鲜虾牛奶蛋羹
主料
鸡蛋2个；牛奶一袋；大虾3只；香油适量；酱油适量；
辅料
醋适量；
鲜虾牛奶蛋羹的做法步骤
1：鸡蛋磕入一个干净的碗中打散
2：把牛奶倒入打散的鸡蛋液中，并搅拌均匀
3：把搅拌好的牛奶鸡蛋液过一遍筛
4：将过好筛的牛奶鸡蛋液倒入一个干净的碗中，碗口罩上保鲜膜，蒸锅上汽后放入锅内，大火蒸2分钟后，大火转小火蒸8分钟左右
5：在蒸蛋羹的同时，我们把虾清洗干净，用牙签挑去虾线，蛋羹小火蒸8分钟后，这时蛋羹基本凝固，掀开保鲜膜，把虾放入到蛋羹表面，再把保鲜膜覆盖在碗上
6：大虾放入蛋羹后，再蒸5分钟左右，直到大虾变红了为止，一道鲜美的大虾蒸蛋羹就OK了
7：出锅后的蛋羹可以搭配上适量香油、醋、酱油调配的酱汁吃，也可以什么都不配只吃原味的
小窍门
睿妈超级啰嗦：1、牛奶鸡蛋液搅拌均匀后一定要过一遍筛，这样蒸出的蛋羹才会细腻幼滑2、盛放牛奶鸡蛋液的碗一定要用保鲜膜覆盖住碗口，不然在蒸的过程中，大量水蒸气变为水珠后滴到蛋羹上，即影响美观，又会影响蛋羹幼滑的口感3、大虾一定要等蛋羹凝固后再放进去，不然蛋羹未凝固时放进去，一是大虾沉到碗底不美观，二是等到蛋羹完全熟时大虾就会过老，口感就不鲜美了4、因为本身这款蛋羹中用牛奶替代了常规蛋羹中的水，为此这款原味的牛奶蛋羹就有一股牛奶的醇香，口味清淡的和喜欢牛奶香味的小朋友完全可以不添加任何调味料，若是不喜欢清淡口味的，可以用适量香油、醋、酱油调配成酱汁，吃时浇淋到蛋羹上，又是另一种风味
牛奶鸡蛋羹
主料
牛奶一盒；鸡蛋3个；
调料
盐适量
牛奶鸡蛋羹的做法步骤
1：鸡蛋打入碗中，加适量盐搅拌均匀，再倒入牛奶。
2：搅拌均匀后，舀掉泡泡。
3：放入烧开水的蒸锅中，倒扣一个碗，盖盖子蒸10分钟即可。
4：出锅，白白嫩嫩。
牛奶虾仁蒸蛋羹
主料
鸡蛋1份；牛奶2份；大虾4只；生抽适量；
牛奶虾仁蒸蛋羹的做法步骤
1：准备食材：大虾去皮洗净，在倒数第二节处用牙签挑出虾线，反复冲洗干净。
2：鸡蛋打散，加入牛奶，鸡蛋和牛奶比例是1：2，充分搅拌均匀。
3：关键的一步，过滤蛋液，蛋液过滤后，蒸出来的蛋羹才细腻嫩滑。准备好容器，放入处理好的虾仁，直接将蛋液过滤到容器中，我是用过滤豆浆的网筛过滤的，剩下的是泡沫和没有搅打碎的蛋清。
4：今天用的是搪瓷锅，试试电陶炉的火力怎么样，搪瓷锅加入适量的水，放上支架，将过滤好的蛋液放在支架上。
5：通常最好盖上保鲜膜，家里没有保鲜膜了，直接放入锅中蒸，大火烧开蒸7分钟。感觉使用搪瓷锅，加热速度更快。烧开后可以降低温度至4挡。
6：出锅。撒点生抽调味，嫩嫩的口感，老人孩子都爱吃，无需更多的调味料，味道很鲜美。
小窍门
1、记住关键步骤，一定要过滤蛋液，最好盖上保鲜膜防止水蒸气滴落，保鲜膜上扎些小孔。蛋液过滤后才能蒸出细腻嫩滑的蛋羹，若不过滤蛋液还可以用厨房纸吸掉蛋液中的浮沫及气泡。2、蒸蛋羹的时间根据蛋液的多少7-10分钟为宜。3、最后的浇汁，我平时就是加点生抽或者味极鲜酱油，清淡可口。喜欢的可以用蒸鱼豉油、香油等个人喜欢的食材调个汁淋在蛋羹上。
香甜牛奶蛋羹
主料
鸡蛋2个；白糖1勺；
辅料
牛奶适量；
香甜牛奶蛋羹的做法步骤
1：两个鸡蛋磕入碗中
2：加适量白糖
3：用筷子打散至蛋清和蛋黄融合
4：加入牛奶约鸡蛋两到三倍的量
5：再次搅拌至鸡蛋和牛奶完全融合
6：搅拌好的蛋液过筛一遍，这样蛋羹会更细腻
7：过筛好的蛋液表面光滑细腻无气泡
8：蒸锅加水烧开后放入蛋羹，如果碗没有盖子就加盖保鲜膜，并用牙签叉几个小洞即可，大火蒸八分钟左右即可出锅
9：加水果装饰一下是不是更漂亮，开始享用吧，Q弹嫩滑好吃极了。
鸡蛋牛奶燕麦羹
主料
牛奶250ml；即食燕麦片3勺；白糖适量；鸡蛋1个；
辅料
即食枸杞适量；
鸡蛋牛奶燕麦羹的做法步骤
1：加鸡蛋的所有用料。
2：不加鸡蛋的。
3：把牛奶倒入碗中搅拌均匀。撒上一些红枸杞。这是加了鸡蛋的。
4：这是不加鸡蛋的。
5：放入微波炉中加热，不加鸡蛋的2-3分钟，加鸡蛋的4-6分钟。
6：不加鸡蛋的可以开喝啦。加了鸡蛋的忘记拍照，跟鸡蛋糕一样，不过有了燕麦，口感更丰富噢。
小窍门
加鸡蛋的话一定要把握好牛奶和燕麦的量，不然成品稀稠就不合适了。
牛奶芙蓉蛋羹
主料
牛奶200克；鸡蛋1个；冰糖10克；
牛奶芙蓉蛋羹的做法步骤
1：准备好材料。
2：牛奶加入冰糖小火煮至冰糖融化；
3：然后放一边晾凉；
4：鸡蛋打散搅拌均匀；
5：然后将鸡蛋倒入牛奶中搅拌均匀；
6：盖上保鲜膜；（有盖子的用盖子就好）
7：入锅中隔水蒸10分钟就好了。
牛奶鸡蛋羹
主料
鸡蛋1个；牛奶130g；
辅料
山茶油2g；盐适量；
牛奶鸡蛋羹的做法步骤
1：备齐材料
2：鸡蛋打散，搅打均匀
3：加入牛奶，搅打均匀
4：加入油、盐搅打均匀
5：上屉水开蒸7-10分钟
6：出锅，用胡萝卜片和油菜叶装饰一下，OK啦！非常细腻嫩滑哦！
小窍门
1、牛奶与鸡蛋比例约为2:1。2、整的时间视量的大小而异。
芦笋牛奶鸡蛋羹
主料
芦笋8根；鸡蛋2个；牛奶250ml；小葱1根；西红柿少量；
辅料
黑胡椒适量；盐少量；香油少量；
芦笋牛奶鸡蛋羹的做法步骤
1：准备好食材
2：芦笋去除老根部分
3：鸡蛋打散
4：芦笋用开水焯熟后置入料理机中，加入牛奶，选择蔬果汁键，运行至结束
5：将打散的鸡蛋置入料理机中和芦笋汁混合，选择点动键运行10秒，使其搅拌均匀
6：将芦笋和鸡蛋混合液分装到小碗中，置入蒸锅中蒸8分钟左右（时间看小碗的厚度，薄平的碗时间可适当缩短）
7：用小叉子轻轻碰下液体表面，凝固后即可，加入少量香油，加入小葱和西红柿做装饰
牛奶蛋羹
主料
纯牛奶一瓶；鸡蛋2枚；
辅料
糖适量；芒果丁适量；核桃适量；
牛奶蛋羹的做法步骤
1：准备原材料
2：鸡蛋打成蛋液，加3匙糖，静待3分钟，让糖充分溶解，牛奶倒入碗备用
3：蛋液用筛网过滤三次
4：牛奶倒入蛋液，朝同个方向搅拌均匀，静待3分钟
5：牛奶蛋液用筛网过滤3遍
6：把蛋液倒入碗中，挑掉气泡，碗面用保鲜膜覆盖，用牙签扎几个孔
7：最后去冷水锅大火蒸15分钟
8：最后摆上核桃，芒果丁，美味营养的牛奶蛋羹就做好了
小窍门
蛋液和牛奶蛋液一定要用筛网过滤几次，这样，气泡要挑掉，这样蒸出来的牛奶蛋羹才美观
牛奶鸡蛋羹
主料
鸡蛋3个；牛奶150ml；
辅料
白砂糖适量；
牛奶鸡蛋羹的做法步骤
1：我打的是三个鸡蛋。
2：打散，加白砂糖，加牛奶
3：用细网纱过滤掉蛋絮泡沫，会更细腻哦。
4：封上保鲜膜，用牙签戳七八个小孔。放去蒸七八分钟。
5：好啦，可以加着喜欢的蜜豆花生碎上去~