清炒三果正宗做法,制作方法与配料

清炒三眼蟹

主料

三眼蟹4只；

辅料

姜片适量；葱段适量；

配料

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

清炒三眼蟹的做法步骤

1：材料：三眼蟹、姜片、葱段

2：将三眼蟹洗净捞出。

3：去蟹壳去鳃对半剪开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5：随后，下入三眼蟹，加适量的料酒。

6：翻炒一下。

7：接着，加适量的水。

8：煮开至熟。

9：然后，加适量的生抽。

10：加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀。

13：最后，搁入葱段，即成。

14：出锅，装盘。

清淡小炒雪莲果

主料

雪莲果半个；胡萝卜半根；泡发木耳少许；

辅料

盐少许；鸡精少许；酱油少许；香油少许；葱花适量；

清淡小炒雪莲果的做法步骤

1：准备好食材

2：胡萝卜切片

3：雪莲果切片泡水里

4：锅里放油葱花爆香

5：放入雪莲果翻炒

6：接着放入胡萝卜片放调料翻炒

7：点入香油出锅

小窍门

雪莲果一定泡水里哦（怕氧化）胡萝卜要焯一下，这里我省略来

火麻仁清炒三丁

主料

大虾仁4～5个；木耳适量；黄瓜适量；火麻仁15克；

辅料

葱末适量；姜末适量；

调料

盐适量

蚝油适量

火麻仁清炒三丁的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：锅中放油，葱姜末爆香，先下虾仁煸炒，之后放盐、蚝油调味，再放木耳翻炒，最后放黄瓜丁翻炒均匀出锅。

3：出锅装盘撒火麻仁增香即可。

小窍门

这是一个快手菜，不宜久炒。

清炒莴笋腰果

主料

莴笋200G；腰果40G；

辅料

盐适量；葱1段；姜1片；蒜3瓣；小红尖椒2个；淀粉适量；花椒适量；香油适量；胡椒粉适量；油适量；

清炒莴笋腰果的做法步骤

1：莴笋去皮洗净

2：滚刀块

3：腰果备用

4：葱姜蒜备用

5：葱姜蒜小红尖椒均斜切成片

6：淀粉用水调匀备用

7：腰果冷油下锅，等油温升高时关火，用余温炸。反复几次，等腰果的颜色变金黄且均匀时出锅

8：炸好的腰果此时最香脆

9：油热，放莴笋稍炒

10：放葱姜蒜小红尖椒、花椒、盐爆香

11：淀粉勾芡、放香油、胡椒粉，最后放腰果，搅匀。

12：出锅装盘

小窍门

花生米的炸制均可按照炸腰果的方法。

清炒三丝

主料

红萝卜2个；尖椒2个；土豆2个；

辅料

盐1茶匙；鸡精半茶匙；

清炒三丝的做法步骤

1：将土豆、红萝卜、尖椒切丝。

2：将土豆、红萝卜丝用水重复清洗几次，冲掉土豆的淀粉。

3：爆炒土豆、红萝卜丝约3分钟，放尖椒丝。

4：至尖椒变色，加盐、鸡精炒再炒片刻即可。一盘清甜、爽脆的“清炒三丝”。

清明果

主料

糯米粉200g；艾粉10g；红豆沙适量；水200g；

辅料

橄榄油适量；

清明果的做法步骤

1：糯米粉和艾粉混合

2：面粉加水混匀和成面团

3：将面团分成30克一份的量

4：豆沙分成15克一团！面团用两只手按成扁片，将豆沙馅包起来。

5：包起来，揉圆！

6：温水下锅就可以蒸了！

7：水开之后大约八分钟就可以出锅了！

8：待艾团稍凉，把饼干模具抹些橄榄油，把艾团放进去塑型，就可以啦！

9：卡通艾团就做好啦！

10：很可爱吧！

11：带着孩子动手试试吧！

小窍门

根据面粉吸水量不同，适当加减水量！

清炖三黄鸡

主料

三黄鸡一只；

辅料

葱3、4根；姜一块；蒜5瓣；

配料

酱油1/3小碗

黄酒1/3小碗

盐5g

清炖三黄鸡的做法步骤

1：生姜洗净切片、切丝，青辣椒、红辣椒装盘备用。三黄鸡一只洗净备用。

2：生姜片铺满锅底。

3：三黄鸡斩块，放进锅中，放入姜丝和酱油。（美味鲜酱油味道更好呦！）

4：加入黄酒。

5：加入一勺盐。

6：放入小香葱，将鸡肉略微按压调整，使调料均匀。

7：加入一汤勺食油。

8：加入一小碗水。

9：大火烧开。

10：鸡肉烧熟后加入切好的青辣椒和红辣椒。

11：加入接好的蒜瓣。加盖继续加小伙闷炖20分钟。

12：掀开锅盖，鲜香的红焖三黄鸡的香味就飘出来啦！最后加入切好的小香葱，大功告成，让人忍不住食指大动啊！！！

清蒸三眼蟹

主料

三眼蟹3只；

辅料

姜末适量；

配料

生抽适量

香醋适量

白糖适量

清蒸三眼蟹的做法步骤

1：材料：三眼蟹、姜末

2：在姜末中，加适量的生抽。

3：加适量的香醋。

4：加适量的白糖。

5：调匀成蘸汁。

6：将三眼蟹清洗一下、捞出。

7：放入蒸锅中。

8：接着，盖上盖，上锅蒸至6——7分钟。

9：然后，开盖、取出。

10：装入盘中，就可以美美地享用了。。。

清炒三丝

主料

冬瓜250克；黄瓜1个；胡萝卜0.5个；

辅料

盐1勺；

清炒三丝的做法步骤

1：食材备齐

2：分别切丝

3：油热后加葱丝，几秒钟后加胡萝卜丝，翻炒到胡萝卜丝变软

4：加入冬瓜丝和黄瓜丝

5：加盐，翻炒均匀即可

6：出锅开吃～

小窍门

冬瓜和黄瓜翻炒几下就行，不然容易出汤

清香苹果炒排骨

主料

排骨半斤；苹果两只；

辅料

蒜头适量；

配料

生抽适量

料酒少量

盐适量

糖适量

陈醋两勺

清香苹果炒排骨的做法步骤

1：准备好材料。排骨两条（大约半斤）；苹果两个，我选的是RoyalGala嘎啦果，肉质相对比较粉，所以煮的时候比较易入味（如果有同学喜欢脆口一点的苹果可以尝试红富士..）

2：将排骨切粒，按顺序加入盐、生粉、生抽以及切碎的蒜蓉，搅拌后腌大约十分钟。

3：苹果削皮之后切成和排骨差不多大小的块状，先拿淡盐水浸泡住以防苹果变色。

4：Soudren建议可预备两勺子陈醋，在翻炒的时候加入使得整道菜味道更丰富。

5：下少量油起锅，翻炒起腌好的排骨至两面稍稍焦黄。

6：盖上锅盖稍微焗一下，注意不要另外加水下去焖排骨，不想太焦的话只需要把火候调小即可。焗7~8分钟之后上碟备用。

7：另起锅下少量油，放入隔掉水的苹果块翻炒至苹果块边缘开始变软。

8：加入之前炒好的排骨一起翻炒片刻。此时可以加入两勺陈醋以及适量糖，按喜欢酌情调味。

9：在此盖上锅盖小火焖焗5分钟左右。

10：上碟享用^_^

小窍门

1、切好的苹果用盐水泡着不仅能防止苹果肉变色，还能令苹果更香甜可口。2、如果能够买到喼汁的话，建议用喼汁代替陈醋，因为喼汁的味道比陈醋更加丰富鲜香。不过如果使用喼汁的话就不需要下太多糖了哦，因为喼汁本身会带少少甜味。3、一开始煎焗排骨的时候一定不要另外下水哦，如此可以保证排骨的肉质比较外脆内嫩而不会老。