西式炸大豆家常做法,正确做法

韩式炸鸡

主料

鸡腿3个；韩式辣酱3勺；

辅料

蒜末10克；牛奶3勺；生抽3勺；

韩式炸鸡的做法步骤

1：鸡腿洗净去骨切成块。

2：放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了。

3：锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆。

4：锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻。

5：翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。

6：辣辣甜甜的,再搭配泡菜和可乐，味道杠杠的。

7：由于酱料的口味比较重，可以搭配果汁或可乐来中和，如果你不是很喜欢重口味的，酱汁方面也可以适量减少一点。

8：沾满韩式辣酱的韩国炸鸡，吃的到鸡肉酥脆的外皮，也吃得到浓郁香甜的辣酱，这时再配一杯冰凉的啤酒，简直是夏天里最爽的组合。

小窍门

1.鸡肉一定要炸两遍，先中小火慢炸，再大火复炸。2.牛奶是为了让鸡肉有奶香味，另一个是因为用牛奶泡过的鸡肉会更嫩。3.不想做酱料的可以直接使用泰式甜辣酱，想怎么来就怎么来。4.鸡翅要腌制3小时以上，建议第一天晚上制作好放入冷藏室，第二天再炸。5.在裹粉时不要裹过多淀粉，不然炸出来的脆皮会很厚很硬，影响口感。6.炸鸡的时候油温一定要小，太大容易糊。7.鸡肉选择鸡翅鸡腿肉都可以，鸡翅也会非常好吃，凉着吃热着吃都非常好吃。

韩式炸鸡

主料

鸡翅根适量；

辅料

胡椒粉少许；牛奶适量；盐少许；鸡蛋一个；面粉适量；淀粉适量；食用油适量；韩式辣酱一勺；番茄酱一勺；葱少许；蒜适量；蜂蜜一勺；白芝麻少许；

韩式炸鸡的做法步骤

1：鸡翅根洗净备用。

2：放入牛奶、胡椒粉、盐抓匀腌制一小时。

3：腌制好了把牛奶倒出，放入面粉、鸡蛋抓均匀。

4：如上图。

5：面粉、淀粉1：1拌匀。

6：鸡翅根裹上面粉。

7：锅中倒油，油温五成热放入鸡翅根小火慢慢炸制金黄。

8：一定要小火。

9：炸制金黄出锅。

10：碗中放入韩式辣酱、番茄酱、葱末、蒜末、蜂蜜、水搅拌均匀。

11：锅中少许油。

12：放入调好的酱汁，开锅冒泡（如上图）。

13：放入炸好的翅根，均匀的裹上酱料出锅。

14：装盘，撒上白芝麻。

炸大肠

主料

卤大肠适量；

辅料

大葱适量；油适量；

炸大肠的做法步骤

1：买卤好的大肠，千万记得不要买切好的。

2：大葱洗干净备用。

3：把大葱对折，然后塞入大肠里面，变成一条直直的大肠，有点那啥。

4：起油锅，开始炸大肠

5：炸的时候要用中火，然后要经常的翻面，不要焦了。

6：炸倒大肠膨胀起来，颜色变化了就好了。满满的热量和恶意。趁热切块装盘

西式早餐炸鸡包

主料

鸡肉100g；蟹柳两条；地瓜100g；面包胚适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；生粉50克；

西式早餐炸鸡包的做法步骤

1：面包店买现成面包胚

2：把所有蔬菜放开水烫熟，装盘。

3：把鸡胸肉用奥尔良粉腌制，下盐和鸡精适量加入生粉50克后，入锅炸熟，装盘。忘记拍照了。就在后面的盘子了。

4：蟹柳和地瓜加入生粉盐，入锅炸熟捞起。装入小推车装饰。

5：最后摆盘，把鸡肉蔬菜等加到面包里面，在面包表面挤上沙拉酱和番茄酱装饰。

6：把蟹柳和蔬菜摆盘

7：成品

8：成品2

9：小细节

小窍门

买现成面包比较方便，可以快速的享用早餐

炸大排

主料

大排10块；

辅料

面包糠适量；

调料

葱1根

姜5片

蒜1颗

生抽1勺

老抽1勺

黑胡椒粉少许

裹粉料

炸粉适量

鸡蛋1颗

炸大排的做法步骤

1：大排洗净沥干水份，用肉锤把肉肉两面锤松。

2：蒜头剁成蒜泥，把所有调料放入大排里面，抓揉均匀，腌制1小时以上。

3：炸粉加一颗鸡蛋和清水调成粉浆。

4：腌好的大排放入粉浆中裹上一层薄薄的浆液。

5：再放入面包糠中裹上一层面包糠，用肉锤继续敲，把大排尽量敲薄。

6：哈哈，一块大排敲好后变成大大排了。

7：其他的大排按照同样方法敲好放盘中。

8：热油热锅放入大排，中小火炸至两面金黄。

9：沥干油。

10：放厨房纸上再次吸干油份。

11：切成小段，淋上番茄酱和色拉酱就可开吃了。

12：香酥皮脆！

韩式炸鸡

主料

鸡翅15个；鸡蛋1个；芝麻1克；葱1条；

辅料

盐0.5勺；糖1勺；蜂蜜2勺；韩式辣酱1.5勺；番茄酱3勺；面粉50克；酱油3勺；蒜粉0.5勺；黑椒末1勺；

韩式炸鸡的做法步骤

1：鸡翅洗净拿厨房纸吸干水，用少许盐、糖、酱油、鸡粉、胡椒粉、料酒，黑椒末、蒜粉（可无）腌制1小时以上

2：用一只鸡蛋、少许水和35克面粉混合至粉浆状

3：先将鸡翅裹上面粉

4：再沾粉浆

5：下锅炸至金黄色，取出。放置5分钟再下锅小火炸5分钟（这步很重要哦，这样鸡翅才会脆）

6：一定要记得炸两次哦

7：炸好的鸡翅（其实现在已经可以吃了哦，可以拿出一半做不沾酱口味的炸鸡）

8：酱是用一勺半的辣酱、2勺蜂蜜、1勺糖、2勺酱油、3勺番茄酱和少许水混合，在平底锅中煮至粘稠，再把鸡翅倒进锅中拌匀。

9：葱切成丝状，撒上芝麻，就完成了，是不是很吸引呢～

小窍门

1、鸡翅炸两次可以把油逼出来并且更脆，所以不可以省略2、酱的味道可以根据自己口味来调，喜欢辣的可以多加辣酱。3、粉浆如果不够粘稠可以多加点面粉，太粘可以多加点水

印式炸西兰花

主料

西兰花1棵；面粉3匙；米粉2匙；

辅料

生姜1小块；大蒜2瓣；

配料

辣椒粉1/3匙

咖喱粉1/2匙

烤肉酱1匙

盐适量

油适量

印式炸西兰花的做法步骤

1：西兰花切小朵洗净，在淡盐水中浸泡20分钟左右；

2：姜、蒜刨成蓉；

3：碗中加姜蒜蓉、面粉、米粉、辣椒粉、咖喱粉、烤肉酱和盐；

4：加适量水拌成不稠不稀的面糊；

5：锅中加油烧热，入裹满面糊的西兰花，先大火稍炸一会儿，再转小火炸至金黄；

6：把西兰花倒入面糊中充分拌匀使每朵西兰花都裹满面糊；

7：捞出沥油即可。

日式炸豆腐丸子

主菜

北豆腐1块

鸡蛋1颗

胡萝卜1小截

香菇2小朵

香菜2颗

低筋粉1大勺

配菜

牛心菜1/2小颗

小番茄12颗

沙拉酱适量

色拉油小半锅

番茄酱适量（或甜辣酱）

调料

淡奶油1勺

白糖1.5勺

生抽2勺

日式炸豆腐丸子的做法步骤

1：北豆腐或者木棉豆腐也可以，碾压成泥，挤去多余水分。

2：加入一颗鸡蛋，拌匀。

3：加入1.5勺白糖。

4：加入2勺生抽。

5：加入一勺淡奶油。

6：加入满满一大勺低筋粉。

7：加入事先切好并沥水的胡萝卜丝、香菇丝和香菜末。

8：充分搅拌均匀。

9：牛心菜十字切，斜刀切掉老蒂。

10：牛心菜切丝。

11：用净水洗干净，沥水备用。

12：小番茄去蒂，洗净后对半切开，备用。

13：用这种漏斗形底的锅或者小炸锅，倒入小半锅油加热。

14：油温上来后，调至中火，放入生豆腐丸子。

15：豆腐丸子炸完一遍后，沥出。稍稍冷却后，再放入油锅里炸第二遍。（天妇罗也是需要炸第二遍才会酥脆，否则就软软的。）

16：炸好的豆腐丸子，配上牛心菜丝、小番茄，摆盘。吃的时候再分别浇上番茄酱和沙拉酱就OK啦～

17：外酥里嫩的豆腐丸子。

18：多准备的牛心菜丝、小番茄，还可以和胡萝卜丝、早餐麦片一起，做成沙拉。

19：这道豆腐丸子原方就是偏甜口的。我个人觉得下酒不下饭。大家也可以将白糖、淡奶油换成盐和黄豆酱。

西式豆芽

主料

豆芽250克；

辅料

胡罗卜30克；韭菜30克；肉30克；豆腐30克；

西式豆芽的做法步骤

1：豆芽：过水投凉备用。粉丝：过水投凉备用。豆腐：切片过油至微干切条备用。胡罗卜：切丝过水投凉备用。韭菜：切段备用。肉：切丝腌制过油备用。

2：辣椒油，米醋，味精，盐，生抽，蒜末。(依个人口味)

3：把步骤一，二放入盆中加点香油拌匀即可。

炸大虾

主料

大虾750g；

辅料

面包糠100g；鸡蛋1个；葱1颗；姜1块；盐适量；鸡精适量；料酒适量；

炸大虾的做法步骤

1：虾洗净备用。

2：去头，去壳。

3：从背部片开，去掉肠子，用葱姜水泡五分钟，去水加盐，鸡精，料酒拌匀，

4：加入生粉拌匀，粘上面包糠。

5：用油炸。

6：出锅装盘。