圣诞姜饼
主料
低筋面粉250g；黄油50g；红糖粉25g；糖粉50g；鸡蛋液25g；肉桂粉1.25ml；姜粉5ml；水30g；
表面刷液
鸡蛋10g
水20g
圣诞姜饼的做法步骤
1：把制作姜饼的所有材料倒入碗中。
2：用手混合揉匀，成为光滑的面团，把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
3：松弛好的面团，放在案板上，擀成厚约0.3cm的薄面片，用自己喜欢的各种形状的模具在面片上刻出饼干的模型。
4：刻好的姜饼排放在烤盘上。
5：刻好摆放的姜饼。
6：鸡蛋打散和水混合成为蛋水液。
7：在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液。
8：放入预热好的烤箱，中层、上下火170度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可
9：烤好的姜饼
10：好可爱的小猪、小姜饼人哦
圣诞姜饼
主料
低筋粉125g；黄油50g；鸡蛋1个；蜂蜜1勺；糖50g；
辅料
姜黄粉1/2小勺；肉桂粉1/2小勺；泡打粉1/4小勺；小苏打1/4小勺；
圣诞姜饼的做法步骤
1：按需要的量备好所有粉类
2：粉类全部混合一起过筛
3：过筛两遍后备用。一定要过筛两遍以上，这样才能混合均匀
4：黄油软化加入白糖
5：打蛋器稍微搅拌，不用完全打发
6：加入鸡蛋搅拌均匀
7：加入蜂蜜搅拌均匀
8：筛入低筋粉
9：轻轻揉成面团，包裹上保鲜袋冷藏饧1小时
10：擀成厚度3毫米的片
11：用模具成型
12：放入烤盘
13：烤箱170度，烤12分钟
14：烤好的饼干晾凉
15：白巧克力币，可以加一点点牛奶，也可以不加
16：隔60度左右是温水融化。千万不要用开水哦，否则会造成油水分离的。黑巧克力币也是同样方法融化
17：融化的巧克力装入裱花袋中
18：饼干上用巧克力装饰一下。我不会弄糖霜画画，就简单的用巧克力装饰了一下，哄孩子玩吧，哈哈。
圣诞小姜饼
主料
无盐黄油40克；红糖70克；蜂蜜90克；泡打粉1/4勺；低筋面粉230克；豆蔻粉2克；姜粉2克；牛奶20ML；
辅料
蛋清1个；糖粉150克；柠檬汁3滴；色素适量；
圣诞小姜饼的做法步骤
1：黄油打发
2：拌入红糖
3：倒入蜂蜜，继续打匀
4：筛入面粉、泡打粉，搅拌均匀
5：倒入牛奶，用手捏匀
6：最终捏成光滑的团子，冷藏醒30分钟
7：用模具刻出各种造型
8：烤箱中层，垫油纸，180度10－12分钟
9：配料中蛋清打发成大泡，倒入三分之一糖粉，搅拌均匀，再分两次倒入糖粉，每倒入一次都必须搅拌均匀，最后滴入色素，用裱花袋挤出装饰即可。
小窍门
1.自己研磨糖粉一定要过筛，否则大颗粒的糖会堵塞裱花袋2.饼干烤制时用牙签或叉子在上面戳几个小洞，避免拱起
姜饼屋
主料
蛋糕粉适量；
辅料
鸡蛋适量；糖粉适量；黄油适量；红糖适量；蜂蜜适量；白醋适量；姜粉适量；
姜饼屋的做法步骤
1：隔水融化黄油，温开水泡好红糖
2：将红糖，黄油，鸡蛋，蜂蜜放到玻璃碗搅拌均匀
3：蛋糕粉过筛入搅拌好的溶液
4：倒入姜粉
5：将揉好的面团放冰箱冷藏30分钟
6：从冰箱取出面团，尽量擀薄些，切成房子形状，烤箱预热，放入烤箱170度，30分钟
7：制作糖霜，将蛋白打入容器，滴两滴白醋，撒入糖粉，打发至粘稠状，不要打发过了
8：将烤好的姜饼取出凉透，将糖霜涂抹在姜饼边缘开始拼接，在拼接过程中先拼好墙体，找个东西固定下，过十分钟左右再放屋盖
9：糖霜装饰房顶，地上摆上配饰，满满的节日气氛。
小窍门
姜饼烤的时间不做限定，因不同烤箱效果共同。根据自己烤箱情况来定。
圣诞姜饼
主料
低筋面粉250克；姜粉5克；肉桂粉5克；泡打粉5克；红糖80克；糖粉100克；
辅料
柠檬水3ml；蛋清3克；黄油50克；牛奶50克；
圣诞姜饼的做法步骤
1：黄油隔水融化，加红糖，牛奶搅拌均匀后放凉。
2：筛入低筋面粉，肉桂粉，姜粉，泡打粉后揉成光滑的面团，用保鲜膜将面团裹紧放入冰箱冷藏半小时。
3：将冷藏好的面团取出，放置室温后，擀成5毫米厚的面皮，用饼干模压出自己喜欢的形状，放入预热好的烤箱内，上下火，180度15分钟。
4：糖粉蛋清和柠檬水混合打发，做成糖霜，可以开始描画烤好冷却的饼干。不想用色素调颜色，所以用了水果粉。
圣诞姜饼小蛋糕
主料
牛奶250g；蜂蜜60g；中筋面粉300g；杏仁粉150g；黄油150g；红糖120g；巧克力150g；淡奶油100g；鸡蛋3个；
辅料
泡打粉15g；可可粉3汤匙；肉桂粉1茶匙；生姜粉1茶匙；丁香粉1/2茶匙；肉豆蔻粉1/2茶匙；盐少许；
圣诞姜饼小蛋糕的做法步骤
1：原料：牛奶250ml，蜂蜜60g，中筋面粉300g，杏仁粉150g，泡打粉15g，可可粉3汤匙，肉桂粉1茶匙，生姜粉1茶匙，丁香粉2分之1茶匙，肉豆蔻粉2分之1茶匙，软化黄油150g，红糖120g，鸡蛋3个，巧克力150g，淡奶油100g，盐少许，
2：牛奶、蜂蜜混合低温加热至微微沸腾，倒入量杯待用
3：所有粉类和盐一起混合到一个大点点容器，搅拌均匀
4：黄油室温软化后和红糖一起放入打发机低速打发至蓬松泛白，再分次加入3个鸡蛋
5：2和3分次交替加入正在打发的4里，完全混合均匀后倒入磨具，轻敲释放气泡
6：180度烤制25分钟，冷却静止后用喜欢度模具刻出形状
7：甘那许制作：淡奶油100ml,黑巧克力150g，
8：淡奶油加热至80度，倒入融化的黑巧克力里面，搅拌滑顺。冷却10分钟后涂抹在蛋糕上
9：圣诞节！不吃姜饼，也不吃蛋糕，吃姜饼蛋糕！！
圣诞姜饼
主料
低筋粉200克；黄油90克；红糖粉30克；全蛋液30克；糖粉150克；
辅料
盐1克；柠檬1个；
圣诞姜饼的做法步骤
1：姜饼食材：金龙鱼臻选糕点用小麦粉200克、姜汁红糖粉30克、盐1克、糖粉50克、全蛋液30克、黄油90克。装饰食材:糖粉100克、蛋清15克、柠檬汁几滴，色素（红色、蓝色）各少许。
2：姜汁红糖粉、全蛋液，混合搅拌均匀无颗粒状，这个姜汁糖粉比较细腻，不需要加热溶解
3：金龙鱼臻选糕点用小麦粉，取200克出来，过筛。
4：黄油切块软化之后，加糖粉、盐，用打蛋器打至体积蓬松。
5：把搅拌好的红糖姜汁蛋液倒入，继续打发至蓬松的黄油糊。
6：加入过筛的金龙鱼臻选糕点用小麦，用刮刀上下左右搅拌均匀，不需要太用力。
7：搅拌好的面团分2小团，取一小团放在硅油纸上，然后用擀面杖擀薄至0.5厘米左右。硅油纸的大小和烤盘一致，可以直接放入烤盘。
8：擀薄的面皮用饼干模具刻出饼干胚，然后用手撕去多余的边角。边角可以下一个面团擀薄，刻出饼干胚。
9：直接把硅油纸和上面的饼胚一起移动到烤盘。
10：烤箱预约，175度，15分钟，饼干烤至金黄色即可出炉。
11：烤好的饼干放在架子上放凉，继续相同的方法做第二盘姜饼。
12：糖粉、柠檬汁、蛋清搅拌均匀，装完3个裱花袋，然后取其中2个袋子分别放入红色和绿色。
13：裱花袋的嘴尖上剪一个口，在饼干上画出自己喜欢的图案，这个很适合我家孩子是最开心的，可以在饼干涂鸦不同的图案和颜色。
14：糖霜干了之后，拍照的时候撒些糖粉，装修一下，不会美还甜甜的，很好吃。
小窍门
1.金龙鱼臻选糕点用小麦粉，通过多道工序轻细研磨，精选的麦芯精华，粉质细腻，色泽自然纯净，易成型，姜饼蓬松酥脆。2.我没有用姜粉的原因，用姜汁红糖代替，有姜粉也有红糖，更简单省事。3.每个烤箱不同，饼干厚度和大小不同，烤温和时间略有差异，只要饼干烤至金黄色就可以出炉了。4.装饰的时候要等一种颜色干了之后，才能进行第二种颜色。
没有姜的姜饼小人饼干
主料
低筋面粉180克；奶粉40克；黄油80克；
辅料
糖粉50克；鸡蛋50克；
姜饼小人饼干的做法步骤
1：黄油切小丁软化
2：加入糖粉打分至颜色稍变浅
3：鸡蛋搅散，分三次加入到黄油中，继续打发
4：筛入低粉和奶粉，混合拌匀
5：和成光滑的面团
6：把面团擀成薄厚均匀的饼状，用模具刻出形状
7：码入铺好油布的烤盘，烤箱预热后，170度，15分钟左右
8：将巧克力块直接装入裱花带，隔水融化后，剪掉一个小小的尖，能流畅挤出巧克力酱为佳
9：烤好的饼干，放凉后，用巧克力随意挤出各种图形
10：烤好的饼干，放凉后，用巧克力随意挤出各种图形
11：凉干后装袋，和朋友分享吧~
姜饼屋
主料
温水60g；黄油100g；低筋面粉500g；红糖50g；糖粉100g；鸡蛋1个；糖浆50g；肉桂粉8g；
辅料
姜粉8g；鲜姜碎5g；
姜饼屋的做法步骤
1：设计图。
2：准备材料
3：把温水和红糖倒入盆中，搅拌至红糖溶化，然后其他所有材料倒入盆中，并手动搓匀。
4：用擀面杖把粉团平均擀压至约3mm的厚度。
5：然后按要求尺寸把材料分割好(按照设计图)分割好的材料再用工具戳上洞洞，粉皮的边角料可以用模具压出姜饼,装饰姜饼屋。
6：烤箱设置200度、上下管发热，将饼干放入烘烤20分钟，此时，把50g的蛋白与300g的糖粉，搅拌均匀，做出白色糖浆，混合好的糖浆装入裱花袋。
7：用糖浆粘合拼装好房子。
8：进行修饰，做出成品。
小窍门
1.烘烤的时候要看着饼干的烘烤程度，不能烤焦哦，我使用的是控温精准的东菱电子烤箱DL-K32W哦。2.砌房子的时候，手要定，用糖浆粘住每个连接的部位。
姜饼屋
主料
低粉500g；黄油100g；水60ml；红糖50g；白糖100g；蜂蜜70g；鸡蛋50g；肉桂粉3g；姜粉10g；
辅料
蛋清50g；水20ml（刷）；糖粉300g；柠檬汁15g；
姜饼屋的做法步骤
1：称量好制作饼干的所有食材。
2：黄油融化和砂糖混合，胶版纸砂糖完全融化。
3：放入鸡蛋继续搅拌均匀。
4：红糖和白水用温热水调匀和蜂蜜一起到蛋黄糊中拌匀。
5：筛入低粉、肉桂粉和姜粉。
6：和成面团，放入冰箱冷藏一个小时。
7：取出面团，分次的将面团擀成0.5cm厚的面片。
8：放上事先裁剪好的房子图片。
9：切出房子模型。
10：用叉子扎出小孔。
11：用10克的蛋清 20ml的水调成蛋液。
12：在饼干坯表面刷上一层蛋液，等待20分钟再刷一遍。
13：75度预热烤箱5分钟，中层，上下火，烤13-15分钟。
14：烤好的饼干自然放凉。
15：准备糖霜的食材：40克的蛋清 300克的糖霜 10、15克的柠檬汁。
16：先将蛋清打成粗泡。
17：加入糖霜。
18：加入柠檬汁。
19：糖霜调制：用勺子提起来，往下倒的时候，纹路不会马上消失。（糖霜的浓稠度用柠檬汁来调节）
20：调好的糖霜放入裱花袋。
21：再用色素调一点带颜色的糖霜备用。
22：用白色的糖霜将小房子粘连起来，房顶、地面也都是用白色的糖霜铺一遍，放上彩虹糖做装饰。用有颜色的糖霜将松树等小饰物铺上颜色，晾干。
23：雏形已经出来了。
24：成品图
小窍门
烤姜饼屋一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，一盘一盘来烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。