荔枝虾球
主料
大虾500g；
辅料
马蹄300g；肥膘肉100g；脆花粒适量；
调料
盐3g
葱姜适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
料酒10g
鸡精适量
植物油适量
荔枝虾球的做法步骤
1：大虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净备用。
2：用刀拍扁虾肉。
3：剁成虾泥，剁的过程边剁边加些葱姜水。
4：肥膘肉剁成泥加入虾肉里。
5：马蹄剁碎加入虾肉里，加入料酒，盐，白胡椒粉，鸡精，淀粉，搅拌均匀后摔打上劲。
6：取适量虾肉挤成丸子，裹满脆花粒。
7：锅里加入适量植物油，六成热的时候下虾球，中火炸至虾球浮起。
8：出锅摆盘即可。
9：成品图。
荔枝炖蛋
主料
荔枝干150克；
辅料
鸡蛋2个；
配料
冰糖适量
荔枝炖蛋的做法步骤
1：荔枝干剥去外壳
2：清洗一下，在水里浸泡1个小时
3：倒在大碗里，打入两个鸡蛋
4：放入加水的锅里
5：炖二三十分钟，关火后再焖几分钟
6：撇去上面浮着的东东
小窍门
浸泡荔枝干的水不要倒掉，关火后最好再焖几分钟
荔枝煮蛋
主料
荔枝适量；
辅料
葡萄干适量；鸡蛋适量；红糖适量；
荔枝煮蛋的做法步骤
1：备干葡萄，鸡蛋，红糖，
2：荔枝去壳
3：锅里放清水烧开放进红糖，
4：烧化，
5：倒进荔枝，
6：倒进葡萄
7：放进去好壳的熟鸡蛋，
8：煮好的荔枝煮蛋。
荔枝肉
主料
里脊肉适量；
辅料
马蹄适量；蒜适量；姜适量；
配料
番茄沙司适量
白醋适量
香醋适量
白糖适量
鸡蛋适量
水淀粉适量
盐适量
白胡椒粉适量
荔枝肉的做法步骤
1：蒜和姜剁成末
2：先用猪里脊肉，切薄片
3：改直花刀
4：马蹄
5：马蹄去皮切成小丁
6：里脊肉先加点盐和胡椒粉拌匀，再加一点鸡蛋液搅拌，最后上点水淀粉和食用油
7：把马蹄丁放在肉片中裹起，打点干淀粉，图中马蹄丁太大了，要弄小点
8：裹好的肉丸
9：锅中油烧五层热，入肉丸炸到金黄即可
10：锅中留少许油，下蒜姜末煸香，然后加水
11：需要的调味料
12：依次加入白糖，番茄沙司，香醋，盐，白醋
13：最后把炸好的肉丸倒入锅中，调点水淀粉，出锅时再烹点白醋即可
14：成品
荔枝肉
主料
猪里脊肉500克；
辅料
鸡蛋1个；玉米淀粉4勺；蒜瓣6个；葱4棵；亨氏番茄酱2勺；生抽4勺；白砂糖2勺；
荔枝肉的做法步骤
1：里脊肉洗净切成中等大小的块状，沥干水份放入大碗中，加入一个鸡蛋，4勺玉米淀粉，少量的盐抓匀。
2：充分搅拌均匀浆制半小时待用。
3：葱切成葱花。
4：蒜瓣切碎。
5：锅中置油，烧至七成热，将浆好的肉块逐个加入，中小火炸至微黄捞出。
6：再改中火复炸一次至金黄。
7：捞出控油。
8：大碗中加入生抽，蒜末，白砂糖，番茄酱，少量的料酒，盐，一起搅拌均匀，制成酱汁。（具体的量可根据个人的口味来添加。）
9：再将控干油份的肉块加入，再加入葱花一起快速充分搅拌均匀，静置一会，可盖上盖子，让肉块完全吸收酱汁。
10：装盘。
荔枝冻
主料
鲜荔枝 适量 ；；
辅料
奶油冰棍 1根 ；；
荔枝冻的做法步骤
1：荔枝去皮。
2：用小水果刀剔除子。
3：奶油大板一根，也可以是冰淇淋，冰箱里有什么用什么了。
4：用刀切成块状。
5：填入荔枝中，插入牙签方便过后食用。
6：放入保鲜盒放入速冻四小时以上。
7：你不要试试吗？
荔枝猪肉丸
主料
荔枝300克；鸡蛋1个；盐半茶勺；淀粉20克；鸡精半茶勺；葱2克；
辅料
猪肉300克；胡萝卜半个；蚝油半茶勺；花椒粉半茶勺；植物油适量；
荔枝猪肉丸的做法步骤
1：备好荔枝、鸡蛋、猪肉、葱、胡萝卜
2：荔枝剥好，胡萝卜去皮洗净切片
3：猪肉切碎，加入鸡蛋
4：再加入少量盐、蚝油、料酒，搅拌上劲
5：将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。
6：锅中油烧热
7：用手搓成圆丸子下入锅中炸制
8：炸至两面金黄
9：捞出
10：锅内留有少量油，下入葱段爆香，再下入胡萝卜炒香
11：下入荔枝、丸子翻炒
12：倒入调好的汁水，让丸子荔枝入味，烧开锅，收汤汁
13：加鸡精，出锅
14：装盘
15：成品图
小窍门
猪肉丸子不要炸太久了，否则水分炸干了炸过就黑了也不嫩了。
荔枝酒
主料
荔枝2斤；酒2斤；
辅料
糖2匙；
荔枝酒的做法步骤
1：这是我网上买来的荔枝，因为百度说外面水果店里卖的荔枝都是泡过水的，不能用的。
2：准备一个干净的瓶子，往里面放一点酒，然后搅匀后倒出。
3：后就开始剥荔枝啦，嗯，这个味道还是不错的，就是苦了我的手指了。
4：荔枝和糖和酒全部放到瓶子里。
小窍门
贴上标签，据说等一个月就可以喝了。
荔枝虾球
主料
虾300克；马蹄适量；肥肉少许；
辅料
淀粉适量；葱姜水少许；胡椒粉适量；脆花粒（红色）适量；
调料
盐适量
生抽适量
蚝油少许
荔枝虾球的做法步骤
1：准备好马蹄。
2：去皮。
3：剁成末。
4：准备好虾。
5：去掉虾壳，虾线，剁碎。
6：肥肉剁碎。
7：全部放入碗中，加盐、生抽、蚝油、葱姜水、淀粉，胡椒粉顺一个方向搅拌均匀。
8：用虎口技出小球，均匀的滚上脆花粒。
9：好了，待用。
10：起锅烧油，油5成热时，下入虾球，中小火慢炸。
11：捞出，沥干油。
12：摆盘。
13：成品图。
14：成品图。
15：成品图。
16：是不是挺像荔枝的？好看又好吃。
荔枝红茶
主料
荔枝6个；红茶5g；
调料
开水适量
荔枝红茶的做法步骤
1：荔枝。
2：红茶。
3：将荔枝剥去外壳。
4：掰开果肉，去掉核。
5：茶叶倒入茶壶内。
6：用开水泡洗一遍。
7：将荔枝果肉放入茶壶，冲上开水，泡两分钟后即可饮用。
8：成品。满满的荔枝果香味，配上清香的红茶，更加美妙呢！