鲜虾鲍鱼砂锅粥
主料
虾350克；鲍鱼5个；瑶柱适量；
辅料
小葱3棵；香菜2棵；姜适量；
鲜虾鲍鱼砂锅粥的做法步骤
1：虾洗干净
2：鲍鱼处理干净
3：瑶柱用水泡开
4：葱切段，姜拍烂，香菜切碎
5：鲍鱼切片，加葱姜生抽花生油腌15分钟左右
6：虾挑干净虾线
7：放两人份的大米，加些小花生油，加瑶柱，大火煮粥，开后用勺子搅拌（因为是砂锅，不搅到底的话会糊底的），粥差不多好的时侯把鲍鱼跟虾放进去煮个几分钟就可以了
8：出锅后加点香菜
9：开吃
砂锅虾粥
主料
虾200克；大米150克；
辅料
胡椒粉2g；香菜10克；小葱10克；盐8克；香油5g；料酒5g；
砂锅虾粥的做法步骤
1：米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间）。
2：虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑和虾线去掉。剖成两边。
3：放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。葱和香菜切碎备用
4：等粥熬好后，把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精，等虾由青变红时，倒一小茶匙香油，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
小窍门
1）粥变稠后，要不停搅拌，以免糊底。2）虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感
大虾蔬菜砂锅粥
主料
五常大米1碗；大虾6只；胡萝卜半根；芹菜杆2根；
辅料
香葱2棵；盐2克；白胡椒粉2克；凉水适量；
大虾蔬菜砂锅粥的做法步骤
1：香粥的主料准备好：用五常大米更香糯，大虾去壳去虾线，胡萝卜削掉外皮，芹菜杆洗净，如果有嫩叶也可以一起使用，香葱洗净；
2：用刀沿着大虾后背一分两半，去掉两侧的虾线，切花生米大小的虾粒，胡萝卜切小丁，芹菜杆切丁，香葱切末；
3：大米和适量水入砂锅中，大火煮开后改中小火，中途不时用勺子搅拌，防止糊锅，直到米粒全部煮开，汤和米完全融合在一起，并且上面有一层薄薄的亮油，这粥就算是熬好了；
4：倒入虾粒，搅拌均匀虾仁变色；
5：倒入胡萝卜丁，搅拌均匀，约30秒，变色断生即可；
6：倒入芹菜丁，搅拌几下使其均匀地遍布在粥里；
7：撒适量盐、白胡椒粉、香葱末，搅拌均匀后离火。
8：鲜香味美的大虾蔬菜砂锅粥，健脾养胃！
小窍门
1.一定要用砂锅粥吗？因为此篇是砂锅粥，当然要用砂锅喽。砂锅的蕴热和保温效果比较强，而且优质的砂锅锅体还会渗透出对人体有益的微量元素，长期用砂锅煲汤煲粥，会有细水长流的食疗效果。也可以用普通的煮锅，炖锅，甚至有煮粥功能的电饭煲、压力锅、豆浆机，都可以熬煮出黏稠喷香的米粥来。2.虾仁和芹菜胡萝卜可以用其它食材代替吗？当然可以喽！无刺的鱼片，猪肉末，牛肉末，皮蛋，这些都可以。蔬菜如芹菜、菠菜、小白菜、大白菜也是没有问题的。只要自己喜欢，想怎么来就怎么来。但是一定要注意放的顺序。先放荤的，再放素的，防止蔬菜被煮得太烂失去色彩和清脆的口感。另外，放肉末的时候，先用少许凉水将肉末打散，再入粥中煮熬变色，要不然这肉馅进锅就会成大疙瘩，吃着不香，看着不美。3.为什么要放白胡椒粉？虾是水里的，寒性较大，放点白胡椒粉，一是驱走了虾的寒性，二是可以压一压虾的腥气（如果你喜欢吃虾，是完全感受不到它的微微腥气的），还能起到提鲜的效果。此外，冬天的粥或者汤里，适量加些白胡椒粉，有驱寒的效果。但如果家里有不吃辣的人，白胡椒粉也是可以省略掉的。
砂锅粥--三黄粥
主料
南瓜半个；小米一把半；
辅料
细苞米茬一把；
三黄粥的做法步骤
1：用的小金瓜，买了一直没吃。半个就够了，这个量是两碗粥的用量。细苞米茬我忘了拍了，加的时候拍了
2：一把半小米准备好，洗净浸泡十分钟。喜欢吃稀一些的放一把就行，后面放苞米碴子的时候粥会变粘
3：半个金瓜切薄片，切的时候把皮上的一些硬块去掉，以防影响口感
4：金瓜片加入泡好的小米中，上锅中小火煮至。
5：水开后小火煮约五到八分钟后，加入西苞米碴子
6：用勺子将结块打散至小块，打成细块可以增加粥口感，但是一定要块小，不然中间会夹生
7：加盖关火焖至十分钟，开盖观察一下南瓜片是否变得透亮，透亮了就熟透了，如果没透亮就在开火煮开锅后焖制五分钟
8：煮好了。
小窍门
1、这款粥以焖制为主，这样既不容易扑锅，熟的时间也短2、加细苞米碴子有两种方法，一是如我的方法，直接加入，手工打成小块，这样口感很好。二是将细苞米碴子用水卸开后在加入粥中，这种方法粥会更顺滑。3、判断粥是否熟透，观察南瓜片是否变的透明就是最好的方法。
鲜虾土鸡砂锅粥
主料
大米150G；虾350G；土鸡300G；香菜少许；葱少许；
辅料
盐适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；姜丝适量；鸡粉适量；
鲜虾土鸡砂锅粥的做法步骤
1：大米淘洗干净，放砂锅注入适量的清水，大火烧开转小火。
2：煲粥的同时，鸡清洗干净斩件放入姜丝丶鸡粉丶料酒丶胡椒粉丶盐腌入味，去除腥味。
3：活虾去掉头，用刀开边去除黑色虾线，放入姜丝丶鸡粉丶料酒丶胡椒粉丶盐腌入味，去除腥味。
4：粥煲至少许变稠时，加入腌好的鸡肉。（我留了鸡腿比较难熟，一定要先放入)
5：鸡熟后加入腌好的虾。
6：虾变成红色加盐调味。
7：撒上葱丶香菜粒。
小窍门
因为鸡肉和虾都有放生抽和盐腌制，粥最后下盐别放多了。
砂锅香菇虾粥
主料
虾适量；米适量；
辅料
香菜适量；姜适量；白胡椒粉适量；
砂锅香菇虾粥的做法步骤
1：煮粥的同时虾去头和虾线，我是把虾对半再切开一是便于腌入味，再是虾线我处理不好要再检查下，放入盐,生抽,姜丝和几滴油腌上。香菜出锅时放入
2：煮粥时滴入几滴油，姜丝和三四个切好条的干香菇，我觉得干香菇味道比鲜的要浓，我们家是大火开锅后转最小火盖上盖大约半个小时，煮粥方式随意。我们以前饭堂的师傅是潮汕人，早上有供应砂锅粥用的都是晚上剩饭后的米，加上调料照样卖，建议用新鲜米煮。
3：米熟后放入虾，再具口味调入盐和白胡椒粉，五到十分钟后关火放香菜段或小香葱
鲜虾砂锅粥
主料
基围虾500g；大米250g；
辅料
冬菜50g；麻油5ml；香菇1颗；香菜2棵；香芹1棵；干鱿鱼1小条；生姜1块；
鲜虾砂锅粥的做法步骤
1：砂锅放米，加7到8倍左右的水，注意一次把水加够，中途不要加水
2：虾子去头，尾部从中间切开，去虾肠
3：切好的虾子
4：香菇，干鱿鱼泡发
5：鱿鱼切丁
6：香菇切丝
7：姜切片
8：将姜片，鱿鱼丁，香菇丝加入锅中
9：煮至粥粘稠放入虾子
10：加入冬菜
11：放入香芹香菜末
12：淋入麻油，加入适量盐
13：出锅
小窍门
水一定要一次加够，另外煮的过程要不停搅拌，免得粘锅
潮汕砂锅粥--鲜虾粥
主料
大米200克；基围虾20个；
辅料
冬菜10克；海米20克；姜5克；胡椒粉3克；葱1棵；盐5克；
鲜虾粥的做法步骤
1：大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
2：虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
3：砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4：保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
5：加冬菜略煮，让粥有底味。
6：加入海米
7：再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味即可。
8：成品出锅啦！是不是很美味
小窍门
小贴士1.建设煮粥中途别加水哈，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来。2.因冬菜已有咸味，所以盐不适别过多。
海鲜砂锅粥--虾
主料
东北大米大半碗；活虾250g；
辅料
猪油1汤匙；味精少许；盐1茶匙；香油少许；
海鲜砂锅粥的做法步骤
1：活虾去头，背部切开取出黑色的虾肠。
2：水烧开后倒入大米。
3：加入一汤匙猪油，用大火煲。
4：大米刚熟时，倒入虾、盐至虾变红即关火。
5：滴入香油及少许味精即可。
潮州砂锅粥
主料
大米150g；冬菜10g；姜一小块；盐适量；
辅料
基围虾20只，250g；海米20g；胡椒粉5g；葱一根；
潮州砂锅粥的做法步骤
1：1.大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
2：虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
3：砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4：保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
5：加冬菜略煮，让粥有底味。
6：加入海米。
7：再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。
小窍门
菜谱小贴士：1.建设煮粥中途别加水哈，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来。2.因冬菜已有咸味，所以盐的适别过多。淘宝陶瓷店〔唯尚品陶瓷〕