无比细腻轻乳酪蛋糕
主料
低粉60克；玉米淀粉30克；细砂糖（蛋黄中）20克；奶油奶酪100克；黄油50克；鸡蛋4个；牛奶100克；柠檬8毫升；细砂糖（蛋白中）45克；
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1：把椭圆模具压在油纸上，画出一样大小椭圆形，剪下来铺到模具中。
2：黄油隔水融化备用。
3：奶酪软化加糖，一个碗中加入热水，把奶酪碗坐上面隔水边加热，边用电打蛋器打发至细腻顺滑。
4：搅拌好的奶酪蛋黄糊，一个个加入蛋黄，每次加入都充分搅拌均匀，直至把4个蛋黄全部加入拌匀。
5：搅拌好的奶酪蛋黄糊。
6：加入牛奶和5毫升柠檬，搅拌均匀。低粉和玉米淀粉混合过筛加入蛋黄糊中拌匀，加入融化的黄油拌匀。
7：4个蛋白入碗中加3毫升柠檬汁打至大泡加入15克糖，继续打发。
8：打发至细泡加15克糖继续打发。
9：打发至出现纹路加15克糖继续打发。
10：打发至湿性发泡即可。
11：蛋白分3次加入蛋黄糊中。
12：每次加入蛋白都充分拌匀，不要画圈，以免面粉起劲儿。
13：倒入模具中，震荡。
14：烤盘注水，把模具放入。烤箱预热150度，把烤盘入烤箱倒数第二层烤60分钟，烤至表面金黄即可。
15：口感轻盈，入口即化。
飞饼版无花果派
主料
飞饼皮4张；无花果6个；
辅料
砂糖30g；黄油少许；玉米淀粉5g；柠檬1/4个；蛋液少许；
飞饼版无花果派的做法步骤
1：无花果切成颗粒
2：平底锅里加入适量黄油
3：加入无花果翻炒
4：加入砂糖继续翻炒
5：我还挤了点柠檬汁
6：加入玉米淀粉炒匀起稠即可盛出备用
7：这是准备好的主要材料
8：取出冷冻的飞饼皮，放冰箱冷藏松驰15分钟左右，然后切去四边成正方形，再在中间对半切开
9：放上无花果馅用，四周刷上蛋液
10：把另一半盖上，把四周用叉子压出齿状，用小刀在上盖的飞饼皮上横划几刀
11：排入垫上油纸的烤盘里，表面刷上一层蛋液，我的边角料也一起烤
12：烤箱预热后180度20-25分钟至表面金黄即可
小窍门
飞饼皮放太软后容易变得又粘又软，所以动作一定要快。太软不好操作时就放冰箱冷冻几分钟再继续最后烤的过程中间，可以取出多刷一次蛋液，会让派皮颜色更金黄漂亮
冷泡奶茶——无比简单无比健康
主料
红茶包1包；甜牛奶1盒；
辅料
水果适量；
冷泡奶茶的做法步骤
1：奶茶其实各种茶叶都可以做，看个人口味~大家也可以尝试下哪种茶叶和牛奶更配哦~我这里用的立顿的红茶包，其实用茶叶熬煮茶味会更浓一些，但是这里主要是图方便，所以用了茶包。
2：中国人都会吧~用开水泡茶，用筷子搅一下让茶的味道更多的释放出来。然后冷却几分钟（直到能下口了）。
3：纯牛奶是没有甜味的，如果用纯牛奶来做的话就要加炼乳或者是白糖。所以这里给大家推荐这款甜牛奶，用来做奶茶特别合适。（我是不是应该找蒙牛要广告费）
4：换一个大一点的能密封的容器，把甜牛奶和红茶汤冲在一起，比例大概是1:1,，这个取决于你喜欢奶味浓的还是茶味更浓的~最好能有两个一样大的容器，像调酒一样相互倒来倒去。这样可以让更多的空气进入奶中，使奶茶的口感变得柔滑，然后牛奶和红茶也会完美的结合在一起。之后密封放冰箱冷藏~
5：享用吧！在这样燥热的天气里来一杯冰凉顺滑奶味茶香浓郁的自制健康冷泡奶茶，心情是不是一下就好了呢？
6：还可以加入喜欢的水果，我加了火龙果~还可以加入果冻哦那就和外面卖的一模一样了（谁说的，明明更好喝）
巧克力樱桃无比派
主料
黑巧克力35克；大鸡蛋一个；细砂糖100克；可可粉22克；盐2克；低粉125克；无铝泡打粉6克；黄油28克（派）；玉米油28克；牛奶60克；酸奶60克；
辅料
黄油80克（夹馅）；淡奶油50克；樱桃果酱2大勺；糖粉适量；
巧克力樱桃无比派的做法步骤
1：黄油切成小丁，室温软化。
2：软化的黄油中加入50克糖搅拌均匀，无需打发。
3：将鸡蛋打入碗中，加入50克糖拌匀，无需打发。
4：将蛋液少量多次加入鸡蛋中，每次都拌匀后再加入下一次。
5：将玉米油少量多次地加入，搅拌均匀。
6：巧克力隔水融化后晾至室温，加入黄油蛋液中拌匀。
7：将牛奶和酸奶混合均匀。
8：将奶液加入到6中拌匀。
9：将所有的粉类混合过筛。
10：将混合筛好的粉类再次筛入8中拌匀。
11：将拌好的派糊挤入模具中约7分满，放入预热180度的烤箱中烤15分钟左右，烤好后放在晾网上晾凉。
12：将馅料中的黄油切丁软化，加入樱桃果酱。
13：用打蛋器将果酱、糖粉和黄油搅打均匀。
14：加入淡奶油。
15：用打蛋器将淡奶油和黄油搅打至顺滑。（如出现水油分离现象可将盆坐入热水中搅打一会）
16：将樱桃奶油馅装入裱花袋，挤在晾好的派上，盖上另一个派就做好了。
无花果派
主料
黄油50g；糖粉40g；蛋黄40g；杏仁粉60g；淡奶油30g；无花果7个；
皮
低筋粉250g
黄油120g
全蛋液80g
盐2g
无花果派的做法步骤
1：先做派皮，冷冻的黄油不要软化，直接切块和低筋粉放一起。派皮的用料我特别加了括号标注了。
2：用手揉搓成沙粒状，这个过程也是类似打发黄油的效果，是酥化的过程。
3：加入全蛋液
4：和成面团，冰箱冷藏1--2小时
5：再做派芯馅：黄油和糖粉一起打发至羽毛状
6：加入杏仁粉
7：搅拌至杏仁粉和黄油完全融合后加入淡奶油
8：继续搅拌至蓬松的状态，装入裱花袋备用
9：派皮取出擀成厚约3毫米的片，放派盘上压出形状
10：把派皮压得和盘贴合，扎孔放鼓胀
11：挤入派芯馅，约一半就行了，太多会溢出来，我装了6分满，虽然没有溢出来，但成品都快看不到皮了
12：上面摆上切好的无花果，我是一个果切了两半放入的。
13：烤箱180度预热好，然后入烤箱烤30分钟
14：烤好的无花果派
15：切开看看，这个馅心很好吃的哦
小窍门
这个量我烤了一个6寸，一个3寸，还有3个更小一点的。只想做一个6寸的话，减半即可
巧克力无比派（Chocolate Whoopie Pie）
主料
面粉129克；可可粉30克；泡打粉一匙；苏打粉半匙；盐3克；黄油90克；糖60克；鸡蛋一个；酸奶30ml；咖啡60ml；香草精油10滴；
辅料
淡奶油400ml；糖80克；香草精油10滴；
巧克力无比派的做法步骤
1：准备所有材料。
2：面粉，可可粉，泡打粉，苏打粉和盐，过筛，搅拌均匀。
3：黄油加砂糖打发。
4：加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5：筛入三分之一混合粉，搅拌均匀，加一半入酸奶和咖啡混合液，搅拌均匀，再加入三分之一混合粉，搅拌，加入剩下的酸奶和咖啡混合液，搅拌，加入剩下的混合粉，一共五个步骤，每一步都充分混合再进行下一步。
6：用刮刀把边缘抹平，充分混合，放入裱花袋中。
7：挤出大小一致的面糊团。
8：入烤箱，190度烤10分钟，拿出晾凉。
9：淡奶油加砂糖和精油打发，冷藏待用。
10：将晾凉的派皮，夹上奶油即可。
11：撒一层糖霜在表面，很漂亮，也增加甜味。
12：超级好吃哦！
小窍门
1.巧克力无比派是无比派里比较经典的口味，一般是夹入香草口味的夹心，我这里用淡奶油，也可以用ButterCream,或者CreamCheese，口味很多变。2.烤好的无比派，用手轻轻按压，会马上回弹，内心非常湿润，咬一口，很是酥香软糯，混合咖啡和可可粉的微苦口感，吃再多也不会觉得腻。
无花果派
主料
千层酥皮适量（做法见我的另一菜谱——蝴蝶酥）；鸡蛋30克；鲜柠檬汁5克；淡奶油20克；柠檬屑少许；玉米淀粉4克；
辅料
细砂糖10克；
无花果派的做法步骤
1：冷藏或冷冻过的千层酥皮回温，擀到约3mm厚。盖在模具上，用手把酥皮按贴到模四周。
2：用面杖压一下。
3：拿掉多余的酥皮，用手整理一下，让酥皮与模具贴合。用叉子在底下叉一些小洞。冷藏松驰30分钟。
4：取出后，压上事先清洁好的小烘焙用石或其它重物如红豆。烤箱中层，180度，烤10-15分钟取出，倒去烘焙用石。
5：鸡蛋与糖混合，搅拌到糖化。
6：加入柠檬汁、淡奶油(没有也可用牛奶代替）打匀。
7：筛入玉米淀粉拌匀。
8：将挞水倒入烤好的派皮中，（因为上面还要放无花果，我只倒了约一半，稍少了点，大概可以倒7分满），可以撒一点柠檬屑在上面，烤箱中层，180度烤10-15分钟（具体时间以烤到挞水凝固为止，我的挞水少，所需时间也少）。
9：拿出后，放上去皮的无花果排好，上面可撒一层糖粉。
10：再入烤箱中下层180度烤10-15分钟。取出脱模即可。
11：成品
12：成品
小窍门
1、无花果不要选比较熟的水份很大的，不然烤的时候出水太多影响口感。2、淡奶油如实在没有也可用牛奶暂代，口感稍差一点。
鲜美无比的海鲜汤
主料
海虾3只；蛏子4个；小白菜适量；豆腐300克；
辅料
香菜少许；
调料
文蛤精调味料5克
葱适量
食用油少许
姜适量
鲜美无比的海鲜汤的做法步骤
1：先来准备所需要的食材。
2：海虾剪掉虾须和虾枪，再用牙签挑去虾线，清洗干净。
3：蛏子去壳，用剪刀从中间剪开，去掉内脏和周围的泥巴线，清洗干净切成段。
4：豆腐切成块，大小差不多一个指节左右。
5：锅里放一点食用油，油热后用葱花和姜丝爆香。
6：再把豆腐块放入锅里翻炒几下，注意动作要轻，不豆腐容易碎掉。
7：加入适量的清水，清水量一般根据所有食材的量来决定，以没过食材为宜。
8：接着放入海虾和蛏子一起煮。
9：同时加入文蛤精调味料，主要起到提鲜调味的作用。
10：煮开后海虾油就出来了，闻起来很香。
11：这个时候把洗干净的小白菜放入锅里煮。
12：当小白菜变软就可以关火出锅了。
小窍门
1、海鲜的处理一定在干净，因为直接影响汤的味道，弄不干净，汤汁就会有腥味，不好喝。2、海鲜不宜煮得太久，一般煮开就可以了，不然口感不佳，味道大打折扣。
无花果派
主料
金龙鱼糕点用小麦粉110克；蛋黄1个；水18克；糖10克；
辅料
盐1克；
无花果派的做法步骤
1：准备食材。
2：将黄油提前从冰箱中取出，在室温下软化，用橡皮刮刀将黄油搅拌至柔软顺滑。
3：将低筋面粉过筛放入黄油盆中。用刮刀或者用手将将材料搓成细碎颗粒状，然后加入鸡蛋黄、糖、盐、水混合。
4：搅拌至充分后，捏成团，放冰箱冷藏至少1小时以上。派皮刚揉成团时很湿润，不用担心，冷藏后就会变硬好操作。这一步一定要注意，不要过度搅拌，否则面粉会起筋，影响派皮的口感。我用的是金龙鱼粒点用小麦粉，它采用100%的进口小麦，适合做蛋糕、饼干、曲奇、各式挞、派等等。面粉筋度低，口感好，非常容易成功，让人有成就感，您也可以试试。
5：准备馅料：杏仁粉40克金龙鱼糕点用小麦粉30克红糖8克泡打粉2.5克葵花籽油20克蜂蜜18克水30克将馅料部分的材糖放在盆中，杏仁粉、低筋面粉、泡打粉要混合过筛，然后倒入蜂蜜、红糖、葵花籽油、水混合搅拌均匀成液体状。
6：取油纸或者锡纸，将派皮擀开，大约厚度在2mm左右，铺入馅料。擀派皮的时候下面要放油纸或锡纸，这样才能将派完整的移入烤盘，您也可以直接将其在铺了油纸或锡纸的烤盘中擀制。
7：派皮在馅料铺好时边缘向上略折收口，以防无果果在加热后会有果汁流出，然后在上面摆放切成片的无花果。您也可以选用自已喜欢的其它水果尝试，如啤梨、苹果、蓝莓等等。
8：烤箱提前预热，将派送入180度的烤箱中，烤35-40分钟，派皮上色后即可完成，趁热食用也可，放至微凉派皮即一碰就破，非常的酥脆，这个您根据自已的喜好来定。
9：美美的享用吧！出炉后再装饰几个新鲜的无花果，蓝莓，味道更赞。果肉经过烤制，轻咬流汁，外酥内软，入口有奇妙之感。随意卷起的边，在烤制时有点变形，有种随性的粗旷美，您喜欢吗？
果酱无比派
主料
低粉147克；无花果酱120克；
辅料
白糖70克；盐2克；泡打粉2克；苏打粉1克；黄油28克；鸡蛋54克；植物油28克；牛奶60克；原味自制酸奶80克；
果酱无比派的做法步骤
1：准备食材
2：泡打粉，苏打粉和低粉混合后过筛
3：黄油室温软化后加入白糖搅打至蓬松
4：分2次加入蛋液，每一次都搅拌均匀后再加
5：加入植物油搅拌均匀
6：牛奶和酸奶混合后加入搅拌均匀
7：筛入混合粉翻拌均匀
8：装入裱花袋
9：先挤入一半的粉糊进模具里，中间每一个加入约15克的无花果果酱
10：再把粉糊挤入最后用勺子稍微压一压平（烤箱190度预热）
11：送入预热好的烤箱中烤13分钟即可出炉
小窍门
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定2.不同的果酱甜味也不同，这原方子的白糖量是105克，用了果酱被我减少的白糖的用量，这点甜味够了