什锦小火锅
主料
鸡翅根4只；小排骨适量；白玉菇适量；鲜香菇2朵；青菜1把；草菇5朵；小油豆泡适量；胡萝卜1小段；白萝卜适量；
辅料
料酒适量；盐适量；姜片3片；葱适量；
什锦小火锅的做法步骤
1：将鸡翅根和排骨一起放入锅内，焯水去除脏污及污血，然后将鸡翅根和排骨再冲洗一遍。
2：将萝卜洗净，去皮，切块状。
3：把冲洗好的鸡翅根、排骨和萝卜一起放入九阳铁釜饭煲中，放入几片姜。
4：倒入料酒，加入适量清水。爱喝汤的亲可以多加些水，但是不要超过最高限度水位线哦～
5：开启煲汤功能，开始煲汤。
6：这是可以准备自己爱吃的蔬菜，清洗干净。
7：将香菇切片，草菇划十字道，胡萝卜切成自己喜欢的片片。
8：待煲汤程序结束，放入准备好的蔬菜。
9：再加入一把提前清洗干净的青菜呛呛色。
10：撒入适量盐。
11：我又开启了蒸煮功能，煮了7分钟。端出来摆盘就可以啦～～
肥牛什锦锅
主料
肥牛50克；生菜30克；土豆片40克；豆腐60克；金针菇30克；杏鲍菇30克；高汤块1盒；盐适量；
辅料
蟹棒50克；口蘑10克；香菇10克；胡萝卜20克；宽粉40克；冬瓜50克；火锅底料适量；生抽适量；香菜适量；
肥牛什锦锅的做法步骤
1：砂锅里加入水，水开后放入冬瓜。
2：放入杏鲍菇，稍煮一会，煮出菌菇的鲜味。
3：加入高汤块。
4：加入金针菇和宽粉。
5：加入豆腐、胡萝卜、土豆片。
6：加入适量的火锅底料。
7：最后放易熟的蔬菜，放入香菇、口蘑、生菜、蟹棒。
8：另用一个锅，将肥牛下锅煮至变色。
9：把肥牛捞出，摆在砂锅中，加入盐、生抽调味，最后洒上香菜。
小窍门
一口好锅，可以让做饭事半功倍，家里人多的话，这个锅子特别合适，大容量有保证。中秋节马上要到了，送老婆一口好锅，让她跟你“锅”一辈子！
什锦香菇
主料
香菇适量；胡萝卜适量；青椒适量；洋葱适量；
辅料
葱适量；蒜适量；蚝油两勺；醋半勺；糖一勺；盐适量；
什锦香菇的做法步骤
1：洋葱，胡萝卜，青椒切丝，葱，蒜切沫
2：香菇去蒂，洗净后稍微捏出水分，用刀划十字，
3：调酱汁，两勺蚝油，一勺糖，半勺醋，适量清水
4：锅内倒油，炒洋葱，胡萝卜，青椒，加盐
5：平铺盘底
6：锅内倒少许油，煸香葱，蒜，放香菇，面朝下
7：稍做煸炒后，倒酱汁，煮三分钟左右
8：收汁，装盘
小窍门
酱汁可以稍微多一点儿拌菜，拌饭都好吃。
塔吉锅什锦饭
主料
南瓜300克；玉米粒200克；豌豆200克；胡萝卜一根；瘦肉400克；
辅料
姜末适量；葱末适量；
配料
植物油适量
酱油适量
香麻油适量
鸡精适量
塔吉锅什锦饭的做法步骤
1：加入胡萝卜、玉米粒一起翻炒，加盐
2：加入猪肉丁一起翻炒，再加点酱油、鸡精一起炒，炒熟关火
3：把做好的食材倒进蒸好的南瓜饭上面，大火继续焖烧5分钟，期间注意看看水分是否足够，不够加点点开水，防止烧焦，5分钟后关火，撒上葱花，这样，一锅热气腾腾的懒人什锦饭就做好了！塔吉锅很好地保持了食材的原汁原味，吃起来更健康！孩子们都食指大动！看着小家伙们吃得如此开心！很是幸福！！图片不多，看官们将就着看，下次做别的饭菜一定把步骤都拍下来。
什锦砂锅
主料
丸子5个；冻豆腐半块；台湾烤肠2根；西红柿半个；木耳一小把；黄花菜一小把；小油菜两棵；
辅料
蚝油适量；盐适量；鸡粉适量；老陈醋适量；香油适量；胡椒粉适量；
什锦砂锅的做法步骤
1：冻豆腐上锅蒸一下，挤去水分，切成小块，台湾烤肠切小块，炸肉丸。
2：水发木耳，水发黄花菜，西红柿切块。
3：将所有的配菜放入砂锅，大火烧开，撇去浮沫，加入蚝油，鸡粉，生抽，盐，香油，胡椒粉，略煮后加入切成段的小油菜。
4：看，美味既成。
5：配一张手抓饼，你就说吧，好不好吃吧。
6：标准照。
海鲜什锦香锅
主料
冻豆腐100克；魔芋100克；大虾2只；腊肠一根；杭椒1-2个；鱿鱼片适量；
辅料
彩椒适量；香菜适量；
配料
浓汤宝1个
盐适量
麻油15克
辣椒油15克
香油10克
海鲜什锦香锅的做法步骤
1：原料如图：大虾头尾割开小口去除虾线；鱿鱼切片（我买的是现成的）
2：杭椒、香菜切段、腊肠切片、彩椒切2里面见方的丁；
3：冻豆腐切块、魔芋用清水冲洗一下；
4：冻豆腐切块、魔芋用清水冲洗一下；浓汤宝如图
5：锅内加水适量，放入浓汤宝煮开；
6：加入冻豆腐和魔芋再次煮开后；
7：先后加入腊肠、大虾、杭椒、彩椒、鱿鱼片、盐适量再次煮开至虾熟即可；
8：最后放入麻油、辣椒油、香油及香菜即可出锅；
9：如图，味道很不错的。
小窍门
1、浓汤宝可以代替高汤，超市都有卖，方便快捷，运用很广泛。2、如果能有新鲜的海蛎子，这道菜就更完美了。3、既然是海鲜什锦香锅，那么海鲜的原材料可根据自己的口味随意调换，家里有啥放啥吧。4、个人感觉做海鲜什锦香锅时，加一样荤料的口感会提升很多：如腊肠、肥牛、火腿等，但不要加多，喧宾夺主就不好了。
什锦汽锅鸡
主料
绿色有机童子鸡1只；熏腊肉4～5片；香菇两朵；玉米半根；胡萝卜半根；山药半根；红枣几颗；红皮花生一小把；枸杞十几粒；姜片2-3片；小葱两根；
辅料
鲍鱼汁适量；盐适量；鸡精适量；
什锦汽锅鸡的做法步骤
1：全部主要食材。这么原生态的做法，一定不要买肉鸡，要买有机绿色童子鸡，才配得上这么精蒸慢炖的方式。熏腊肉（所有煲汤时的最佳搭配，无需太多，几片就好。是冰箱里值得长备的煲汤佳品）山药、红皮花生、红枣、枸杞子（这些都是补气养血的佳品，只可惜枸杞子我都拿出来了，结果脑子太笨，竟然忘记放了），胡萝卜富含胡萝卜素；香菇防癌抗癌；玉米、姜片、小葱适量
2：所有食材切块，按层次错落码放在汽锅中
3：加入鲍鱼汁
4：加入适量盐，鸡精（盐不要加太多，因为熏腊肉比较咸，盐少放些，如果味道淡，之后再加也可以）
5：底层砂锅中注入多半锅水（因为蒸煮时间会比较长，多加些水以免干锅）
6：砂锅口围一圈湿布（防止漏气）
7：把汽锅放在砂锅上面，汽锅口也用湿布围一圈防止漏气。大火煮开后，转小微火蒸煮2小时以上，我用了3小时，总之时间越久越好。
8：经过3小时的小火精蒸慢炖，美味终于上桌啦
9：肉质鲜美，嫩滑无比，汤汁特别鲜美
10：所有其它食材，吸收了鲜美的汤汁，软烂到入口即化，实在是太美味啦
11：这种原生态做法，从味道到口感，远远胜于传统加水煲汤。原汁原味，营养一点都不流失。您如果待客的话，就冲这锅都得惊艳四座呢。（如果您实在没有汽锅，以上全部食材可以采用砂锅加水煲汤的方式，总之这个汤无论从口感、味道还是从营养、养生的角度，都是非常值得推荐的哦）
什锦暖锅
主料
白菜适量；手打猪肉丸适量；土豆适量；豆腐适量；魔芋结适量；亲亲肠适量；鱼豆腐适量；鱼丸适量；
辅料
盐适量；酱油适量；花椒面适量；
什锦暖锅的做法步骤
1：切葱花
2：切肉片
3：豆腐切厚片
4：土豆切和豆腐一样的厚片
5：白菜洗净，切和豆腐一样大的片
6：手打猪肉丸解冻，这是我自己做的，就是把猪肉馅里加葱花，姜末，花椒面，盐，蛋清和淀粉和匀，用清水汆熟，之后放冰箱冻上。买的各种火锅丸和魔芋结洗净，备用。
7：油烧热，加葱花
8：加肉片
9：加酱油，爆出香味，这一步是菜好吃的关键
10：加凉水，加花椒面
11：加盐
12：放入白菜
13：放入土豆
14：一片片摆入豆腐
15：加入猪肉丸
16：最后加入各种丸，一共炖二十分钟，我们老家有句谚语“千滚豆腐万滚鱼”时间越长，越入味，炖得汤剩一点时盛出来。
什锦暖锅
主料
小油菜3棵；腐竹1根；鸡蛋1个；粉丝1把；肉馅100g；鲜虾10只；冬笋1个；香菇5朵；豆腐皮1张；
辅料
淀粉少许；
配料
招牌拌饭酱1大勺
酱油2大勺
海鲜酱1大勺
料酒2茶匙
盐少许
鸡精少许
什锦暖锅的做法步骤
1：香菇洗净、去蒂、切片；
2：腐竹掰成小段，用清水泡发；
3：冬笋剥去外皮、焯熟、斜切成薄片；
4：虾焯水至变色，捞出沥干水分；
5：豆腐皮切成三角形；
6：肉馅中加入淀粉、料酒、盐和鸡精搅拌上劲；
7：将拌好的肉馅放入豆腐皮，包成豆腐包，用焯烫后的香葱捆住；
8：鸡蛋磕入碗内，打散，入锅摊成直径约20厘米的蛋皮，再切粗丝；
9：汤锅中加粉丝和腐竹，大火煮开后放入酱油；
10：再加入海天海鲜酱；
11：最后加入海天招牌拌饭酱；
12：搅匀后铺上其他材料，盖上锅盖，煮开即可。
什锦香菇肉丸锅
主料
香菇3个；小杏鲍菇5个；肉丸50g；玉米半个；
辅料
蒸鱼鼓油2大勺；
什锦香菇肉丸锅的做法步骤
1：香菇洗净，切花刀。
2：杏鲍菇洗净，切片。
3：玉米洗净，切段
4：将所有食材整齐放入锅内，淋入2大勺蒸鱼豉油。
5：盖锅盖，3档15分钟后可吃。
小窍门
我用的是ernte的小绿锅，具体时间看你使用的锅具。