冬季时令儿菜炒腊肉
主料
儿菜5个；腊肠2根；
辅料
花椒适量；蒜末适量；
调料
生抽少许
盐适量
冬季时令儿菜炒腊肉的做法步骤
1：儿菜洗净后削掉茎部带纤维的厚皮，这样口感才会细腻无渣。
2：腊肠切片备用，儿菜切成稍厚一点的片。
3：油锅中放入花椒炸出香味后把花椒捞出来。
4：放入腊肠煸炒出油脂。
5：放入蒜末爆香。
6：放入儿菜大火爆炒，加入盐、生抽调味。
时蔬小炒
主料
山药200克；荷兰豆400克；胡萝卜150克；木耳50克；蒜20克；姜5克；
辅料
玉米油1匙；盐2匙；味精0.3克；
时蔬小炒的做法步骤
1：准备原材料备用
2：荷兰豆两头摘除洗净备用
3：锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下，冷水过凉这样口感特脆
4：处理好的荷兰豆沥干水份备用
5：山药去皮切片（去皮时有过敏体质的亲们可以带上手套处理山药）
6：锅中加入适量清水烧开焯一下山药，山药会有黏液分泌出来
7：焯好的山药冷水过凉沥干水份备用
8：胡萝卜去皮洗净切片
9：木耳泡发好后开水焯一下冷水过凉沥干水份备用
10：蒜和姜切成碎末备用
11：锅中倒入底油烧热放入姜和部分蒜爆香
12：放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴
13：放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴
14：再放入山药翻炒均匀
15：放入木耳大火翻炒
16：最后放入盐和味精调味撒入剩余蒜末翻炒均匀即可
17：炒好的时蔬盛入盘中
18：这道美味清新爽口、营养丰富
19：配着小白烧更加爽口哦
20：非常适合现在这种雾霾天气来吃
21：亲们的餐桌必备美味哦
春天时令菜：蚕豆米炒马蹄
主料
蚕豆1KG（毛重）；马蹄250g；
辅料
甜椒一个；葱末适量；姜末适量；
配料
蚝油适量
花生油适量
盐适量
蚕豆米炒马蹄的做法步骤
1：需要的原料：蚕豆2斤，马蹄半斤，小葱一棵，姜两片，甜椒1个
2：刚上市的蚕豆，蜀地称之为“胡豆角”，北方地区都叫做蚕豆的。这次买了1000g，去掉外壳后剩下395g，剥去豆子外面的膜后，剩下240g
3：剥去外壳
4：用指甲在蚕豆背部划一下，然后小心出去豆子表面的膜，然后将豆子分成两个豆瓣
5：处理好的豆瓣。这个过程很费时间，耐心点哦
6：新鲜的马蹄。也有叫荸荠的，本地人叫它茨管，多用来剁碎以后和肉末一起做成丸子，或者直接蒸熟了吃，炒的做法，我也是第一次尝试
7：将马蹄洗净，削掉外皮
8：对切成两半以后，再切成小薄片，大概手指甲大小
9：甜椒去蒂去籽，对剖以后，出去白筋，切成小指粗细的长条，再切成小丁，也大概指甲大小
10：处理好的食材
11：锅中放油，烧热，放入葱姜末炒香
12：先倒入蚕豆米翻炒两分钟，再倒入马蹄和甜椒丁，大火，快速翻炒一分钟。加入盐，蚝油，临出锅前淋少许白醋
13：蚕豆绵软，马蹄甜脆，甜椒增加独特椒香，口感丰富，味道极富层次感。色彩鲜艳，应季应节。
时疏小炒
主料
藕2段；胡萝卜1条；黄瓜1条；
辅料
盐适量；葱姜适量；
时疏小炒的做法步骤
1：原料切片备用
2：葱姜炝锅后倒入胡萝卜翻炒
3：翻炒一会倒入藕片
4：翻炒差不多三分钟左右，倒入黄瓜，调味既可
5：出锅喽
小窍门
温馨提示：1藕切片后一定要泡水，以防氧化
【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒
主料
海虹肉200克；
辅料
黄瓜适量；红辣椒适量；黑木耳适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
配料
盐适量
生抽适量
海虹小炒的做法步骤
1：主料：海虹肉200克副料：黄瓜1根、红辣椒1个、黑木耳少许、葱、姜、蒜调料：盐、生抽
2：将黄瓜切片、红椒切圈、黑木耳撕成小块、葱、姜、蒜改刀备用
3：锅中做油，油温7成热时将佐料入锅炒制，佐料炒香后将黄瓜片、红椒圈入锅炒制
4：炒制一会后将海虹肉和黒木耳入锅炒制
5：分别加入适量的盐和生抽，掂炒几下即可出锅食用
小窍门
1、海虹蒸制时不需用加水，洗净后直接入锅蒸，因为海虹含的水份很大，一受热就会出很多的白汤；2、剥出来的海虹肉必须要低温保存，而且短时间内要消化完，海虹肉一但时间过长或保存温度不适，就会变质；3、海虹本身咸味和鲜味非常足的，炒制时盐的用量要适量。
时令菠萝饭
主料
菠萝一个适量；米饭适量；
辅料
青豆适量；
时令菠萝饭的做法步骤
1：菠萝掏空，挖出肉肉，用盐水泡泡。
2：泡过的菠萝肉切小丁丁。
3：小青豆用开水焯熟。
4：锅内放少许油，所有的材料，什么饭饭、丁丁、豆豆混合略炒盛到菠萝壳壳里即可。
时蔬小炒
主料
莲藕半节；辣椒1个；胡萝卜1根；
辅料
油适量；盐适量；五香粉适量；蒜适量；姜适量；黄记煌香辣汁适量；
时蔬小炒的做法步骤
1：买回来的莲藕去皮洗净切片。
2：炒锅加入适量的水，水开加入少许醋，然后下入莲藕焯水。莲藕焯水后味道会更加鲜嫩可口，拌上香油、葱姜蒜就可以食用了。
3：胡萝卜去皮洗净，辣椒洗净。
4：胡萝卜切片，辣椒切圈，大蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片。
5：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片、姜片，下入胡萝卜翻炒变软，然后下入辣椒圈和藕片，翻炒均匀。
6：加少许水，让红色和绿色更鲜艳一些，加少许盐、黄记煌香辣汁调味，根据个人的口味调整数量。
7：翻炒炒匀。
8：出锅装盘。美味时蔬小炒就好了，口感清脆，味道鲜美。
时令酸奶水果冻
主料
水怡适量；酸奶一升；砂糖适量；
辅料
水果碎适量；
时令酸奶水果冻的做法步骤
1：准备酸奶和水果碎，酸奶可以用糖，炼乳，水怡来调试口感！
2：调试好口感酸奶加入水果碎混合。
3：混合好，放冰箱冷冻四小时以上。
4：可以切块食用。清凉，口感酸甜，我放的时令水果蓝莓，猕猴桃，樱桃！
小炒时蔬
主料
黑木耳6朵；黄瓜18克；豆腐皮20克；樱桃萝卜3个；
辅料
葱1段；蒜3瓣；生抽4克；花椒粉1克；盐1克；白糖1克；味精0.5克；香油2克；
小炒时蔬的做法步骤
1：原料：黑木耳、豆腐皮、樱桃萝卜、黄瓜、葱、蒜。
2：黄瓜切片，樱桃萝卜切片，豆腐皮切片，葱切葱花，蒜切碎，黑木耳洗净后择成小块。
3：锅内倒入油，油湿热，加入葱花和蒜，炒香。
4：加入豆腐皮，翻炒。
5：加入黑木耳，翻炒。
6：加入生抽，继续翻炒。
7：加入黄瓜片。
8：加入樱桃萝卜片。
9：加入花椒粉、盐、白糖炒匀后关火加味精、淋入香油即可出锅。
10：成品。
小窍门
掌握好火候，每种菜的前后顺序都是做好这道菜的关键点。喜欢辣的，可以加些辣椒，丰富口感和颜色。
时令凉拌菜
主料
芹菜适量；花生适量；金针菇适量；
辅料
醋适量；酱油适量；香油适量；
时令凉拌菜的做法步骤
1：水开后放入金针菇，汆3分钟，冷水浸透，淋干。
2：用新水，水开后放入芹菜，汆5分钟，冷水浸透，淋干。
3：将汆好的金针菇和芹菜，凉水浸透，淋干。
4：花生米煮好
5：多放醋，少放酱油配以香油调扮均匀。再加入少于香油，菜成！