沙姜鸡腿的做法大全,配料有哪些
admin沙姜焗鸡
主料
鸡半只；
辅料
沙姜适量；葱头适量；姜适量；
调料
油适量
香油适量
胡椒粉适量
料酒适量
鸡粉适量
盐适量
沙姜焗鸡的做法步骤
1：鸡半个。
2：准备配料：沙姜、葱、姜。
3：将沙姜、葱剁成末，放入碗内。
4：加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡粉、香油、油拌匀。
5：将配料酱汁在鸡肉表面涂抹均匀，腌制一个小时。
6：姜切成片放入电饭锅胆底部。
7：放入腌好的鸡肉，按煮饭键，盖盖焗熟。
8：时间到，开盖取出。
9：切成块，存留在锅内的酱汁浇入鸡块表面。
10：成品。香喷喷！
沙姜炒鸡
主料
鸡适量；
辅料
沙姜适量；葱适量；香菜适量；
调料
盐焗鸡粉适量
沙姜炒鸡的做法步骤
1：鸡洗净切块。
2：加盐焗鸡粉，花生油抓匀，腌制一个小时。
3：油烧热把沙姜和腌制好的鸡翻炒。
4：出锅前加葱、香菜翻炒一下即可！
砂锅沙姜鸡
主料
清远鸡半只；
辅料
沙姜适量；蒜米适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；花生油适量；
砂锅沙姜鸡的做法步骤
1：沙姜去皮
2：沙姜加少少水打成沙姜水
3：鸡肉砍块，蒜米拍碎
4：加肉加入沙姜水，蒜米，酱油，蚝油，盐，油搅拌均匀。腌制10分钟
5：腌制10分钟
6：先大火烧开，再调小火慢慢煮
7：煮15分钟左右就熟了，熟了收干水份就行了
8：成品
姜汁拌鸡腿
主料
鸡腿一个；
辅料
葱一根；姜一块；芝麻一小勺；
调料
盐2克
酱油一勺
料酒一勺
糖5克
辣椒粉一小勺
醋一小勺
姜汁拌鸡腿的做法步骤
1：准备一个大鸡腿，用盐搓洗干净，肉类清洗的时候加点盐，有去腥的作用，能把肉洗得很干净。
2：鸡腿放进小锅中，加足水，放几片姜，淋一些料酒，大火烧开后转中火煮15分钟左右。煮鸡腿的过程，建议不要盖锅盖，这样可以散掉一些味道，煮出来的鸡腿更好吃，需要注意的是一次性加足水，保证煮的过程中水一直能没过鸡腿。可以用竹签戳一戳，如果没有血水冒出来，说明鸡腿已经煮熟了。使用的锅具不同，所需要的时间也会有区别。
3：捞出鸡腿，放进之前备好的冰水中过凉，鸡肉的口感会更好。
4：生姜用姜磨磨成姜茸，这种方法处理生姜，姜的味道可以很好释放，吃的时候口感也比较好。
5：往姜茸中放一大勺生抽，一小勺醋，一小勺糖，一些熟芝麻，一点盐，一点切碎和葱叶，一小勺干辣椒粉。
6：烧一勺热油淋入小碗中，搅拌均匀，料汁就做好了。这份料汁，酸味和辣椒味都不是很重，可以根据自己的口味调整醋和辣椒粉和用量，也可以直接加辣椒油，调出自己喜欢的辣味儿来。
7：充分过凉后的鸡腿斩成小块，摆在盘中，浇上做好的料汁，上桌就可以享用了。
小窍门
鸡肉，是我们日常餐桌上少不了的肉类食物，不同品种的鸡，肉质区别很大，有的适合炖，有的适合烧，如果想凉拌鸡块的话，建议用高品质的鸡腿来做，即便是厨艺差一点也不会有太大问题，都能做得很好吃，这样比较保险。调味汁的作法并不唯一，根据自己喜欢，保证有底味有鲜味再加上一点自己喜欢的酸和辣就就可以了。
沙姜蒸鸡
主料
鸡肉750克；沙姜60克；
辅料
盐10克；当归2克；沙参2克；
沙姜蒸鸡的做法步骤
1：鸡肉切大块；
2：沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；
3：用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟；
4：将鸡块放入大碗中，锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；
5：取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能；
6：烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。
小窍门
1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；2、鸡块不可过小，否则易碎烂；3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。
沙姜鸡
主料
鸡半只；沙姜100g；蒜1颗；小红葱头3颗；
辅料
白芝麻一小把；
调料
生粉适量
白胡椒粉适量
芝麻油适量
酱油适量
料酒适量
沙茶酱适量
沙姜鸡的做法步骤
1：鸡肉斩成快，加调料，抓拌均匀。
2：蒜跟沙姜切成末，红葱头切片。
3：锅中加油烧热，不小心油加的多了点。
4：葱姜蒜放入锅中，炒香。
5：加入鸡肉，翻炒，断生后转小火。
6：转小火盖上盖子，焖10分钟。焖到5分钟时可以翻个面。
7：出锅前洒一些白芝麻。
8：出锅，装盘。
仔姜炒鸡腿
主料
鸡腿1支；盐1茶匙；胡椒粉1/2茶匙；蒜苗2根；小米辣2根；
辅料
仔姜150克；料酒2茶匙；豆粉1茶匙；尖椒4根；泡红海椒1颗；
仔姜炒鸡腿的做法步骤
1：仔姜，切片；
2：用盐腌10分钟。
3：鸡腿去皮、骨切条，放料酒、胡椒粉、盐、豆粉拌匀；姜片挤去盐水；蒜苗切马耳段，尖椒切玻，小米辣切颗。
4：肉条在热油小火中划变色捞出，大火下姜片、蒜苗段、尖椒、小米辣和泡红海椒翻炒；
5：倒入肉条，放盐、鸡精，淋料酒翻匀即可出锅。
沙姜鸡煲
主料
鸡半只；
辅料
沙姜5颗；大蒜4瓣；葱花适量；香菜适量；
调料
花生油1.5大勺
盐1小勺
蚝油2大勺
胡椒粉0.5小勺
生抽1大勺
老抽1大勺
沙茶酱1大勺
料酒1大勺
生粉2小勺
糖2小勺
沙姜鸡煲的做法步骤
1：主要材料有这些。
2：鸡洗净，切块，我把鸡胸肉都买来炖汤，把嫩肉留下做鸡煲。
3：沙姜和大蒜切碎。
4：把蚝油，胡椒粉，生粉，生抽，沙茶酱，盐，料酒放入鸡块中搅拌均匀，腌制1-2小时。
5：砂锅烧热放入花生油，倒入沙姜和蒜中小火爆炒出香味。
6：放入腌好的鸡块，加糖，继续翻炒几下。
7：倒入一些清水，继续翻炒几下，放入老抽上色，盖上锅盖中小火焖煮10分钟，图中可以多次翻炒，尽量避免粘锅。
8：放入葱花和香菜，熄火盖上盖子。
9：上碟，超级好吃，非常下饭。
小窍门
1.用砂锅做更香。2.酱汁不要浪费，可以做盖饭或者煮汤面哦。
沙姜蒸鸡
主料
鸡肉750克；沙姜60克；
辅料
盐10克；当归2克；沙参2克；水量1800毫升；
沙姜蒸鸡的做法步骤
1：鸡肉切大块；
2：沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；
3：用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟；
4：将鸡块放入大碗中，锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；
5：取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能；
6：烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。
小窍门
1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；2、鸡块不可过小，否则易碎烂；3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。
沙姜鸡
主料
鸡一只；沙姜适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；
沙姜鸡的做法步骤
1：将鸡洗净，切块。
2：沙姜切碎
3：下油爆炒沙姜和鸡，炒3分钟左右炒至入味。
4：倒入适量酱油和水
5：焖15分钟左右即可。
小窍门
山柰，别名沙姜、山辣。以根茎入药，温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。