蜜渍橙皮十大家常做法,做法和配料

糖渍橙皮丁

主料

橙皮200g（去掉内膜的）；白砂糖180g；

辅料

柠檬1个；

调料

盐2g

糖渍橙皮丁的做法步骤

1：选外皮没有打蜡的橙子，用盐搓洗干净外皮。把内层的白色部分尽量的削干净。

2：粗粗削过后的橙子皮。还要再削一次，一定要把白色的内膜削干净。白色内膜发苦，会影响成品味道。每次削好装保鲜袋内冷藏（短期内能存够）或冷冻在冰箱里，直到攒够所需。

3：将橙子皮切成小丁。锅中加水放入橙皮丁煮开1至2分钟，

4：漏勺捞出橙皮丁沥水、泡入冷水中，尽量泡去橙皮的苦味。

5：锅中加入白砂糖180g，盐2g，水200g煮开，

6：下入橙皮丁煮开后调小火力。

7：柠檬用盐搓净外皮，去籽、切片放入锅中。

8：小火慢慢的煮呀煮。

9：橙皮丁经过长时间的炖煮会变成透明状。

10：此时锅中的水也不多了，糖汁浓稠，关火。

11：趁热装入高温煮过的瓶中密封冷藏保存。

糖渍橙皮

主料

血橙2个；冰糖适量；

辅料

清水适量；

糖渍橙皮的做法步骤

1：血橙用盐搓洗干净外皮

2：取下橙皮

3：用小刀刮去橙皮里边的白瓤

4：切成丝

5：不锈钢小锅里加入清水、放入橙皮丝，加入冰糖。（水量没过橙皮丝即可，冰糖的量是橙皮丝重量的1/2）

6：先大火烧开，再小火煮至橙皮丝透明，水很少粘稠即可关火。凉透后装在无油无水的玻璃瓶里，密封冷藏储存。

7：成品图！

8：成品图！

9：成品图！

10：成品图！

小窍门

1橙皮里边的白瓤要去干净，要不会很苦。2橙皮做好后稍微有点苦味，放两天味道就好了。

糖渍橙皮

主料

白糖160克；橙子8个；

辅料

清水200克；

糖渍橙皮的做法步骤

1：橙子皮用盐搓洗干净

2：切成你喜欢的形状

3：先用刀切去厚厚的白肉

4：然后用不锈钢勺子把白的部分刮干净

5：锅里放入清水倒入切好的橙皮

6：煮至橙皮发软

7：倒出马上冲冷水

8：锅里加入配方里的200克清水，倒入橙皮加入160克白糖开中火

9：一边煮一边用铲子翻炒以防糊底

10：炒至粘稠，开大火收干即可

11：一块块夹到架子上自然晾干

12：我大概晾了一个小时（根据天气情况而定哈）表面干即可

13：在白糖上滚一下让两面都蘸上白糖

14：全部蘸好后摊开自然晾至稍硬即可，你也可以摊开过夜

15：成品图

16：密封保存

小窍门

1用不锈钢勺子操作会比刀子刮更容易2.煮橙皮主要是去除橙皮的苦味，你也可以多煮一两次

糖渍橙皮

主料

橙皮100克；白糖50克；

辅料

盐适量；

糖渍橙皮的做法步骤

1：每个橙子都用细盐搓一遍，再用流动的水冲洗橙子。

2：切开橙子，取出果肉，将橙皮放人锅中煮开。

3：将橙皮的白瓤去掉，将橙皮切成细丝。

4：准备比橙皮重量少一半的白糖，放入小锅中，放入水稍微盖过白糖。

5：白糖煮化以后，将橙皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住橙皮丝，用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态，再关火。

6：热橙皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满。

7：冷后放入罐中密封即可。

小窍门

1、煮橙皮丝时无需太长时间，煮开即可，主要是将橙皮做一个消毒的作用。2、橙皮上的白瓤一定要清除干净，不然会很苦。

糖渍橙皮

主料

橙子皮4个；细盐适量；冰糖400g；清水400g；

辅料

白砂糖适量（裹橙皮）；

糖渍橙皮的做法步骤

1：用适量的细盐搓洗橙子表皮去蜡，再用清水清洗净。

2：用刀刮去白瓤，尽量刮干净一点，不然会苦。

3：处理好的橙子皮，切成均匀的细丝。

4：切好后放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

5：然后捞出，用清水冲洗两遍，这一步是为了去掉涩味，不能省略哦！

6：锅里放入水和冰糖，中火煮至完全融化。

7：倒入橙皮熬煮，大火煮开后，转中火慢煮（搅拌），一直煮到糖变浓稠，变少，橙皮变色、透明，就可以关火了。

8：撒上白砂糖拌一拌，抖掉多余糖就可以了。

糖渍橙皮

主料

橙皮适量；白糖橙皮的3倍；

糖渍橙皮的做法步骤

1：橙子用盐和刷子清洗干净干净

2：橙肉吃掉后，剩下橙皮

3：将内层白色的部分全部切掉，然后切成块状

4：放入干净的罐中，多放些白糖，使每块橙皮都能沾上糖

5：第二天，橙皮就能变软变蔫，橙皮中的汤汁也会沥出来一些

6：以后再吃橙子，依然留下橙皮，去除白色的内层

7：切成细条

8：放入另外一个瓶子中，放适量白糖，封存数天后食用

9：大约20天后，橙皮变得更加柔软些，也更入味，可以取出来，切碎，做成橙皮蛋糕或者冲水喝。橙香味十足。如果觉得口感硬，可以上锅蒸15分钟左右，晾凉食用。

小窍门

外皮清洗干净；用锋利点儿的刀子去除白色内层更轻松；糖量要多些，才能使橙皮腌得更透；如果不喜欢略硬的口感或者橙皮本身的涩味，可煮或蒸一下。

糖渍橙皮

主料

橙皮适量；冰糖适量；盐适量；水适量；

糖渍橙皮的做法步骤

1：橙皮加适量盐和水，用盐水把橙皮洗干净，切成丁，

2：把切好的橙皮丁放入锅里，加入适量水，水量需要没过橙皮，加入适量冰糖，大火烧开，转小火，直到水变少，粘稠，橙皮透亮为止，关火晾凉，

3：放入干净无水无油的瓶子里密封冷藏保存，随时可以做橙皮蛋糕，橙皮果子吐司面包，真的再好不过了。

糖渍橙皮

主料

橙皮190；

辅料

糖100克（裹橙皮用）；柠檬汁1勺；盐2克；清水140克；

糖渍橙皮的做法步骤

1：把橙皮放入锅中水沫过橙皮煮二十分钟

2：把煮好的橙皮一片一片去掉白白的不然会发苦

3：弄好后切成长条形

4：把所有材料放入平底锅里面熬制

5：熬到无水分

6：出锅放凉

7：一条一条裹上白糖

8：裹好后摊开放12小时

9：就可以装瓶子里啦

10：美味消食

糖渍橙皮

主料

橙子皮200g；

辅料

冰糖100g；

配料

盐2g

糖渍橙皮的做法步骤

1：橙子皮剥下来后，把里面的白色部分切掉，只留黄色的皮。白色的部分太苦

2：弄好后用盐水清洗干净，切成细丝，加2克的盐拌均匀。

3：我用的老冰糖，用料理机打碎，把冰糖放入拌均匀后腌制1--2小时

4：腌制到冰糖完全融化

5：把汁基本熬干

6：晾凉后再撒上一些冰糖粉，装入密封盒，再密封腌制几天味道会更好。

糖渍橙皮

主料

橙皮适量；砂糖适量；

辅料

食盐适量；小苏打适量；

糖渍橙皮的做法步骤

1：橙皮用小刀刮去里面的白色物质，一定要去干净，能看得到如同篮球表面的小点点

2：然后用食盐和小苏打使劲搓搓表面

3：然后用温水放一点小苏打，泡个几分钟

4：泡好的橙皮切成细丝

5：然后把橙皮在水里面煮一下，煮到半透明

6：最后按照湿重量一比一的比例添加砂糖，腌渍两天之后搅拌均匀，直到橙皮腌渍出来的水重新被吸收了就好啦！

小窍门

为什么不选择煮糖水的方法——因为腌渍出来会有比较多的水份，最后被橙皮重新吸收了之后会变的非常有嚼劲，如果没有经过石灰硬化，煮出来的就会软趴趴的，还容易坏。