水煮咸香板栗
主料
板栗500克；
辅料
盐1汤匙；清水4碗；
水煮咸香板栗的做法步骤
1：板栗清洗一下。
2：用刀在板栗皮中间切一个小口（这一步一定要小心、注意安全、板栗会弹跳、要点技术哦、最好用核桃夹固定板栗、放在砧板上、再用刀尖切个小口）
3：锅里放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺盐、遮上锅盖大火煮20分钟。
4：煮至水干的差不多，捞起板栗。
5：在冰水里浸泡10秒钟快速捞起，利用热胀冷缩的原理、板栗顺利剥壳。
小窍门
煮板栗时准备一盆冰水或冷水、煮好的板栗放下去浸泡10秒钟捞起便很好剥壳。
水煮板栗
主料
板栗500克；
辅料
水700毫升；
水煮板栗的做法步骤
1：板栗备好。
2：洗干净划一刀更容易熟。
3：放入锅里煮。
4：煮大概10分钟就粉糯了。
5：装盘。
小窍门
板栗煮是最简单最营养的方法。
板栗烧鸡
主料
板栗适量；鸡适量；
辅料
料酒适量；姜,葱,适量；八角适量；香叶,适量；糖适量；胡椒适量；酱油适量；
板栗烧鸡的做法步骤
1：洗净剁好的鸡块,剥好的板栗,姜.八角,香叶.
2：锅里放水加料酒,鸡块下锅焯一下.
3：沥出洗干净.
4：锅烧热放油下鸡块煸炒,放八角,姜,香叶,加料酒炒出香味.
5：放酱油加水烧至半熟.
6：放入板栗加点糖,盐.
7：烧至板栗鸡块熟透,放胡椒,葱大火收汁.
8：装盘即可.
小窍门
买回的鲜板栗用刀剁成两半,用水煮开.赶快剥去外壳.
板栗烧鸡
主料
鸡腿适量；板栗10来个左右；
辅料
姜适量；葱适量；八角适量；桂皮适量；黄酒适量；酱油适量；糖适量；淀粉适量；
板栗烧鸡的做法步骤
1：上原料图，鸡大腿请店家切好的。板栗直接买的真空包装板栗肉。买带壳的更好，工作日嫌麻烦真空包装烧起来更方便。
2：热油，爆香姜丝和葱白之后，下鸡腿块，两面煸至略黄。
3： 生抽 黄酒 水盖过鸡腿，大火烧开。
4： 少许盐 糖多一点 板栗，转小火炖20分钟左右。
5：出锅，撒上葱绿即可。
小窍门
有时间的亲可以直接买带壳板栗，那种炒出来更香。带壳板栗在水里焯一下，过凉水后，用剪刀剪个口就出来了。
煮板栗
主料
板栗1000克；
煮板栗的做法步骤
1：板栗洗净
2：洗好的板栗放入电压力锅，加入没过板栗的水
3：盖盖，选择粥的选项
4：煮好后，多焖一会
小窍门
煮板栗最好用电压力锅，这样煮出来的板栗更加软糯
板栗鸡汤
主料
母鸡0.5个；板栗10个；马蹄10个；胡萝卜1个；
辅料
葱0.5棵；姜50克；盐2匙；红枣1个；枸杞20个；
板栗鸡汤的做法步骤
1：鸡斩块，锅里放水，姜拍散，水煮沸，把鸡焯一下，捞出洗净
2：砂锅里放枸杞，枣，葱，鸡肉，倒入水，煮沸，去沫，小火煲一个小时
3：将板栗，马蹄，胡萝卜洗净准备好
4：倒入砂锅，放盐，再小火煲一个小时
5：出锅时可放点香菜，也可不放，寒冷的天喝点暖暖的汤真不错！晚上拍照光线不好，照片效果不好，但味道还是很鲜美的。
盐煮板栗
主料
板栗500克；盐1勺；
辅料
清水5碗；
盐煮板栗的做法步骤
1：板栗清洗一下
2：用刀在板栗皮中间切一个小口（这一步一定要小心、注意安全、板栗会弹跳、要点技术哦、最好用核桃夹固定板栗、放在砧板上、再用刀尖切个小口）
3：锅里放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺盐、遮上锅盖大火煮20分钟。
4：煮至水干的差不多，捞起板栗。
5：在冰水里浸泡10秒钟快速捞起。
6：热胀冷缩的原理、板栗顺利剥壳。
小窍门
煮板栗时准备一盆冰水或冷水、煮好的板栗放下去浸泡10秒钟捞起便很好剥壳。板栗好吃、不能吃太多哦。
板栗焖鸡
主料
鸡半只；板栗250g；
辅料
葱头1个；姜丝适量；干辣椒3个；小葱适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适合
糖1匙
鸡精少许
清水适量
板栗焖鸡的做法步骤
1：半只鸡。
2：剁成块。
3：准备适量的板栗、姜丝、葱头、干辣椒。
4：干辣椒切粒，准备些许葱段。
5：起锅热油，放入姜葱，炒出香气。
6：放入鸡块。
7：炒至水分收干。
8：倒入板栗翻炒。
9：加入料酒，酱油，蚝油，盐，糖调味。
10：翻炒均匀。
11：加入适量的水，盖盖闷15分钟。
12：时间到开盖。
13：放入干辣椒。
14：再放入葱段和鸡精，翻炒入味出锅。
15：成品。软糯鲜香，好吃！
冬瓜煮板栗
主料
板栗适量；冬瓜适量；胡萝卜适量；小葱适量；大蒜适量；
辅料
盐适量；酱油适量；烹调油适量；
冬瓜煮板栗的做法步骤
1：新鲜板栗洗净，用剪刀在板栗边缘明显的地方煎开一个小口子。
2：用小餐叉直接叉入皮内之间。
3：稍稍用力，皮就掉了，
4：同样方法可以将整个板栗第一层皮都去掉。
5：十几个板板栗，很快就弄好了，我说这二层皮怎么办呢？
6：不用担心，烧一锅开水，将板栗仁下水焯水，一分钟就好。
7：将板栗出锅，加上冷水，这里候的二层皮很容易就去掉了。
8：完美的板栗仁就这样剥好了。煮粥烧菜，美美的。
9：切好的冬瓜。
10：准备好配料，这里用了大蒜和胡萝卜。
11：起锅倒油，炒香大蒜和胡萝卜。
12：下入冬瓜块。
13：因为小妞儿特别爱冬瓜，我特意加了很多的冬瓜。
14：加上半碗水，这里用高汤是最好了，没有高汤就用青水好了。大火烧开，转小火炖煮，中间加上盐和酱油。出锅放上小葱碎就好了。
小窍门
1、这个菜全素，其实也可以加上大虾一起煮，或者用鸡汤来煮，都是很美的。2、冬瓜和板栗仁一起煮到软糯，这样才最好吃。
板栗鸡
主料
文昌鸡适量；
辅料
板栗适量；沙姜适量；大蒜适量；
调料
盐适量
生抽料酒适量
花生油适量
板栗鸡的做法步骤
1：鸡洗净沥干水分。
2：去皮板栗洗净。
3：锅里加油烧热，加大蒜、沙姜爆香，加入鸡翻炒，加生抽、料酒继续翻炒，断生后加入板栗翻炒。
4：加适量水倒入砂锅，大火烧开转小火煮20分钟即可。
5：秋天吃板栗的季节，做给家人吃！