迷迭香的做法大全,迷迭香怎样做最好吃

迷迭香饼干

主料

黄油120克；奶粉15克；细砂糖100克；盐1克；全蛋50克；低筋粉200克；新鲜迷迭香叶子3克；

迷迭香饼干的做法步骤

1：用料

2：迷迭香洗净切碎备用

3：黄油软化加入细砂糖和盐

4：筛入奶粉，

5：用打蛋器搅打至松发变白

6：分次加入蛋液搅打成均匀糊状

7：筛入低筋粉，用橡皮刮刀拌匀

8：加入迷迭香

9：拌成均匀面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时

10：取出，擀成0.5厘米厚的面片

11：用模具刻出花型

12：摆入烤盘，留出适当间距

13：放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20分钟左右

14：边缘上色后出炉

小窍门

没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。或用其他香草，如玫瑰花，薰衣草等替换。如果在整形过程中，面团变软，可以再次放入冰箱冷藏至硬。

迷迭香烤大蒜

主料

新鲜大蒜4头；

辅料

玉米油1小勺；盐1/4小勺；黑胡椒粉1/4小勺；新鲜迷迭香1.5克；

迷迭香烤大蒜的做法步骤

1：用料

2：大蒜去掉外衣，削平底部

3：剪去中间的柱子

4：将蒜瓣尖削平，露出蒜肉

5：迷迭香洗净，切碎

6：将大蒜放入盘中，浇上油

7：撒上盐

8：撒适量黑胡椒粉

9：最后把迷迭香撒在表面

10：放入烤箱，中层，上下火180度，用锡纸覆盖，烤30分钟

11：去掉锡纸，再烤20-30分钟

12：出炉

小窍门

一开始盖上锡纸烤可以避免水分流失过多，烤得太干，而失去软糯的口感。用盐量可根据自己的口味调整

迷迭香烤虾

主料

虾12只；

辅料

咖喱粉2茶匙；迷迭香2茶匙；柠檬汁适量；

迷迭香烤虾的做法步骤

1：大虾剥壳，只剩下尾巴，洗干净沥水备用

2：大虾拌上咖喱粉和干的迷迭香,挤几滴柠檬汁

3：静止15分钟等入味

4：把蒸鱼用的不锈钢架子放在锡纸上。用竹签串好腌制过的大虾，放架子上，火枪中火烤炙7分钟左右至虾全熟（时间根据虾大小调整）。串着烤的方便翻身。如果气温太低怕不熟就直接放烤箱烤也行。

5：成品

迷迭香烤香菇

主料

香菇适量；迷迭香一勺；

辅料

盐2克；生抽5克；烹调油10克；

迷迭香烤香菇的做法步骤

1：香菇洗干净。

2：挤去水份

3：加盐和生抽和迷迭香。

4：、拌均匀，放在空气炸锅炸篮中

5：炸锅180度12分钟。

6：中间开锅拌拌，到点出锅即可。

小窍门

1、香菇的水份一定要挤去。2、计划着焯一下水再炸的，结果忘记了，可以加上的。一样要把水挤干净。3、香料可以换做自己喜欢的其它。

迷迭香烤鸡

主料

鸡1只（2斤）；迷迭香半茶匙；土豆2粒；蘑菇适量；玉米4块；

辅料

盐2茶匙；橄榄油1汤匙；蜂蜜1汤匙；水2汤匙；黑胡椒2茶匙（研磨）；

迷迭香烤鸡的做法步骤

1：将迷迭香、黑胡椒（研磨）、盐和橄榄油放到盆子里。

2：把洗净的鸡放到有调料盆子里。

3：将调料揉抹到整只鸡上，包括肚子里；慢慢的按摩10分钟，然后冷藏腌制3小时以上或隔夜更入味。

4：烤盘里放入切好的土豆、玉米及蘑菇；蘑菇如果大颗的话可以切半如果小颗的就无需切了。

5：土豆蘑菇及玉米表面洒上研磨的黑胡椒和少许橄榄油。

6：腌好的鸡再次将大盆里的调料揉抹在鸡的身上，抹好后放到烤盘里。用一条棉线把鸡腿的尾端绑好，如果没有棉线就无需绑了。

7：烤箱预热190度启动热风烘烤，中层烤60分钟；在烘烤30分钟后鸡就会上色；此时用刷子将剩余的腌制调料刷到鸡的表面。

8：烘烤45分钟后，用蜂蜜 2汤匙水拌均匀刷到鸡的表面；继续烘烤到时间结束即可。

小窍门

-烤箱如果没有热风功能就直接用烘烤功能。-烤箱温度需按照各家烤箱调整，避免将鸡的表面烤焦了。-黑胡椒我是用研磨的，烤鸡的话建议用研磨黑胡椒；不建议用黑胡椒粉，因为用研磨的黑胡椒味道更加的香浓。

迷迭香瓦片

主料

橄榄油20克；细砂糖15克；蛋白15克；低筋粉15克；新鲜迷迭香1小勺；

迷迭香瓦片的做法步骤

1：用料

2：迷迭香洗净切碎

3：橄榄油中加入细砂糖，搅拌均匀

4：加入蛋白，以不规则方向拌匀

5：加入迷迭香，以不规则方向拌匀

6：筛入低筋粉，

7：以不规则方向拌匀

8：用勺取适量，舀在烤盘上，用勺背摊成直径约5厘米的圆

9：找好距离，一个个摊好

10：放入烤箱，中层，上下火160度，烤约15分钟左右

11：表面呈浅金黄色，出炉

小窍门

以不规则发现搅拌可以避免蛋白发泡，面粉起筋。橄榄油也可以用其它液体有代替。没有新鲜迷迭香可以用干燥的代替。饼干很薄，烘烤时需注意火候，以免烤糊。

迷迭香司康

主料

低筋面粉120g；冷冻黄油100g；盐3g；迷迭香2束；

辅料

全麦粉80g（麸皮过筛不添加）；细砂糖10g；全脂牛奶80ml；干粉适量；

迷迭香司康的做法步骤

1：低筋面粉、全麦粉过筛至大碗中（过筛后的麸皮不要）

2：用打蛋器拌匀粉类混合物

3：粉类倒入料理机中，加入盐和糖

4：加入冷冻切小块的黄油颗粒

5：低速运转5-10秒，混合物呈现细碎的颗粒感，颜色变黄

6：迷迭香洗净，摘去茎，叶片切碎

7：料理机中研磨好的混合物倒入大碗中，加入切碎的迷迭香混合均匀

8：碗中凹处倒入全脂牛奶，慢慢混合，无明显干粉即可

9：装入保鲜袋中，手掌稍稍按压平整，高度约为2cm,冷藏60分钟左右

10：操作台撒适量干粉，用高2cm直径4.5cm圆形花边模具，按压，整齐排列在烤盘中

11：剩余面团组合，继续按压出形，直到所有面团使用完毕

12：成型后的饼皮冷藏60分钟左右，或冷冻30分钟左右（温度见小贴士）

13：烤箱提前预热，饼皮刷薄薄一层牛奶

14：180度中层上下火35分钟左右趁热食用享受酥脆口感

小窍门

原味司康原配方来自《最全面的点心教科书》贴一个原配方我用1/2的量低筋面粉：200g、中筋面粉200g、酵母16g、冷冻黄油200g、细砂糖20g、盐一小匙、牛奶160ml烘焙：180度中层上下火35分钟左右高2cm直径4.5cm圆形花边模具一个1.中粉：300g低筋面粉与100g高筋面粉混合得到400g中筋面粉2.全麦粉中得麸皮可以用作面包表皮的种子3.黄油需要冷冻状态后使用，采用粉油混合法4.面团混合不要过度揉捏或搅拌，导致麸质网出现5.冷藏：温度为3-7度，60分钟左右；或冷冻：温度为-7度，30分钟左右6.剩余面团组合时，无需折叠、揉搓、以免破坏酥脆口感

迷迭香司康

主料

低筋粉100克；细砂糖15克；盐1/4小勺；黄油25克；全蛋液1大勺；牛奶45毫升；新鲜迷迭香3克；泡打粉1小勺；

迷迭香司康的做法步骤

1：用料

2：迷迭香洗净切碎

3：低筋粉，泡打粉，盐，混合过筛

4：加入糖和黄油

5：抓搓成粗粉状

6：加入蛋液，牛奶

7：抓捏成团

8：加入迷迭香

9：抓匀

10：擀成1.5厘米厚的片

11：切成小方块

12：放入烤盘

13：表面刷蛋液

14：放入烤箱，中层上下火200度，烤约15分钟左右，

15：表面金黄，出炉

小窍门

没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。揉面团时，揉匀即可。以防揉捏过多导致面筋生成过多，影响口感。

迷迭香薯角

主料

土豆2个；

辅料

盐适量；迷迭香适量；橄榄油适量；黑胡椒适量；

迷迭香薯角的做法步骤

1：土豆洗净，带皮，切成船形

2：将薯角放入盆中，倒入适量橄榄油，盐，迷迭香和黑胡椒，搅拌一下，使每块薯角的表面都沾满橄榄油和调味料

3：烤箱预热175度，中层，上下火烤30分钟左右。用牙签扎一下，如果轻松穿过，就好了。

迷迭香牛排

主料

牛排2块；迷迭香适量；

调料

海盐适量

黄油1小块

迷迭香牛排的做法步骤

1：牛排放至室温状态，现磨些海盐腌约5分钟。（不要腌太久会腌出水，影响口感。）

2：铸铁锅放入从牛排上切出来的肥肉，煎出油，捞起。

3：把牛排放入大火煎约2分钟。

4：翻面煎2分钟。（铸铁锅受热均匀，煎出来的牛排上色很均匀。）

5：放入1小块黄油溶化，转中小火煎。

6：撒上迷迭香，用勺子把锅里的油不断淋在牛排上，2面各煎约3-4分钟。

7：非常漂亮的牛排，这时约7分熟。（没把握可以剪一个口子看看，做多了就有经验了。）

8：牛排出锅后盖个盖子焖5-10分钟，让汁被吸收。

9：开吃。