅篮子下面的锅里放少许的清水
3：炸锅篮子铺锡纸，南瓜摆在锡纸上，在南瓜表面淋上少许的植物油
4：启动空气炸锅，温度设定18度，时间设定15分钟，按：启动，炸锅开始工作
5：时间到，拉出炸锅篮子，南瓜已熟
6：在南瓜表面铺上适量的奶酪，继续180度烘烤5分钟
7：5分钟后，取出南瓜即可，趁热食用；
小窍门
1、在炸锅里放少许的清水，可避免南瓜烘烤过干2、烘烤中途可暂停，在南瓜表面淋上少许的清水或植物油；3、一个南瓜分2次烤
芝士土豆塔
主料
土豆280g；青豆玉米什锦菜70g；马苏里拉奶酪70g；火腿1根；
辅料
番茄酱适量；黄油20g；食盐适量；
芝士土豆塔的做法步骤
1：准备好食材。
2：土豆去皮切片。
3：上锅蒸熟。
4：蒸熟的土豆碾成泥。
5：黄油切成小块。
6：土豆泥里拌上黄油和适量食盐。
7：取一个蛋挞模具，每个里面放上40g土豆泥，压成碗状，上面挤上少许番茄酱。
8：每个放上10g用食盐拌过的青豆玉米什锦菜，盖上10g马苏里拉奶酪。
9：火腿切薄片。
10：周围插上一圈火腿片。
11：选择上下火170度10分钟，热风对流。
12：预热完成后中层放入土豆塔。
13：完成后一定要趁热吃才好吃。
小窍门
里面可以放任何自己喜欢的食材，烤箱三分钟可以完成预热，奶酪一定要趁热才好吃，有披萨酱代替番茄酱更好。