草莓抱抱卷做法大全,最正宗的做法

冰淇淋抱抱卷

蛋糕体

低筋面粉50克

牛奶30克

鸡蛋3个（带壳60克左右）

玉米油30克

白砂糖35克

盐1克

馅料

冰淇淋适量

小台芒1个

冰淇淋抱抱卷的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：分离蛋清蛋黄，蛋清盆要无油无水，也不能混入蛋黄，否则打不发。蛋清入冰箱冷冻。

3：蛋黄中加入少许糖、盐，倒入玉米油，用手抽搅打融合，再倒入牛奶，搅打到水油乳化，看不到明显的油花。

4：筛入低筋面粉，用手抽按箭头方向“Ｚ”字形搅拌，不要划圈搅拌，搅拌到没有干粉的状态。

5：蛋黄糊是可以缓慢流动的状态，如果太稠，可以再加少量牛奶调节。

6：蛋清盆从冰箱拿出，边上有结冰，没有关系。先预热烤箱，上下火180℃，10分钟以上。然后用电动打蛋器开低速档把蛋清打到鱼眼泡的状态。●这个温度比戚风要高很多，那是因为今天的蛋糕是薄饼，容易熟，温度高了，烘烤时间也将大大缩短。

7：一次性加入白砂糖，打几圈后转高速打发至大弯勾状态。再转低速打1~2分钟整理气泡。

8：1/3蛋白霜舀到蛋黄糊中，先用手抽“Z”字搅拌，搅拌到大致均匀。

9：手抽斜躺下，按盆中的箭头方向翻拌。另一手按手边的箭头方向转动打蛋盆。

10：换刮刀翻拌，方法与上步相同。

11：蛋糕糊装入裱花袋（也可用保鲜袋代替），烤盘垫油纸或油布，裱花袋剪一圆口，画圈方式在油纸上挤出一个个圆形直径约8厘米左右，圆形之间要有一定间隔。●我的圆形太小了，烤出来仅比茶杯口大一点，导致烤得太干，馅也放不了多少。●不用裱花袋也可以用勺子舀到油纸上，再用勺背摊成厚薄均匀的圆形。●挤圆形前可以用大小合适的小碗，醮干粉在油纸上压上印痕，那么挤出来的圆形就大小一致了。

12：烤盘入烤箱中层，180℃烤10分钟左右，出炉放网架上晾到手温。因为蛋糕薄，很容易烤过头，最好守在烤箱前盯着。我这个就烤得太干了，弯折时会裂开。●烤箱的温度各个烤箱都不一样，像我的烤箱会偏高20℃，所以最好备一个烤箱温度计，以测出实际温度。

13：弯曲蛋糕片。

14：填入冰淇淋，点缀芒果丁。

15：冰冰凉凉、甜甜蜜蜜的冰淇淋抱抱卷，把夏天卷进来！

小窍门

1、低筋面粉35~50克都是可以的，因面粉吸水性不同，加入的牛奶份量也不同，如果蛋黄糊按材料表中的拌好发现太稠，可以额外再加点牛奶。2、抱抱卷的蛋糕体烘烤温度比戚风要高很多，那是因为抱抱卷蛋糕是薄饼，容易熟，温度高了，烘烤时间也将大大缩短。3、不用裱花袋也可以用勺子舀到油纸上，再用勺背摊成厚薄均匀的圆形。4、挤圆形前可以用大小合适的小碗，醮干粉在油纸上压上印痕，那么挤出来的圆形就大小一致了。5、烤箱的温度各个烤箱都不一样，像我的烤箱会偏高20℃，所以最好备一个烤箱温度计，以测出实际温度。

红丝绒抱抱卷

主料

牛奶30克；玉米油30克；低筋面粉30克；红曲粉5克；鸡蛋3只；柠檬汁几滴；

辅料

奶油适量；草莓适量；蓝莓适量；

红丝绒抱抱卷的做法步骤

1：牛奶加入玉米油，搅拌均匀。

2：筛入低筋面粉和红曲粉，搅拌均匀。

3：搅拌成团。

4：加入3个蛋黄，搅拌均匀。

5：3个蛋白滴入几滴柠檬汁。

6：白砂糖分3次加入蛋清，打发至小尖勾状态。

7：小尖勾状态如图。

8：蛋白霜分三分之一倒入面糊中上下翻拌均匀。

9：蛋糕糊倒入蛋白霜，翻拌均匀。

10：面糊倒入垫好油纸的烤盘上，震几下震出气泡。

11：放入预热好的烤箱，中层，上下火150度30分钟。

12：烤好后直接撕去油纸，稍微凉至不烫手。

13：抹上淡奶油。

14：擀面杖卷起油纸顺势卷起蛋糕。

15：挤上奶油，放上水果装饰一下就可以了！

抱抱果大枣加核桃

主料

大枣数颗；核桃数颗；

辅料

糖少许；

抱抱果大枣加核桃的做法步骤

1：买三厘米之上的大枣，，用挖枣工具快去枣核，核桃去皮

2：把枣掰开，加上核桃，撒上白糖，放烤箱五分钟，香甜四溢

3：摆拍，现吃现做味道好

抱抱小熊饼干

主料

糖浆40 g；蜂蜜10 g；沙拉油30 g；蛋糕粉110 g；淀粉20 g；盐1 小撮；

辅料

坚果适量；

抱抱小熊饼干的做法步骤

1：烤箱预热至160度C。搅拌盆中放入糖浆、蜂蜜及沙拉油后，用打蛋器搅拌均匀。

2：将低筋面粉、淀粉及盐混合过筛后，加入1.中...

3：用刮刀搅拌混合均匀成面团状。

4：将3.的面团放在两张烤箱纸中间，用擀面棍擀成0.2公分厚的面皮后，用小熊模压出小熊饼（约可作18个）。

5：用牙签帮小熊做出眼睛及嘴巴。

6：在小熊的身体中间放上一颗坚果后，将小熊的两只手轻拉到坚果上。

7：拉手的时候若发现面皮有些许裂开、甚至断裂，都不必太紧张。只要将裂开处像捏粘土一样、轻轻接回并利用手温抚平，裂痕就会看不见。

8：也可以利用剩下的面皮捏成小圆球状、做成小尾巴，粘在小熊的屁屁上，就成了背影杀手:p

9：将小熊们排放在铺了烤箱纸的烤盘上，放进预热好的烤箱中，用160度C烤10分钟上色，再调降温度为150度C、烤10分钟。

10：烤好的小熊倒在散热架上放凉即可。

小窍门

想做出比例合宜的抱抱小熊，最好小熊模具的手看起来稍微长一点儿~

水果抱抱蛋糕

主料

低筋面粉32克；玉米淀粉8克；鸡蛋2个；牛奶20克；砂糖25克；玉米油20克；

辅料

淡奶油180克；砂糖18克；芒果1个；猕猴桃2个；草莓8个；

水果抱抱蛋糕的做法步骤

1：玉米油倒入不锈钢盆中，然后用打蛋器不停的搅拌呈漩涡状态，在搅拌的同时缓缓加入牛奶，然后拌匀。

2：接着倒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，保证颗粒细腻。

3：用刮刀在面糊中画“Z”字形搅拌，一直到无明显颗粒粉状，再分次加入2个蛋黄。

4：翻拌均匀成蛋黄面糊，记住不要画圈搅拌，以免面粉起筋。

5：在蛋白中分三次加入25克白砂糖。

6：一直打发到打蛋器提起来蛋白有小弯钩的状态。

7：取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中，从下面翻拌均匀。

8：接着倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀，这一步要尽量快速，以免蛋白霜消泡。

9：这样蛋糕糊差不多就拌好了。

10：然后把它倒入塑料裱花袋中，剪开口子。

11：在烤盘上铺上油纸或者高温布，用裱花袋让蛋糕糊在烤盘上面画圈圈，挤出圆饼。

12：接着放入预热好的烤箱，180度，烤10分钟到15分钟左右。

13：提前准备好的水果粒：草莓粒、芒果粒、猕猴桃粒。

14：180克的淡奶油中加入18克的砂糖，用电动打蛋器打发出纹理。

15：蛋糕胚烤好之后晾凉，用手微微合拢，提前把奶油装进裱花袋里，挤在蛋糕胚中间。

16：然后加上适量水果粒即可开吃。

小窍门

夹在里面的水果粒可以根据自己喜好调整，当然奶油也可以调味，比如加点抹茶粉、可可粉或者奥利奥饼干碎，都能成就不一样的美味。

抱抱枣

主料

红枣15个；糯米粉适量；

辅料

水适量；

抱抱枣的做法步骤

1：洗净红枣，中间切开，取核。

2：糯米粉加适量水，揉成团。

3：糯米粉团揉成小条，建议揉胖一点，塞进红枣里。

4：揉好，如图。

5：上锅，加盖防水蒸汽，水开后蒸15至20分钟。

6：开吃！(>^ω^<)

小窍门

不需要加糖，红枣本来就很香甜。

奶油抱抱卷

主料

鸡蛋两个；面粉40g；牛奶20g；白糖36g；香草精两滴；油20g；

辅料

奶油适量；

奶油抱抱卷的做法步骤

1：先把鸡蛋分离，蛋黄中加入糖搅拌均匀，在加入油搅拌均匀，在加入牛奶搅拌均匀，最后加入面粉搅拌均匀（要Z字形搅拌防止面粉起筋）。

2：把蛋白里加入香草精和白糖（白糖分三次加入）打到提起打蛋器有弯钩状就可以了，然后分出来一半和蛋黄糊搅拌均匀，再和剩下的蛋白放一起搅拌均匀，在倒入裱花袋里，烤盘垫油纸，挤成圆形薄饼形状，放入提前预热好的烤箱130度烤半个小时就可以了。

3：成品图。

小窍门

温度和时间一定要根据自己的烤箱来定。我的烤箱上下火130度刚刚好，烤半个小时。

草莓抱抱卷，甜蜜松软，草莓加奶油，超级美味。

主料

鸡蛋4个；牛奶40克；植物油40克；低筋面粉40克；白砂糖40克；红丝绒液10滴；柠檬汁几滴；

辅料

淡奶油350克；白砂糖35克(馅料用)；草莓适量；

草莓抱抱卷的做法步骤

1：鸡蛋4个蛋清分离，蛋黄4个、植物油40克、牛奶40克，搅拌均匀乳化。

2：筛入低筋面粉40克，搅拌均匀，搅拌至顺滑无颗粒备用。

3：加入红丝绒液10滴。

4：搅拌顺滑后备用。

5：蛋清4个（最好提前冷冻10分钟），加柠檬汁或白醋几滴，先打发一下出大的鱼眼泡。

6：白砂糖40克分三次在打发的时候加入（粗泡、中泡、细泡三种种状态加入白砂糖）

7：打发至提起搅拌器，蛋白呈弹性的小弯钩就行了。

8：先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。

9：再全部倒回蛋白糊里，用刮刀切拌均匀。

10：面糊从高处倒入烤盘，因为面糊比较稀，晃动烤盘流平就行了。震2下，震掉大气泡。

11：烤箱180℃提前预热，烤16-20分钟左右。

12：出炉后震两下，震出烤盘底部的热气。

13：轻轻的盖一张油纸翻面。揭掉底部的油纸，再翻过来盖一张油纸放凉。

14：等稍微凉了以后卷起来定型。

15：淡奶油350克，白砂糖35克，打发至硬性发泡，会比较好抹。

16：取出定型好的蛋糕体，在收口处斜45°角切掉一些，这样收口会比较圆。

17：先薄薄的抹一层奶油，放上草莓颗，再抹一些奶油固定草莓，剩下的淡奶油冷藏待会用。

18：提起来往前压，卷起来用刮板帮助收紧，放冰箱冷藏2-3小时左右。

19：记得放冰箱前压紧油纸，最好透明胶粘一下防止油纸松开。

20：切的时候最好把刀用热水泡一下，会更好切。

21：中间切一刀，切一半别切断。

22：挤入淡奶油，放点草莓点缀。

23：最后撒一点糖粉点缀一下。

24：草莓抱抱卷完成O(∩_∩)O

25：做的不算完美，下次努力做的更好看些O(∩_∩)O

26：蛋糕体松软，草莓加奶油，味道还是不错滴哦

小窍门

1、我用的烤盘尺寸是28*28cm的金盘，有油布的话最好用油布。2、喜欢蛋糕体厚一点的，可以用那种普通的大鸡蛋，蛋白会多一些，同时把低筋粉增加5克左右。3、打发蛋白霜的时候不能太硬，要细腻稳定，先快速打发，最后换1档慢速打发2分钟，慢速转圈打发，使每个地方都打发到，使蛋白霜的泡沫稳定。4、蛋白糊加入蛋黄糊的时候，动作要快而轻，从中间切入刮刀再快速翻出来，快速的拌好避免消泡。5、蛋糕一定要放凉了以后，再抹上奶油，不然蛋糕体还热的话，会让奶油化掉哦。6、切蛋糕时，刀用热水烫一下切面会比较光滑。

快手松饼抱抱卷

主料

低筋面粉60克；鸡蛋2个；白沙糖30克；玉米油15克；奶油200克；草莓适量；薄荷4朵；黄油适量；

快手松饼抱抱卷的做法步骤

1：如图所示：食材大合集。

2：如图所示：鸡蛋打入盆中。

3：如图所示：加入白沙糖。

4：如图所示：开始打发。

5：如图所示：打发到提起纹路不消失即可。

6：如图所示：筛入低筋面粉。

7：如图所示：加入玉米油，也可用黄油哟。

8：如图所示：轻轻翻拌，注意不要翻太狠消泡哟。

9：如图所示：不粘锅里刷点油。也可以不刷，直接舀入面糊。

10：如图所示：翻个面。

11：如图所示：准备好图里的食材。草莓洗干净，切好备用。淡奶油里加入白沙糖，打到7分装入裱花袋备用。

12：如图所示：取一个松饼，挤上奶油，摆上草莓、薄荷。

13：如图所示：成品，天热放冰箱里冷藏一下味道更棒哟。

小窍门

煎松饼时一定要小火慢煎，不然容易糊。不粘锅刷不刷油都可。

蛏抱蛋

主料

蛏200克；鸭蛋3个；

辅料

胡萝卜适量；洋葱适量；葱花适量；盐适量；味精适量；料酒适量；食用油适量；

蛏抱蛋的做法步骤

1：蛏洗净，放入锅内速烫捞出

2：将烫过的蛏去壳取肉，洋葱胡萝卜切丝，葱切末

3：碗里打入三个鸭蛋，加入盐、味精、、料酒搅匀

4：开锅下油

5：下入洋葱丝、胡萝卜丝煸香，再倒入蛏肉摊匀

6：倒入鸭蛋液煎至两面金黄

7：撤上葱花即可