蒜茸粉丝金针菇
主料
金针菇适量；粉丝适量；
辅料
蒜适量；葱花适量；辣椒适量；生抽适量；蚝油适量；盐适量；油适量；
蒜茸粉丝金针菇的做法步骤
1：原料如图
2：把粉丝用温热的水泡软后捞出，用剪刀剪短一点
3：准备蒜茸，葱花和辣椒，蒜茸分两份，一份加少许盐
4：另一份蒜茸用油中小火炸成酥蒜
5：粉丝铺盘底，金针菇洗净后切去头，分散开铺在粉丝上
6：把蒜加辣椒，加适量的生抽蚝油、油，拌匀后淋在金针菇上
7：上锅蒸，上汽后蒸5-7分钟，出锅撒酥蒜和葱花，即可
蒜茸粉丝蒸扇贝
主料
扇贝6个；龙口粉丝适量；蒜适量；葱适量；红椒适量；色拉油适量；盐适量；蒸鱼豉油适量；鸡精适量；料酒适量；
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤
1：扇贝6个
2：打开，洗去沙包，小心取出肉，扇贝売留较深的一边，里外用清洁球清洗
3：取出的肉放适量料酒去腥
4：粉丝用热水泡软备用
5：葱花，辣椒丝，蒜茸备用，蒜别用刀剁，最好用挤蒜器
6：取适量泡好的粉丝放在洗净的壳内
7：依次如图装好，摆盘
8：锅内烧适量色拉油，放入蒜茸小火煸香，加适量盐
9：放入蒸鱼豉汁，鸡精，出锅
10：把炒好的蒜茸铺满整个扇贝肉
11：装好了吗？
12：放入蒸锅中火蒸8-10分钟
13：出锅了
14：锅内再烧少量的色拉油，将葱花辣椒丝装饰好，将热油轻轻淋上即可上桌
小窍门
咸淡按自己的口味加盐，炒好的蒜油可以多放点
蒜茸粉丝蒸虾
主料
虾12只；火锅粉丝一小捆；
辅料
蒜适量；青椒四分之一个；红椒四分之一个；
配料
酱油一勺半
盐适量
清水适量
蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤
1：粉丝用清水泡软。
2：虾去头去虾线。
3：将虾沿背部剖开。
4：用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断。（这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲）
5：将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。
6：将剖好的虾摆好造型。
7：将蒜和青椒红椒切末。
8：锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。
9：在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。
10：将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。（由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长）
小窍门
这道菜我喜欢将虾剖开来做，这样蒜的香气能更好地融入虾中，粉丝也能吸收到更多虾的汤汁，必须要注意的就是蒸制的时间，蒸的时间过长，虾肉就会变硬了，影响口感。
蒜茸丝瓜
主料
丝瓜两根；
辅料
植物油30克；盐适量；大蒜两瓣；
蒜茸丝瓜的做法步骤
1：丝瓜两根，轻轻刮掉外皮，清洗干净
2：切成滚刀块
3：热锅凉油，入丝瓜块翻炒均匀
4：撒入适量盐，继续翻炒出汤，如果汤少可倒入一点儿热水，盖盖焖一分钟
5：大蒜拍碎，剁成末
6：将蒜茸撒入锅中
7：翻炒均匀，出锅
8：丝瓜本身略带甜味，夹带着大蒜的香气
9：汤汁浓稠、鲜美，好下饭
小窍门
丝瓜切开后，容易氧化变黑，所以最好在炒之前再切。
蒜茸粉丝蒸扇贝
主料
扇贝6个；龙口粉丝适量；
辅料
葱适量；蒜适量；蒸鱼豉油适量；料酒适量；色拉油适量；盐适量；鸡精适量；
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤
1：扇贝6只
2：粉丝用热水泡软备用
3：打开贝壳，去掉沙包冲洗干净，壳双面刷干净，留深的一边
4：肉用料酒去腥
5：葱花，辣椒丝，蒜茸
6：泡好的粉丝适量放于壳内
7：再放入扇贝肉
8：依次放好装盘
9：锅内烧适量色拉油放蒜茸小火煸
10：加盐，豉油，鸡精炒匀出锅
11：依次浇在扇贝上
12：蒸锅蒸10分钟取出，放葱花辣椒丝
13：锅内再烧少量色拉油，淋上即可上桌
蒜茸丝瓜
主料
丝瓜2根；
辅料
大蒜2瓣；植物油适量；盐少许；清水少许；
蒜茸丝瓜的做法步骤
1：准备好两根长丝瓜
2：用刀刃轻轻刮掉绿色的硬皮，千万不要削噢；然后清水冲洗干净
3：切成寸段
4：再一分6瓣，切成条状
5：大蒜剁成末
6：炒锅中倒入适量的植物油，油温热时倒入丝瓜条
7：翻炒一分钟左右，撒入少许盐
8：如果有些干，可倒入少量的热水进行翻炒
9：撒入大蒜末，翻炒均匀即可出锅
10：蒜香浓郁，丝瓜微甜
小窍门
丝瓜切开后容易氧化变黑，所以不要提前太久切开；大蒜末提味，为清淡的丝瓜加了特殊的香气，如果不喜欢大蒜，也可以不放；炒的时间不宜过长，略微变软就可以出锅；加入少许热水翻炒，更利于受热均匀。
蒜茸丝瓜丝
主料
丝瓜1根；
辅料
蒜适量；盐适量；鸡精适量；
蒜茸丝瓜丝的做法步骤
1：丝瓜洗净去皮切成丝，蒜切末
2：热锅冷油，5成热时放入丝瓜、盐翻炒
3：加蒜茸翻炒片刻即可
蒜茸丝瓜
主料
丝瓜两根；
辅料
大蒜数瓣；盐适量；
蒜茸丝瓜的做法步骤
1：丝瓜洗净，刮去外皮
2：一劈数份（视丝瓜粗细来定）
3：切成等长的寸段
4：全部切好啦
5：大蒜拍碎，剁成末
6：热锅凉油
7：7分热时，放入丝瓜条，翻炒两三分钟，使每块丝瓜都能均匀受热
8：放适量盐，翻炒丝瓜至发蔫
9：撒入蒜末，翻炒均匀，出锅
10：装盘。
小窍门
1.丝瓜不要提前切出来，临炒之前再切，防止氧化变黑；2.蒜末可提前做好，放在盘中，经过氧化后，其营养物质能充分发挥出来；3.如果太干，可以放一点点清水，既可以使丝瓜充分受热成熟，还能增加汤汁，更加美味。4.我炒菜不放味精、鸡精，只求清淡、原味。请根据个人口味和喜好放入其它调味料。个人认为大蒜已经为这道清炒丝瓜增香无数了！
蒜茸粉丝蒸秋葵
主料
秋葵适量；蒜茸适量；粉丝适量；朝天椒适量；
辅料
盐适量；鸡粉适量；糖适量；色拉油适量；
蒜茸粉丝蒸秋葵的做法步骤
1：备材料，秋葵对半切开，粉丝泡至湿软，蒜茸、辣椒碎与调味料混合好
2：取一碟子，放好粉丝
3：把秋葵切口朝上放在粉丝上
4：4把蒜茸辣椒油料涂抹在秋葵切口上
5：沸水入锅，中火，加蒸5分钟
6：关火取出即可食用
蒜茸炒南瓜
主料
南瓜500g；蒜4瓣；
辅料
盐适量；
蒜茸炒南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮切薄片，
2：蒜4瓣切碎，
3：热锅倒油，倒入蒜末，
4：出蒜香味，倒入南瓜翻炒均匀，倒入一点水盖上锅盖稍焖2分钟，开盖翻炒放入适量盐，翻炒均匀，
5：出锅。