冰镇杨梅汁
主料
杨梅300克；冰糖100克；盐5克；
辅料
水1000克；
冰镇杨梅汁的做法步骤
1：杨梅洗净，用清水加5克盐浸泡30分钟，这样可以去虫，杨梅里面容易藏小
2：煮锅放水把泡好的杨梅放里煮
3：开了转小火熬一会
4：把杨梅捞出，用小勺把按碎
5：再将碾碎的杨梅到回锅里，继续煮，煮到鲜红颜色
6：看看这样就差不多了，用面筛将杨梅汁过滤一下，剩下的杨梅汁加冰糖继续熬到冰糖融化，关火OK
7：把熬好的汁放凉后，放进冰箱冷藏，冷藏后很好喝，能喝好几天呢！盐
杨梅糖水&米酒杨梅
主料
杨梅500g；清水500g以上；酒酿适量；
辅料
盐一小撮；冰糖适量；
杨梅糖水和米酒杨梅的做法步骤
1：准备好材料；
2：杨梅提前清洗，浸泡在淡盐水中，30分钟左右；
3：浸泡好的杨梅，放入锅中，加入清水，冰糖大火煮开；
4：捞出一部分杨梅，晾干水分，放入容器中备用；
5：剩下的杨梅继续煮，直到汤汁呈现深红色，冰糖完全融化，然后倒入容器中，完全冷却后，密封放入冰箱冷藏；
6：等到步骤4捞出来的杨梅冷却后，加入米酒，尽量加米酒的汤。米酒的量要没过杨梅，然后密封，放入冰箱冷藏24小时，米酒的颜色会变红，就可以吃啦~
小窍门
1.杨梅提前用淡盐水浸泡，可以去除表面浮沉，小虫子什么的，吃的更放心；2.冰糖的量根据自己喜欢调整；3.煮杨梅的锅，最好不要用铁锅，以免引起氧化反应。盛放杨梅的容器，要保证无油无水。
杨梅冰粉粉
主料
冰粉粉10g；杨梅8颗；
辅料
白开水500g；
杨梅冰粉粉的做法步骤
1：准备食材
2：杨梅洗净后去核切碎
3：10克冰粉加入500克白开水搅拌均匀
4：取一部分加入少许杨梅粒待凉透后进冰箱冷藏至凝固
5：余下的杨梅连汁水一起倒入搅拌均匀待凉透后进冰箱冷藏至凝固
6：凝固的冰粉2种交替加入杯中
小窍门
1.吃的时候可以用各种糖类增甜味，我喜欢加点葡萄干或者蔓越莓干增味，这样更健康。
冰糖杨梅
主料
杨梅255克；冰糖100克；
辅料
清水适量；
冰糖杨梅的做法步骤
1：材料：杨梅、冰糖
2：将杨梅倒入保鲜盒中，加入一些清水清洗一下，待用。
3：接着，将冰糖放入锅中。
4：加适量的清水。
5：煮开，煮至冰糖融化。
6：然后，合入清洗好的杨梅煮开，煮上2——3分钟，关火。
7：最后，晾凉，就可以享用喽。。。
杨梅蓝莓冰淇淋
主料
蓝莓100g；冷冻杨梅6颗；牛奶50ml；淡奶油150ml；蛋黄2个；白砂糖40g；力娇酒10ml；
杨梅蓝莓冰淇淋的做法步骤
1：准备食材。
2：杨梅切下果肉备用。
3：糖和蛋黄混合，加入柠檬汁搅拌均匀，再分次加入热牛奶，搅拌均匀，如果不是生食蛋，可以再小火加热至冒泡。
4：然后与蓝莓、杨梅一起倒入料理机中打碎。
5：淡奶油打发至9分发，再与蓝莓杨梅牛奶蛋黄液混合均匀。
6：倒入干净容器中，冷冻一晚即可。
冰镇桂花杨梅汁
主料
杨梅500g；
辅料
桂花3g；
配料
冰糖适量
白糖适量
冰镇桂花杨梅汁的做法步骤
1：自己摘得就是好啊，一个个都好精神的说，隔了一夜还是这么新鲜...
2：杨梅用盐水泡十分钟，由于杨梅没有果皮，而且特别甜，所以果蝇容易在上面蚕卵，然后慢慢孵化出幼虫来，所以杨梅买回来想不要马上放到冰箱，那样会把虫子冻死，而死了的虫子就是放到水里也泡不出来了，虽然对人体无害，但是吃到肚子里的总还是不舒服的
3：用清水多冲洗几遍杨梅，然后捞出杨梅，上面撒一些白糖，腌大概十分钟左右
4：锅内上水，把腌好的杨梅倒进锅里，大火熬开后转小火熬边煮边搅，继续再煮五分钟左右
5：尝一下甜度，喜欢甜一点的可以再放入冰糖............
6：煮好的杨梅糖水放到一个干净的容器里，自然冷却后再放到冷藏室冰冻想吃的时候来一碗，很爽............
7：发到微信朋友圈很多人流口水，然后我自己边玩电脑边喝，哈哈，你懂得
8：...........
9：山脚下顺道采了一束野花，哈哈漂亮不
10：我只是摘给自己吃....打酱油的
11：半个小时他们摘这么多，厉害吧
12：哇喔，摘了一颗放到嘴里，太甜了，而且汁儿真的好多啊，大颗的感觉自己的嘴巴太小了，你们不信吧，可是有图有真相哦....
13：你们见过这么大的杨梅树吗...........
小窍门
ps:1.最好不要用铁锅熬制，杨梅，山楂，海棠等酸性水果，因为这些水果中含有大量的果酸，遇到铁后会起化学反应，人吃后会感觉不舒服2.杨梅一定要泡....3.煮杨梅的汁儿水不宜太多，要不煮出来的水会太浅，杨梅味也不足.....
牛奶杨梅冰粉
主料
杨梅250g；纯牛奶1盒；
辅料
白凉粉15g；
调料
冰糖20g
牛奶杨梅冰粉的做法步骤
1：新鲜的仙居杨梅。
2：先用清水冲洗后，用小苏打水浸泡5-10分钟。
3：锅里放250水，20克冰糖。
4：放入杨梅小火煮5分钟。
5：把煮好的杨梅捣碎，这样汤汁会呈红色。
6：过滤出果肉只要汤汁。取出的汤汁是350克。
7：白凉粉放入锅里。
8：先倒入部分杨梅汁把白凉粉融化。
9：倒入全部杨梅汁小火煮开。
10：倒入容器中，把上面的泡沫打掉或压破，这样凝固会表面会更好看。
11：晾凉就凝固了。
12：把杨梅冰粉切块放入杯中，倒入纯牛奶，就可以美美的享用啦！
小窍门
喜欢更冰凉的，可以把牛奶先放入冰箱冷藏再用。
杨梅茶
主料
杨梅200g；冰糖30g；柠檬汁20g；
辅料
水1000ml；
杨梅茶的做法步骤
1：杨梅用盐水泡10到20分钟。为了里面的虫卵泡出，泡好流动水冲洗干净。
2：放入锅中，柠檬汁；倒水煮开，水量稍稍没过杨梅；大火煮沸，再小火慢煮20分钟。
3：捞出煮好的杨梅，用勺子压碎，为了增加酸味还放了乌梅
4：把压碎的杨梅放入锅中继续，加入30g冰糖，再小火慢煮20分钟
5：煮好的杨梅茶用滤网滤出杨梅茶，放入干净的玻璃瓶内冷凉放入冰箱冷藏，冰过口感更爽口。
6：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询
杨梅酱
主料
杨梅2000g；
辅料
冰糖适量；柠檬半个；
杨梅酱的做法步骤
1：杨梅用淡盐水浸泡半小时，洗净，去核，切小块
2：把杨梅块放入平底锅内，大火煮开，加入冰糖
3：杨梅煮至松软，转小火，继续煮并不停搅拌直至汤水烧干
4：煮约40分钟，汤水收干后关火，挤入半个柠檬汁搅拌均匀
5：待冷凉装入事先烫过的瓶中即可
小窍门
1.冰糖的量适人而定，喜欢甜的多放，不喜欢的少放2.在熬制酱的过程中一定要不停的搅拌，虽然是不粘锅3.装杨梅酱的瓶子一定是用开水烫过，并晾干的，否则酱放的时间不会太长
杨梅酒
主料
杨梅400克；酿造白酒一瓶；
辅料
冰糖150克；
杨梅酒的做法步骤
1：准备好原料。玻璃瓶用开水烫洗几遍，杀菌消毒，晾干备用。
2：将杨梅的果梗减掉。
3：放入一个干净、无油无水的容器中，倒入一些酒，将杨梅浸泡一会，清洗掉杨梅中的杂质和灰尘。
4：捞出放在阴凉通风处晾干。
5：将晾好的杨梅一层冰糖，一层杨梅放入玻璃瓶中，倒入白酒，酒要沫过杨梅。
6：将瓶口用保鲜膜密封，盖好瓶盖，放在阴凉干燥处，三个月后即可饮用。
7：一瓶杨梅酒，中间颜色最深的是桑葚酒，剩下的那瓶是樱桃酒。
小窍门
1很多的水果都可以泡酒，水果要选那些新鲜没有磕碰的。2酒要选酿造白酒，要高浓度（酒精度在42度以上）的清香型白酒。3冰糖的多少决定酒的甜度。4酒刚沫过水果即可，酒放太多果香味就会降低。5如果用水清洗水果，一定要用凉的白开水，不可沾生水，而且要彻底晾干。