红蘑烩鸡腿怎么做最好吃,正确做法

鸡腿蘑菇汤

主料

去骨鸡腿2个；

辅料

金针菇适量；香菇3个；葱姜适量；

调料

盐适量

鸡腿蘑菇汤的做法步骤

1：去骨鸡腿把带皮的一面放在锅里煎一下。

2：清水烧开后加入鸡腿

3：水开撇去浮沫。

4：加入葱姜小火煮50分钟。

5：加入适量的盐和金针菇香菇继续煮20分钟。

6：出锅撒葱花。

7：鸡肉软烂入味，汤汁鲜美可口。

8：一起吃饭吧！

榛蘑鸡腿汤

主料

鸡腿2只；干榛蘑30克；

辅料

盐适量；料酒1汤匙；八角1粒；葱几段；姜1块；香菜适量；

榛蘑鸡腿汤的做法步骤

1：主料。

2：鸡腿冷水下锅，加料酒，开火焯制。

3：榛蘑泡发。

4：鸡腿焯出血沫，捞出洗净。

5：电炖锅放入葱段、姜片、八角、鸡腿，加适量水。

6：选择鸡鸭汤功能。

7：1小时后加泡好的榛蘑，继续炖煮。

8：程序停止，加盐、香菜，美味鸡汤出锅啦！

小窍门

鸡汤本身已经非常鲜美，不必再添加其他调味料了。

鸡腿炖蘑菇

主料

鸡腿2个；榛蘑200克；

辅料

油20克；盐8克；生抽15克；料酒10克；葱适量；大料2个；陈皮15克；姜适量；

鸡腿炖蘑菇的做法步骤

1：主辅料：鸡腿、榛蘑

2：把榛蘑泡软，摘洗干净

3：鸡腿去骨，切块

4：把鸡块放入陈皮水中焯水，烧开后即可关火，冲洗干净

5：热油，炒香大料后，放入葱姜炒香

6：放入焯水后洗净的鸡块炒匀，烹入料酒

7：加适量生抽翻炒均匀

8：放入泡发洗净的榛蘑炒匀

9：加入适量浸泡榛蘑的水炖制

10：烧开后加盐、少许白糖调味

11：盖盖烧制10分钟

12：加几个辣椒圈提味，炒匀即可关火

13：出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、用浸泡蘑菇的水炖制，可以增加菜肴蘑菇的味道。2、辣椒圈可以提味，不喜欢的可以不放。

杂烩烧鸡腿^_^

主料

鸡腿2个；土豆2个；木耳10个；粉条20条；

辅料

油15ml；辣椒9个；泡椒5个；姜6克；蒜4个；花椒5克；八角2个；香叶5克；生抽3ml；醋2ml；麻油2ml；盐5克；

杂烩烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿切块，在水里煮一下。去除上面的血。

2：锅里放油，姜蒜、花椒、香叶、八角、辣椒段放入煸炒出香味。

3：倒入鸡腿块。加麻油、生抽、醋、盐煸炒。

4：然后加入土豆块翻炒。

5：加入粉条和木耳翻炒。

6：加入适量水，翻炒均匀，盖上锅盖烘！

7：记得时不时的翻炒一下，避免粘锅。

8：等到熟了就可以调味儿出锅啦！哈哈，等待中。。。爱小鲜肉gégě！

小窍门

随意做吧！哈哈，开心幸福了怎么都觉得是美味！

口蘑鸡腿肉

主料

鸡腿2个；口蘑半斤；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

色拉油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

淀粉适量

料酒适量

口蘑鸡腿肉的做法步骤

1：准备食材鸡腿2个。

2：食材口蘑洗净切片。

3：切好鸡腿肉。

4：加入盐、两勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉、一勺料酒，油适量裹匀放置半小时。

5：姜蒜切片备用。

6：热锅冷油放姜蒜（小火）炒香，多些蒜片。

7：先把口蘑加盐炒熟，不用加水，口蘑在炒的过程中会出水。

8：炒熟铲出来，另起一锅，放少许油，加入姜片炒香。

9：加入鸡腿肉翻炒。

10：待鸡腿肉变色后加入炒好的口蘑，翻炒即可出锅。

11：美味佳肴完成。

小窍门

1、热锅冷油。2、炒口蘑的时候多放些蒜片，不加水。

榛蘑炖鸡腿

主料

鸡腿2个；榛蘑适量；

辅料

葱适量；姜适量；八角适量；香叶适量；花椒适量；陈皮适量；冰糖适量；

榛蘑炖鸡腿的做法步骤

1：榛蘑冲洗干净，冷水泡发。

2：鸡腿清洗干净，斩成大块。（保留鸡皮上的油）

3：准备好所需的各种调料。

4：炒锅中烧热油（比平时炒菜的稍多些即可），放入适量冰糖。

5：冰糖融化成焦糖色时，放入鸡块大火翻炒。

6：鸡肉表面紧绷基本断生后，放入准备好的香料继续翻炒。

7：加入适量料酒。

8：加入适量料酒。

9：加入适量生抽。

10：加入适量老抽。

11：翻炒均匀，至鸡皮中的油脂基本析出。

12：加入清水没过鸡肉（因为还要炖蘑菇，水量要大一些）。

13：榛蘑挤掉水分备用。

14：锅中的水烧开后放入榛蘑，大火烧开3分钟后调中小火炖30分钟。

15：30分钟后根据汤的味道放入适量盐调味。

16：大火收汤，留少量汤汁即可出锅。

17：炖好的榛蘑吸收了鸡汤汁的味道和油分，特别的香，每次做这道菜，蘑菇都是最先被抢光的。

鸡腿蘑炒肉

主料

鸡腿蘑菇1包；猪肉适量；菠菜3颗；

辅料

番茄1个；甜面酱2勺；葱少许；盐2勺；味精少许；

鸡腿蘑炒肉的做法步骤

1：鸡腿蘑菇一包

2：菠菜，肉片，番茄块，葱末，甜面酱^^^备用

3：去掉老根，放入奶锅，加适量水(凉水放入蘑菇)

4：水开，就关火，把蘑菇捞到盛有凉水的盆里，清洗干净

5：捞出，控水备用

6：热锅凉油，5成热，放入十三香

7：放入葱，再放入肉

8：肉炒好，放入番茄煸炒

9：放入2勺甜面酱

10：煸炒出香味

11：放入鸡腿蘑煸炒

12：放入2平勺盐

13：倒入少许水

14：小炖一会(收汁)

15：放入菠菜

16：菠菜易熟，翻几下就好~放入鸡精，出锅了

17：成品~~~

小窍门

家常小炒，老少皆宜

红烩口蘑饭

主料

口蘑8个；火腿肠1个；蕃茄红烩调料1/4包；

辅料

葱花适量；姜末适量；

红烩口蘑饭的做法步骤

1：准备好的原材料。

2：锅里油烧热倒入姜末和口蘑。

3：煸炒出汁倒入火腿片。

4：加入1/4蕃茄红烩调味料。

5：加入适量的水。

6：煮开后汤汁粘稠（没给别的调味料了）最后撒葱花

7：米饭用模具压实摆出树的造型。

8：把蕃茄红烩口蘑装盘即可。

9：哈哈哈开吃。

鸡腿炖蘑菇

主料

鸡腿3只；榛蘑适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐少许

食用油少许

生抽1汤匙

老抽少许

蚝油适量

鸡腿炖蘑菇的做法步骤

1：鸡腿去骨切块。

2：榛蘑泡发。

3：鸡腿肉炒至微黄，烹料酒，放葱姜炒香。

4：放盐，生抽，老抽，蚝油，炒香。

5：加水，炖至鸡肉，榛蘑成熟入味，大火收汁即可。

小窍门

野生榛蘑杂质较多，一定要清洗干净。

红烩蘑菇意面

主料

白蘑菇65g；番茄110g；意大利面条65g；葱适量；蒜适量；黄油8g；

辅料

黑椒汁两小勺；番茄沙司两大勺；盐适量；

红烩蘑菇意面的做法步骤

1：蘑菇切薄片儿，番茄切小丁儿，牛肉切成肉糜。葱蒜切沫备用。

2：黄油在炒锅中融化

3：爆香葱碎后将肉糜翻炒变色。

4：加入蘑菇片儿翻炒。

5：蘑菇略显几下加入番茄丁。

6：在蒜碎中加入两小勺黑椒汁和两大勺番茄沙司。

7：将步骤⑥的酱汁加入炒锅翻炒，如果汤汁比较少，可以加入一点儿水，这个酱要稍稍煮一下，大概5分钟。

8：意大利面条入煮锅煮到没有硬芯，大概7分钟左右就好。

9：将煮好的意大利面拌入酱汁中，如果汤汁很多的话可以开火翻炒几下，略微收收汁。

小窍门

这里的葱应该用小洋葱的，可是樨儿家里没有，洋葱跟黄油炝锅会非常香的。