薄荷豆豉鸭十大做法,10种做法

豆豉鸭

主料

鸭子适量；

辅料

豆豉适量；姜适量；蒜适量；油适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；

豆豉鸭的做法步骤

1：鸭子斩块，刷干净锅直接下鸭肉炒至变色，把血水炒出来倒掉，鸭肉盛出备用

2：姜切片，蒜拍一下

3：热一下锅，放少许油炒一下姜蒜出香味

4：下鸭肉翻炒一下

5：放豆豉，少许耗油，盐，盐要一定要少放，因为豆豉焖久了出味的，加入一碗水大火煮开，中火焖至差不多水干

6：水差不多干了，放一点点酱油继续焖至水干就好了

7：装盘

8：还做了盐水菜心一起

小窍门

第一步炒鸭肉不用放油，不然鸭肉就老了，焖的时间可以根据鸭子的老嫩掌握时间

薄荷小饼

主料

低粉130克；黄油50克；奶粉10克；糖粉30克；鸡蛋25克；

辅料

玫瑰香精几滴；薄荷香精几滴；新鲜薄荷叶10克；

薄荷小饼的做法步骤

1：阳台上的薄荷

2：摘下了10克新鲜薄荷叶

3：黄油加入糖粉混合均匀，用打蛋器打得膨松

4：分3次加入全蛋液，混合均匀

5：筛入低粉与奶粉，搅拌均匀

6：我加了几滴玫瑰香精玫瑰混合

7：加入切碎的新鲜薄荷叶揉均匀

8：我还加了点薄荷香精

9：揉成面团放入冰箱松弛15分钟

10：面团擀成薄片，用饼干模压出形状后

11：我用做樱花饼干剩下的绿色面团做可花芯，没有就不加

12：把饼干排入垫好油纸的烤盘里

13：烤箱预热，160度烤15-20分钟，取决饼干的大小厚薄

14：薄荷小饼完成

小窍门

烤制的时间还是取决饼干的大小、厚薄，我的就用了15分钟，看到边缘泛黄色就差不多了！

薄荷啤酒鸭

主料

鸭1只；

辅料

啤酒1瓶；薄荷叶1把；蒜1头；姜1块；青蒜2棵；花椒适量；八角3颗；盐适量；老抽适量；郫县豆瓣酱1勺；干辣椒10个；

薄荷啤酒鸭的做法步骤

1：准备食材：鸭子1只（约900克）、啤酒1瓶（550ml）、蒜1头、姜1块、青蒜苗2颗、干辣椒10个、花椒适量、八角3颗、薄荷叶1把；

2：鸭子在购买的时候请店家斩小块，洗净后沥干水分，入沸水锅中灼2分钟后捞起洗净备用；

3：灼水的鸭子洗净浮沫沥干水分，薄荷叶、花椒、八角、干辣椒洗净，蒜去皮，三分之一的蒜切片、青蒜苗切段、姜切片；

4：锅里放少许油，烧热后转中火，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角爆香；

5：放一勺郫县豆瓣酱炒香；

6：将鸭子倒入锅中翻炒均匀；

7：倒入啤酒，加蒜瓣、盐、老抽；

8：盖上锅盖，小火闷40分钟；

9：大火收汁儿，收好后放入青蒜段、薄荷叶翻炒均匀，即可出锅。

小窍门

1、鸭子下锅前一定要沥干水分，不然会很腥；2、第4步要少放油，因为鸭子通常会比较肥，油多了太腻；3、第4、5、6步用中火，因为油很少，火太大锅底容易烧糊；4、因为豆瓣酱比较咸，盐和老抽少放一点，收完汁儿以后尝一下，不够再加。

薄荷炒甜豆

主料

甜豆适量；

辅料

薄荷适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

薄荷炒甜豆的做法步骤

1：甜豆洗干净，撕去筋。

2：薄荷切碎，备点蒜。

3：烧一锅开水，甜豆放下去煮，我觉得煮过炒的时候容易熟，熟得均匀。

4：煮过捞出来。

5：热锅下油倒入蒜炒香。

6：倒入甜豆翻炒。

7：加盐，生抽蚝油，翻炒均匀。甜豆熟透即可。

8：出锅前放入薄荷，炒匀即可。

9：甜甜的，薄荷香香的。

薄荷豆渣饼

主料

红枣适量；面粉适量；鸡蛋适量；薄荷叶适量；黑芝麻适量；豆渣适量；

辅料

泡打粉适量；盐适量；油适量；

薄荷豆渣饼的做法步骤

1：食材备好待用.

2：面粉 泡打粉 盐,放入豆渣中搅拌.(因要做饼,豆渣就没挤干)

3：打入鸡蛋.

4：薄荷洗净,切细碎.

5：放薄荷碎一起搅拌匀,饧10分钟.不用调太干.

6：平底锅烧热刷油.

7：勺将面糊舀入平底锅,撒上黑芝麻.大小随意.

8：中小火煎至双焦面黄即可.

9：出锅装盘食用.

薄荷鸡蛋

主料

薄荷少许；鸡蛋3个；

辅料

食用油适量；盐少许；

薄荷鸡蛋的做法步骤

1：薄荷叶少许！鸡蛋三个

2：鸡蛋打入容器中！加入些许盐！薄荷碎加入鸡蛋中搅匀！

3：油锅烧热倒入蛋液！等蛋液凝固后翻面！

4：翻面后继续加热至微焦！关火，装盆，开吃……

薄荷炒蛋

主料

薄荷叶少许；土鸡蛋2个；盐适量；料酒适量；植物油适量；

薄荷炒蛋的做法步骤

1：薄荷叶洗净，蛋打散在碗中，加适量盐、料酒、清水搅拌均匀

2：薄荷叶切碎，放入搅散的蛋液中，搅匀

3：锅中放油烧热，倒入薄荷蛋液，炒散

4：出锅，口味还可以接受，吃起来有一种清凉的感觉

薄荷雪碧

主料

薄荷叶适量；雪碧适量；

辅料

柠檬适量；

薄荷雪碧的做法步骤

1：薄荷叶洗净，放入冰格里。

2：倒入清水。

3：放冰箱冷冻成冰。

4：放几块薄荷冰在杯中，倒入雪碧即可享用。

客家薄荷鸭

主料

绿头鸭一只；

辅料

植物油一大勺；生姜片数片；鲜薄荷30克；湖南椒2个；朝天椒2个；大蒜三片；盐适量；

客家薄荷鸭的做法步骤

1：生鸭洗净，锅烧一大勺油放鸭油煎。两面金黄出锅。

2：生姜几片入油锅下大腕冷水煮开后放整鸭入锅水煮。十到十五分钟，汤变白，捞起鸭子放凉。烫盛出可做鸭血粉丝汤。

3：洗净的薄荷待用

4：薄荷大蒜湖南椒朝天椒切碎待用

5：锅洗净入小半碗鸭汤,少许盐放碎料煮一分钟捞起，淋少许熟花生油即可。

6：放凉的鸭子斩块，沾准备好的薄荷调料吃，没味无比。

7：就是这么吃！！！

小窍门

鸭子性凉，三伏天吃最为清热去火。薄荷香气独特，提神醒脑解肉类油腻。对夏季没食欲的人尤其有帮助！

薄荷蛋饼

主料

面粉200克；

辅料

蛋1个；薄荷适量；食盐一茶匙；料酒几滴；植物油半勺；

薄荷蛋饼的做法步骤

1：食材：薄荷，蛋，面粉

2：在面粉中加入一茶匙半的食盐

3：因为是鸭蛋，滴入几滴料酒后拌匀

4：薄荷入开水锅快速焯水，

5：马上捞出冲凉

6：将薄荷切细加入到面糊中拌匀。太稠可以加少许清水

7：不粘锅到少许植物油

8：倒入加了薄荷的面糊摊开

9：待煎得结成一张

10：翻面继续煎

11：两面都煎好时，用铲子划成两半，卷起盛出即可

小窍门

1，薄荷也可以不焯水，用温开水略泡捞出。但建议切细。不切的话，饼容易裂缝。2，任何蛋都行，用鸭蛋时，加少许料酒可以去腥。3，不粘锅油可以少些，其他锅具可根据自己的需要适量增加用量。4，晚上不宜食用薄荷