香辣鸡米花
主料
鸡胸肉1块；
辅料
鸡蛋2个；生粉50克；面包糠50克；盐1勺；黑胡椒粉2勺；白胡椒粉1勺；料酒1勺；辣椒粉1勺；
香辣鸡米花的做法步骤
1：鸡胸肉洗净沥干水
2：切丁
3：放入黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、料酒、蛋清、生粉、辣椒粉
4：抓匀腌制一会儿
5：取一块滚上生粉
6：再裹上一层鸡蛋液
7：滚一层面包糠
8：揉揉成小球
9：油锅烧6成热，放入鸡肉球炸至金黄色捞出
烤鸡米花
主料
买的鸡米花1袋；油酥用：猪板油少许；
烤鸡米花的做法步骤
1：加工好的鸡米花，放在烤盘里面。我直接用不沾烤盘，如果会沾的烤盘记得要涂层油，或者铺层硅油纸什么的
2：薄薄的刷上些食用油
3：180度烤个15分钟到20分钟左右，能闻到香味的时候就过去看下，颜色变金黄了就可以拿出来了，小心别烤过头了
香辣鸡米花
主料
鸡胸肉260克左右（1块）；
辅料
盐1/2茶匙不满；辣椒粉2茶匙；白胡椒粉1/4茶匙；料酒1汤匙；面粉4汤匙量；蛋黄2个；干淀粉2汤匙量；小苏打一点点；食用油适量；
香辣鸡米花的做法步骤
1：鸡胸肉竖切条后再切成丁
2：加入盐，料酒，辣椒粉和白胡椒粉腌制40分钟左右
3：腌好的鸡肉加入面粉，戴上一次性手套抓匀，使每一块鸡肉都粘满面粉，
4：分次加入2个鸡蛋黄，继续抓匀
5：干淀粉与小苏打混合均匀，一起加入鸡肉中，继续用手将所有混合物抓匀
6：锅中坐油，烧至5、6成热，下入鸡米花炸熟捞出
7：待鸡米花全部炸熟后，再次倒入热油锅中复炸一次捞出即可食用。
小窍门
腌制的鸡肉也可放冰箱里，盖好保鲜膜，次日再炸，更入味小苏打不用放太多，用手捏一点点就可以了，炸的时候起到膨松的作用油不用太热，五、六成就可以了，如果油过热，会造成鸡米花表面过深，鸡肉不熟的现象辣椒粉的量可以根据自己的喜好自行添加二次热油复炸的鸡米花会比较酥脆。
香烤鸡米花
主料
鸡蛋1个；鸡脯肉410克；面包糠80克；
辅料
芥花油少许；料酒1大勺；食盐2小勺；白糖1小勺；五香粉1小勺；
香烤鸡米花的做法步骤
1：准备好鸡脯肉、鸡蛋和面包糠
2：鸡脯肉去除筋膜洗净，切菱形小方块
3：放入：食盐、白糖、料酒和五香粉
4：抓匀后滴少许芥花油封住，腌制2~4小时
5：取腌好的鸡脯肉块，浸入蛋液中提起
6：再放入面包糠中，均匀裹上面包糠
7：平铺至已垫过锡纸的烤盘上
8：送入预热好的烤箱中层：200度上下火
9：烤20~25分钟左右，表面金黄即可
10：取出烤盘
11：转移于至盘中，来点番茄沙司即可食用
小窍门
1、腌制时间：要稍微长些，这样更入味2、面包糠：最好用粗粒的，我的是细粒的，不如精粒的口感好3、烤制时间和温度：需根据自家的烤箱脾气来
香辣鸡米花
主料
速冻鸡米花适量；
辅料
老干妈香辣酱适量；
香辣鸡米花的做法步骤
1：准备材料.
2：热锅倒入适量油，油7成热时,依次放入鸡米花.
3：反复拨动.
4：炸至表面金黄.
5：捞出控油.
6：锅里留少许油,油热后放入鸡米花.
7：在放入老干妈香辣酱.
8：翻炒均匀即可.
烤鸡米花
主料
鸡肉300g；鸡蛋一个；面包糠200g；
辅料
白胡椒粉适量；五香粉适量；盐适量；黄酒适量；
烤鸡米花的做法步骤
1：鸡肉洗干净用刀背略微敲打将肉敲得稍微松一些切成3厘米的块加黄酒白胡椒粉五香粉盐鸡蛋拌匀腌制20分钟
2：将面包糠倒入腌制好的鸡肉里面充分搅拌均匀每一块鸡肉表面都粘有面包糠将鸡肉摆放在烤盘里（锡纸一定要刷油）用190°烤20分钟
3：烤制鸡肉表面变金黄色即可
烤鸡米花
主料
鸡胸肉250g；
辅料
料酒适量；胡椒粉适量；面包糠适量；蚝油适量；鸡蛋1个；淀粉适量；玉米油少许；五香粉适量；
烤鸡米花的做法步骤
1：鸡胸肉清洗干净
2：切成丁，大概2cm左右大小
3：倒入所有调料搅拌均匀腌制2小时入味
4：取3个碗，分别倒入面包糠、淀粉、蛋液备用
5：先裹一层淀粉
6：再裹一层蛋液
7：最后裹一层面包糠
8：依次裹好后摆在烤盘上。用刷子蘸点玉米油再蘸在鸡米花上，每一粒都蘸上少许油。预热烤箱180度
9：放入预热好的烤箱180度20分钟，烤至表面金黄酥脆即可。（具体温度以自己家的烤箱为主）
10：外皮酥脆可口，里面嫩嫩的。
11：喜欢的赶紧试试吧！健康美食。吃的时候蘸点酱美味及了
酸辣鸡米花
主料
鸡米花280克；
辅料
葱段适量；郫县豆瓣酱适量；
配料
生抽适量
香醋适量
白糖适量
鸡精适量
酸辣鸡米花的做法步骤
1：材料：鸡米花、葱段、郫县豆瓣酱
2：烧锅倒油烧热，下入鸡米花炸至金黄，捞出。
3：接着，锅内留适量的底油，下入炸好的鸡米花。
4：然后，加适量的郫县豆瓣酱。
5：加适量的清水。
6：翻炒翻炒。
7：最后，加适量的生抽。
8：加适量的香醋。
9：加适量的白糖。
10：加适量的鸡精。
11：调味炒匀。
12：搁入葱段，即成。
13：出锅，装盘。
烤鸡米花
主料
鸡翅根4个；面包糠1包；精盐1/4茶匙；白胡椒粉1/2茶匙；
辅料
鸡蛋1个；生粉3汤匙；五香粉1/2茶匙；料酒1茶匙；
烤鸡米花的做法步骤
1：将清洗后沥干水的鸡翅根去骨，
2：用肉锤拍散，
3：切成拇指肚大小的块，
4：加入料酒、白胡椒粉、五香粉和精盐，抓匀，腌制30分钟，
5：将腌的鸡肉块，先裹一层薄薄的生粉，再在鸡蛋液中醮一下，最后裹上面包糠，
6：然后码入金色不粘烤盘中，
7：入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，热风烤20分钟即可。
小窍门
如果想烤出来的鸡米花颜色更金黄更漂亮，可以在裹完面包糠之后，表面刷一层油。
烤鸡米花
主料
鸡胸脯肉553克；
辅料
鸡蛋3只；面包糠150克；生粉100克；胡椒粉5克；盐20克；料酒20克；麻油1匙；橄榄油1勺；
烤鸡米花的做法步骤
1：准备好所有的食材
2：鸡肉洗干净_切条_切丁，备用
3：把盐，料酒，胡椒粉，麻油，放入鸡肉丁内，用筷子搅拌均匀，腌制2个小时，这样鸡肉入味
4：锅加热，开小火，倒入面包糠和橄榄油，炒至上色，就好了。时间过长就容易焦，我这是第一次炒，没掌握好时间，就有点焦了，还好，我后来把焦的慢慢挑出来了，一个字，好烦。
5：这是炒好的面包糠
6：把腌制好的鸡肉丁放入生粉内滚一下
7：接着放入蛋液内滚一下
8：接着放入面包糠内滚一下。鸡肉丁滚到只剩一半的时候，把烤箱预热10分钟。上火200℃，下火200℃
9：这是所有滚好的鸡米粒，放入铺好锡纸的烤盘内。
10：把烤盘送入预热好的烤箱，烤10分钟，就可以出箱了。
11：这是烤好的鸡肉丁，准备装盘喽
12：配上一碟番茄酱，酸酸甜甜的
13：成品欣赏
小窍门
喜欢吃重辣的亲，在腌制的时候可以加5克辣椒粉