2023第六届臭鳜鱼产业发展大会将于10月13日在合肥举行

臭鳜鱼是徽菜中的一道精典名菜，有着二百多年的历史。

“闻起来臭，吃起来很香。用筷子把鱼肉拨开，它的鱼肉呈蒜瓣状，一片一片，很细嫩很鲜美。”这是《舌尖上的中国》对徽州臭鳜鱼的描述。

凭借臭味成为美味，臭鳜鱼以别具一格的味道成了徽菜里的一道明星菜，“臭”名远扬、征服了万千食客的味蕾。

中国食材电商节自创办以来，持续关注推介各地名优特色食材，为安徽臭鳜鱼特别策划了“臭鳜鱼产业发展大会”活动，组委会联袂安徽省各相关地市餐饮行业协会、全国连锁餐饮企业和食材生产供应厂商，连续五年在北京、合肥、武汉、长沙等地连续举办臭鳜鱼产业发展大会。

每次大会的举办都在行业内引起强烈反响，以点带面、以一条鱼有力地推动了徽菜产业的发展，加快了徽菜走向全国的步伐。臭鳜鱼是徽菜的骄傲，让臭鳜鱼走出安徽是大会始终不变的宗旨，凝聚行业共识、携手产业力量，持续推动臭鳜鱼香飘中国乃至世界。

10月13-15日，良之隆·2023第四届中国徽菜食材电商节将在合肥举办期间，“2023第六届臭鳜鱼产业发展大会”将再次闪亮登场。

本次大会由组委会联合合肥市餐饮烹饪行业协会主办，黄山市餐饮烹饪行业协会、池州市餐饮烹饪住宿行业商会以及省内五家市级餐饮烹饪行业协会联合协办，拟邀请政府餐协领导、学术专家、烹饪大师、食材厂家、经销商餐企代表百余人参与，共同探讨臭鳜鱼产业发展新思路。

 

 

2023第六届臭鳜鱼产业发展大会以“夯实产业链 锻造新品牌”为主题，将以嘉宾演讲+圆桌论坛+专题采访+展览品鉴等多形式，围绕臭鳜鱼产业融合、市场开拓、品牌打造等方面进行深度探讨。

 

其中，嘉宾演讲将带来“臭鳜鱼产业链如何进一步固本整合延伸强化”的分享。

圆桌论坛拟邀请四位代表从各自领域出发，围绕“养殖流通烹制的品质化，文化内涵品位化，爆品品类化、品牌化”主题，对臭鳜鱼的市场拓展和品牌晋级进行深度阐述。

专题采访将围绕臭鳜鱼如何贴近新消费市场进行剖析，如臭鳜鱼如何占领更多市场份额？臭鳜鱼如何成为年轻群体的消费新宠？臭鳜鱼如何进行有效的传播和营销？臭鳜鱼消费前景的展望和思考等话题。

此外，会场区域内还将设置：展览品鉴专区，用于多家臭鳜鱼生产厂家现场展示产品，现场烹制，现场品鉴和互动交流，促进臭鳜鱼食材餐饮供需双方合作对接。

 

臭鳜鱼是徽菜的代表菜肴和金字招牌。如何利用好这块金字招牌，让产业发展再上层楼，是本次大会探讨之核心。

工业化、规模化、产业化安徽臭鳜鱼发展的必然之路，2023第六届臭鳜鱼产业发展大会正是要在臭鳜鱼全产业链发展上布局谋篇，从食品、菜品到预制菜延伸、从味道研发到个性化品牌打造等方面赋能，促使臭鳜鱼“游”遍全国，“游”向世界。

10月13日，2023第六届臭鳜鱼产业发展大会在合肥滨湖国际会展中心邀您参加！