雪莲子雪燕羮
主料
雪燕10g；雪莲子15g；银耳适量；枸杞子10g；
调料
黄冰糖30g
雪莲子雪燕羮的做法步骤
1：准备食材：雪燕、雪莲子、银耳、枸杞子、黄冰糖。
2：雪燕和雪莲子泡了10个小时，泡发好的雪燕需清理表面杂质。银耳泡发半个小时。
3：水开后将雪莲子、雪燕和银耳入锅里炖煮。
4：十分钟后，汤水开始粘稠。
5：用勺子搅拌搅拌，盖盖中小火继续炖20分钟。
6：放入枸杞子继续炖10分钟。
7：最后放入黄冰糖，冰糖溶化后即可品用。
8：成品。滋润祛暑，养颜佳品。
蒸蛋
主料
鸡蛋2个；生抽可选；麻油可选；
辅料
盐5g；蒸鱼豉油可选；
蒸蛋的做法步骤
1：准备瓷碗，鸡蛋2个
2：将鸡蛋打入碗内，蛋壳留半个量水
3：撒入盐后将鸡蛋完全打散，水蛋比例为2:1，也就是2个鸡蛋用8个半个蛋壳的水量
4：将浮沫过滤
5：里面我加了开洋，也可以不加
6：蒸锅水烧开后把蛋碗放入，盖上保鲜膜或者扣个盘子，防止水汽流入碗里，根据我多年蒸蛋心得，锅盖盖上后不要盖严，留个缝，中小火蒸12分钟
7：蒸好后可添加生抽，麻油或者蒸鱼豉油，也可以什么都不加
8：完成
小窍门
蛋水比例用蛋壳量比较准确，想老一点用1:1，嫩点2：1浮沫要撇掉，不然会有蜂窝加入自来水就可以，网上很多人说要凉开水，纯净水什么的我都试过，还是自来水省事，也没出现过蜂窝火要中小火，蛋碗上要保鲜膜或扣碗蒸锅盖要留缝，10-12分钟即可
鸡胗豆腐羮
主料
鸡胗100克；豆腐1块；
辅料
辣椒粉1匙；大蒜叶1棵；姜末2匙；盐2匙；料酒2匙；老抽2匙；鸡精1匙；淀粉10汤匙；
鸡胗豆腐羮的做法步骤
1：准备好所有的材料。豆腐切成小丁，鸡胗切小片
2：锅内倒入油，倒入鸡胗和姜末同时翻炒
3：炒的鸡胗熟了以后加入料酒，老抽适量
4：然后倒入豆腐丁，翻炒均匀后加入辣椒粉。
5：倒入适量的开水
6：煮至豆腐丁浮起来
7：然后开始调水淀粉，要调的稠一点，差不多是1：1的比例
8：然后倒入水淀粉勾芡。稠稠的就行然后出锅前撒入大蒜叶，在加少许鸡精
9：就可以吃咯。超级下饭
蒸蛋
主料
鸡蛋三个；
辅料
酱油适量；麻油适量；水鸡蛋的1.5倍；
蒸蛋的做法步骤
1：蛋和水按比例1:1.5搅拌均匀
2：放入蒸锅蒸七到八分钟
3：蒸熟后加入一点酱油和麻油。
4：一道美味的蒸蛋就完成了。
小窍门
注意时间和比例的掌握。
蒸蛋
主料
鸡蛋2；
辅料
温水100；
蒸蛋的做法步骤
1：加入温水，继续搅打
2：用过滤网过滤到即将上锅蒸的碗具里。
3：上蒸锅，放入，盖锅盖前，用一根筷子放在锅沿上，防止蛋起泡。
4：上蒸锅，放入，盖锅盖前，用一根筷子放在锅沿上，防止蛋起泡。
山楂羮
主料
山楂1000g；
辅料
白糖300g；白开水300g；
山楂羮的做法步骤
1：山楂清洗干净，去籽去蒂
2：用白糖拌匀（我是边去籽边加糖腌制，这样山楂出水快）
3：小火翻炒到白糖融化，山楂出水（需频繁搅拌避免糊锅）
4：小火熬煮10分钟以上，山楂变软烂（需频繁搅拌避免糊锅）
5：关火，用勺子压成泥，加白开水稀释。（此处加水的量决定了之后熬煮山楂泥的时间，水能少尽量少，我懒的）
6：筛子或者淘米篮，用勺子挤压，筛出山楂泥。如果不容易过筛，可以适量加水稀释。（剩下的渣渣也是甜甜的，直接被儿子吃掉了）
7：小火熬煮山楂泥（需频繁搅拌避免糊锅）
8：熬干一点
9：平盘或者模具抹一点点油，倒入山楂泥抹平了，在通风处自然风干
10：切块即可食用（喜欢甜的也可以加糖哦）
11：用模具做的比较厚，像果冻了
12：成品
银耳雪蛤羮
主料
银耳20g；雪蛤2个；
辅料
冰糖适量；
银耳雪蛤羮的做法步骤
1：取出2个雪蛤，从肚子中间剪开。
2：泡软片刻，取出黄色的部分，放碗里浸泡4小时以上，可以隔夜泡水。雪蛤肚子里黑色部分是脏东西，不要的，可以留住雪蛤身体，做另一种汤。（下次会教）
3：银耳20克泡水片刻。
4：取出银耳，剁碎。
5：电压力锅剁碎的银耳，泡软的雪蛤，放适量冰糖。
6：放适量水，按蹄筋豆键煮。
7：盛出品尝，可以加枸杞一起品尝。
小窍门
雪蛤黄色部分连着的黑色筋膜要去掉，以免太腥了。
冬瓜羮
主料
洋葱适量；冬瓜适量；鸡腿肉适量；
辅料
芫须适量；
配料
盐适量
料酒适量
冬瓜羮的做法步骤
1：在鸡腿肉中加入料酒腌制15分钟；
2：洋葱切丝，冬瓜和鸡腿肉切丁；
3：将冬瓜丁加入食物调理机中，加入水打成冬瓜泥；
4：热锅热油，加入洋葱丝炒香；
5：加入鸡腿肉丁翻炒；
6：加入冬瓜汤煮开，起锅前加入盐，放上芫须末。
西红柿鸡蛋羮
主料
西红柿适量；鸡蛋适量；
辅料
姜 盐适量；
西红柿鸡蛋羮的做法步骤
1：汤西红柿去皮
2：鸡蛋一枚
3：鸡蛋搅散
4：剁碎
5：翻炒
6：加适量水，最好是开水。
7：放入鸡蛋搅开，起锅时放盐。
8：加入葱花增加香味
小窍门
把西红柿剁碎用油炒后，汤的颜色会更漂亮，味道会更好！
鲫鱼蛋羮
主料
鲫鱼1条；鸡蛋5个；
辅料
姜适量；香菜适量；盐适量；葱适量；
鲫鱼蛋羮的做法步骤
1：鲫鱼清洗干净，葱切段、姜切片
2：鲫鱼炖汤，汤至奶白色，捞出葱、姜
3：鸡蛋打入汤碗中，搅匀
4：把炖好的鱼汤加到搅匀的蛋液里拌匀
5：放入鲫鱼，锅中烧水，水开后上笼蒸至蛋液完全凝固
6：另用炒锅加1小碗水，调入少许盐，水开在调入水淀粉，加入香菜碎、少许香油，淋在蒸好的鲫鱼蛋羮上(如果宝宝吃这一部就不用了)
7：营养美味