酸菜牛肉面
主料
面500g；酸菜100g；牛肉200g；蟹味菇200g；
辅料
盐适量；浓汤宝一个；
酸菜牛肉面的做法步骤
1：准备材料，浓汤宝1个，一盒蟹味菇
2：水烧开后，把蟹味菇，浓汤宝放进去
3：汤煮五分钟后，煮上面条
4：煮上面条后，就可以炒酸菜了
5：把面还有汤汁捞入碗后，就可以码菜了，放上几片牛肉，两个鹌鹑蛋，几粒油炸花生豆，少许香菜。就可以开动了
6：再配个凉菜，过隐啊
酸菜肥牛
主料
肥牛适量；酸菜适量；
辅料
肉丸适量；金针菇适量；火腿肠适量；
配料
灯笼椒适量
酸菜肥牛的做法步骤
1：金针菇，火腿肠
2：各种丸子
3：酸菜
4：主料肥牛，尽量选择好一些的，现在有些肥牛化开后很腥，食品质量堪忧啊
5：灯笼椒切碎炒出香味，加点麻椒，这个随意
6：酸菜炒一下，很香很香
7：加开水，放进丸子注意放材料顺序，不好熟的先放
8：放进火腿片
9：放肥牛
10：最后放金针菇，盖上焖5分钟就好了
11：最后放金针菇，盖上焖5分钟就好了，出锅放上几棵香菜，香味扑鼻
酸菜肥牛
主料
渔人杰酸菜酱25克；炒酸菜50克；肥牛片300克；金针菇300克；水发粉丝150克；清水500克；
辅料
鸡精5克；盐3克；热油20克；蒜末10克；花椒5克；干辣椒5粒；
酸菜肥牛的做法步骤
1：准备原料，粉丝用开水泡软，金针菇去根撕散开。
2：锅中烧水，烫熟金针菇，捞出和粉丝一起放入盛器中垫底。
3：锅中倒入500g清水烧开，下入酸菜酱、25g炒酸菜、鸡精、盐、糖。
4：将肥牛下入酸菜汤底中烫制，期间去除浮沫，烫熟后捞出放入盛器中。
5：将剩余25g炒酸菜放在肥牛上，往盛器中倒入酸菜汤底，汤量可以没过一半肥牛即可。
6：在肥牛上撒蒜末，舀取热油，放入花椒、干辣椒炝香后浇在蒜末上即可。
小窍门
1、花椒干辣椒也可直接和蒜一起撒在牛肉上炝油，但是香味略差。2、汤底酸度可以按个人口味喜好适量增减酸菜酱用量进行调整。
酸菜炒牛肉
主料
牛肉400g；酸菜300g；
辅料
小米辣3个；生姜4片；
调料
生抽2匙
老抽1匙
蚝油1匙
盐适量
胡椒粉适量
淀粉适量
油适量
料酒2匙
鸡蛋清1个
酸菜炒牛肉的做法步骤
1：酸菜洗净切碎备用，生姜小米辣切丝备用。
2：牛肉切丝进行腌制去腥，放姜丝，胡椒粉，料酒，少许生抽，淀粉，鸡蛋清一个，抓匀腌制10分钟。
3：起锅烧热后倒入玉米油。
4：油热后放入小米辣和姜丝炒香。
5：放入腌好的牛肉丝炒至变色。
6：再加入酸菜翻炒。
7：加生抽，老抽，蚝油翻炒入味，再适量盐调味。
8：装盘食用啦！
酸菜牛肉
主料
酸菜1颗；牛肉适量；
辅料
姜适量；蒜米适量；小辣椒适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；花生油适量；水适量；砂糖适量；葱适量；
酸菜牛肉的做法步骤
1：牛肉用姜丝，酱油，蚝油，油，盐搅拌腌制20分钟。
2：酸菜切好。
3：辅料。
4：酸菜先干锅炒干水分起锅。
5：热油爆香姜蒜辣椒。
6：放腌制的牛肉爆炒。
7：炒到牛肉变色加酸菜一起炒。
8：加水一起煮一下，煮干水分。
9：起锅前加葱。
10：成品。
11：成品。
酸菜牛肉
主料
牛肉半斤；酸菜1棵；
辅料
葱白适量；姜适量；蚝油适量；味极鲜适量；
酸菜牛肉的做法步骤
1：将酸菜、牛肉、葱白、姜，分别切好，牛肉加入味极鲜腌制15分钟左右。
2：锅热放油，放入姜片，牛肉。
3：炒至牛肉约七八分熟盛起。
4：锅中再放油，放入葱白炒香，倒入酸菜，翻炒片刻，加入适量盐。
5：加入清水，加盖大火煮。
6：中间翻动一下。
7：煮到汤汁快干。
8：倒入牛肉，加少许蚝油。
9：炒至汤汁浓稠即可出锅，味精放与不放按个人口味来定。
10：成品图。
酸菜牛肉
主料
牛肉300g；酸菜1棵；
辅料
蒜蓉适量；辣椒适量；
调料
白糖1勺
蚝油1勺
酸菜牛肉的做法步骤
1：酸菜泡一会水，多洗几遍去盐味，拧干切碎备用。
2：牛肉加蚝油、蒜蓉、淀粉腌制一会。
3：大火爆炒牛肉，半熟后加入酸菜一起炒熟，由于酸菜本身就很咸，此时加入一勺白糖调味即可。
4：很下饭的哟。
酸菜肥牛
主料
泡酸菜400克；肥牛片500克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；白胡椒粉适量；盐适量；辣椒适量；花椒适量；
酸菜肥牛的做法步骤
1：准备食材。肥牛片500克，泡酸菜400克。葱、姜、蒜切成沫、辣椒掰成段。
2：锅里放油烧热。放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。放入切好的酸菜翻炒。放水，放入少许盐、适量白胡椒粉。煮五分钟。
3：酸菜煮好后，放入肥牛片，肥牛熟了出锅。
4：再准备些蒜末，辣椒段，花椒。把蒜末放在煮好的酸菜肥牛上。
5：锅里放油烧热，先放花椒，再放辣椒，把热油浇在酸菜肥牛的蒜沫上。
6：成品图。酸菜软烂，肥牛香嫩。
酸菜牛蛙
主料
牛蛙1斤；酸菜1包；
辅料
葱适量；姜适量；蒜头适量；料酒适量；
酸菜牛蛙的做法步骤
1：主料：牛蛙洗净血水，切块
2：酸菜包里的腌料倒入牛蛙加少许料酒拌匀
3：锅中少许油，加葱姜蒜爆香
4：加入酸菜炒一下盛出
5：锅里重新加油，倒入腌制好的牛蛙，快速炒至表面断生
6：牛蛙快速炒至断生，盛出
7：锅中倒入高汤
8：加酸菜烧滚
9：加入牛蛙烧滚，加入酸菜鱼调味包
10：撒上葱花，芝麻，少许剁椒再加些香菜，增色增味，完工！
11：成品
小窍门
最好用鱼骨或者肉骨熬汤，这样汤更鲜美哦
酸菜牛杂
主料
酸菜200克；卤牛杂400克；青红椒100克；葱姜蒜50克；
辅料
油适量；盐0.5茶匙；糖2.5茶匙；生抽1茶匙；蚝油0.5茶匙；
酸菜牛杂的做法步骤
1：牛杂事先卤熟，可以适当地卤的软烂点，酸菜洗净，再备些葱姜蒜，青红椒。
2：卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段。
3：起锅爆香葱姜蒜。
4：酸菜与卤牛杂入锅翻炒。
5：炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。
6：烧至酸菜与卤牛杂软熟，加入青红椒。
7：翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1.酸菜与卤牛杂已经有咸味，再放调料时一定要酌情加入。2.适量多些糖可以很好地中和酸咸度，同时也可增鲜。3.卤牛杂事先卤好，切大厚片吃起来更过瘾哟。