素炒牛蒡三丝
主料
牛蒡250克；青椒80克；胡萝卜100克；
辅料
盐3克；生抽1汤匙；料酒适量；白糖2克；
素炒牛蒡三丝的做法步骤
1：准备材料。
2：将胡萝卜清洗干净。
3：削去牛蒡外皮，冲洗干净。
4：胡萝卜切丝备用。
5：牛蒡切丝泡入放了白醋的水中，防止变色。
6：煮锅中加水放盐，把牛蒡丝放入焯烫。
7：炒锅加油放入青椒丝翻炒。
8：加入胡萝卜丝翻炒。
9：最后放焯好的牛蒡丝加盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。
小窍门
1、牛蒡切丝后最好用白醋浸泡，防止氧化。2、炒之前最好用水焯一下。
素炒三丝
主料
土豆1个；黄瓜1根；
辅料
胡萝卜1个；植物油适量；盐适量；味精适量；
素炒三丝的做法步骤
1：土豆削皮洗净切丝，泡冷水中
2：胡萝卜、黄瓜分别切丝
3：炒锅加植物油烧热，中火，先加入胡萝卜丝翻炒至变软。把土豆丝捞出加入炒锅，翻炒10秒。加入100毫升清水，大火烧开后关小火，盖锅盖，焖炖3-5分钟至水分基本焅干。
4：加一匙生抽，翻炒均匀。加入黄瓜丝，翻炒10秒。关火。
5：加入盐、味精调味，出锅
小窍门
切后的土豆丝泡水可避免氧化变色，还可清除部分淀粉，避免在炒的时候糊底。
素炒三丝
主料
五香豆干4块；杏鲍菇1个；胡萝卜半截；
辅料
小香葱适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
水淀粉适量
鸡粉少许
素炒三丝的做法步骤
1：五香豆干、杏鲍菇、胡萝卜、小葱。
2：用水和淀粉调制一个水淀粉。
3：将所有食材切成丝。
4：起锅热油，爆香蒜末。
5：放入豆干丝炒香。
6：倒入杏鲍菇。
7：杏鲍菇炒软。
8：倒入胡萝卜丝翻炒。
9：胡萝卜丝炒软后，加入盐、酱油、蚝油、鸡粉调味。
10：倒入水淀粉大火收汁。
11：最后放入切好的葱段，翻拌均匀即可出锅。
12：成品。简单清爽有营养。
炒三素
主料
香菇70g；黑木耳150g；莴苣1根；
辅料
红辣椒1个；蒜头2个；水淀粉少许；味精1茶匙；姜丝2片；盐少许；
炒三素的做法步骤
1：木耳香菇泡发做下处理，香菇切小条
2：莴苣切细丝
3：水淀粉
4：下油热爆干姜丝
5：爆干姜后下少许盐，倒入三蔬和蒜头炒开。后下味精与辣椒丝
6：熟后水淀粉少许勾兌下【不要全倒了，先倒一半炒开。视情况再下】
7：健康素食
8：营养美味
9：色香味俱全
小窍门
勾兌下水淀粉为增加嫩滑和让你的菜品闪亮增加食欲
素炒三丝
主料
土豆1个；白菜2块；
辅料
红辣椒一根；
素炒三丝的做法步骤
1：备菜。
2：作料。
3：配料。
4：一起下锅。
5：油温热，将作料放下炸，再将备菜倒下速炒，菜炒得冒大气加盐，再炒匀后叫一点点酱油，炒匀起锅。
小窍门
油温适中，速战速决，哈哈哈
素三丝炒鸡蛋
主料
鸡蛋两个；黄瓜一根；胡萝卜一根；韭菜适量；
调料
油少许
盐少许
十三香适量
味极鲜酱油少许
素三丝炒鸡蛋的做法步骤
1：把菜清洗干净。
2：将韭菜切断，黄瓜、胡萝卜切丝。
3：打两个鸡蛋。
4：鸡蛋加入十三香打散。
5：锅中倒油。
6：油热下鸡蛋液。
7：煎成鸡蛋饼。
8：把鸡蛋饼用铲子切成块。
9：下三丝配菜。
10：快速翻炒，加少许十三香，翻炒均匀。
11：加少许盐，翻炒均匀。
12：加少许味极鲜提鲜。
13：翻炒均匀，配菜变软，关火。
14：装盘。
15：鸡蛋炒素三丝完成。
小窍门
三丝配菜可根据个人喜好来决定。减脂期间，黄瓜、胡萝卜和韭菜都是很好的减脂食材。
素炒三丝
主料
胡萝卜半根；甜椒半个；土豆1个；
辅料
蒜少许；醋少许；盐适量；鸡精适量；葱少许；
素炒三丝的做法步骤
1：准备材料胡萝卜，土豆，甜椒（一般习惯用莴笋，楼下菜店没有卖了）
2：土豆切丝，一定要泡在水里，不然的等你炒的时候就成黑色了
3：胡萝卜，甜椒，切丝（原谅我惨不忍睹的刀工）
4：葱，蒜炝锅出香味
5：依次放入土豆丝，甜椒和胡萝卜丝，翻炒均匀即可。最后加盐，味精调味（我比较喜欢酸口的东西所以加了点醋，喜欢吃辣的朋友可以放入红干椒）
6：出锅（最近要减肥所以家里不来客人的情况下菜品都会比较清淡简单，很容易上手）
小窍门
切菜要小心手哦，我的一个指甲就差一点牺牲了
素炒三丝
主料
莴笋1根；胡萝卜1根；金针菇小半把；蒜子3瓣；
辅料
盐适量；蚝油适量；油适量；
素炒三丝的做法步骤
1：准备好材料。
2：莴笋去皮刨成丝。
3：胡萝卜去皮刨成丝。
4：金针菇洗净切段。
5：大蒜子拍碎，稍微剁一下。
6：锅里倒油，油热后下入蒜爆香。
7：下入胡萝卜丝翻炒10秒。
8：下入莴笋丝。
9：翻炒至菜汁出来。
10：下入金针菇翻炒至熟。
11：调入适量蚝油和盐。
12：翻炒10秒钟即可出锅。
小窍门
1炒的时候如果菜汁烧干了可加入适量的开水，菜里始终保持有汤汁味道会好吃些。2这种搭配炒出来的三丝味道非常的鲜美。
素炒三丝
主料
土豆一个；胡萝卜一根；木耳适量；
辅料
生抽适量；盐适量；葱末适量；干辣椒适量；糖适量；
素炒三丝的做法步骤
1：胡萝卜去皮擦丝
2：土豆去皮擦丝，用水泡十分钟
3：切点葱和干辣椒
4：热油，放入葱和干辣椒，煸炒出香味
5：放入胡萝卜
6：胡萝卜炒软后放入土豆丝继续煸炒
7：放入木耳，加半碗水
8：盖盖儿焖五分钟
9：放入盐，糖，生抽翻炒均匀
10：要是不吃吃辣可以不放辣
素炒三丝
主料
土豆1个；胡萝卜1根；青椒2个；
辅料
葱5根；蒜5瓣；香醋2小勺；白糖2小勺；生抽2小勺；蚝油1小勺；淀粉1小勺；清水2小勺；豆瓣酱1小勺；辣椒酱1小勺；
素炒三丝的做法步骤
1：土豆洗净、削皮、切丝，清洗二遍去掉淀粉，捞出沥干水份，备用。
2：胡萝卜、青椒洗净、切丝；葱、蒜洗净、切碎，备用。
3：取一小碗，放入香醋、白糖、生抽、蚝油、淀粉、清水，调成酱汁，备用。
4：炒锅放油，放入葱、蒜，炒香，放入豆瓣酱、辣椒酱，炒香出红油。
5：放入胡萝卜丝，稍翻炒。
6：放入土豆丝，翻炒熟。
7：放入青椒丝，翻炒至断生。
8：倒入调好的酱汁，大火快速炒匀收汁。
9：出锅。
10：酸甜微辣，营养美味。
小窍门
1、各类调料均已含盐，是否需另加盐根据各自口味确定。2、土豆、胡萝卜的翻炒时间根据各自喜欢的口感确定，翻炒时间短，脆口，翻炒时间长则软烂。