酱香烤鱼做法大全

金牌酱香烤鱼片

主料

新鲜鱼片500g；

辅料

COOK100金牌酱适量；

金牌酱香烤鱼片的做法步骤

1：鱼片用签子穿起来。

2：在鱼片两面均匀的抹上一层COOK100金牌烧烤酱。

3：在烤架上抹上一层花生油。

4：将鱼片放在烤架上烤制。

5：期间再刷一次花生油烤30--60秒至熟即可。

酱香烤鸭

主料

半片鸭1个；白醋20g；蜂蜜20g；纯净水20g；甜面酱10g；

辅料

炖肉香料10g；葱10g；姜适量；蒜末适量；

酱香烤鸭的做法步骤

1：嫩鸭洗净沥干水分.甜面酱 葱姜蒜沫 耗油 酱油 黑胡椒粉，均匀涂抹在半片鸭全身，按摩一分钟

2：炖肉香料在锅内不放油炒香八角 香叶 茴香 豆蔻等

3：把炒香的香料和鸭子一起放入塑料袋中，放入冰箱，腌制一晚上.不用方盐，因为腌料本身就咸

4：拿出鸭子，把身上的香料打扫干净，放入烤箱200度，10分钟，表皮烤干

5：蜂蜜 白醋 水1:1:1,调成脆皮汁

6：烤干的鸭子，拿出来，刷上脆皮汁，进入烤箱200度，烤20分钟

7：拿出来，再刷脆皮汁，烤15分钟

8：再拿出来，再次刷上脆皮汁，烤15分钟即可

9：烤好的鸭子，皮焦柔嫩，很好吃

10：根据自己的烤箱脾气进行调试，最少50分钟，鸭子才会熟。脆皮汁最少刷3次

11：自制简易版家庭烤鸭，一个烤箱就搞定！

酱烤鱿鱼

主料

鱿鱼1条；蒜适量；

辅料

盐8g；酱油10g；白糖10g；料酒10g；孜然粉20g；奥尔良粉30g；香油5g；色拉油20g；

酱烤鱿鱼的做法步骤

1：先将鱿鱼去除内脏、外皮，洗净，切成1厘米宽的条。

2：蒜切成末儿

3：锅中烧开水，放入鱿鱼焯一下，之后捞出，过冷水，沥干备用。

4：碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、孜然粉、奥尔良粉、香油、色拉油，蒜末，搅拌均匀。

5：放入焯好的鱿鱼条，再次搅拌，腌制1小时。

6：将腌制好的鱿鱼放入烤箱中，高火5分钟，之后取出，翻动一下，再高火5分钟，即可

7：装盘时撒些白芝麻

海鲜酱烤鱼

主料

小黄鱼5条；小番茄两颗；葱花适量；姜适量；

辅料

鲜柠檬适量；香菜适量；海鲜酱适量；

海鲜酱烤鱼的做法步骤

1：准备好食材：1）小黄鱼去鳞洗净；2）香菜和柠檬片；3）海鲜酱中放入切好生姜；

2：将小黄鱼沥干或者用厨房用纸将表面水分吸掉，正反两面刷上海鲜酱，静置半个小时；

3：在烤盘上铺上锡纸，放入腌制好小黄鱼，刷上剩余的海鲜酱汁，均匀滴上几滴新鲜柠檬汁；

4：在鱼身上均匀放上香菜，柠檬片，周边放上小番茄；

5：盖上锡箔纸，边缘压紧密封,放入烤箱，180度，上下火，20分钟；

6：出炉，撒上葱花；

小窍门

1）柠檬汁有去腥调味作用；2）不要再加其他调料，味道够鲜美了。

酱香烤藕

主料

藕片250g；

辅料

甜面酱1勺；白芝麻少许；

调料

原汁酱油1勺

孜然少许

酱香烤藕的做法步骤

1：这次直接在超市买的袋装的藕片，就不需要切了，若是买的一大块，切成约5毫米厚的藕片，不要切太薄，太薄容易碎。

2：把甜面酱、原汁酱油、孜然粉、白芝麻直接放入大碗内，加入适量的纯净水搅拌均匀。

3：把藕片浸入料汁。

4：取出烤篮，铺上锡纸，把浸泡过料汁的藕片平铺到锡纸上。

5：放入空气炸烤箱，设置180度8-10分钟即可。

6：烤制完成后，装盘就可以上桌了。

小窍门

1.吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食；第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹；第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。2.藕的选购：食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。

酱香烤鱼

主料

小鲈板鱼适量；洋葱适量；青椒适量；辣椒适量；

辅料

豆瓣酱适量；生抽适量；蚝油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；白糖适量；盐适量；

酱香烤鱼的做法步骤

1：主要原料

2：洋葱洗净切丝，青椒洗净切丝。

3：将小鲈板鱼放盆里，加入少许洋葱，辣椒，葱姜蒜，料酒，豆瓣酱，蚝油，生抽，白糖，少许盐腌制。

4：腌制四五个小时，使鱼充分入味。

5：烤盘铺上锡箔纸，铺放洋葱青椒。

6：将腌好的鱼放在洋葱和青椒上面。

7：放入烤箱烤制20分钟（根据自家烤箱情况定制烤制时间）。

8：倒出汤汁，放锅里收浓汤汁。

9：浇在烤鱼上面即可。

10：酱香烤鱼。

酱烤鱿鱼

主料

鱿鱼1条；洋葱半个；白芝麻适量；蒜蓉辣酱半勺；

辅料

葱半根；姜3片；香葱1根；烧烤酱1勺；

酱烤鱿鱼的做法步骤

1：1.鱿鱼择洗干净

2：切成条状，中间不要切断

3：3.放到碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、蒜蓉辣酱、烧烤酱、大酱

4：4.搅拌均匀，腌制10分钟

5：5.洋葱切片

6：6.洋葱圈铺在盘子下面

7：7.将腌制好的鱿鱼放在洋葱圈上

8：8.撒上一层白芝麻

9：9.烤箱选择上下火200度预热

10：10.放入鱿鱼，烤15-18分钟即可。

11：撒上一点小葱花，好吃

香酱烤墨鱼

主料

新鲜墨鱼2条；沙茶酱适量；烤肉酱适量；

辅料

糖各适量；料酒适量；

香酱烤墨鱼的做法步骤

1：将墨鱼加工干净，剥去外皮，在肉面划直刀口，再切成长宽片，排放在烤架上，入烤炉用中火烘烤。

2：把沙茶酱、烤肉酱、料酒、糖均匀用刷子刷在墨鱼片上，并两面翻转，反复刷上调味料，均匀上色和入味。

3：烤至呈卷曲状，熟后取出食用即可。

酱香锡纸烤鱼

主料

青鱼300克；杏鲍菇100克；

调料

葱伴侣6月香豆瓣酱15克

味达美臻品料酒30毫升

酱香锡纸烤鱼的做法步骤

1：准备食材：青鱼洗净切成厚片，杏鲍菇一个（大约100克）。

2：密封碗内放入15克葱伴侣6月香豆瓣酱。

3：倒入30毫升味达美臻品料酒。

4：将豆瓣酱用料酒稀释。

5：先将青鱼放入碗中。

6：先给青鱼做个按摩全部染上酱汁。

7：再将杏鲍菇洗净切成厚片放入。

8：待杏鲍菇全部染上酱汁之后，盖上密封盖腌制6小时。

9：锅内先铺上锡箔纸，先将腌制好的青鱼放在上面。

10：然后将杏鲍菇放在旁边。

11：盖上盖子中小火烤制8分钟。

12：烤制好后的状态。

13：配上一些生菜和番茄，轻食料理就搞定了。

小窍门

事先用豆瓣酱和料酒将鱼提前腌制可以让肉质更紧实。

酱烤三文鱼

主料

三文鱼100g；

辅料

海鲜酱20g；白胡椒粉2g；披萨草少许；白酒少许；橄榄油适量；

酱烤三文鱼的做法步骤

1：将三文鱼块放入大碗中。

2：加入所有的调料。

3：拌匀腌制至少30分钟。

4：取一张锡纸，在上面放少许葱段

5：将腌制好的三文鱼块放在葱段上面。

6：用锡纸将鱼块包好。

7：烤箱200度预热5分钟。

8：将三文鱼快放在烤架上。

9：放入烤箱中层，上下火烤20至25分钟即可。

小窍门

鱼肉至少要腌制30分钟。调料中的白酒也可用黄酒或者是红酒代替。葱段可用洋葱代替。烤制时间由烤箱的功率灵活掌握。