酒酿南瓜做法大全

南瓜花酿

主料

南瓜花适量；肉泥适量；

辅料

姜末适量；紫苏适量；香菇末适量；薄荷适量；红萝卜粒适量；

调料

淀粉适量

生抽适量

盐适量

糖适量

油适量

南瓜花酿的做法步骤

1：猪肉剁成泥。夹心肉或者五花肉，有肥有瘦才好。

2：香菇浸软后剁碎。

3：南瓜花撕去梗的皮，洗干净花朵。

4：准备点薄荷碎，红萝卜碎，姜末。

5：肉泥加点淀粉生抽盐搅拌。

6：加入薄荷红萝卜碎薄荷。

7：照样搅拌均匀。调好味。

8：把瓜花撕开一个口，把肉塞进去。

9：合好口。

10：摆盘。

11：上锅蒸。我是放电饭锅里，煮一个煮饭流程。

12：蒸的时候准备好紫苏，切碎。

13：蒸好了。

14：热锅下油，放入紫苏，加点生抽白糖，翻几下就熟了。

15：把煮的紫苏放但蒸好的南瓜花酿上面。好了，健康美味！

酿南瓜花

主料

南瓜花23朵；鱼肉150g；鸡胸肉200g；金针菇150g；韭菜50g；

辅料

盐适量；鸡粉适量；蚝油适量；鸡蛋1个；油适量；鱼露适量；姜茸适量；

酿南瓜花的做法步骤

1：南瓜花23朵

2：将南瓜花洗干净,摘去花心,凉干水备用

3：鸡胸肉,鱼肉,金针菇

4：韭菜,洗干净,凉干水

5：将所有材料剁碎,加入鸡蛋加入所有调料，搅打上劲

6：将馅料酿入南瓜花内

7：将酿好的南瓜花用花梗插固定

8：将酿好的南瓜花摆放整齐

9：上锅大火烧开转中火蒸十分钟即可

10：最后勾芡(放蚝油,鸡粉.生粉.糖.水)淋上南瓜花上即可

小窍门

酿好的南瓜花最好用花梗固定,不然会容易掉馅,放鱼露是去腥(因为有鱼)和增加鲜味

酒酿南瓜圆子

主料

酒酿适量；南瓜一块；

辅料

糯米粉适量；

酒酿南瓜圆子的做法步骤

1：食材如图；

2：南瓜去皮，切块；

3：上蒸锅蒸20分钟至软烂；

4：蒸好的南瓜用筷子可以轻松搅拌成泥；

5：将南瓜泥趁热过筛，用勺子按压，过不了筛的纤维我直接吃啦，南瓜很甜^_^；

6：趁热加入适量的糯米粉；

7：揉成面团，成团即可，不用过度揉捏；

8：将面团擀成一厘米厚的面片，切成小丁；

9：将小面丁揉圆；

10：小碗中舀入两勺酒酿；

11：锅中做水，水开后下入圆子，煮至圆子浮起；

12：捞出圆子，过凉水后放入盛有酒酿的小碗中；

13：舀上适量煮圆子的汤即可~

小窍门

1、煮熟的圆子过一下凉水可以让圆子吃起来很Q弹；2、我的南瓜很甜，加上酒酿也是甜口的带一点点酸，所以成品没有放糖，很好吃~可以依据个人口味加适量的冰糖食用；3、圆子可以一次多做一些，放冰箱冷冻，随吃随煮，很方便；4、过筛后的南瓜泥比较细腻，也可以不用过筛，依个人喜好来~

酒酿南瓜

主料

南瓜1个；酒酿1盒；

辅料

冰糖适量；淀粉适量；

酒酿南瓜的做法步骤

1：南瓜洗净，并掏空瓜瓤。如图将南瓜分成两部分。

2：备好酒酿冰糖淀粉。

3：酒酿和冰糖放到南瓜中。加水到九分满。

4：把南瓜的小盖子扣上，把整个南瓜放到蒸锅中。

5：大火烧开，蒸10分钟左右。根据南瓜大小适当增加或减少时间。南瓜熟了之后淀粉加入适量凉水拌匀倒入到南瓜中。

6：南瓜稍微晾凉之后，带手套取出，以免烫伤。吃的时候用勺子把南瓜的瓜肉刮下来，和米酒搅拌在一起，刮的时候要小心，以免弄坏南瓜。我又放了几个枸杞在里面。

小窍门

加入淀粉水，这样汤会更稠。不加就很清淡。大家根据自己的爱好，加不加都可。

酒酿南瓜园子

主料

南瓜适量；糯米粉适量；

辅料

酒酿适量；

酒酿南瓜园子的做法步骤

1：南瓜去皮去籽，洗净切薄片，上锅蒸熟；

2：蒸熟的南瓜，用勺子压成泥；

3：南瓜泥里，一点一点加入糯米粉，一次性加得太多，面团比较干硬；

4：和成光滑的南瓜面团；

5：取一个指甲盖大小的剂子，搓成园子；全部做好；

6：锅里注入清水烧开，将园子放进锅里煮；我特别喜欢喝酒酿汤，就多放了些水；

7：园子全部浮起后，放入酒酿略煮；将园子盛进碗里，食用时调入白糖即可；

南瓜花酿

主料

南瓜花20朵；猪肉末100克；葱花20克；

辅料

豆腐80克；香菇适量；木耳适量；

南瓜花酿的做法步骤

1：猪肉末、豆腐、香菇、木耳、葱花，加入适量油、盐、料酒、淀粉拌成肉馅。

2：瓜花去花蕊和老皮，洗净待用。

3：将肉馅填入南瓜花囊中。

4：将外伸的花瓣往中间折回，插入花梗固定。

5：酿完之后煮约10～15分钟，出锅。

6：一碗味道鲜美清甜的南瓜花酿就做好了。

酒酿南瓜

主料

南瓜400克；酒酿250克；

辅料

枸杞适量；

酒酿南瓜的做法步骤

1：准备食材

2：南瓜削皮切块

3：整碗里摆好南瓜块

4：酒酿与酒酿汁一同倒入蒸碗，放入几粒枸杞

5：上锅旺火蒸20分钟左右至南瓜熟透

6：做好的酒酿南瓜

7：成品图

甜酒酿南瓜小团子

主料

南瓜0.5个；水磨糯米粉适量；甜酒酿500克；

辅料

鸡蛋1个；冰糖50克；水500ml；

甜酒酿南瓜小团子的做法步骤

1：将糯米粉逐次加入捣碎的南瓜中，感觉可以揉成面团了，停止加入糯米粉。

2：揉好的面团。

3：将面团分批擀成条，切1cm粒。

4：把面粒揉搓成小圆团。

5：汤锅里加水和冰糖，煮沸，加入适量的小团子，煮沸。

6：加入甜酒酿和枸杞子，煮沸。

7：淋入打散的蛋液，关火。

8：绵软，甜美的甜酒酿南瓜小团子。

9：绵软，甜美的甜酒酿南瓜小团子。

小窍门

南瓜一定要蒸透，这样容易捣碎。糯米面团柔韧性差，揉搓时一定要轻柔，以免搓碎。煮小团子的时候，小团子漂起来才算好。甜酒酿本身有甜度，冰糖不宜过多，这个可以自己掌握下。

甜酒酿南瓜小团子

主料

南瓜一个；甜酒酿一瓶；面粉适量；鸡蛋一个；枸杞子10粒；

辅料

冰糖适量；水适量；

甜酒酿南瓜小团子的做法步骤

1：南瓜洗净，去皮去瓤。

2：蒸锅蒸30分钟，捣碎压成南瓜泥。

3：南瓜泥稍凉，徐徐加入面粉，搅拌。约能搅拌成面团了停止加面粉。

4：揉好的面团。

5：面团擀成直径约2cm的长条，用刀均匀的切成2cm的宽段。

6：一次可以多做些，多余的可以放到冰箱里冷冻，下次吃上面的步骤省略了，更方便些。

7：锅里加1/2水，加入冰糖（冰糖少放些，因为甜酒酿也有甜度），煮沸加入小团子（小团子的量根据自己的喜好加），煮到小团子漂在水面上。

8：甜酒酿是在超市买的，有甜酒药也可以自己做。

9：加入两汤勺甜酒酿煮沸，放入枸杞子。

10：鸡蛋打散。

11：鸡蛋均匀的洒到锅里形成鸡蛋花，关火。

12：甜美糯糯的甜酒酿小团子就大功告成了。

酒酿南瓜园子

主料

南瓜200g；糯米粉50g；

辅料

细砂糖适量；酒酿适量；

酒酿南瓜圆子的做法步骤

1：南瓜去皮，洗净，切块；

2：上锅蒸熟，趁热捣成南瓜泥；

3：拌入适量糯米粉，细砂糖；

4：揉成南瓜面团，不用过度揉，能捏成团即可；

5：将南瓜面团捏成一个个小圆子；

6：锅里加水烧开，放入糯米小圆子；我喜欢喝酒酿汤，所以水放得有点多；

7：将圆子煮至浮起；

8：加入酒酿煮开；

9：装盘盛出即可食用。

小窍门

1、糯米粉要一点一点加，加多了粉，就要加点清水；