爆炒羊肉
主料
羊腿肉400克；香葱数棵；小米椒1个；生姜数片；蒜头数瓣；孜然粉适量；黑椒粉少许；玉米淀粉1勺；
辅料
盐适量；鸡精少许；酱油少许；
爆炒羊肉的做法步骤
1：羊肉洗净沥干水，切薄片。
2：切好的羊肉放入容器中，加入葱姜蒜。
3：调入盐，鸡精，酱油，孜然粉和黑椒粉。
4：再加入玉米淀粉和一勺玉米油。
5：用筷子搅拌均匀，静置10分钟左右。
6：蒜头和葱白切碎，小米椒切圈，生姜切丝，葱绿切段。
7：锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和葱白煸出香味。
8：倒入羊肉大火翻炒。
9：炒至颜色变白，调入少许盐和鸡精。
10：翻炒均匀再调入少许孜然粉。
11：放入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。
12：出锅装盘。
13：快快享用吧。
14：肉质细嫩，鲜美无比。
咩咩咩 -- 小炒羊羊羊羊羊肉咩~
主料
羊肉500克；绿朝天椒4个；大蒜1个；干红辣椒20克；胡椒粉1勺；
辅料
红朝天椒4个；花椒10克；生姜1个；辣椒粉1勺；油2勺；
小炒羊肉咩~的做法步骤
1：准备羊肉500克、红朝天椒4个、绿朝天椒4个、油2勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、干红辣椒20克、生姜1个、大蒜1个、花椒10克备用。
2：羊肉切成长长长长很长的那个条状。把羊肉君放入碗里，放进未去皮的生姜、少许葱段、白酒浸泡30分钟去膻味。
3：生姜切成很细很细很细细细细细的那个丝状。将锅置于电磁炉上，爆香生姜丝。
4：把羊肉放到油锅里翻滚吧~
5：再加上青椒君~
6：还有红朝天椒君~
7：摆上羊肉和朝天椒君们来个贴身肉搏！comeon！
8：加上一勺盐~
9：胡椒粉、辣椒粉也要加进来！炒翻它们！comeoncomeon！
10：然后就是大蒜末，拌死它们！蒜我狠~
11：最后的BOSS，鸡精！咯咯咯咯咯~~~
12：吃羊肉要根据个人体质，注意烹调和食用方法。这个菜捏，又暖身、又美味，让LEMON怎么吃都吃不腻。不是我自恋啊，确实是蛮不错的。巧妙的将羊肉的膻味儿避除，留下的只有羊肉的真善美，极具嚼劲，瘦肉挑的也是十分的到位。吃过的人都说好，没吃过的人听得也觉得不错。尤其是最后那一勺鸡精，简直就是点睛之笔！让这盘小炒羊肉的味道恰到好处，口感十足！
小窍门
【卖萌的柠檬7】温馨提示：患有急性肠炎等恢复了再吃羊肉，患病期间如果吃了羊肉病情会加重反复。【卖萌的柠檬7】温馨提示：皮肤问题严重，最好停止食用羊肉，等候恢复后谨慎食用。以防反复。【卖萌的柠檬7】温馨提示：患有感冒发烧忌食羊肉。【卖萌的柠檬7】温馨提示：吃完羊肉不要立即喝茶。【卖萌的柠檬7】温馨提示：羊肉吃完后，进食寒性的西瓜容易伤元气。【卖萌的柠檬7】温馨提示：羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。
孜然炒羊肉
主料
羊肉300克；孜然3茶勺；盐1茶勺；花椒粉半茶勺；
辅料
圆葱半个；烧烤料1茶勺；植物油2汤勺；鸡精半茶勺；
孜然炒羊肉的做法步骤
1：作料备好
2：羊肉洗净切片，圆葱洗净切条
3：孜然备好
4：把花椒粉和植物油一起放入装羊肉圆葱的盆内
5：搅拌均匀，煨上50分钟，让滋味进入
6：炒勺放到炉上点火，放入煨好的羊肉圆葱，加盐加孜然，翻炒均匀
7：炒至羊肉熟了，加鸡精关火
8：装盘
9：成品图
小窍门
1.羊肉不要炒太久，让其保持羊肉的鲜嫩。2.炒的时候锅内不用再放油，煨肉的时候已经放油了。
羊肉炒酸菜
主料
羊肉400克；酸菜300克；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；姜20克；
羊肉炒酸菜的做法步骤
1：羊肉切薄片腌制好备锅。
2：酸菜切好泡淡备用。
3：羊肉拉油打起。
4：锅洗净烧热下油、葱、姜爆香。
5：下酸菜炒香。
6：下羊肉继续煸炒。
7：熟时下鸡精、胡椒粉炒匀，淋上香油出锅。
8：装盘。
洋葱炒羊肉
主料
羊肉适量；洋葱适量；
辅料
辣椒末适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；葱适量；芝麻适量；孜然适量；蒜适量；姜适量；
洋葱炒羊肉的做法步骤
1：羊肉用料酒腌制十分钟
2：洋葱切段
3：葱姜蒜
4：放油-葱姜蒜下锅-羊肉炒至变色-洋葱下锅-盐-鸡精-辣椒末-孜然-芝麻【如果感觉羊肉没熟可以放点水炖一下】
大葱炒羊肉
主料
羊肉300克；玉米油2汤匙；酱油1汤匙；绵白糖1茶匙；
辅料
大葱2根；料酒1汤匙；玉米淀粉1茶匙；精盐1/2茶匙；
大葱炒羊肉的做法步骤
1：大葱去除老皮，用切斜切成段，
2：羊肉切成粗丝，
3：切好的羊肉，加入玉米淀粉、料酒和少许油，
4：抓匀后，腌制10分钟，
5：平底锅中倒油，中火加热，
6：倒入腌好的羊肉丝，用筷子滑散，
7：炒至变色，
8：下入葱段翻炒，
9：加入白糖，
10：加入酱油，炒匀，
11：加入盐，
12：翻炒均匀后关火，
13：出锅，装盘。
小窍门
大葱下锅后切勿久炒，不然会影响其口感和食疗功效。
炒羊肉片
主料
羊肉片500g；
辅料
葱一把；孜然一勺；香油一勺；盐适量；
炒羊肉片的做法步骤
1：葱，孜然
2：羊肉片
3：爆香葱，放羊肉
4：加盐，孜然，出锅前放香油
洋葱炒羊肉
主料
羊肉适量；洋葱适量；
辅料
姜适量；
配料
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
姜粉适量
叉烧酱适量
淀粉适量
烹调油适量
洋葱炒羊肉的做法步骤
1： 羊肉切丝，加料酒生抽盐老抽胡椒粉姜末姜粉抓均匀，把水性调料抓进肉丝中，加两勺水，再次抓均匀。
2：淋一勺油拌均匀，腌五分钟。
3：临下锅前，往肉里加一勺淀粉，拌均匀。
4： 取一小碗，来一勺叉烧酱，加水和一点生抽拌均匀。
5： 洋葱切丝。
6： 炒锅烧热倒油，下羊肉炒散。
7：肉全部变色后，将肉推一边，下洋葱。
8：稍加翻炒，加一点盐调味
9：淋入之前调好的叉烧酱汁，拌均匀出锅即可。
小窍门
洋葱很好熟，下锅翻几下就可以了。
羊肉炒萝卜
主料
萝卜170克；熟羊肉110克；
辅料
大蒜适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
羊肉炒萝卜的做法步骤
1：食材：萝卜（已清洗切片）、熟羊肉（已切片）、大蒜（已洗净切碎）
2：烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。
3：接着，加适量的清水。
4：煮开，煮至萝卜熟软。
5：然后，合入切好的熟羊肉和大蒜翻炒翻炒。
6：最后，加适量的生抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即可。
10：出锅装盘。
苦瓜炒羊肉
主料
苦瓜1根；羊肉200g；
辅料
木耳少许；胡萝卜半根；大蒜2瓣；
配料
桂林辣椒酱1.5勺
老抽1勺
料酒1勺（15ml)
鸡精适量
盐适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
生抽1勺
苦瓜炒羊肉的做法步骤
1：羊肉切片，加入1.5勺料酒、1勺老抽，胡椒粉，盐，抓腌静置15分钟
2：木耳提前泡发，撕成小朵，胡萝卜切片，大蒜切片
3：苦瓜剖开，去瓤切片；锅中水烧开，放入苦瓜片，一小勺盐煮2分钟
4：橄榄油烧热，放入蒜片爆锅至蒜片微黄
5：焯好水的苦瓜过凉水冲洗一下
6：加入腌好的羊肉片，翻炒断生
7：加入木耳、胡萝卜，翻炒一会儿至胡萝卜稍稍变软
8：加入1.5勺桂林辣椒酱（或郫县豆瓣酱）
9：倒入沥干水的苦瓜片
10：加入1勺生抽
11：少许鸡精、盐调味
12：淋上水淀粉勾芡，炒匀出锅
小窍门
1、苦瓜先加盐焯水，可以去除一部分苦涩味。2、我用的桂林辣椒酱，咸辣偏甜，喜欢更重口味一点的，可以用郫县豆瓣。