藕丁炒肉
主料
莲藕500克；猪肉100克；蒜薹适量；大蒜头适量；米椒适量；
辅料
香辣粉少许；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
蚝油适量
藕丁炒肉的做法步骤
1：准备好食材。
2：藕和蒜薹切成小丁，焯水。
3：过凉水，清洗干净。
4：起锅烧热，下入肥肉煸出油。
5：下入瘦肉，翻炒变色。
6：加入米椒和大蒜头，翻炒出香味。
7：下入藕丁和蒜薹丁。
8：翻炒均匀。
9：加入香辣粉，翻炒均匀。
10：加蚝油、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
11：起锅装盘。
12：成品图。
杏鲍菇丁炒牛肉丁
主料
杏鲍菇2个；鸡蛋清半个；生抽1勺；橄榄油2勺；盐适量；
辅料
牛里脊300g；现磨黑胡椒粉2g；黄酒1勺；香葱2棵；
杏鲍菇丁炒牛肉丁的做法步骤
1：杏鲍菇洗净切丁焯水后捞出沥水备用。
2：牛里脊切丁，加黄酒、现磨黑胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，然后加少许橄榄油再次抓匀，腌制10分钟。
3：香葱切好，分出葱白和葱绿。
4：炒锅放油，炝香葱白转小火。
5：放入牛肉丁翻炒。
6：至牛肉变色。
7：倒入杏鲍菇丁翻炒均匀。
8：调入生抽和盐即可，撒入葱绿。
9：成品，咸鲜下饭。
10：再来一张，拌饭、佐粥、拌面或是就着馒头烙饼吃都非常棒，也适合宝贝吃。
豆腐炒肉丁
主料
豆腐3块；五花肉150克；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；豆瓣酱1勺；姜葱蒜适量；
豆腐炒肉丁的做法步骤
1：豆腐切成小块。水烧开，将豆腐稍微过下水
2：五花肉切丁，用盐和酱油腌制下。
3：锅烧热，加适量油，加入五花肉丁翻炒至变色盛出。
4：原锅爆姜蒜
5：加入豆瓣酱
6：加入豆腐丁翻炒。用锅铲推动。
7：用锅铲推动。
8：加入肉丁，试下味即可出锅
9：撒上葱粒。
小窍门
1、豆腐块过下水，能去除下豆腥味。2、豆瓣酱本身很咸，要注意少放盐或不放哦。
什锦炒肉丁
主料
五花肉150克；胡萝卜半根；土豆1-2个；青椒1个；葱适量；豌豆适量；姜末适量；
辅料
老抽少许；生抽适量；蚝油少许；糖适量；盐适量；
什锦炒肉丁的做法步骤
1：其实就是各种应季蔬菜，切丁炒在一起。还可以用青笋丁，味道一样好。
2：将各种蔬菜食材切成小丁备用。
3：土豆切丁后，如果不是立即炒，建议用凉水侵泡，这样不仅土豆不会氧化变黑，而且吃起来更脆爽。
4：配料的葱和姜，切碎备用。
5：肉冷冻30分钟，比较硬的时候好切，切成丁。然后用少许料酒和盐抓一下，等5分钟，放入少许淀粉，即可备用。
6：锅烧热后放少许油，爆香葱姜末。
7：放入肉丁翻炒。待肉丁变白后，放入老抽调色。
8：依次放入胡萝卜，土豆，青椒和豌豆。胡萝卜和土豆煸炒越3分钟左右，熟了再放其他蔬菜丁。期间放入生抽，一点蚝油，少许盐和适量糖。最后点一点水淀粉即可出锅啦！~~~
9：各种丁，炒啊炒！
10：没有豌豆可以不放。切丁是为了好熟，最后不勾芡，点几滴香油也很好吃。
小窍门
不用猪肉，放鸡腿肉也很香。不管怎么做，搭配米饭都是最佳的选择。
清爽笋丁炒肉丁
主料
瘦肉400克；莴笋1条；
辅料
小红椒4个；
配料
姜适量
蒜米适量
生粉适量
盐适量
花生油适量
清爽笋丁炒肉丁的做法步骤
1：莴笋，瘦肉，小红椒
2：莴笋去皮，小红椒去蒂，瘦肉洗干净
3：莴笋切片后切丁
4：小红椒切小段，瘦肉切丁
5：瘦肉加一点盐，然后用生粉腌制10分钟
6：蒜米和生姜切末
7：莴笋丁用热水过水捞出
8：炒锅内放少许油炸熟后捞出
9：炒锅下油爆香蒜蓉姜末
10：把莴笋放入翻炒
11：加入小红椒翻炒
12：加入肉丁翻炒
13：加盐，最后用生粉勾芡，出锅装盘
14：成品
腊肉丁炒饭
主料
冷饭100g；腊肉100g；
辅料
菜叶50g；鸡蛋1个；
调料
猪油2勺
盐适量
葱花1勺
腊肉丁炒饭的做法步骤
1：腊肉切成丁备用。
2：油热以后，放入腊肉丁炒香。
3：加入冷饭翻炒均匀，让腊肉的香味融入饭粒中。
4：放入菜叶和鸡蛋翻炒香。
5：加入葱炒香，放入盐调味。
6：鲜香的腊肉炒饭出锅。
肉末炒三丁
主料
豌豆一小碗；胡萝卜半根；土豆一个；肉馅60克；
辅料
植物油少许；酱油少许；盐少许；大蒜末少许；
肉末炒三丁的做法步骤
1：豌豆剥掉外皮，准备一小碗就够
2：胡萝卜、土豆刮掉外皮，洗净
3：胡萝卜和土豆切小丁
4：土豆用清水洗一下，防止炒的时间粘锅
5：肉馅提前解冻，用鲜肉馅更好
6：炒锅中倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色
7：将豌豆、胡萝卜丁、土豆丁倒入锅中，不停翻炒，可加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟
8：撒少许盐、倒入大蒜末，翻拌均匀，出锅
9：色泽很诱人吧
10：好香
小窍门
豌豆和土豆丁要炒熟，所以要放点热水，这样受热均匀；调味料可以根据口味来调整。
辣椒炒肉丁
主料
青椒2个；猪肉1块；
调料
生抽15ml
料酒10ml
白糖3g
辣椒炒肉丁的做法步骤
1：猪肉洗净切丁放料酒淀粉腌制十分钟，青椒洗净去蒂切丁。
2：锅中放葱姜油炒肉丁儿变色。
3：放尖椒丁炒至断生，烹入生抽，料酒，白糖炒匀。
4：盛出。
肉丁炒面
主料
挂面1把；
辅料
洋葱半只；线椒1个；卷心菜3片；鸡蛋2只；烧肉丁适量；
调料
小葱5根
盐适量
香油几滴
肉丁炒面的做法步骤
1：材料准备好，青椒和洋葱清洗干净。
2：洋葱和青椒切成条状，鸡蛋打散。
3：卷心菜切条，小葱切小段。
4：烧水，把面煮至七八分熟。
5：锅中倒入油加入葱花爆香。
6：煮好的面捞出，在锅里炒一炒，再倒入几滴香油调味，然后捞出。
7：锅里倒一点油，倒入鸡蛋，炒熟后盛出。
8：锅里再加入剩下的葱花和油爆香。
9：倒入洋葱和青辣椒。
10：倒入烧好的肉哨子，盖盖焖1分钟。
11：倒入卷心菜炒熟。
12：加入鸡蛋,放适量盐。
13：加入面条,再倒入少量肉哨子的汤汁，使面条变色。
14：成品图。
小窍门
煮面一定不要煮太软，软了就会影响口感。
肉丁炒豇豆
主料
猪肉200G；豇豆130G；
辅料
盐适量；料酒适量；醋适量；姜粉适量；花椒适量；酱油适量；橄榄菜适量；
肉丁炒豇豆的做法步骤
1：准备食材
2：肉切小丁；豇豆切粒。
3：把豇豆焯熟，过凉。
4：油热放肉丁炒。
5：放料酒、醋、姜粉翻炒，放花椒、酱油等调味品翻炒。
6：放豇豆炒
7：最后放入橄榄菜、少盐翻炒均匀。
小窍门
豇豆要焯熟哦