肉末蛋羹的做法大全,十种好吃的做法

肉末鸡蛋羹

主料

鸡蛋2个；肉80g；

辅料

生抽1勺；盐少许；料酒少许；葱姜适量；淀粉适量；油少许；

肉末鸡蛋羹的做法步骤

1：搅打好的肉糜加入适量淀粉搅拌均匀。

2：锅里烧热放油后加入肉糜葱姜爆炒，然后加入一勺生抽和少许料酒，炒熟就可以了！

3：鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。

4：加入1.5倍的温水搅打均匀。

5：过筛。

6：蒙上保鲜膜，戳洞。

7：把鸡蛋羹放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格diy蒸模式100度30分钟，没有蒸烤箱的用蒸锅也是一样的。

8：蒸好的鸡蛋非常嫩。

9：把炒好的肉末放入鸡蛋羹上面就可以了，吃的时候拌开吃就可以了！

肉末蛋羹

主料

鸡蛋4个；肉末200克；

调料

酱油适量

醋适量

糖适量

盐适量

肉末蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋加入适量盐，醋打散。

2：再加入5个蛋壳半的水搅拌均匀，过滤掉泡沫。

3：锅里烧开水，倒入蛋液，倒扣个盘子，再盖锅盖大火蒸8分钟，关火焖2分钟。

4：猪肉剁碎。

5：锅里热油倒入肉末翻炒均匀，炒散后加入料酒，酱油，糖翻炒均匀，加入适量水，盐翻炒一下，再加水淀粉收汁，撒上葱花。

6：蛋羹取出划几刀。

7：倒入肉末即可。

肉末蛋羹

主料

鸡蛋二个；猪肉100克；

辅料

香葱一棵；盐1克；生抽5克；香油5克；

肉末蛋羹的做法步骤

1：备鸡蛋，猪肉，香葱

2：肉剁碎，香葱切末，

3：将肉末，香葱装碗里淋上生抽拌匀，蛋打成蛋液

4：淋上香油，放盐，清水拌匀

5：先放一半肉末拌匀

6：隔水蒸

7：蒸五分钟

8：待蛋定型后倒进另一半肉末

9：抹平

10：再蒸五分钟

11：即可，蛋羹不要蒸的太久，要嫩嫩的才好吃。

小窍门

蛋羹不要蒸的太久，要嫩嫩的才好吃。

肉末鸡蛋羹

主料

鸡蛋4个；肉末适量；

辅料

盐适量；葱适量；生抽适量；

肉末鸡蛋羹的做法步骤

1：准备好鸡蛋肉末

2：先把鸡蛋打碎

3：兑入1:5倍左右的水（温水最好）

4：用滤网过滤一下

5：鸡蛋液机加少许的盐覆盖一层保鲜膜扎几个小孔透气

6：放入蒸锅蒸10分钟左右

7：锅里加适量油放入肉末葱花炒

8：加点料酒和生抽调味

9：最后倒入蒸好的鸡蛋羹上面

小窍门

鸡蛋液过滤一下蒸出的鸡蛋羹口感会更好，覆盖一层保鲜膜防止蒸汽滴进碗里形成蜂窝！

肉末蛋羹

主料

鸡蛋1个；瘦猪肉末20克；

辅料

盐少许；生粉少许；葱末少许；

肉末蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋1个，瘦猪肉末20克，盐、生粉、葱末少许；

2：猪肉末加少量盐、生粉、水拌匀；

3：鸡蛋打散，加入少量盐，冲入温开水搅匀；

4：将拌好的猪肉末挤成小丸子置于蛋液中；

5：包上保鲜膜，蒸锅上汽后上锅蒸15分钟；

6：起锅时撒上葱末即可。

肉末鸡蛋羹

主料

瘦肉120g；鸡蛋2个；

辅料

蒜瓣2粒；小葱适量；

调料

油适量

盐适量

水适量

酱油适量

淀粉1匙

胡椒粉适量

香油适量

肉末鸡蛋羹的做法步骤

1：瘦肉、鸡蛋、蒜瓣、小葱。

2：鸡蛋打入碗中，加入温水调成液，用筛子过滤后更细腻，蒸的蛋更鲜嫩。

3：水开后放入蒸锅，中小火蒸5分钟。

4：瘦肉剁成末，加入油、盐、淀粉拌匀。

5：用酱油、淀粉、胡椒粉、香油、水，调一个酱汁。

6：起锅热油，瘦肉下锅炒。

7：炒至变色，加入蒜末，把肉完全炒熟。

8：倒入酱汁。

9：大火收汁。

10：最后放入小葱，拌匀后关火。

11：将肉末浇入鸡蛋羹表面即可。又香又滑嫩。

肉末鸡蛋羹

主料

鸡蛋两个；猪肉末适量；葱适量；

辅料

生抽适量；盐适量；

肉末鸡蛋羹的做法步骤

1：原材料图

2：鸡蛋磕入碗中，打散，葱切末

3：加入等量的冷开水，适量的盐，搅拌均匀。

4：用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

5：盛蛋液的碗盖上保鲜膜，

6：放在蒸架上，盖上盖子蒸5--6分钟左右。

7：炒锅内加入少许油后，然后放入肉末煸炒变色，加入适量的生抽，翻炒入味

8：一起浇在蒸好的蛋羹上撒上葱花即可。

9：成品图

肉末蛋羹

主料

鸡蛋2个；肉末10克；温开水130克；

辅料

大豆油适量；香油适量；姜末适量；香葱碎适量；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；味极鲜酱油适量；

肉末蛋羹的做法步骤

1：肉末，姜末，香葱碎备好

2：鸡蛋两个打在碗里

3：搅散加入温开水搅匀

4：蛋夜过筛

5：放进水已开的蒸锅里蒸10分钟（一分钟上汽后改中小火）

6：蒸好的蛋羹光滑的像一面镜子

7：炒锅倒油烧热炒香姜末

8：放进肉末炒

9：放一点料酒，胡椒粉，酱油

10：点一点开水煮开，放一点盐，浇在蛋羹上

11：成品撒上一点香葱碎

12：成品，一个字香

小窍门

蛋液过筛蒸出了好看些，火不要太大不然蒸出的蛋羹里面有蜂窝眼不好吃。肉末和平时炒肉末是一样的

肉末蒸蛋羹

主料

猪肉末200克；鸡蛋3个；

辅料

鲜酱油2汤匙；料酒1汤匙；葱花适量；盐2克；生抽一汤匙；橄榄油一茶匙；

肉末蒸蛋羹的做法步骤

1：准备鸡蛋，猪肉末里加入料酒，盐，生抽和葱花搅拌均匀有粘性

2：鸡蛋嗑入碗中搅拌均匀后再加入2倍的清水搅打均匀

3：先把猪肉末放入盘底，再把蛋液过滤加入

4：水开后再加入蒸大火12分钟后熄火

5：取出加入鲜酱油

6：倒入橄榄油

7：享用吧

小窍门

1.鸡蛋和水的比例可以依照自家的喜好增减2.猪肉末先要调味后再烹饪，这样的猪肉末不仅鲜嫩而且还入味

肉末蒸蛋羹

主料

鸡蛋4个；鸡胸肉20g；

辅料

干香菇2朵；胡萝卜2片；蒜1瓣；小葱2根；植物油1勺；酱油1勺；

肉末蒸蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋打入碗中，搅散。

2：加入鸡蛋重量1.5倍的温水拌匀。

3：过滤一次后加盖保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔，蒸锅上汽后大火蒸10分钟。

4：鸡胸肉，泡发的干香菇，胡萝卜，蒜和小葱分别切末。

5：锅中加入植物油，炒香蒜末后加入肉末翻炒。

6：肉末完全变色后加入胡萝卜末和香菇末炒匀。

7：加入酱油炒香后加入适量清水煮开收汁，浇在蛋羹上，撒葱花即可。